不同低温贮藏对砀山酥梨货架期组织褐变和品质的影响

以山西太谷和临猗地区的砀山酥梨果实为材料,研究了–1、0、1.5和5 ℃低温对贮藏后20 ℃货架期砀山酥梨虎皮病、果心褐变以及果实品质的影响。结果表明：砀山酥梨虎皮病主要出现在低温贮藏后期（200 d以后）出库的货架期果实上,而且贮藏温度越低,货架期间虎皮病越严重。在–1和5 ℃贮藏条件下砀山酥梨的果心褐变指数明显高于0和1.5 ℃。0和1.5 ℃能较好保持果实的硬度和可溶性固形物含量,保持果实较好的口感和风味;5 ℃果实硬度最低,腐烂率最高;–1 ℃虽然可以降低果实的腐烂率,但贮藏后期果实硬度和可溶性固形物含量下降,果实风味异常。山西太谷和临猗两个地区生产的砀山酥梨在不同低温条件下品质变化规律基本一致。研究结果表明,酥梨中长期贮藏温度以0 ~ 1.5 ℃为宜,中短期贮藏（120 d之内）可采用1.5 ~ 5 ℃。     

不同干燥方式对硫黄鳞伞子实体挥发性成分的影响

采用气相离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy, GC-IMS）分别对硫黄鳞伞（Pholiota conissans）新鲜、冷冻干燥、热风干燥子实体的不同部位（菌盖、菌柄）挥发性成分进行对比分析。结果表明：不同干燥方式对硫黄鳞伞挥发性成分有影响;3种方式对菌盖、菌柄挥发性成分影响不同。从新鲜样品中共鉴定出挥发性成分48种,主要包括醋酸、多种醇类化合物及少量醛酮化合物等;冷冻干燥样品中共鉴定出挥发性成分78种,具有花果香气的醛酮类及酯类化合物含量较高;热风干燥样品中共鉴定出挥发性成分78种,包括多种醛、酮、酯类,以及甲苯、2-正丁基呋喃、柠檬烯、2-正戊基呋喃、苏合香烯等多种杂环化合物。采用相对气味活度值（relative odor activity value,ROAV）进行分析,ROAV≥1.00的挥发性化合物为关键风味成分,新鲜样品中关键风味成分主要有醋酸、3-辛醇、3-甲基-1-丁醇、乙醇、2-甲基丙醛、乙酸己酯等,菌盖、菌柄中ROAV较高的分别是醋酸、3-辛醇。在2种干燥样品中,关键风味成分主要有丁酸乙酯、3-甲基丁...     

‘砀山酥梨’实时荧光定量PCR内参基因的筛选

对'砀山酥梨'不同组织器官及不同非生物胁迫条件下叶片中可以稳定表达的内参基因进行筛选,为后续荧光定量PCR试验提供参考基因。分别对生长45 d的'砀山酥梨'嫁接苗进行低温、高温和盐胁迫处理,采集不同处理时间的叶片;还分别采集'砀山酥梨'4个果实发育时期的果肉(分别为花后32、65、99、143d)、叶片、成熟果皮、花粉、花柱共26个样品。利用实时荧光定量PCR技术对4个传统内参基因:β微管蛋白基因(TUB)、多聚泛素酶基因(UBQ)、甘油醛-3-磷酸脱氢酶基因(GAPDH)和转录延伸因子基因(EF1α),以及通过转录组数据筛选出来的3个新内参基因Cytochrome b561(CyB)、WD-repeat protein(WDP)和mRNA capping enzyme(mRCE),共计7个内参基因在26个样品中的表达差异情况进行测定。结果表明:通过geNorm、NormFinder和Bestkeeper 3个软件对其表达稳定性进行分析,最终筛选出在不同组织及非生物胁迫条件下稳定表达的最优内参基因。UBQ在高温和盐胁迫处理的'砀山酥梨'叶片中表达最稳定,可作为优选内参基因;在低温胁迫处理下,TUB和WDP在'砀山酥梨'叶片中表达较稳定,可作优选内参基因;WDP在'砀山酥梨'不同组织器官中表达最稳定。不同内参基因在同一物种不同组织及胁迫处理条件下表达稳定性具有较大差异,在进行荧光定量PCR试验时,应根据具体的试验材料和方法选择最优内参基因。     

