老房子茶馆探秘

茶馆作为品茗休闲、议事叙谊、商品交易、谈艺吟诗、说媒化讼的场所，作为民间交流的载体，自晋元帝时期（公元320年左右）开始产生，后经不断发展至今已有1600多年的历史。茶馆是一个小社会，从不同的侧面能反映社会的兴衰，文化、经济发展的情况和不同时代、不同地域的风土人情等等。如果把茶馆办成展示传统文化的窗口和寻觅逝去岁月里艺术珍品的殿堂，的确甚为难得。在上海市北彭浦地区的一条幽静的马路上，坐落着一家别具特色的老房子茶馆。话说这老房子，不是几百年前留下的建筑，而是主人费尽心血，精心设计具有明清民居风格的茶馆。…     

古代表“茶馆”义词语的历时考察

古代表“茶馆”义的词语中,出现于唐代的主要有“茶坊”、“茶肆”,出现于宋代的主要有“茗肆”、“茶楼”,出现于元代的主要有“茶房”、“茶铺”,出现于明代的主要有“茶社”、“茶馆”,出现于清代的主要有“茶寮”.除“茗肆”、“茶房”外,其余到清代仍见使用,尤其“茶馆”一词虽然出现较晚,但却使用频繁.建国前后的现代汉语中,“茶馆”曾出现一定程度的垄断,但随着生活方式的变化,目前这些词语在口语中基本不多使用,而新兴的“茶吧”却在一定范围内出现较多.     

茶馆漫语

写茶馆的散文不少，对“不可一日无此君”的茶客而言，“此君”既是茶汤，也是茶馆，难分彼此的。想要品饮此类散文的读友，大凡可在《名家论喝》、《清风集》之类的专题散文选本中一睹为快。汪曾祺的《泡茶馆》和秦绿枝《孵茶馆》或“泡”或“孵”是同一个意思，秦文对上海老城隍庙的茶馆都有耐人回味的段落，更有老报人的高见──“当政者如要体察民情，即使自己不便去，也不妨派手下的人经常去坐坐茶馆，可以听到真正的民间的声音。”但特别能侃的还是汪曾祺，泡茶馆对抗战时西南联大的学生有什么影响，汪文一下列举出三大好处：“一可养…     

鲁迅与茶

有一文艺单位,想在上海开爿艺术茶馆,取名“鲁迅茶馆。”。上海的“鲁迅茶馆可与北京的“老舍茶馆”齐名。一来,鲁迅、老舍都是文艺界著名人士。二来,上海是鲁迅长期生活、战斗过的地方(可说是鲁迅的“第二故乡”),三来鲁迅生前十分爱喝茶。他一边品茗,一边构思佳作,在他的日记中,就有买茶、赠茶及外出饮茶的记载。鲁迅对品茗有一论说:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。不过要享这种清福,首先就必须     

尹盛喜的创业之路（续）

小茶馆与大社会一个小茶馆,一个大社会。“茶馆是三教九流会面之处,可以多容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。”这是老舍先生一次在回答记者问他为何写作《茶馆》时所说的话。的确,通过他的笔触,我们看到了一个小小的茶馆,这个小茶馆就是一个小社会,在这个小社会中浓缩了的大社会的风情世态。老舍先生的《茶馆》是中国话剧舞台上不朽的作品。这部三幕话剧涵盖了清末至民国长达半个世纪中茶馆的变迁,茶馆的王老板一心期望通过跟上所谓的改良步骤来挽救自己的茶馆,但是茶馆的日益凋敝是当时社会动荡的必然结果。老舍先生曾恳切地说:“…     

“老舍茶馆”的冷与热

“老舍茶馆”的冷与热１９８８年，北京西珠市口开设了“老舍茶馆”，茶客们在这古色古香的环境中悠然品茶，领略“从来佳茗似佳人”的茶文化韵味。同时可欣赏传统技艺节目，既发思古之幽情，也是传统优秀民族文化的洗礼，这正是“老舍茶馆”独特魅力之处。不到五年功夫，...     

清和茶馆入选全国十佳特色茶馆

(本刊讯 )由中国茶叶流通协会等单位主办的全国十佳特色茶馆评选结果揭晓 ,浙江省温州市清和茶馆名列其中。据悉 ,浙江省仅此一家入选全国十佳特色茶馆。清和茶馆位于温州市柳市镇柳青路。走进清和茶馆 ,阵阵丝竹 ,幽幽兰馨 ,清清茶香 ,每一个角落无不被浓浓的文化气息所包围。茶馆汇集着全国名家书画和珍藏品 ,“清和画廊”与“清和书屋”向茶客展示茶文化的历史与发展。清和茶馆还不定期举办一些茶文化讲座及茶艺培训活动 ,由于富有特色 ,吸引了各地同行前来取经。清和茶馆入选全国十佳特色茶馆     

读茶见录(之六)

