手工制银杏茶

银杏叶片含有黄酮类、苦内脂类、B-甾醇等药用成份.银杏叶制成的茶,具有利尿、定喘、润肺作用,常饮对心脑血管疾病有一定的疗效. 一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中下部的叶片为佳,采摘时间以生长期内的10时以前为宜.采回的叶子要及时加工处理,若一时加工不完须注意保鲜.     

3个桑树品种不同采叶时期对桑叶茶活性成分的影响研究

为了筛选适宜制作优质桑叶绿茶产品的桑树品种,并确定最佳采叶时期,以湖南省3个桑树主栽品种育7-11、湘桑6号、湘7920为材料,对采用不同时期的桑叶制作的桑叶茶的主要活性成分进行检测与分析。结果表明：桑树品种湘7920的综合特性优良,作为桑叶茶原料的开发潜力较大,其最佳采摘时间为5月中旬和10月下旬。     

工夫红茶的加工

(续第10期第40页) 工夫红茶的加工包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,形成的红茶色泽红润、香气高爽、汤色红亮、滋味醇厚、叶底红亮. 1.采摘春茶每隔3～4天采摘1次,夏、秋茶每隔5～7天采摘1次.鲜叶采摘标准:一芽二三叶或同等嫩度对夹叶,高档工夫红茶也可采摘一芽一叶,要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜.鲜叶采摘时,要求芽叶形状、大小、色泽、嫩度一致,高档茶要“四不采”(无芽不采、虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采).采下来的鲜叶要用清洁、通风性能良好的竹编茶篮或篓筐装放,贮运时要严格分类,保证茶叶品质.     

枸杞叶制茶方法

<正>枸杞属茄科灌木,成熟叶片加工的茶叶久饮清热止咳、补虚益精、祛风明目。现将枸杞叶制茶方法介绍如下。1.采摘叶片在生长期内的上午10点以前采摘为宜。采回的枸杞叶及时加工处理。2.杀青杀青锅预热,将枸杞叶倒入锅内,然后用铁铲将叶片迅速从锅底翻上来,再均匀地抖落回锅内,大约翻炒4~5分钟,     

四种杀青方法对桑叶（芽）茶中硒含量的影响

将采摘的新鲜桑芽、桑树片叶采用微波加热、蒸气加热、开水煮和直接烘干的方法进行桑叶(芽)杀青处理,分析其成品桑叶(芽)茶的硒含量。结果表明:强桑一号桑品种桑叶茶硒的含量0.168 1～0.369 0 mg·kg~(-1),农桑14号桑品种桑叶茶硒的含量0.234 4～0.531 3 mg·kg~(-1);使用片叶制作的桑叶茶硒含量极显著高于桑芽制作的桑芽茶;桑叶(芽)茶制作时杀青工艺影响硒的含量。综合认为,使用片叶制作的桑叶茶硒含量高,同时桑树片叶量大又比较好采摘;桑叶茶杀青优先采用蒸汽、烘干、微波方法,避免使用开水煮的杀青方法。     

酸枣叶制茶技术

<正> 酸枣的嫩叶含有丰富的维生素C、钙、磷、铁及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类等药用成分。嫩叶制成的茶,不仅风味独特,入口清香,而且有利尿、消炎、促进胆酸合成等功能,是一种很受欢迎的新颖保健茶品。制作方法: 1 采叶。制茶的酸枣叶以嫩叶及芽为佳,采摘的时间以在5月前后为宜。采回的叶应及时加工处理,一时不便加工的须平摊在阴     

桑叶茶精制技术

<正>桑叶茶具有清热解毒、发散风热、润肺止咳、平肝明目等多种功效,日常饮用,既能预防感冒、肺热等,还能缓解咳嗽、咽喉肿痛、头晕目眩、脚气等疾病。桑叶中含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分,具有降血糖、降血压、降血脂等作用,"三高"人士饮用,可起到有一定的保健功效。现将桑叶茶主要加工工艺介绍如下。一、采摘春、夏、秋桑树萌芽时,结合打顶(以促分生叶)适时采摘桑树顶部桑芽     

春季养蚕技术

在采摘桑叶时采取隔行采叶或隔行伐条使桑园透光．增加桑叶光合作用．提高桑叶质量。     

浅谈桑叶茶的开发和利用

桑叶茶对人的多种疾病具有保健疗效作用,是一项增加农民收益、帮助农民致富的行之有效的途径。笔者介绍了桑叶茶的作用、采摘与加工、经济价值等,以供大家参考。     

酸枣叶茶的加工技术

酸枣又名山枣、野枣、山酸枣,嫩叶中含蛋白质12%～16%,脂肪1.5%～3.5%,碳水化合物62%～70%,维生素 C 380～650毫克/100克,还含有钙、磷、铁等矿物质,以及三萜烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分。用酸枣叶加工的茶叶具有利尿、促进胆酸合成、消炎等多种保健功能。其加工技术要点是:1.适时采叶加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳,采摘时间以4～6月为宜。过晚,加工出的茶叶品质差。     

小蚕的饲养技术要点

正1.桑叶的采摘和贮藏(1)桑叶的采摘:春期1-2龄蚕多以叶色为主参考叶位来选采适熟叶。(2)桑叶贮藏:养蚕生产上小蚕期所用的桑叶的储藏方法有以下几种:1缸储法;2沙坑储桑法;3领条储桑法。2.给桑给桑方法可采用"一撒、二匀、三补"的方法,给桑要迅速并均匀厚薄一致,未撒到桑叶的地方再补桑叶,使条条蚕都能饱食。3龄蚕用片叶,则要求叶面向上,叶背朝下,一片片平铺喂蚕。3.匀座与扩座     

加工酸枣保健茶 枣叶变“金叶”