砀山酥梨春季霜冻危害及防御措施

多年来,安徽省砀山酥梨春季霜冻连年发生,近十年来发生尤其频繁,并逐年加重.2013年4月6日、7日、10日和20日连续4个低温日,最低温度分别为-4℃、-4℃、-6.5℃、-2℃,此期正值酥梨盛花期及幼果发育期,霜冻造成全县酥梨减产约70％,其中50％酥梨园几乎绝收,损失巨大.为避免或减轻气象灾害的影响,笔者对砀山地区春季霜冻进行调查,分析霜冻原因及危害特点,提出有效的预防和补救措施.     

砀山酥梨和秋白梨酚类物质UPLC–PDA–MS/MS–ESI分析

采用超高效液相色谱—二极管阵列—串联四级杆质谱联用法(UPLC–PDA–MS/MS–ESI)对砀山酥梨和秋白梨果皮、果肉和果心(不含种子)中的酚类物质进行了分析。结果表明,两个品种检出42种酚类组分。大多数酚类物质在果皮中含量最高,仅绿原酸和Z–咖啡酰奎尼酸在果心最高。果皮中的酚类物质种类最多,砀山酥梨果皮中含有5大类42种;秋白梨果皮中含有4大类30种,砀山酥梨比秋白梨多7种黄酮类组分和3种槲皮素糖苷类物质。在果心和果肉中未检出黄烷醇类、黄酮醇类和黄酮类物质。在砀山酥梨果皮中鉴定出其他梨果实中尚未见有报道的芹菜素7–O–芸香糖苷,在砀山酥梨和秋白梨果皮中鉴定出原花青素B1和B2两种原花青素二聚体和原花青素C1及暂命名的C-1、C-2和C-3等4种原花青素三聚体。     

山西砀山酥梨适宜采收成熟度研究

以山西省晋中、晋南地区不同成熟度砀山酥梨果实为试材,将其在(0±0.5)℃贮藏至次年春节前和3—4月出库,并在20℃分别放置24 h和9天,调查梨虎皮病指数和果心褐变指数等,并测定相关品质指标。结果表明:中长期贮藏(130²00天)的砀山酥梨适宜采收成熟度为果实发育天数150200天)的砀山酥梨适宜采收成熟度为果实发育天数150¹62天,果实硬度5.5162天,果实硬度5.5⁶.0 kg/cm2,种子颜色指数606.0 kg/cm2,种子颜色指数60⁷5;晋南地区(临猗县)适宜在9月7—19日采收,可溶性固形物含量高于11.5%;晋中地区(太谷县、祁县)适宜在9月15—27日采收,可溶性固形物含量高于12.5%。根据上述标准采收的砀山酥梨果实在中长期贮藏和货架期间综合保鲜效果良好。     

高渗CO_2和PE保鲜袋对冷藏及货架期‘砀山酥梨’果实品质的影响

【目的】明确冷藏‘砀山酥梨’适宜的保鲜膜包装。【方法】研究不同保鲜膜包装的‘砀山酥梨’果实在(0±0.5)℃低温条件下冷藏150 d和210 d,常温20℃条件下放置24 h和货架9 d时果实呼吸强度、乙醇质量分数、虎皮病和果心褐变以及贮藏品质的变化规律。【结果】果实贮藏210 d+20℃货架9 d时,CK(裸果)果实呼吸强度和乙醇质量分数高,可溶性固形物(SSC)和硬度低,果皮颜色暗、黄,虎皮严重,风味异常,由于失水导致果皮皱缩,果柄干枯、褐变严重,商品价值降低;与CK相比,PVC薄膜袋虽能抑制果皮转黄,保持果实的硬度和果柄的新鲜程度,降低货架期果实的呼吸强度,但由于冷藏期间PVC袋内CO2体积分数高(2.30%~2.70%),O2体积分数低(17.0%~17.9%),导致果实中乙醇积累,造成货架期虎皮病和果心褐变严重,引起风味劣变;PE薄膜袋扎口包装的果实风味基本正常,贮藏效果稍好于PVC包装;PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋能保持贮藏和货架期果实较高的硬度和可溶性固形物(SSC)以及较低的乙醇质量分数,而且果实风味和外观颜色正常,无虎皮,果心褐变轻微。【结论】‘砀山酥梨’不宜裸果贮藏。相对于PVC和PE薄膜袋扎口包装来说,PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋对‘砀山酥梨’长期贮藏、保持货架期果实品质和抑制褐变具有良好的效果。     

