野生虎皮香菇驯化栽培研究

虎皮香菇Ｌｅｎｔｉｎｕｓ ｔｉｇｒｎｕｓ（Ｂｕｌｌ．）Ｆｒ，属担子菌纲、伞菌目；侧耳科、斗菇属。英文名 Ｓｃａｌｙ Ｍｕｓｈｒｏｏｍ。子实体浅黄白色，个体中等，菇盖半肉质，边缘易开裂，直径２．５～１３ｃｍ，常为圆形，中部凹陷呈脐状至漏斗状，盖表面覆有浅褐色翘起的鳞片，一般中央较多，边缘较少，外观与虎皮很相似，俗称虎皮香菇，又名斗菇。菌柄中生或偏生，有的基部相联，白色，内实，也有鳞片，近革质，长２～５ｃｍ，粗０．５～２ｃｍ。菌肉白色，较薄，具有香味，斗菇子实体幼时可以食用，还具有较高的药用价值。孢子…     

虎奶菇及其人工栽培技术

虎奶菇[Pleurotus tuber—regium（Fr．）Sing]，中文名菌核侧耳，又名核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳、南洋侧耳（日本）等，隶属担子菌纲（Basidiomycetes），伞菌目（Agaricales），侧耳科（Pleurotaceae），侧耳属（Pleurotus），为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，为一种很好的“药食同源”真菌。虎奶菇野生真菌过去仅在我国云南和南省有分布记载，国外日本、东南亚、澳大利亚、非洲亦有分布的记载。笔者在江西崇仁一阔叶林边缘的腐木桩上采到虎奶菇的子实体，这一发现表明，菌核侧耳分布地域可能比以前文献记载的要广的多。     

菌核侧耳畸形菇出现原因及防治

菌核侧耳Pleurotus tuber-regium (Fr.)Sing，又名虎奶菌、核耳菇、茯苓侧耳、南洋侧耳(日本)，子实体单生或丛生。子实体与菌核具有较高的食药用价值，据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。现代科学研究表明，它富含的虎奶多糖，具有增强人体免疫能力，补血生津，抑制多种肿瘤生长等功效。笔者在多年从事菌核侧耳驯化栽培研究中发现，     

黄金菇引种试验初报

黄金菇是本所１９９８年春首次从福州引进的新品种，学名为金顶侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｌｎｏｐｉｌｅａｔｕｓ ｓｉｎｇ．）。此菌菌肉厚，开伞慢，味道香甜，口感润滑、清脆，备受消费者青睐，市场前景看好。我们对该菌的生物学特性进行了初步观察研究，发现其生长周期短，效益好，农民容易接受，现将试验结果报道如下。 一、黄金菇形态特征 子实体单生或丛生，菇盖直径４～８ｃｍ，初圆形，后扁平，中稍下凹，后期呈漏斗状。平滑、干燥，成熟后呈淡黄色，边缘内卷，菌肉白色，菌褶延生，菌柄偏生、内实、白色，柄长４～１２ｃ…     

菌核侧耳栽培技术

菌核侧耳[Pleurotus tuber—regium(Fr．)sing]，又名虎奶菇、核耳菇、茯苓侧耳、南洋茯苓等，为产于热带、亚热带的一种珍稀食药用菌。它含有较高的蛋白质，钾、钙、镁等元素，还含有能提高人体免疫功能的虎奶多糖。笔者于2000年在江西崇仁阔叶林的腐木桩上发现菌核侧耳子实体，后经组织分离和人工驯化，得一优良菌株。为了开发和利用这一珍稀野生菌资源．将多年探索出的人工栽培技术简介如下。     

青头菌液氮速冻工艺研究

头菌(Russula Virescens L)又名绿菇、变绿红菇、青面梨菇、绿豆菇等，属担子菌纲，红菇科。单生或群生，菌盖质地坚实，呈青绿色或微绿色，表面有青褐色的鳞片。菌盖直径3～12cm，初呈球状，长至后来呈扁半球形，老熟时中央稍下凹，表面往往龟裂，形成卷毛或小碎片；菌褶密集，呈白色；菌柄呈圆柱形，长2～9．5cm，粗0．8～3．5cm，实心坚固；菌褶和菌柄贴生，菌肉色白质嫩，香气怡人。     

