尼泊尔:对印度水果出口下降84%

<正>据报道,在尼泊尔实施商品和服务税之后,尼泊尔对印度的出口受到不利影响,尼泊尔产品在印度市场的竞争力大幅下降。据喜马拉雅时报称,尼泊尔主要产品的出口均显著下降,尤其是果汁、蔬菜、水果和加工食品的出口暴跌。在此之前,尼泊尔对印度的出口产品享受零关税或形同虚设的关税。近几年,尼泊尔果汁对印     

2009中国果汁产业博览会在上海举行

4月14—16日．由中国同源有限公司主办、上海天盛会展服务有限公司承办的，2009中国果汁产业博览会（CJF）在上海光大会展中心举行。吸引了众多果汁行业人员参加。此次展会主要目的是推进中国果汁生产企业技术创新；丰富我国果汁产品种类，提升行业优质产品知名度；     

粒径分析法研究含乳果汁的稳定性

本文探讨了含乳果汁稳定性的机理，并采用粒径分析的方法，对含乳果汁的稳定性进行了研究，考察了乳／果汁比例、乳体系、果汁体系、稳定剂、加工条件等诸因素对产品稳定性的影响。     

苹果浓缩汁价格将上扬

在2006年世界果汁大会上，中国一果汁公司副总裁KinnyMao女士说，在上一产季，全球苹果的总产量是4230万吨，比前一产季大约减少8％。     

欧盟果汁细菌测试新系统即将面市

欧盟投资的准确鉴别果汁中乳酸菌的感应系统研究项目将于2008年10月结题，届时将有多个适用于果汁行业的细菌测试系统面市。果汁行业可以根据自身需求选择相应的测试系统。     

果汁保存技术

随着我国人民生活水平的日益提高和旅游业的发展，我国饮料生产近年来发展十分迅速。年产量已达650万吨。市场上汽水、果汁、蔬菜汁、蛋白饮料、矿泉水等玲琅满目，其中以色、香、味俱佳、营养丰富的果汁饮料特别受到消费者的青睐。无论是鲜果汁浓缩汁、果汁汽水都是富含营养的果实加工制成，由于大部果品不耐贮藏，故生产工厂一般均榨出果汁进行半成品保存，如何保存好原果汁已成为企业扩大生产规模和提产品质量的关键。一、保存果汁的目的果汁是果实的精华，它不但具有果实固有的色泽、风味和香气，而且还含有糖、有机酸＼维生素、蛋白质…     

印度:发布碳酸果汁饮料定义

正印度食品安全和标准管理局(FSSAI)发布了碳酸果汁饮料的定义。根据定义,在饮料中果汁量低于10%但不少于5%的被称为碳酸果汁饮料,而酸橙或柠檬类为不低于2.5%。在此之前,FSSAI指南中碳酸饮料中并没有碳酸果汁饮料的定义,且并没有设定此类行业标准。然而,FSSAI规定的碳酸果汁饮料中的水果     

2014中国果汁暨柑桔加工技术发展论坛在长沙举行

5月7—9日,2014中国果汁技术大会暨柑桔加工技术及产业发展论坛在长沙市举行,来自国家工信部、科技部、农业部以及国内有关科研院校的专家、企业界代表,国际果汁保护协会（SGF）,欧洲果汁协会（AIJN）等国内外果蔬汁、柑桔加工及检测方面的专家参加了会议。据悉,作为中国果蔬汁加工技术的科技交流平台,中国果汁技术大会已经连续举办了23届。本届中国果汁技术大会暨柑桔加工技术及产业发展论坛由湖南省农业科学院、国际果汁保护协会、中国出入境检验检疫协会、中国食品土畜进出口商会、中国果品流通协会、农业部果品加工（标准）技术委员会、中国食品发酵工业研究院、中华全国供销合作总社济南果品研究院等单位主办，由国际果汁工业保护协会中国办公室、湖南省农产品加工研究所、中国果品流通协会贮藏加工专业委员会承办。     

沙棘带肉果汁的研制

研究了沙棘带肉果汁的生产工艺。结果认为：添加０．１％的ＬＭ果胶及０．２％的ＣａＣｌ２，以０．１％的ＣＭＣ－Ｎａ配以０．５％的琼脂，有较好的稳定作用。采取先脱气后均质工艺和超高温瞬时杀菌及微波杀菌处理，可明显减少果汁中Ｖｃ的损失，保护果汁色泽和原有风味。     

果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究

以优质鲜牛奶为原料，添加胡萝卜、西红柿、芦荟混合果汁，将保加利亚乳酸杆菌及嗜热链球菌以1：1混合作为发酵剂，研制出营养丰富，色泽美观，风味独特的果汁牛奶混合型酸奶。     

