蓝莓渣保健烘焙食品的开发

蓝莓渣含有蓝莓果实中的多种营养保健成分,其中花青素、膳食纤维等保健成分的含量甚至超过蓝莓。本文介绍了蓝莓渣饼干、蓝莓渣戚风蛋糕、蓝莓渣泡芙的配方、设备用具和操作步骤,为蓝莓渣的开发利用提供了参考和方向。     

稀缺的蓝莓、诱人的市场

蓝莓又名越橘．是一种小浆果,果实呈悦目的蓝色．被一层白色果粉包裹．果肉细腻,种子极小。蓝莓果实中除了含有常规水果中含有的各种糖分、果酸类和维生素C外．还富含多种维生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等。蓝莓不仅可鲜果食用．还可加工成品种繁多的蓝莓制品．如蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。     

现代蓝莓栽培技术研究概况

蓝莓(Blueberry)又名越桔、蓝浆果,属杜鹃花科(Ericaceae)越桔亚科(Vaccinioideae)越桔属(Vacciniodeae)植物,多年生落叶或常绿灌木或小灌木。蓝莓广泛分布于北半球,共有400多个种[1~3]。蓝莓的栽培种类有3大类,即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓,其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓3类。蓝莓果实含有花青素、黄酮等多种多酚类生理活性成分,使蓝莓果实具有很强的抗氧化性[4,5],并具有增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑     

大兴安岭地区蓝莓种植园开发建设技术

大兴安岭地区是我国寒温带野生蓝莓的主要产地,野生蓝莓浆果果汁多,花青素比重大,备受国内外人士青睐。近年来,人们采摘次数增加,野生蓝莓产量下降,建设大面积集约化采摘种植园势在必行。应用蓝莓品系调查法、蓝莓抗寒性对比分析法、蓝莓种源实验研究法进行对比分析,通过蓝莓品系引植对比试验,确定大兴安岭地区最佳栽培蓝莓品系,并进行蓝莓育种技术选育,提出大兴安岭蓝莓品系栽培设计方案。     

蓝莓的三个营养真相

<正>1.野生蓝莓和种植蓝莓,哪个营养好?两种蓝莓最大的差别只是外表:野生蓝莓的个头比人工种植的蓝莓要小。一些研究发现,野生蓝莓的抗氧化性会高于人工种植蓝莓,可能是因为野生蓝莓成熟的周期更长。但总体来说,野生蓝莓和人工种植蓝莓的差别并不大。不论是野生的还是人工种植的蓝莓,它们都含有丰富的维生素、矿物质,以及良好的抗氧化性能。2.蓝莓表面有白霜,是农药残留吗?买蓝莓的时候,会发现蓝莓表面会     

耕地土壤pH值与蓝莓优质高产栽培探讨

分析澄江县耕地土壤的p H值分布情况,提出蓝莓的适宜种植区域分布,为各级政府进行蓝莓种植规划及广大农户选择蓝莓种植地块、客土种植蓝莓取土地点选择、蓝莓优质高产栽培提供科学依据。选择适宜种植蓝莓的土壤、调节耕地土壤的p H值使之适宜种植蓝莓和调整灌溉用水的p H值使之适宜蓝莓生长是蓝莓获得优质高产的有效途径。     

蓝莓果实品质分析与评价研究进展

蓝莓风味独特，营养丰富，广受消费者欢迎。蓝莓品质的优劣直接影响蓝莓的价格及加工形式，对蓝莓果实进行品质分析与评价是蓝莓产业发展过程中十分重要的环节。但目前蓝莓果实品质分析及评价指标较为混乱，尚未形成系统的品质评价体系，一定程度上制约着蓝莓产业健康发展。文中从蓝莓的感官、加工和理化营养品质3个方面综述了蓝莓果实品质分析的研究进展情况，并归纳了蓝莓果实品质综合评价的常用方法，以期为建立完善的蓝莓评价指标体系提供依据，为蓝莓良种选育、蓝莓产业优化提供参考。     

