中国雪花牛肉产业联盟成立

8月8日,中国雪花牛肉产业联盟在辽宁省大连市成立,标志着中国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步,产业联盟将全国范围内的先进肉牛企业和科技骨干力量团结起来,联手保护开发我国优良肉牛品种资源,培育中国自主雪花牛肉优秀品牌,规范雪花牛肉生产的行业标准,共同倡导行业自律,维护肉牛业市场秩序,逐步实现中国高档肉牛产业的品牌化及中国品牌牛肉的产业化。     

国内高档牛肉需求量增加

我国拥有丰富的牛业品种资源，既有以中国五大黄牛为代表的地方品种，又有引进的国外优良品种，还包括已由我国培育成功的专门化肉牛品种，其中，我国地方品种具有生产高品质雪花纹沉积牛肉的潜质，是发展高档肉牛产业的宝贵资源。但由于我国肉牛业起步较晚，肉牛良繁体系尚不健全，生产及市场流通等相关标准仍不完善，从根本上制约了肉牛生产水平的进一步提高。雪花牛肉产业联盟的成立，标志着中国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步，     

陇东肉牛产业发展战略与途径分析

本文结合国内外肉牛产业的发展趋势和甘肃省肉牛产业的发展方向,从"陇东肉牛"的发展现状、转型和发展途径等方面对"陇东牛肉"进行了详实分析讨论,同时提出了只有将牛肉生产作为专门化的产业来发展,我国肉牛产业才能稳步前进。     

肉牛规模化经营及牛肉供应链构筑的国外经验启示——以日本为例

1990年以来,国内肉牛生产和牛肉产业有了较快发展,但肉牛生产规模化、专业化、标准化经营和牛肉产业链尚未成熟,由此引起了牛源争夺、弑母杀青、屠宰加工产能过剩和流通不畅等问题。本文以日本为例,介绍了日本肉牛生产经营特点,分析了牛肉供应链构筑过程,为我国目前面临的肉牛经营和牛肉产业发展提出相应的建议。     

关于组织开展雪花牛肉生产专用肉牛新品种培育的建议

雪花牛肉的特点是牛肉中脂肪含量较多,脂肪在肌肉中分布呈雪花状,多以牛背最长肌横断面的雪花分布程度确定牛肉等级。这种牛肉口感细腻、多汁、嫩软,风味独特,深受消费者青睐。世界上以日本黑毛和牛最为著名,国内尚无专用雪花牛肉品种。黑龙江省具备了培育雪花牛肉专用肉牛新品种的基础条件和产业优势。本文主要介绍雪花牛肉专用肉牛新品种培育工作的主要思路,阐述新品种培育的必要性和可行性以及现实意义。     

我国肉牛产业发展的现状及问题对策

我国是世界第三大牛肉生产国,牛肉生产和消费市场大。随着社会经济和人们生活水平的提高,消费者对动物蛋白来源的肉及其制品更加青睐,特别对牛肉的需求明显上升。产业分析表明,我国有牛肉生产的产业基础和广阔市场,但由于技术起步较晚,良繁体系、加工条件、市场培育等不完善,制约了牛肉生产和肉牛产业的发展。为此,文章综述了我国肉牛产业发展的5个特征和养殖过程中存在的问题,并提出了通过强化品种培育、优化生产方式、加大科技服务和产业政策扶持等建议,为我国肉牛产业发展提供一定参考。     

借鉴澳大利亚牛肉追溯建设经验推动我国牛肉追溯系统建设

牛肉食品安全是肉牛产业发展的主题。牛肉追溯体系的建设能够保证管理者在任何时间和地点准确知道肉牛的生产、育肥、免疫、防疫、屠宰、加工和销售等情况,保证消费者能够通过追溯体系了解牛肉产品的生产情况,同时避免家畜流行病给畜牧业生产带来了巨大损失。本文着重介绍了澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的基本情况,对比了我国与澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的差距与不足,分析了我国牛肉质量安全追溯方面的现状与存在的主要问题,并且根据我国肉牛产业发展的实际情况提出了借鉴澳大利亚牛肉追溯系统发展我国牛肉质量安全追溯体系的思路。     

陕西肉牛养殖现状及高质量发展探索

我国是世界牛肉第二大消费国、第一大牛肉进口国,也是需求增长速度最快的国家。肉牛是持续性发展产业,本文通过对陕西6个肉牛生产县区的实地调研,从肉牛生产品种、养殖方式、生产模式、养殖效益等方面进行调查,结合全省肉牛产业发展情况,分析肉牛发展现状及存在的瓶颈性问题,展望肉牛发展潜力及发展前景,提出陕西肉牛高质量发展的具体措施和建议。     

世界牛肉消费趋势及影响因素分析

笔者利用世界牛肉生产和消费数据以及世界牛肉主要消费国的消费数据,分析了1990—2011年世界牛肉消费情况和变化趋势,以及影响牛肉消费的主要因素。结果表明,居民收入水平、相对价格水平、消费者的态度和偏好以及牛肉质量安全与品质是影响牛肉消费的主要因素。世界牛肉消费趋势给予我国较大启发,要通过发展中国特色的肉牛产业、建立适合中国国情的肉牛胴体分级制度、建立健全追溯制度和加强肉牛质量安全监管来促进我国肉牛产业持续稳定发展。     

浅析制约我国肉牛业发展的几个因素及建议

分析了我国肉牛产业的发展现状,从我国的肉牛文化、经济基础和产业基础3方面针对肉牛品种选育和优质高档牛肉生产过程中存在的主要问题进行了分析并提出了相关建议．以期为我国肉牛产业的发展提供相关参考.     

