茶叶籽油的提炼工艺及化学成分研究进展

山茶科山茶属茶树成熟种子含较高的茶叶籽油。茶叶籽油食用价值高,具有多种生理功能,是一种具有广阔开发前景的可食用植物油。我国食用油自给率较低,而茶叶籽油不仅可作为高端食用油增加自给率,而且在医疗健康领域同样具有利用价值。总结了目前国内外茶叶籽油在提炼工艺、脂肪酸组成、活性成分等方面的研究,旨在为茶叶籽油的深入开发利用提供参考。     

茶叶在养殖业中的应用

茶，别名茗、苦茶、茶树。茶叶除为日常饮料外，还是一味传统的中药。近年来，国内外畜牧专家将次品茶、茶叶末、茶叶渣作为饲料添加剂，用于畜禽养殖业取得了理想的添加效果；具有提高畜禽生产性能，改善产品质量，预防疾病等作用。现概述如下：１茶叶营养成分：茶叶含咖啡因、茶硷、可可硷、儿茶素、黄嘌呤、鞣酸、挥发油、维生素Ａ、Ｃ、Ｅ等营养物质。其药用上有兴奋、强心、利尿、消炎、杀菌，促进消化、止泻等作用。２茶叶作饲料添加剂应用效果２．１培养“保健蛋”：日本农林省下属的东京饲料研究所的研究人员发现：利用丰富的绿茶可…     

《茶叶科学技术》征订征稿启事

《茶叶科学技术》是福建省农业科学院茶叶研究所主办的茶叶科技综合性期刊，季刊，1960年创刊。主要报道茶树栽培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺与科学种茶、制茶经验、经营管理经验以及应用理论等。辟有“综述论文、实验研究、茶叶经济、科技园地、生理生化、思考观点、茶史文化、名茶名种、茶区动态”等栏目，适合茶叶科技工作者和茶叶爱好者阅读参考。     

茶及副产品在农牧业新应用

茶及副产品在农牧业新应用赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）随着茶及副产品的综合利用研究不断深化，目前国内外不但将其广泛应用于医学和人工领域，而且也开发应用到农牧业方面。大量研究和试验表明，粗老茶及茶籽、茶壳、茶籽饼、茶灰等副产品，在特殊农作物栽培、...     

有待开发的非常规饲料资源-茶副产品

茶叶含有较多的营养成分和药用成分。作为传统饮料，饮用的物质仅占茶叶很少一部分。目前，速溶茶和茶叶深加工所提取的物质总和也仅占茶叶干重的30％左右。在废弃的低档茶叶或茶渣中仍然含有茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素、常量元素和微量元素等大量营养成分。茶果也是一样，目前主要用茶籽提取茶籽油和皂素，而它们分别仅占茶籽的25％和15％，余下的大部分有效物质仍在茶籽饼中，用作肥料是其出路之一，但将其用作饲料则更能利用其价值。     

茶饲料的开发和利用

目前，在茶叶深加工过程中产生大量废茶和茶渣。茶果是在提取茶籽油和皂素后仍然残留大量有效物质。有的作燃料或肥料是其一种出路，但用作饲料更具价值。同时，茶叶治疗和预防人类疾病的功能也可引入动物保健之中，有望开发成纯天然、无毒副作用的药剂。本文对茶叶、茶果及其废弃物的开发价值、茶叶的主要生物活性及作用机制、茶饲料的加工方法和应用效果等问题作一探讨，期望能引起人们重视，进一步去开发茶资源。     

茶叶在养鸡业中的应用研究

茶,别名茗、苦荼、茶树.茶叶除了为日常饮料外,还是一味传统中药.近年来,国内外畜牧科技人员将次品茶、茶叶末、茶叶渣制成畜禽饲料添加剂、用于畜禽养殖业,取得理想添加效果.实践证明,茶叶能增强动物免疫力、提高生产性能、改善动物产品质量,预防疾病等作用.本文综述茶叶在养鸡业中的应用效果.     

茶叶化学研究现状与进展

茶叶化学是研究茶树各器宫的化学成分,研究茶树生长、发育、遗传、变异和制茶过程中物质、能量、信息三者的变化,协调、拮抗、矛盾统一等规律的一门科学。它包括了茶叶成分化学、茶树生物化学、制茶化学和茶叶品质化学等内容,是普通化学、生物化学、物理化学渗透到栽茶和制茶中的一门边缘学科。它能为茶树栽培、品种选育、制茶学和茶叶品质鉴定提供有关化学和生物化学的理论和依据。     

浅谈茶叶的色、香、味

茶叶品质是指茶叶外形和内质的综合反映。茶叶的色、香、味、形是构成茶叶品质的主要内容。各种茶叶无论是名优茶还是大宗茶都有各自与众不同的品质特征,也就是有着不同的色、香、味、形。茶叶品质的好坏,是由制茶原料(茶树芽叶)和采制技术决定的。制茶原料的优劣受茶树品种、栽     