菌核侧耳的特性及栽培要点

菌核侧耳 Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｔｕｂｅｒ　－ｒｅｇｉｕｍ（Ｆｒ）Ｓｉｎｇ，别名核耳菇、虎奶菌、茯苓侧耳、南洋茯苓（日本）。属担子菌纲，侧耳科。目前国内很少见到栽培成功的相关报道。该菌子实体及菌核富含蛋白质、矿质元素、多种维生素等，味道鲜美，干品具独特香味。入药有治疗胃病、哮喘、高血压、便秘、发烧、感冒、水肿、脑病、疗疮、神经系统疾病等功效。笔者于１９９８年在崇仁野外采到该种，并进行了驯化栽培研究。取得成功。现将结果介绍如下：１ 生物学特性 菌核侧耳是一种土生木腐菌．夏秋生于阔叶树的根或埋木上。子实…     

虎奶菇生物学特性研究

研究了影响好氧菌虎奶菇菌核生长发育的因子。结果表明，虎奶菇菌丝生长最适温度为３２℃，菌核生长适温为２３～２８℃；增养料消毒前较适宜ｐＨ为７．５～８；适宜料水比为１∶２．２；较适宜碳源为玉米淀粉和淀粉；较适宜氮源为麦麸和牛粪。     

金针菇白色株FV088特性研究

为适应国际市场对白色金针菇商品的需求,近年来我们从国内外引进的十个金针菇菌株中,获得一株产量高、商品性能好的白色菌株FV088,现将其特性报道如下:一、形态特征子实体丛生,菇蕾在200朵以上,生长整齐.菌盖乳白色,早期呈球形,不易开伞,半开伞时呈半球形,直径0.5～1.5cm,菌肉厚3～4mm;菌褶白色,离生;菌柄乳白色,纤维质,脆硬,圆柱状,中空,粗细均匀,长15～20cm,直径2～4mm,稍有光泽,菌柄大部分无绒毛,仅在近基部处有白色细密绒毛.     

猴头畸形菇的预防

猴头菌子实体直径２～３ｃｍ时，往往未长菌刺，随着子实体的增长，菌刺逐渐生长，生长发育好的子实体球状，直径５～８ｃｍ，球心大，菌刺短，５ｍｍ左右时采收。但生产中常因管理不当，出现各种畸形菇，猴头商品价值低。常见畸形菇有“花菜状”菇，有人称“瘤状”菇，子实体表面像花菜，凹凸不平，有的长２０天左右．似瘤仍无菌刺，应尽早采摘，以免影响下潮菇的生长。珊瑚状菇．菇柄上长出好多分枝，菌盖小；有些子实体近球形，不长菌刺“光头菇”等。其实生产上只要采取合理栽培管理措施，可以减少或防止产生畸形菇。１ 栽培袋或蘑菇瓶…     

阿尔泰山的优质食用菌--蓝黄红菇

在阿尔泰山夏秋的林下较易发现蓝黄红菇(梨菇、梨红菇)Russula cyanoxantha(Schaeff．：Fr)。其菌盖直径5～10cm，幼时扁半球形，后伸展中凹，老后近漏斗状，盖面淡青褐色、灰绿色、粉灰色，有时具细微龟裂，盖缘无条纹或晚期出现不明显条纹。菌肉白色。菌褶白色，密、窄、分叉，近延生或延生。排列较稀疏，褶基有横脉。菌柄白色，近柱状，有时基部     

杏鲍菇栽培技术

杏鲍菇Pleurotus　eryngii（Dc.exFr）Quel,又名刺芹侧耳、意大利侧耳和杏香鲍鱼菇。杏鲍菇质地脆嫩,具杏仁香味,口感极佳,易于贮存,极受南欧和地中海沿岸各国居民的青睐。本文介绍杏鲍菇栽培及其病虫防治技术。1 形态特征 杏鲍菇菌丝白色,子实体单生或群生。菌盖圆形至扇形,后中央下凹,直径2～11cm,表面有丝光泽,干燥,平滑,幼时浅灰黑色成熟后呈浅黄色,有近放射状黑褐色细条纹。菌褶乳白色;菌柄偏生或侧生,乳白色,棍棒状。     

虎奶菇覆土栽培技术

虎奶菇Pleurotus tuber-regium，又名核耳菇、菌核侧耳，是一种珍稀食用菌兼药用菌。主要分布于热带和亚热带地区。由于虎奶菇人工栽培周期长，产量低，成本高，为了开发利用虎奶菇资源，我们于2000年从福建省食用菌菌种站引进了虎奶菇菌种，进行了覆土栽培试验，现将结果报告如下：     