五种野生食用菌挥发性成分研究

挥发性气味成分是食用菌品质的重要指标之一。研究采用动态顶空吸附法结合气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术,对云南五种常见野生食用菌:鸡油菌(Cantharellus cibarius)、远东疣柄牛肝菌(Rugiboletus extremiorientalis)、翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)、松口蘑(Tricholoma matsutake)和印度块菌(Tuber indicum)的挥发性气味成分进行分析,结果从鸡油菌、远东疣柄牛肝菌、翘鳞肉齿菌、松口蘑和印度块菌中分别鉴定出17、15、14、23和14种挥发性化学成分。其中鸡油菌中含量最丰富的成分为3-辛醇,远东疣柄牛肝菌中含量最丰富的成分为大叶香烯D,翘鳞肉齿菌中含量最丰富的成分为α-蒎烯,松口蘑中含量最丰富的成分为3-辛酮,而印度块菌中含量最丰富的成分为1-辛烯-3-醇。这些成分可为食用菌的风味评估提供科学依据,同时为食用菌的病虫害控制提供理论基础。     

梵净山翠峰茶挥发性赋香成分分析

采用顶空-固相微萃取法从梵净山翠峰茶叶中提取挥发性成分,用气相色谱-质谱法分析其组成成份.结果表明:从一级及特级茶叶中分别鉴定了相对含量大于0.50％的化合物40个;主要挥发性成分有壬醛(9.11％)、十一醛(6.17％)、戊醇(4.75％)、1-辛烯-3-醇(4.18％)、2,3-辛二酮(3.64％)、1-辛醇(3.14％)、雪松醇(3.13％)、芳樟醇(2.96％)、辛醛(2.59％)、己醛(2.53％).脂肪醛、脂肪醇及脂肪酮是梵净山翠峰茶的主要赋香成分.     

砀山酥梨高接红星梨效益比较

红星梨(红茄梨)属于西洋梨品系,美国品种,引入国内时间较晚,发展处于起步阶段。砀山酥梨高接红星梨后,砧穗亲合良好,树势中庸,丰产稳产,经济效益很好。1高接园基本情况高接梨园地处河南西部的灵宝市川口果树试验园。属暖温带大陆性半干旱气候,光照好,热量足。年平均气温13.8℃,最低气温-17℃。年平均降雨量506～719m m。海拔高度450m。沙壤土,有灌溉条件,树龄8年。改接面积667m2,株行距4m×4m,纺锤形树形。另有667m2同等管理条件的砀山酥梨作对照。2高接时间与方法2002年3月下旬至4月上旬,砧木已经离皮时采用皮下接法进行多头高接。高接树骨…     

加强农产品监测提高产品质量水平

农产品质量安全关系到农民增收和农村奔小康，关系到人们的身体健康。党的十六届六中全会提出了构建社会主义和谐社会的奋斗目标，农产品质量安全问题再度成为人们关心的焦点。随着《农产品质量安全法》的实施，为加强农产品质量监管带来了新的契机，加强农产品质量安全，提高农产品质量水平势在必行。     

芦笋营养成分分析与加工品质改善的研究

1.材料与方法 1.1实验材料江苏徐州产白、绿芦笋 1.2成分测定方法 水分-烘干法可溶性固形物-阿贝折光仪法     

栽培种管理应是菌种管理的重点

在食用菌生产中 ,母种、原种、栽培种各有其不同的功能 ,混淆各类菌种的功能 ,忽视对栽培种的管理 ,会对食用菌产业的发展带来严重的负面影响。因此 ,在菌种管理体制中应当以栽培种的质量控制为菌种管理重点     

