8款红枣系列食品加工技术

红枣（大枣）昧美甘甜,含糖量居各类果品之首,还含有粗脂肪、粗蛋白质、矿质元素及多种维生素（如维生素A原、维生素c、维生素B1、维生素B2、维生素E和维生素P）。维生素c含量超过一般水果,每100克鲜枣含维生素c高达300毫克。红枣是优良的滋补果品。     

荧光分光光度法测定几种天津市售水果中维生素C的含量

[目的]为人们正确补充营养素和合理膳食提供科学依据。[方法]采用荧光分光光度法测定了纽荷尔脐橙、草莓、樱桃、芒果、木瓜、圣女果、鲜枣、山楂等水果的维生素C含量。[结果]维生素C含量测定的标准曲线回归方程为：y=2.114 5x-0.887 6,R2=0.994 6。纽荷尔脐橙、草莓、樱桃、芒果、木瓜、圣女果、鲜枣、山楂等市售水果富含维生素C。市售草莓的维生素C含量是462 mg/kg,市售纽荷尔脐橙的维生素C含量是52.8 mg/kg,市售木瓜的维生素C含量是41.2 mg/kg,市售芒果的维生素C含量是22.3 mg/kg;市售樱桃的维生素C含量是9.8 mg/kg;市售鲜枣的维生素C含量是231.7 mg/kg;市售山楂的维生素C含量是51.2 mg/kg,市售圣女果的维生素C含量是30.2 mg/kg。[结论]天津市售水果中含有丰富的维生素C,通过食用水果,可以补充人体所需的维生素C。     

8款红枣系列食品加工技术

红枣（大枣）味美甘甜,含糖量居各类果品之首,还含有粗脂肪、粗蛋白质、矿质元素及多种维生素（如维生素A原、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素E和维生素P）。维生素C含量超过一般水果,每100克鲜枣含维生素C高达300毫克。红枣是优良的滋补果品。红枣的加工制品是我国传统的出口商品,在国际市场上很受欢迎,常供不应求。红枣加工更是枣区农民发家致富的支柱产业。现介绍8款红枣系列食品的加工方法。     

浅谈肉兔维生素缺乏症的防治

维生素缺乏症是指单一维生素缺乏症和多种维生素缺乏症,多种维生素缺乏症也叫综合性维生素缺乏症。常见的维生素缺乏症,有脂溶性维生素A、D、E缺乏症和水溶性维生素B1、B2、B12、C、叶酸、胆碱等缺乏症。1病因长期单一使用配合饲料,不补给青绿饲料;病兔患肝脏及胃肠疾病,对维生素的吸收、转化、贮存、利用发生障碍;矿物质等微量元素缺乏,影响体内维生素的转化和吸收。另外,光照不足与本病也有关系。     

您了解B族维生素的功效吗

正B族维生素是人体必需的营养元素,常见的有维生素B_1、维生素B_2、维生素B_3、维生素B_6等。但大家都了解它们的功效吗?1.维生素B_1可治疗脚气病患"脚气病"的人经常出现脚趾湿气重、神经受损、食欲不振、大便秘结等症状,严重时可能会出现心力衰竭,称为脚气性心脏病。诱发该疾病的一个重要原因是维生素B_1的缺乏,有该疾病者可在医生的指导下选用维生素B_1片等药物辅助治疗。需要注意的是,不少人将脚气与脚     

抗佝偻病的——维生素D(上)

<正>1.维生素D为固醇类衍生物,又称抗佝偻病维生素,为不同的维生素D原经紫外线照射后的衍生物。植物不含维生素D,但维生素D原在动、植物体内都存在。2.维生素D是一种脂溶性维生素,有五种化合物,对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。它们有以下三点特性:(1)它存在于部分天然食物中。     

五个好的饮食习惯让人更长寿

<正>一、复合维生素宜饭后吃生活中吃得精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或采用油煎、烘烤等烹饪方式,都可能减少食品中的维生素含量。在这种情况下,适当补充一些复合维生素就像给身体上了一道"保险",而且最好是饭后吃。因为叶酸、维生素B、维生素C等水溶性维生素如果饭前空腹吃,会很快通过胃进入小肠,可能还没完全被人体吸收就通过尿液排到体外了。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生     

五个好的饮食习惯让人更长寿

<正>一、复合维生素宜饭后吃生活中吃得精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或采用油煎、烘烤等烹饪方式,都可能减少食品中的维生素含量。在这种情况下,适当补充一些复合维生素就像给身体上了一道"保险",而且最好是饭后吃。因为叶酸、维生素B、维生素C等水溶性维生素如果饭前空腹吃,会很快通过胃进入小肠,可能还没完全被人体吸收就通过尿液排到体外了。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生     

秋西兰花优质高产栽培技术

<正> 西兰花又称青花菜、绿花菜、花椰菜等。原产西欧地中海沿岸,为甘蓝的一个变种。西兰花的食用部分是绿色花球,其风味好,营养价值高,富含维生素A、维生素B、胡萝卜素、维生素C等,尤其是维生素C的含量比较高,每100克鲜重中含维生素C113—135毫克,     

脾气差可能缘于缺乏营养

除了天生性格和外界刺激之外,营养缺乏也会导致人的脾气变坏.尤其是缺乏B族维生素更能导致脾气变坏. B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等.维生素B1被称为精神性的维生素,它对神经组织和精神状态有一定影响.B族维生素是通过对神经系统的调控间接影响人的情绪的.     