菌核侧耳生物特性及覆土栽培技术

菌核侧耳[Pleurotus tuber-regium(Fr．)Sing],又名核侧耳,虎奶菇、核耳菇、茯苓侧耳、南洋侧耳(日本)等,隶属担子菌纲(Basidiomycetes),伞菌目(Agaricales),侧耳科(Pleuro- taceae),侧耳属(Pleurotus),为木腐生真菌,其子实体和菌核均可食用或药用,是一种很好的“药食同源”真菌。野生态的菌核侧耳过去在我国仅云南省和海南省有分布记载,国外日本、东南亚、澳大利亚,非洲也有分布记载。我院食用菌研究中心的科研人员于1998年5月,在江西崇仁进行食用菌资源调查时,于一片阔叶林边缘在一埋地的腐木桩上发现并采集到菌核侧耳子实体,应用组织培养技术经过不断的筛选分离和栽培实验,选育出了一个品质优良、性状稳定、生物转化率高的新品种,并将其命名为东华虎奶1号。目前,我们已在江西省多个山区县大力推广这一优良菌株。     

秀珍菇栽培技术

1概述秀珍菇(Pleurotus geesteranusSinger)又名袖珍菇、小平菇。隶属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。菌丝洁白,细密,有锁状联合;菌盖浅灰(白)至深灰,半圆形、椭圆形、圆形,完全伸展后呈扇形或圆形;菇柄侧生,或近中生(中生),内实,单生或丛生,细长;菌褶稍密,延生,白色     

不同碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

测定了四种碳源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。结果表明，以玉米淀粉为碳源，虎奶薅菌蛋白质的化学评分，必需氨基酸指数，生物价和营养指数分别为11．63、69．80、64．40和9．98，均居四种参试碳源的第一位；氨基酸评分和氨基酸比值系数分分别为14．55和12．45，均居四种参试碳源的第二位，这些结果证实，以玉米淀粉为碳源，虎奶菇菌核蛋白质营养价值高，值得推广应用。     

小平菇的特性及其栽培技术

小平菇pleurolus osireatus,别名姬菇,菌肉白嫩,营养丰富,味道鲜美,具有较高的食用和药用价值,为糙皮侧耳中的优良品系。菌盖直径3厘米内的小规格菇,在国际市场上十分畅销。近年从日本引进,日本定名为。 (一)生态学特性:菌盖直径2—10厘米,扁半球形或喇叭形,后平展,呈扇形或肾形;中部下凹,表面光滑,下凹部分微有白色绒毛;颜色初期灰黑色或灰蓝色,后渐变浅,呈褐黄色或灰黄色,盖缘薄,初期内卷,有时开裂;菌肉白色,较厚;菌褶白色,不等长,延生,有时在菌柄上形成隆起     

封面照片说明

泡质盘菌ＰｅｚｉｚａｖｅｓｉｃｕｌｏｓａＢｕｌｌ.:Ｆｒ.子囊盘中等 ,直径 2～ 10ｃｍ ,有时可达 14ｃｍ。初期近球形 ,逐渐伸展呈杯状 ,无菌柄。子实层表面近白色 ,逐渐变成淡棕色 ,外部白色 ,有粉状物。菌肉白色 ,质脆 ,厚达 3 5ｍｍ。子囊 2 70～ 335 μｍ× 16～ 18μｍ     

榆黄菇栽培技术

榆黄菇又名金顶侧耳 ,玉皇磨 ,黄蘑和元蘑 ,是东北地区野生食用菌之中的上品。子实体覆瓦状丛生 ,菌盖基部下凹呈喇叭状 ,边缘平展或波浪状 ,鲜黄色 ,老熟后近白色 ,直径 2～ 13cm ,菌褶白色。菌柄偏生 ,长 1 5～ 11 5cm ,白色 ,常数个或数十个菌柄连生一起。该菌有浓郁香味 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,可以入药 ,有滋补强壮作用。1　榆黄蘑对环境因子的要求1 1　温度　榆黄菇菌丝生长温度 6～ 32℃ ,适温 2 3～ 2 8℃ ,34℃以上生长受抑制 ;出菇温度 16～30℃ ,最适 2 0～ 2 8℃ ,为适宜春栽品种。1 2　湿度　榆黄菇菌丝生长时 ,要求培养料含水…     

不同液体发酵培养基对虎奶菇菌丝生长的影响

虎奶菇，[Pleurotus tuber-regium (Fr．)Singer．]也称地核侧耳，为腐生性担子菌。分布热带和亚热带地区，主产非洲，我国主要分布在云南省藤冲和章风县一带。在非洲，虎奶菇是尼日利亚诸多地区的主要经济来源，不仅在于其菌核和子实体町以食用，重要的是菌核长期以来被民间用于治疗多种疾病，如治疗乳腺炎、便秘、胃痛、天花、糖尿病等症，价格非常昂贵。