酸枣俗称野枣,用酸枣叶加工制作的茶,具有利尿、消炎、促进胆酸合成等多种保健作用。其加工技术如下:1.适时采叶于4～6月采摘嫩叶和芽作原料。原料剔除杂质后及时加工,不可久置。如一时加工不完,应将     

桑叶的采集、运输及贮藏要点

采摘:宜在早晚气温较低时进行,大蚕用桑可采轻度露水叶. 春蚕期,4龄用桑一般采三眼叶和枝条下部叶,5龄采用生长新梢叶.采用桑树夏伐的蚕区,夏蚕期一般采用疏芽叶,秋蚕期宜从枝条由下而上、由老而嫩地采摘.通常4~5龄饷食时采用偏嫩叶, 其余时期由下而上采叶. 夏秋期采叶要用采桑刀,采叶留柄,以防损伤腋芽而影响来年春期的发芽率和桑叶的产量. 北方和四川等蚕区大部分地区采用冬季重修、夏不伐条,春蚕期大蚕用叶是由枝条上部第3~4片叶逐步向下采摘,以保留上部新梢继续生长,供夏秋蚕利用.     

名优绿茶的加工技术

1.严格按标准采摘茶叶名优绿茶的原料,必须严格按标准进行采摘。如做高档扁形茶,须统一采摘芽头或一芽一初展叶;做高档针形茶,应统一采摘一芽二叶;做高档卷曲形茶,可采摘一芽二叶或一芽三叶。在采摘时,应分批多次采摘,以提高鲜叶产量,防止浪费。采摘后的鲜叶及时送厂,及时摊开,并及时加工杀青。 2.科学杀青,保证色绿茶叶色绿包括干茶和叶底色绿,茶汤色绿。要保     

秋蚕管理技术

桑田追肥灭虫.8月20日左右每亩桑田追施粪肥1000千克、硫酸铵20千克.9月上旬用0.5%尿素溶液喷施2次,使桑叶转嫩变绿,提高桑叶质量.秋季桑蓟马、红蜘蛛、桑毛虫等危害较重,在养蚕前10天左右用20%灭多威乳剂加水2000倍喷洒,隔7天再防治1次.同时做好桑园排灌工作,促使桑树旺盛生长,防止桑叶老化.秋蚕1～3龄期,由上而下选采熟叶,4龄期至5龄期初采摘枝条中部熟叶,5龄中后期由下而上采叶.一般中秋蚕后期,每根桑条保留8～10张桑叶;晚秋蚕结束,每条保留3～4张叶.     

信阳毛尖的炒制工艺及品质形成

一、采摘 每年3月下旬至4月上旬为信阳茶区的采茶季节.鲜叶的采摘是加工的第一步,也是形成信阳毛尖品质的基础,故对采摘质量有非常严格的要求.采摘的原则是雨天不采晴天采,一般要求一芽一叶初展,一芽二叶初展,芽叶同长或芽长于叶.     

皱皮木瓜叶茶加工工艺技术研究

进行皱皮木瓜叶茶加工工艺技术研究,结果表明:1皱皮木瓜叶茶不论外形、香气及持久性等感官品质,还是功能性成分含量,春茶明显优于夏茶,建议皱皮木瓜叶茶以炒制春茶为主。2皱皮木瓜1芽1叶原料加工成叶茶,茶香浓郁而持久,滋味醇爽含杏仁香味,感官品质较好,是最佳原料级别。3采摘的新叶梢摊放8 h,并翻叶4次,是摊放期间的最佳处理措施。4叶茶原料较适宜的杀青参数:温度为150℃,时间为2 min,投叶量为40 kg/h,炒制的成茶品质较高。5叶茶原料采用冷揉方式,揉捻时间以20 min为宜,头5 min轻揉,中间10min重揉,后5 min轻揉。6原料进入滚筒烘干机时最佳壁温是140℃,充分摊晾回潮,放入炒锅烘干时初始温度以110~120℃为宜,烘干过程中温度保持在95℃左右。干燥好的叶茶经热风筛选,剔除杂质和外形欠佳的茶叶,摊晾至室温真空包装。     

用银杏叶制作保健茶

银杏是我国特有的珍稀树种,其叶片含有丰富的维生索及黄酮素、苦内脂类、β-谷甾醇等药用成分。银杏叶制成的茶,具有利尿、止喘、润肺作用,常饮对心脑血管疾病有一定的疗效,是一种良好的保健茶。其制作方法如下。1.采叶制茶的叶片以主干及侧枝中部位置的为佳。采摘时间以中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理,一时加工不完的须注意保鲜。2.杀青当杀青锅温烧至200℃左右时,将1千克鲜叶投入锅内焖0.5～1分钟,然后用手或"丫"字形木权将叶片迅速从锅底翻上来,再均匀地抖落回锅底,直至手握青叶能成团,并稍有弹性时起锅。     

绿茶的加工

<正>(续第11期第37页)当前国内所产的名优绿茶,均是手工与现代名优绿茶机械加工相结合的产品,其特点是造型优美、色泽绿润、香味鲜醇柔和。绿茶基本加工工序包括:鲜叶采摘、摊放、杀青、薄摊散热、揉捻、干燥。1.鲜叶采摘春茶每隔3~4天采摘1次,夏秋茶每隔5~7天采摘1次。采用提采法,采摘标准为一芽二三叶或同等嫩度对夹叶,高档绿茶也可采摘一芽一叶,要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采下来的鲜叶要用清洁、通风性能良好     

如何养蚕

养一张蚕需桑叶450～550千克,因此要看桑养蚕,做到蚕桑平衡,以免浪费桑叶,又不至采叶过度影响桑树生长,甚至使蚕饿肚子结茧,乃至不能结茧.时间以相隔15～20天1批为宜,以利消毒防病.