加拿大蓝莓产业竞争力剖析及对黑龙江发展蓝莓产业的启示

加拿大蓝莓产量占世界总产量的33%,是蓝莓产业发展比较成熟的国家。黑龙江省蕴含大量野生蓝莓资源,气候、土壤等条件适宜蓝莓生长,发展蓝莓具有巨大潜力。该研究分析了加拿大蓝莓产业的发展特征、贸易模式及技术保障,指出加拿大蓝莓在品种研发、技术投入、产量提升方面的经验值得借鉴。结合黑龙江省自身情况,借鉴加拿大蓝莓产业发展经验,提出了黑龙江省蓝莓发展的相关对策。     

蓝莓优质高效保护地栽培技术

蓝莓的保护地栽培能够很好地避免蓝莓遭受冬天严寒的冻害、春天晚霜、干旱等自然灾害,保证蓝莓连年丰产,更是能够提早蓝莓的成熟期,极大地提高蓝莓的经济效益。     

安徽省蓝莓综合加工的技术应用及其效应分析

以安庆市蓝莓种植和加工为例,对蓝莓综合加工必要性进行分析,并综述其研究进展。蓝莓综合加工可以实现蓝莓产品的多样化,提高蓝莓产品的附加值,并推动蓝莓产业结构调整。我省蓝莓种植和综合加工的良性发展有利于降低蓝莓种植户的经济损失风险、增加农民收入和促进农村经济发展。     

我国北方耐寒蓝莓品种选择的研究

蓝莓的栽培品种大部分起源于北美,大体上可以分为北部高丛蓝莓、南部高丛蓝莓、半高丛蓝莓和兔眼蓝莓以及矮丛蓝莓5个种群,各种群有各自适应的气候和栽培条件。本文在分析美国蓝莓种植区划及各区化栽培品种特点的基础上,结合我国北方气候及土质条件,提出了我国北方地区蓝莓品种选择的基本要求及栽培要点。     

广东省蓝莓发展现状与展望

蓝莓由于其高营养保健价值近年来备受关注,世界各地蓝莓专家也在逐步培育蓝莓新品种,就蓝莓产业化发展提出有建设性的理论支撑和种植技术研究,并不断致力于拓宽蓝莓种植纬度.阐述了国内外蓝莓研究概况、我国及广东省蓝莓产业发展现状,分析了广东省种植蓝莓的优势,针对目前制约广东省蓝莓发展的主要问题提出发展对策,并展望了广东省种植蓝莓的发展前景.     

探讨辽宁省蓝莓产业发展的可行性

蓝莓在国际市场上属高档果品,被列入世界第三代水果行列。蓝莓不仅口感好,而且是极好的保健佳品,蓝莓产业的发展空间巨大。蓝莓,又名蓝浆果,学名越桔,属杜鹃科越桔属浆果类灌木。蓝莓产业始于蓝莓栽培,蓝莓栽培最早始于美国,从上个世纪300年代,栽培历史不到100年。目前,蓝莓栽培已遍及澳大利亚、加拿大、荷兰、波兰、日本等30余个国家。     

蓝莓栽培技术要点

蓝莓(Blueberry)是一种蓝色的浆果,具有较高的食用价值、营养价值和保健功能。据研究证实,蓝莓具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人体免疫功能和抗癌的作用。随着蓝莓的市场需求量不断加大,野生蓝莓的数量明显不足。为此,采用人工栽培蓝莓成为一条致富的好门路。文章分析了蓝莓的主要价值,并对蓝莓栽培技术要点进行分析,为种植蓝莓的果农提供技术参考。     