鲜食型茶叶的研发与利用

茶叶种植及生产加工是丽水的农业支柱产业之一,茶树的不同部位均具有相应的功能成分,传统的茶叶生产普遍只是使用了茶树嫩芽部位,并以冲泡方式饮用。把"喝茶"变为"吃茶"、"赏茶",拓展茶产业发展路径,对当前茶产业健康持续发展具有现实意义。     

漫谈"茶艺"与"茶道"

所谓"茶艺",古代包括艺茶、茶叶烹制与品饮艺术.艺茶,即茶树种植技术;茶叶烹制即茶叶煮泡技艺;品饮即包括鉴赏、品评技艺,三者技艺达到如火纯青的高度即为艺术.从现代意义看,茶艺已不包括茶树种植和制茶技艺了.艺术的基本特征是美,茶艺已不是一般意义上的技艺,而是达到一定艺术境界高度的高雅文化了.     

茶叶副产物资源化利用研究进展

近年来茶叶产业发展迅速,茶叶资源利用率不高,茶园效益提升困难;茶叶副产物资源化利用可以有效促进茶产业健康、可持续的发展。综述了近年来茶叶副产物资源化利用的最新研究进展,重点阐述了茶树花、茶渣、茶树枝的资源化利用现状。     

江西主栽茶树品种叶中12种微量元素分布特征初步研究

在江西省茶树良种繁育场母本园中，对目前江西主要种植的15个品种鲜叶和土壤样进行系统采集。检测了微量元素As、Cd、Hg、Pb、Cu、Zn、Ni、CT、Fe、F、Ge和Se，研究不同茶树品种中12种元素的丰度情况，并对鲜叶的元素生物吸收性进行探讨。结合茶叶质量标准，提出这些品种的种植区应当控制Cd和Cu元素的带人量，以保证茶的质量安全。此外还为开发江西富硒和富锌茶的优选品种提供参考意见。     

加速茶树良种选育的技术探讨

提高茶叶品质,除加强茶园管理,为茶厂提供优质鲜叶原料以及茶厂改进制茶工艺技术外,加速选育适制各种茶类的茶树良种是当务之急的根本措施。建国以来,我国茶树良种选育工作已取得一定的成绩,但远远不能满足迅速发展的茶叶生产的需要。茶树是多年生作物,选育一个新品种所需的时间较其它作物长,一般     

茶氨酸呈味特征及应用前景

茶叶中富含茶氨酸,茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸,是重要的呈味物质。茶叶中茶氨酸组成特性直接影响到茶叶的鲜爽醇度,且具有降压、抗疲劳、抗肿瘤、镇静等多种生理功能,在医疗卫生等领域应用广泛。介绍了茶氨酸的组成及其对茶叶品质的影响,并就茶氨酸的呈味特征以及应用前景进行了综述。     

"茶树鲜花资源加工利用与茶花茶的开发"项目通过验收

2010年1月29日，江西省蚕桑茶叶研究所承担的国家和省级星火计划项目“茶树鲜花资源加工利用与茶花茶的开发”通过江西省科技厅组织的专家组评审验收。     

《茶叶科学》征订征稿启事

《茶叶科学》一中文核心期刊，中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，CA、CAB等收录，影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新涉茶科技成果，内容包括茶树栽培、育种、病虫害防治、茶叶加工、生化、机械、技术经济、茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等。     

《茶叶科学》征订征稿启事

《茶叶科学》一：中文核心期刊，中国科学引文及中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，CA、CAB等收录，影响因子等期刊评价指标列同类期刊第一。主要报道最新涉茶科技成果，内容包括茶树栽培、育种、病虫害防治、茶叶加工、生化、机械、技术经济、茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等。     

茶叶大尺蠖的发生与防治

茶叶大尺蠖又名油桐尺蠖、拱背虫、柴棍虫,属鳞翅目,尺蠖蛾科。该虫食性杂,除危害茶树外,还危害油桐、油茶、乌桕、樟树、剌槐等多种植物。该虫繁殖力强,食叶量大,抗药性强,易暴发成灾,不仅影响当年产量,而且易造成树势衰败,影响来年产量。1983年以前,该虫在庐山很少见,但现在已成为庐山的主要害虫之一。笔者经过     

国家茶叶产业技术体系首席科学家考察组莅临浮梁县考察指导

6月5日国家茶叶产业技术体系首席科学家考察组：陈宗懋（中国工程院院士）、杨亚军（中国农科院茶叶研究所所长、体系首席科学家）、中茶所阮建云博士、林智博士和梁月荣教授（浙江大学）等一行七人,在江西省农业厅副巡视员邓建平、省蚕茶所饶建如所长、试验站工作分管领导邹木林副书记及南昌试验站站长杨普香的陪同下,对承担南昌综合试验站“绿色防控、茶树品种优选、茶树养分优化管理”等试验示范的浮梁县昌南茶叶有限公司储田、金家门、广明茶园基地进行了考察指导。县委、县政府主要领导及相关部门负责人陪同考察。