茶博士考茶博士,通俗点说即茶馆跑堂的,拿现代话说是茶馆招待客人的服务员。但查各种辞书,说法就不一样了。《中国文学大辞典》释为“卖茶者”,《现代汉语词典》称之为“茶馆的伙计”,《中国茶叶大辞典》释为“对卖茶人或茶坊伙计的称谓”,《辞源》指为“善烹茶者”或“待茶者也称茶博士”因而又称“煎茶博士”。总之,茶博士是古代对茶馆服务员的尊称或泛称,也不免含有谀意和贬意。“茶博士”之名起于何时?清人梁绍壬在《两般秋雨庵随笔》中就提出了疑问:“博士、待诏,皆翰林院官名也。而何以有茶博士、酒博士、算博士之称?剃头匠又有待诏之…     

现代雅韵 古典色香──谈茶艺馆装饰设、艺术布置

茶艺馆，是现代茶馆的称谓。九十年代初在中国大陆兴起，其源于台湾七十年代中期人们思乡、怀旧之风，也有人谓之受“日本茶道”的影响。其实，中国是茶的故乡，饮茶之风兴于唐，盛于宋，茶馆，唐时称“茗铺”。《封氏闻见记》记载“城市多开茗铺，煮茶卖之……。”《太平广记》卷，有“　于茶肆”（《河东记》）。《梦粱录》载“今杭城茶肆亦如此，插四时花，挂名人画……”。宋人《清明上河图》名画卷中也出现茶肆，唐宋时还有称“茶坊”、“茶楼”、“茶邸”、“茶居”等等，茶馆之名始称于明代（张岱《陶庵梦忆》），清代也惯称茶馆。老…     

成都茶馆盖碗茶

中国茶馆结缘于东晋,创立于南北朝时期,历史久远。至唐宋时期已有不少地方城镇开设茶馆,以卖茶水为业的茶坊（摊）已十分普遍了。到了明清时期,饮茶风盛,茶馆茶楼遍布大江南北,长城内外,茶馆的布局内容更加丰富多彩,并逐渐形成各自风格流派,而延续至今。在中国茶馆的历史发展长河中,成都茶馆更是久远非浅了。“天下茶馆数中国,中国茶馆数成都。”据当时成都茶社业统计,至新中国成立前夕,成都有大大小小茶馆达７００余家,据说当时最大的茶馆“华华茶厂’设有三厅四院,坐椅千余,一年四季茶客如云,门庭若市,十分壮观。 成都…     

茶话笔记(五)

面子 小城郊区有家茶馆，名字“四通”，取四通八达之意。茶馆虽说经营时间不长，但老板热情好客，颇有心计，茶馆内外收拾得干干净净，倍儿清爽，茶馆也就成了路人歇脚休憩的好地方。 有天下午，一辆破旧不堪的汽车停在“四通茶馆”前。车头坑坑洼洼，车箱锈迹斑斑。灰头灰脸的司机要去附近办点事，让茶馆老板代为照看。天挨黑，司机匆匆致谢告辞。亲历这一幕的老板儿子问：“老爸，您咋能就这样让他走了呢？咱该收他点钱才对！”“收多少？”老板问。“起码也得三五十元吧？”“那不是打劫吗？”“打劫？您看他那辆破车，和咱这漂漂亮亮的…     

茶馆·茶文化:路在你脚下延伸

茶馆·茶文化：路在你脚下延伸浙江农业大学黄志根近几年茶文化的发展引人注目，而茶馆可为是一道绚丽的风景线，从过去走来，并将迎来更好的未来。人们不会忘记某晚报近年来就茶文化相关的报道：“立顿入口，龙井洗手”、“××城茶馆崭露头角”，到目前的“××城茶馆已...     

作家陆文夫开《老苏州茶馆》

著名作家陆文夫谈起自己“下海”时说,他开的公司名叫“老苏州弘文有限公司”,意思是弘扬民族文化。用传统文化赚钱,办好《苏州杂志》,为传统文化服务。现在已从社会各方面筹资300万,他任董事长,女儿任副总经理。陆文夫介绍说,他的茶馆开在苏州的十全街,名字叫“老苏州茶馆”。当年的苏州茶馆有大有小,没北京的那么考究,通常设备比较简陋,四仙桌、八仙桌之类,但江南民间色彩浓厚,生意人谈生意经都在那里。他的茶馆也要弄得考究一点,力求体现老苏州的特点,茶馆里要有茶、有点心,请名家说书,恢复老茶馆的社交场所、     

论“茶馆文化”

所谓“茶馆文化”，概言之，就是茶馆方法的发现、发明、推广和应用的过程及其产物。 李春泰指出：“作为人工制品的文化是方法的结果；一般地说，方法的进步是文化发展的内在原因”。中国茶馆的发展，其文化形态的决定因素就是方法。 人类处于蒙昧时期，尚未形成“茶”的概念，茶与相类植物只能被当成生活的必需品食物而存在。接着便是认知了茶的“解毒”功能，这了不起的“发现”与“发明”，使茶进入“药用”时期。接着又是众所周知的“饮用”时期，茶馆文化便应运而生。 一．茶摊：茶叶义卖、营生并举的方法 由饮茶进而演变成营生和服务…     