京东板栗出口价格下滑原因及对策分析

京东板栗是我国出口创汇率最高的果品，又是地域性极强的特产．是栗区近百家板栗加工出口企业和百余万栗农赖以生存和增收致富的主要途径。但自国家取消板栗出口配额管理后．板栗出口市场出现了无序竞争的局面：受利益驱动，一些不法栗商和栗农搀杂使假，致使京东板栗的信誉受到损害；为了争夺出口份额．各企业竞相压价，恶性竞争．窝里斗，板栗出口价格一落再落。如何解决制约板栗产业发展的这一关键问题，进而巩固京东板栗在世界食用栗市场上的优势地位．是板票栽培者、贮藏加工及出口企业必须面对的问题。本文就此分析了板栗出口价恪下滑原因并提出了对策。     

影响红枣幼茎组培增殖因子的研究

以灰枣、骏枣的幼嫩茎段为外植体,研究了不同有机添加物对红枣组培继代增殖的影响。结果表明:外植体灭菌采用酒精处理20s、升汞处理10min,茎段污染率低,平均出芽数比较高;灰枣初代培养基:MS+6-BA 1.0mg/L+NAA 0.2mg/L,骏枣初代培养基:MS+6-BA4.0mg/L+NAA 0.5mg/L;灰枣继代培养基:MS+6-BA 2.0mg/L+NAA 0.4mg/L,骏枣继代培养基:MS+6-BA 4.0mg/L+NAA 0.5mg/L;最适有机添加物为水解酪蛋白,在灰枣和骏枣的继代培养中的添加浓度分别为400mg/L和500mg/L。     

酚类物质与果品及加工品质量的关系

酚类物质是植物次生代谢的产物,在果品及其加工品的质量方面具有重要的作用,因为它们不仅涉及到果品及其加工食品的外观、口感、风味和营养价值,也会影响到品质的稳定性。而酚类物质在食品中的成分和含量又受许多因素的影响,这些因素影响着它们的稳定性、生物合成和生物降解。 1、酚类物质及其特性 植物酚类化合物为次生代谢物质(Secondarymetabolic compounds)。它们具有结构的多样性和综和性,因此种类繁多。根据基本碳架可将其分为简单酚类(Simple phenol)、苯醌类(Benzoqunones)、酚酸类(Phenolic acids)、苯乙酮类(Acetophnones)…     

实施“特色农业”发展战略，加大产业结构调整力度：—中共哈密市委副书记，王健全

地处我国大西北的新疆素有"瓜果之乡"的美誉,哈密也因盛产哈密瓜而闻名世界.近年来,哈密市在地委、行署的正确领导下,坚定不移地实施"特色农业"发展战略,加大产业结构调整力度,大力发展优势产业,于1999年建立了哈密市无土栽培现代农业示范园,采用有机生态型无土栽培技术种植反季节哈密瓜.经过一年多的生产运营,取得了较好的效果,示范园的发展加快了哈密市农业向高科技、高效益、产业化方向发展的进程.     

提高中国将农产品从农田转移到消费者的能力

提高从农田到消费者的传输能力生产高级产品仅完成了工作的一半。另一半是将产品传送到国内外消费者手中。尽管有些地方的力量还不能达到这样的要求,但当地政府可以采取一定的措施来提高传输能力。改善地方交通状况“千里之行始于足下。”一种新生产的农产品不应该仅因为当地政府没有提供第一步的运输而贬值或者完全报废。公路、铁路和河运运输系统是将产品从农田传输到消费者手中的基本要素。●乡镇村各级通过改善与国道和省级公路连接的地方路面体系将受益匪浅●当地劳动力可以用来修筑公路、高架桥、水上交通和排水系统●地方官员还可以…     

番茄低温生态学的研究进展

综述了国内外番茄低温生态学的研究进展,包括种子萌发、营养生长、花芽分化与发育、开花与结果、果实发育与成熟及不同性状之间的关系.     

绿色食品与病虫害防治相关问题的思考

随着人们生活水平的提高及消费观念的更新，食品消费正在从数量向质量转移。绿色食品，作为一项新兴产业的崛起和开发，顺应了市场要求，也是挖掘新的经济增长点、服务新的消费群体、逐步减轻无机农业对人及环境消极影响的长远战略，代表着传统农业发展的新思路、新走向。同时，在发展绿色食品总体战略之下，与之相关的农业技术也逐步在进行调整，其中，农作物病，虫害防治就是一个重要内容。农作物病，虫害防治与绿色食品发展密不可分，