试论甜柿在重庆市的发展前景

重庆市柿的栽培历史较长 ,是柿果生产地之一 ,1 996年栽培面积达 0 .5万ｈｍ2 。但种类单一 ,几乎全为涩柿 ,即柿果采收后需人工或自然软化脱涩才能食用。而甜柿果实在树上能自然脱涩 ,采收后即可食用。甜柿主要分布在日本、韩国和中国。我国湖北的罗田甜柿果实较小 ,平均单果重约 1 0 0 ｇ ,而日本甜柿栽培品种多 ,面积大。笔者根据日本甜柿对环境条件的要求 ,结合重庆市的自然资源 ,对其发展前景作一分析。1　甜柿对环境条件的要求1 .1　温度　甜柿的分布与树体耐寒性有关 ,果实品质的形成 (包括果实的自然脱涩 )与温度有密切的关系。年均…     

引种日本甜柿早丰优质栽培试验

引种日本甜柿早丰优质栽培试验张学河温吉华李崇实李师昌王桂强孟范涛刘举民（山东省招远市果业总站２６５４００）（招远市高新技术开发中心普通柿成熟采收后，需经过后熟处理方可食用；而甜柿能在树上自然脱涩，成熟后摘下来即可生食，且味甜质脆，鲜美可口，并耐贮藏运...     

涩柿常用的脱涩方法

涩柿常用的脱涩方法陈阵（山东省枣庄市果业局２７７４００）涩柿采收后，必须经过脱涩方可食用。兹将几种常用的脱涩方法简介如下。（１）温水脱涩法；将柿果放入清洁缸内（忌用铁器），注入４０℃～５０℃的温水淹没柿果，密封缸口，四周用厚草帘包严保温，一般１２～２...     

涩柿常用的脱涩方法

涩柿常用的脱涩方法涩柿品种的果实采收后，必须经过脱涩方可食用。现将几种常用的脱涩方法简介如下：１．温水脱涩法。将柿果放入清洁缸内（忌用铁器），注入４０－５０℃的温水淹没柿果，密封缸口，四周用厚草帘包严保温，一般１２－２４小时便可脱涩。２．冷水脱涩法。...     

柿的脱涩原理及方法

柿果色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,是人们喜食水果之一。柿分为甜柿和涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩,采下即可食用;后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用。我国栽培的多为涩柿。甜柿仅有大别山区的罗田甜柿,面积很小。山西柿树品种有七十多个,也都为涩柿。因此,农民朋友迫切需要了解柿子的脱涩原理及方法,现综合各地资料介绍如下。     

日本甜柿品种介绍

日本甜柿品种介绍高林森（河北省农林科学院石家庄果树研究所０５００６１）甜柿分为不完全甜柿和完全甜柿。甜柿到成熟期自然脱涩，是因具有涩味的单宁物质转化为不溶性状态，但与生长期的温度有密切关系。我省做为柿主产地，甜柿生产有待发展，近两年广大柿农也看好市场...     

柿果的脱涩原理及方法

柿分为甜柿与涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用。涩柿脱涩后又可分为酉林柿及烘柿，酉林柿为脱涩后的硬柿或脆柿；烘柿为脱涩后的软柿。柿经加工后还可分为白柿和乌柿。白柿为干制后表面有柿霜的柿饼；乌柿为干制后表面无柿霜的柿饼。我国自古栽培的多为涩柿。甜柿仅有大别山区的罗田甜柿，面积很小。现在我国引进的甜柿品种有次郎、富有、松本、伊豆等一些品种，然而至今尚未形成商品化生产。因此涩柿在我国的柿子生产上占主导地位，约占柿树栽培总面积的９８％以上。农民朋友…     

地理标志农产品“海阳甜柿”区域品牌建设现状

<正>海阳地处胶东半岛南端，县域北部地带多为山区丘陵地貌，山地多，耕地少，适宜种植甜柿。海阳甜柿（见图1）是由国家柿种质资源圃从日本引进的完全甜柿（自然脱涩），果实呈扁圆形，果面及果肉为橙红色，果实在树上成熟时自然脱涩，可直接食用，皮薄肉厚，甜翠可口，与普通涩柿相比，维生素C、铁、锌、钙、硒等微量元素含量更高，更易消化，     

中国甜柿及其在世界甜柿基因库中的地位

 柿（Diospyros kaki Thunb.）原产中国,但绝大多数为完全涩柿,中国原产完全甜柿（简称中国甜柿）仅在湖北、河南和安徽三省交界的大别山区有分布。主要介绍中国甜柿的栽培历史、地理分布及其变异类型,并重点对其生物学特性、自然脱涩特点及遗传规律等进行总结;此外,还对中国甜柿在世界甜柿的起源与进化、自然脱涩机理和遗传改良研究中的价值进行了阐述。     

日本甜柿早熟品种的栽培特点

日本甜柿早熟品种的栽培特点早熟甜柿优良品种西村早生，在９月下旬至１０月上旬采收，此后，伊豆及松本早生富有进入收获期，这３个品种均为甜柿的早熟品种，具有各自的特性和栽培上的特点。１西村早生与涩果西村早生是赤柿（父本）和富有（母本）自然杂交的产物，果实是...     