奶牛对脂溶性维生素营养需求的分析

正维生素是动物用来维持正常生长、生产、繁殖和健康,但需要量很小的结构复杂的有机化合物。奶牛和其他动物一样,需要维生素来维持最佳的生产性能和健康。维生素按其溶解性一般分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素都能溶于脂肪及脂肪溶剂,但不溶于水,包括维生素A、D、E、K,可从脂溶性的食物中提取;水溶性维生素包括B族维生素和维生素C,可从水溶性的食物中提取。奶牛属于草食性家畜,相比水溶性维生     

治疗糙皮病的维生素B3

正1.维生素B3又叫烟酸、维生素PP、尼克酸,是一种水溶性维生素。烟酸在人体内转化为烟酰胺。2.维生素B3不但是维持消化系统健康的维生素,也是性激素合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可忽视。3、维生素B3食物来源主要有:全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳制品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。     

甜玉米育苗移栽技术

甜质型玉米简称甜玉米。甜玉米籽粒中的蛋白质、多种氨基酸、脂肪的含量等均明显高于普通玉米。甜玉米含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C及维生素E等及游离氨基酸和矿质元素。因此甜玉米是人们的保健佳品,市场需求量很大。甜玉米的茎叶是优质的饲料。种植甜玉米是农民致富的可行途径之一。     

芭蕉的药用价值

<正>据柬埔寨《金边新闻日报》报道,芭蕉是所有香蕉中含维生素A最多的。不仅如此,它还含有数量近似的维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素B6等。此外,芭蕉中还比其他香蕉含有更     

维生素E营养研究进展

维生素E是畜禽生长的必需元素,与动物体大部分组织正常执行功能和防止多种缺乏症有关,具有抗氧化等功能。针对维生素E的吸收、转移、贮存及其生物学功能作了介绍,指出了影响维生素E需要量的因素,包括多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素C和微量元素等。     

蔬菜的营养保健功能

1．蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素,还含有维生素B_1、B_2及尼克酸、维生     

维生素在蛋鸡饲料中的合理应用

维生素是维持畜、禽正常生理机能所必需的低分子有机化合物.合理利用维生素饲料资源,特别是在集约化生产条件下,畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍,影响畜禽的生长发育,从而造成经济损失.在以玉米和豆粕为主的饲粮中,通常需要添加维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B2、烟酸、泛酸、氯化胆碱及维生素B12.常用谷物及其副产品中的烟酸几乎不能被利用,其需要量主要依靠添加外源维生素供给.饲料中维生素的添加量应在饲养标准需要量的基础上再加安全系数,通常维生素A和维生素D使用量应增加几倍到十几倍,维生素K和维生素E可增加3～5倍.烟酸和维生素B2可增加2倍.     

维生素 C --多功能的营养素

维生素C是一种水溶性维生素,水溶液呈酸性反应,也称抗坏血酸。维生素C是动物体内必需的营养素之一,与动物的生长发育、生产繁殖息息相关,具有优异的抗氧化作用、独特的抗应激功能、多方位的营养保健效果,目前对维生素C的应用、研究和报道十分活跃。1维生素C的生理功能维生素C做为细胞内酶的辅助因子,参与动物体内多种代谢,能促进体内多种激素的合成。维生素C参与胶原组织的形成,维护结缔组织、骨组织及毛细血管的正常结构与功能,促进创伤及骨折愈合。缺乏会发生坏血病,表现为毛细血管及皮下出血。维生素C参与体内氧化-还原反应,促进生物…     

维生素预混料生产的质量控制

维生素预混料相对于直接添加单体有许多优点：一是维生素添加量非常少，特别是B12和生物素等一些痕量元素很难在饲料中混匀，维生素预混料通过载体承载及逐级稀释的方法保证微量成分均匀地分散于饲料中；二是维生素预混料的生产过程需要精度较高的电子秤，保证了维生素的准确添加；三是维生素预混料抗氧化剂、抗静电剂、流散剂的使用改善了环境对维生素和单体维生素之间的不良影响。     

禽维生素A、D缺乏症的诊断及其防控措施

正维生素A缺乏症是山于缺乏维生素A引起的疾病。维生素A可维持视觉、上皮组织和神经系统的正常功能,维持黏膜的完整性。还可以促进食欲和机体消化功能,提高机体对多种传染病和寄生虫病的抵抗力,提高生长率、繁殖力和孵化率。因此,缺乏维生素A时黏膜、皮肤上皮角质化,发育生长受阻,孵化率降低,并破坏多处组织黏膜的完整性。1维生素D缺乏症病因:饲料中维生素A或胡萝卜素的缺乏是该病发生