大兴安岭地区野生蓝莓生殖生态学研究

[目的]研究大兴安岭野生蓝莓生殖特性,为野生蓝莓人工化种植提供重要的指导。[方法]依据蓝莓生长的土壤类型不同,划分了3个生境类型的蓝莓种群,分别进行生殖特性研究。[结果]草甸土蓝莓种群结实量较大,是蓝莓生长的最适生境;环境因素对蓝莓生殖也有很大的影响,乔木层郁闭度、灌木层盖度、光照强度、人为干扰等环境条件对蓝莓生长有积极的作用,土壤pH值、土壤含水量、土壤有机质越大越不利于蓝莓的生长。[结论]在野生蓝莓的经营管理中,以就地保护为主,对现有资源充分利用有利生态因素,抑制不利因素,促进蓝莓种群生殖。     

蓝莓研究进展

蓝莓Vaccinium spp.是一种经济价值极高、发展潜力巨大的果树。综述了高丛蓝莓Vaccinium corymbosum,矮丛蓝莓Vaccinium chAmeraebuxus和兔眼蓝莓Vaccinium ashei等三大类主栽品种,蓝莓形态特征以及生长、开花和结实习性等生物学特性。报道了近年来有关蓝莓抗性生理、光合生理、花色苷功能及特性等生理生化特性方面和蓝莓营养物质代谢相关基因以及蓝莓抗寒基因等分子生物学特性方面的最新研究进展。最后,指出了蓝莓的土壤pH值适应范围为何如此狭窄的生理生化方面问题以及蓝莓同一枝条上的果实不同时期成熟的分子生物学方面问题将成为今后研究的重点,展望了蓝莓研究的发展前景和趋势。参54     

蓝莓优质高产栽培技术研究

随着我国对蓝莓栽培技术的引进和发展,蓝莓的种植面积在不断增加,栽培品种也多种多样,市场对蓝莓产品的需求量也在逐渐增加,蓝莓市场面临着巨大的机遇,有着很大的发展潜力。因此,栽植和培育优质高产的蓝莓是至关重要的,本文将从蓝莓品种选择、建园定值、肥水管理、技术修剪、病虫害防治以及采收果实等重点论述蓝莓的栽植和培育技术,从而提高蓝莓的经济价值。     

外界因子对蓝莓生理特性影响的研究进展

蓝莓具有较高的经济价值,市场对蓝莓的需求日益增长,但蓝莓对种植环境要求较高,种植时应综合考虑各种因素对蓝莓的影响,使蓝莓较好的生长、提高产量、改善品质.结合近年来的研究成果,从土壤、光照、温度、外源激素、矿质元素等方面综合论述了外界因子对蓝莓生长发育和生理特性的影响,并指出今后的主要研究方向,以期为蓝莓高产优质提供科学依据.     

试析蓝莓栽培管理的关键技术

蓝莓(Blueberry),杜鹃花科越橘属,多年生灌木,又称越橘。全球共有400多种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要分布在大小兴安岭林区,尤以大兴安岭中部为主。我国人工栽培的历史不长,近几年才取得成功和大面积推广,黑龙江、吉林、辽宁、山东等多个省份都有大面积种植。蓝莓大体分为矮丛蓝莓、半高蓝莓、高丛蓝莓和兔眼蓝莓,各地因气候因素的差异,栽培品种也不尽相同。为了更好的满足市场需求,我们对蓝莓的栽培技术进行了分析,本文主要就蓝莓对土壤的要求进行叙述,并对蓝莓栽培和管理过程中的关键技术进行研究,以指导果农提高蓝莓的产量和品种,增加经济收入。     

中国蓝莓嫁接研究进展与展望

蓝莓作为营养价值很高的水果,近年来在我国的栽培面积正逐步扩增,同时老园区品种更新问题也开始出现。嫁接是果树品种更新常用的方法,同时也是苗木繁育常用的技术手段。本文综述了蓝莓嫁接时间、嫁接方法及其他影响蓝莓嫁接成活的因素、蓝莓嫁接亲和性机理研究、嫁接后蓝莓对环境条件适应性变化以及嫁接后蓝莓果实产量和品质变化相关文献,以期为蓝莓嫁接相关研究提供新思路和参考,为蓝莓生产实践提供可靠指导；此外,本文对未来蓝莓嫁接研究方向做出展望。