汪曾祺的泡茶馆之癖

（一）汪曾祺的泡茶馆，那是早就“泡”得成了癖，出了名的，这在其同辈作家之中，确乎称得上首屈一指呢。茶馆嘛，原本就是茗憩之所在，自然作兴让茶客们坐下来穷泡一顿的，故此北京一带有“泡茶馆”之说。至于在江南诸地呢，却别有叫法：或则叫“坐茶馆”，即如汪曾祺的家乡高邮一带，便是这么叫法的；再如杭州、苏州、无锡这些个地方，更有叫“孵茶馆”的。“孵”者，即长时间地沉迷其中，陶然其中之谓也。这跟“泡”是同一个意思，然而却更形象，也更富谐谑之趣，真真妙哉也！确然，多少作家所写的有关“茶馆文学”之类作品，恰恰也正是…     

宜宾茶馆文化——唱玩友

每当夕阳西下,晚霞染红了天边,夜幕降临,那一阵阵欢天喜地的锣鼓声,便在街头巷尾震荡起来,那一声声浑厚清脆的男女歌声,也在宁静的夜空中飘扬着,使川南古城的宜宾显得更加热闹繁华,盛世太平。这时候,男女老少都知道,茶馆里唱玩友开场了。宜宾是万里长江第一城,云贵川物资集散地。据《宋史·食货志》记载,这里在南宋时期,曾是有名的茶马交易市场。闻名遐迩的五粮液名酒,就出产在这里。宜宾过去叫戎城,又名叙州府,如今又称酒都。该地区年产茶叶三十六万担,占全川的百分之三十左右。宜宾人喜欢喝酒,更喜欢喝茶,老年人特别喜欢喝早茶。一杯香茗在手,真是潇洒又风流。这里的茶馆遍布大街小巷,过去很有名气的茶馆达十余家:“南轩”、“留园”、“荣生公”、“翠羽”、“乐宾”、“德园”、“正大”、“杨泗楼”、“火神楼”、“合叙茶园”等。在人们心目中印象深刻,茶馆开门营业时间比任何店铺都要早得多,每     

尹盛喜的创业之路(续)

雷锋墙下多沉思,远望老舍茶馆,除了京味十足的彩色雕梁门柱,几十年如一日的“老二分”茶摊,还有那面巍巍壮观的“雷锋墙”。褐色的雷锋铜雕像和“向雷锋同志学习”的题词,在这里绝不仅仅是个装饰和口号而已,它犹如茶馆的历史一样绵长,作为一种企业文化深深刻进了老舍茶馆每一个员工的血液里。     

国饮再现辉煌 茶馆风采依旧

国饮再现辉煌茶馆风采依旧上海易旭东烟、酒、茶素来是人们传统消费的“重头货”。有“小姐”之称的高中档茶叶数年“养在深闺”，茶馆也被卡拉ＯＫ、夜总会打得节节败退。岂知，“三十年河东，三十年河西”，转眼茶叶以其独特的“文化魅力”撩人，与高档餐饮娱乐场所生意...     

河北省会茶馆与休闲文化

眼下 ,休闲正成为现代都市人追求的一种时尚 ,茶馆的兴起迎合人们的消费心理 ,在都市中寻找着自身生存和发展的空间。茶馆的经营不同于其他行业 ,有其自身的特点和规律 ,但茶馆经营中其文化的属性与都市休闲文化密不可分 ,成为其有机的组成部分。省会的“茶客一族”中 ,工薪阶层居多数 ,有闲阶层居少数 ,因此 ,茶馆的营业时间一般都是中午 1 2时营业至凌晨 1时或是更晚一些 ,茶馆是省会市民业余时间休闲、聚会的场所。茶馆这一行当在北京和南方的一些城市是历史悠久的传统行业 ,但在石家庄却是个新兴产业 ,充满了生机和活力。省会市民通过业…     

鲁迅先生也去茶馆

知道了鲁迅先生也去茶馆喝茶,感到很新鲜!在我过去印象中,鲁迅先生应该是个永远的留着整齐的胡子、永远的严肃、永远的“横眉冷对”着一切的伟人!他也会食人间烟火么?去,而且不止一次地出入北方的茶馆、南方的茶楼吗?也会坐在茶馆或茶楼里,同民众一起,同他的朋友们一起,喝茶、吃茶点、聊天?是的,鲁迅先生也去茶馆、茶楼!翻开鲁迅先生日记。1912年5月离南京北上,5月5日抵京,寓居宣武门外南半截胡同绍兴县馆内的藤花馆,从即日起开始记日记。没过几日,就开始了他在北京不断去茶馆的“有好茶喝,会喝好茶”的生活。请看日记。1912年5月26日记云:…