意大利:果汁行业收益增长13%

意大利人非常喜欢喝果汁。根据Nielsen调查数据显示,2011年意大利售出果汁53870万L,比2010年净增1%,销售额超过70500万欧元,略高于上年水平。业界人士指出,2011年意大利果汁行业取得的成绩还是可观的,行业收益增长了13.5%。由于2011年意大利经济形势并不是最好的,在宏观水平上所有食品类别在原材料消费上都表现出不同程度的紧张局势,考虑到这一点,果汁行业的商业效益已经增长很多了。总体而言,2011年意大利果汁行业是有利的。虽然上半年气温变化无常,但是,在通常的果汁消费量下降的月份里,如9—10月,气温却持续走高,有利于果汁消费。2011年意大利传统果汁的消费量达47160万L,比     

紫星百香果——果汁之王

百香果，学名西番莲，为多年生常绿藤本水果，原产南美洲。因其果汁散发出菠萝、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的香味而得名。百香果果汁营养极其丰富，富含多种维生素和钙、铁、磷、钾等矿物质元素等，被誉为“果汁之王”、“补钙新星”。除鲜食外，将果汁加入凉开水中，即成色、香、味俱佳的天然健康饮品，色泽橙黄，香味浓郁，风味独特，酸甜鲜美，具有消除疲劳、提神解酒、养颜美容、提高人体免疫力等功效。被公认为生产我国第三代饮料——“果汁饮料”的最佳水果品种。     

国际果汁生产者大会将在悉尼召开

国际果汁生产者联合大会将于 2 0 0 1年 11月 17日在澳大利亚悉尼召开。国际果汁生产者联盟是世界果汁业的领导机构 ,由来自 2 9个国家和地区的 5 9个机构成员组成。该联盟成立于 194 9年 ,联盟的使命就是为了推动全球的果汁加工业 ,其中也包括提高全球果汁消费量的行动计划 ,建立世界范围的果汁行业标准 ,以扫除果汁贸易中的障碍。该大会每四年举行一次。本次大会预计将有 30 0多名代表参加。会议在悉尼摄政宾馆召开 ,会期 7天。大会将讨论世界果汁业的立法、贸易障碍和质量控制等问题。大会的重要议程是修改现有的果汁及饮料标准 ,改进果…     

土耳其果汁产业发展迅速

<正>据第16届世界果汁大会的与会人员称,尽管全球金融危机减缓了果汁产业的发展,但土耳其果汁产业在最近10年里依然快速增长。据国际果汁生产者联盟主席称,此次土耳其之所以被选为此次大会     

新疆药桑果汁化学成份及药物价值的探讨

本文以新疆药桑为材料，对果汁化学成份中的碳水化合物、维生素Ｃ、氨基酸含量进行了分析。结果表明，药桑果汁中的可溶性糖和维生素Ｃ含量很高，相当于对照白桑果汁含量的２倍。氨基酸的种类齐全，含量亦较丰富，尤其是人体必需氨基酸的含量较高．必需氨基酸与非必需氨基酸的比值是０．６５．符合世界粮农组织和卫生组织ＦＡＯ／ＷＨＯ提供的参考蛋白模式值，是珍贵的药物和营养制品资源。     

柑桔醋酸饮料的研制

以柑桔果汁、渣为原料，用静止发酵法制果醋，在此基础上研制美味、可口的新型醋酸果汁饮料。     

陕西苹果亟须加快产业升级步伐

本刊讯（特约通讯员孙兆军）目前，陕西省苹果种植面积达到53133万hm^2，为全国第一，产量约750万t，农民人均苹果收入占人均纯收入的比重超过70％。与此同时，陕西果汁加工能力也与日俱增。据统计，2007年全省果汁生产能力为75万t，超过全球贸易量140万t的一半。但是，     

印度奶业发展现状

印度位于南亚次大陆的印度半岛上，面积330km^2．人口10．2亿，排世界第二。印度北部高山区海拔在5500m以上，中部是平原区，西部是印度沙漠，南部是高原区，大部分地区属于热带季风气候。年降水量各地差别很大．从200mm到4000mm不等，森林覆盖率20％。农业是印度经济的基础产业．畜牧业在印度国民经济中占有重要的地位。印度畜牧资源丰富，牛存栏量大约为2．6亿头，绵羊约为5000万只，山羊约为9940万只．猪约为1076万头，家禽约为2．58亿只。     

欧盟:果汁新规范出台

2012年欧盟果汁标签新规范(2012/12/EU)出台,其目的是使消费者更易获得更多关于这些产品的信息。新规范将避免在混合果汁中使用错误标注,以及错误使用"无添加糖"信息。将来,混合果汁需要使用一个能够反映成分的品名。例如,一种含90%苹果汁和10%草莓汁的混合果汁     

杀菌型果汁乳酸菌饮料的研制

本文研究了杀菌型果汁乳酸菌饮料的研制方法。该产品在酸奶制作工艺的基础上,添加了果汁及其相应配料,调制成活性果汁乳酸菌饮料后进行杀菌冷却,灌装成成品。产品可常温存放,解决了普通活性乳酸菌在贮藏过程中需要冷藏的难题。