中国柿种质资源鉴定及亲缘关系研究进展

柿（Diospyros kakiThunb.）属于柿科（Ebenaceae）柿属（Diospyros Linn.）,是柿属植物中作为果树栽培的代表种。Kajiura根据果实能否在树上自然脱涩与种子多少、果肉颜色的关系将柿分为4种类型：完全甜柿（Pollination-constant nonastringent,PCNA）,     

太行山中部地区日本甜柿引种试验

柿子是深受消费者欢迎的水果,依果实能否在树上自然脱涩分为涩柿和甜柿两大类。甜柿能在树上自然脱涩,成熟果可溶性单宁为0.5%以下,食用方便,深受人们喜爱,称之“柿果珍品”。河北省太行山区是全国柿子主产区之一,由于当地品种大红袍柿、绵瓤柿等,果实中含单宁物质多,采后...     

柿果脱涩机理及人工脱涩方法

<正>柿的涩味主要来自果肉中的单宁物质(C14H20O9),柿果是诸多果实中单宁含量最多的水果。日本学者梶浦(1946)根据果实脱涩与果肉褐斑形成和种子数目的关系,将柿分为完全甜柿、完全涩柿、不完全涩柿和不完全甜柿4个品种群。我国传统产区主要栽培完全涩柿,自‘罗田甜柿’被发现和确认为我国第1个原产完全甜柿种质以来,又相继报道了‘宝盖甜柿’和‘秋焰甜柿’(鄂柿1号)等,但迄今尚未发现我国原产的不完全涩柿和不完全甜柿品种。本文主要对完全甜柿和完全涩柿2个品种群柿果的脱涩机理及完全涩柿人工脱涩方法进行阐述,旨在为果树生产者提供参考。     

柿子的脱涩方法

柿分为甜柿和涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩采下即可食用,但其种植面积较小：后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用,国内栽培的多为涩柿,现将柿子的脱涩方法介绍如下：     

柿果脱涩

由于柿果单宁含量高，除甜柿以外，所有柿果采后均需经过脱涩处理方能食用。脱涩原理：一是用乙醇、乙醛、石灰水等直接与果实中的单宁作用，使可溶性单宁变为不溶性单宁，从而使柿果脱涩；二是将柿果置于无氧环境中，使其进行无氧呼吸，产生乙醇，乙醇经氧化变成乙醛，乙...     

甜柿产区考察报告

甜柿能够在树上自然脱涩,与涩柿比较,可免去人工脱涩手续,保脆时间长,果实甜、脆,便于运输和携带,具有很大的潜在开发价值。目前国际上栽培最多的是日本,栽培面积占柿树总面积的50%以上,甜柿品种有40余个。中国甜柿产区仅限于罗田一带,品种为罗田甜柿。为了开展甜柿的引种栽培与研究工作,我们于1990年10月上旬柿采收季赴罗田甜柿产区进行了专门考察。 一、地理分布与生态环境 罗田甜柿产区从行政地理来看,位于鄂、豫、皖三省交界处,主要分布在湖北省罗田县、麻城市,河南省商城县,安徽省金寨县等县市。从自然地理来看位于大别山区东段,大致在…     

林果脱涩八法

柿果中含有单宁，采收后需经脱涩处理方可食用，下面介绍几种柿果脱涩的处理方法。     

柿果脱涩方法筛选的预备性试验

我省柿树栽培历史悠久，分布广，全省九个地市农村均有栽培。主要栽培品种为南方品种类群的牛心柿、油柿等。据统计，1995我省种植面积达2．61万hm2，总产量3．1万t，仅次于李、亲，为全省落叶果树第三位。以往，我省柿子主要是加工成柿饼、柿丸、柿油等商品销售，随着生活水平的提高，人们对新鲜柿子的要求量日益增加，市场前景看好，但我省柿子多为涩柿，前几年也从广西、日本引进甜柿品种，但产量低，发展不快。涩柿含有可溶性单宁物质，必须脱涩，才能食用。传统的脱涩方法很多，如温水脱涩、石灰水脱涩、碱法脱温等，这些传统的脱涩技…     

柿果保鲜脱涩剂的试验初报

<正> 柿子一般分为甜柿与涩柿两大类群,甜柿在树上完成脱涩过程,采后即可食用,涩柿采后需经处理方可食用,我省所产柿子主要是涩柿,全省总产在1亿公斤以上。多年来常因不能及时运出又缺乏保鲜脱涩技术而造成大量腐烂,损失较为严重。为此于1989年在满城县进行了柿果采前保鲜脱涩试验,以便提高经济效益。材料和方法在1989年10月中下旬(霜降前),选采果皮脆硬、呈半绿半黄色、无病虫和机械损伤、果实保护组织生长发育良好的柿果为试材。采后装入60厘米×45厘米×0.06厘米塑料袋内,每袋装柿果10公斤。     

柿果脱涩机理研究新进展

从柿品种分类新体系出发,结合柿果发育特点,尤其是单宁细胞发育和原花青素代谢研究近况,重点从生理生化和分子生物学角度对柿果脱涩机理研究的新进展进行了系统评述;比较完全甜柿和非完全甜柿,以及中国甜柿和日本甜柿脱涩方式、特点及其分子机理的差异,旨在阐明完全甜柿的商品优越性以及中国甜柿在柿遗传改良中的特殊作用。