论新时期肉牛带与肉牛基地建设

综述了肉牛业区划、分区协作和建立资源互补型的肉牛业,分析了利用农业区位优势和技术改进,完善和发展肉牛产业链,探讨新时期肉牛带与肉牛基地建设问题,促进肉牛业可持续发展。     

平凉肉牛肉品兽药残留现状分析与对策

平凉境内塬面宽广,土质肥沃,降水量适中,气候宜人,饲草资源雄厚,是农业部划定的全国肉牛优质生产区。养牛是平凉农民的传统产业,在独有的自然环境、气候条件、特定的饲养方式下,饲养的肉牛具有出肉率高,肉质细嫩,肌内脂肪沉积能力强,大理石花纹肉品质优良等优点,是国内生产优质高档雪花肉的种质资源,也是唯一肉品具有独特芳香味的牛肉,被称为牛业“茅台”。保障肉品质量安全,让人民吃得放心,事关人民群众身体健康和生命安全,是重要的民生问题。笔者作为一名基层畜产品质量安全监管工作者,结合多年工作经验,现就平凉肉牛肉品兽药残留检测现状做以分析,并针对存在的问题,提出相应的对策和建议,望与各位同行探讨。     

西吉县肉牛养殖示范园建设的成就和经验体会

本文对西吉县肉牛养殖的有利条件、肉牛园区建设的具体做法和达到的目标、取得的成就做了论述,并结合实际谈了肉牛园区建设是肉牛发展的需要、群众脱贫致富的需要、生态环境改善的需要。     

泾源县肉牛养殖业现状问题及对策

草畜产业是宁夏农业优势特色产业之一,自治区提出建设以泾源县为核心区的"环六盘山清真肉牛产业带",先后实施了"两轮"肉牛产业项目,极大的助推了泾源肉牛养殖业快速发展。经过6年连续发展,肉牛养殖业已成为全县农民增收,带动地方经济可持续发展的主导产业。同时,泾源县肉牛产业发展成功经验,被自治区农牧厅总结形成了"泾源肉牛发展模式",在全区进行推广。     

固原市设施养殖肉牛应激反应原因调查

规模化设施养殖是肉牛生产的发展趋势,由于温棚设计建造不合理、牛群不断扩大、生活规律和环境变化等,导致肉牛生理活动改变,从而使肉牛处于适应新环境条件下的被动状态,应激反应也就随之增多,如何减轻应激反应已成为肉牛设施养殖过程中的关键。从源头上探讨设施养殖肉牛应激反应的发生原因,对防控应激反应,提高肉牛设施养殖健康水平有重要意义。     

甘肃省肉牛产业发展现状

本文作者基于甘肃省肉牛产业化发展的实际现状,围绕肉牛产业发展的特点、成效和措施,提出了发展甘肃省肉牛产业发展的方向和重点,具有一定的借鉴意义。     

Beef traders’ and consumers’ perceptions on the development of a natural pasture-fed beef brand by smallholder cattle producers in South Africa

Beef traders’ and consumers’ perceptions on the development of a natural pasture-fed beef (NPB) brand by smallholder cattle producers were investigated. In total, 18 meat traders (five abattoirs and 13 beef retailers) and 155 beef consumers were interviewed using structured questionnaires. All meat traders had the potential but were not willing to support the development of a NPB brand citing smallholder farmers’ limited ability to supply sufficient volumes of high-quality cattle. Consumers (81%) were prepared to purchase NPB upon availability on the market but were not willing (80%) to pay a brand premium. Logistic regression model results showed that consumers’ willingness to buy NPB and pay a premium were influenced (P < 0.05) by gender, household size, income source, meat preference, meat consumption frequency, money spent on beef, frequency of beef purchases and consumption. Overall, beef traders and consumers held positive impressions regarding the development of a NPB brand by smallholder cattle producers but were not willing to support its development. Positive impressions held by value chain partners on the development of a NPB brand provide a basis for advancing development of a NPB brand. Initial efforts should enhance farmers’ capacity to supply sufficient volumes of high-quality cattle.     

北方冬季牛舍环境对肉牛生产影响的研究分析

随着养殖工艺及机械设备领域技术不断进步,肉牛养殖集约化程度也不断提高,但北方寒区冬季牛舍保温与环境质量间的矛盾仍然存在,也是制约北方寒区肉牛业发展的因素之一。开展牛舍结构及舍内环境质量间关系的研究,对降低肉牛饲养成本和提高生产力有重要作用。本文将北方常用的牛舍类型及冬季舍内环境质量做简单介绍,并将环境温湿度、有害气体、光照对肉牛生理和生长性能的影响进行了综述,旨在为养殖户和同领域研究者探究北方寒区肉牛健康养殖提供参考和建议。     

莱芜市肉牛产业发展思路探索

本文主要就山东省莱芜市肉牛产业发展现状、存在的问题、当前肉牛产业发展机遇及下一步发展方向等方面加以阐述，并对当地肉牛产业发展提出一些思路及建议。