保存时间对鸡蛋品质的影响

鸡蛋品质的指标主要包括三方面:一般质量指标,即蛋形指数、蛋重、蛋的密度;蛋壳质量指标,即蛋壳状况、蛋壳相对重、蛋壳厚度、蛋壳强度;内部质量指标,即蛋黄指数、蛋黄色泽、哈夫单位和营养物质的含量等。据了解,影响鸡蛋品质的因素有很多,     

蛋壳质量——一个综合性的问题

无论在工厂化养禽业,还是在育种工作中,蛋的质量主要决定于蛋壳的指标。整个蛋的评定是从蛋壳鉴定开始。商品蛋只要具有坚固蛋壳就够了(因破损而废弃的蛋最少)。而种蛋应该有合乎要求的外形、蛋壳具一定厚度、均匀而光滑。薄厚不均、有疙瘩、瘢痕、钙化不全和不匀称等都属蛋壳的缺陷。这些缺陷往往造成蛋的大量淘汰,特别是种蛋。蛋壳的缺陷是工厂化养禽业的问题之一。例如,在美国因蛋壳质量差,牧场主每年亏损7,000—15,920万美元。澳大利亚每年由于蛋壳强度下降产的破蛋占产蛋量的8%,估计亏损370万美元。巴西的养禽业因蛋壳质量差和破     

生产中影响鸡蛋质量的因素

鸡蛋质量的指标主要包括以下三方面:一般质量指标即蛋形指数、蛋重、蛋的比重;蛋壳质量指标即蛋壳状况、蛋壳相对重、蛋壳颜色和厚度、蛋壳强度;内部质量指标即气室高度、蛋黄指数、哈夫单位、血斑和肉斑率、蛋黄色泽、内容物的气味和滋味、营养物质的含量等(尤明珍等,2003)。而生产中常见的鸡蛋商品性状指标有:蛋重、蛋壳颜色和强度、蛋黄色泽等。本文就上述指标的影响因素进行总结。希望对养殖户朋友的养殖生产有所帮助。     

蛋壳质量是一个综合性问题

无论在工业化养禽业中,还是在育种工作中,蛋的质量很大程度上取决于蛋壳指标。如果作为商品蛋,只要有坚固的蛋壳就足够了(使蛋的破碎和废弃达到最低限度),然而作为孵化用蛋,除了要求蛋壳坚固外,还要蛋形端正,蛋壳均匀有光泽,并要有一定的厚度。厚薄不匀、疤痕、裂缝以及象大理石花纹般的不均匀的钙形成,这些都是蛋壳的缺陷,由于这些缺陷往往使大量的鸡蛋被认为是废品而被剔除,尤其是种蛋。不久前,对用于孵育肉用鸡的蛋的质量提出了严格的要求。     

禽流感的诊断与治疗

禽流感是由Ａ型流感病毒引起的、严重危害养禽业的一种传染病。其临床特征为：病鸡有轻微的呼吸道症状和腹泻，产白壳蛋或软壳蛋，产蛋量急剧下降。在一周内，产蛋率可从９０％以上降低到２０％以下，严重者几乎停产，给养禽业造成了严重的经济损失。禽流感被农业部列为Ⅰ...     

影响蛋鸡产蛋下降的因素

产蛋量的多少是衡量养鸡经济效益的重要指标。近几年,随着我国养禽业的迅速发展,科学化饲养水平不断提高。然而,由于受多种原因的影响,致使产蛋鸡达不到产蛋高峰,产蛋量迅速下降或停产,给广大养鸡户造成了很大的经济损失。本文从多方面来谈谈影响蛋鸡产蛋下降的综合因素,供生产者参考。     

影响蛋鸡产蛋量下降的因素

产蛋量的多少是衡量养鸡经济效益的重要指标,近几年,我国养禽业的迅速发展,科学化饲养水平不断提高,但由于受多种原因的影响,时常出现产蛋鸡达不到产蛋高峰,产蛋量迅速下降或停产现象,给广大养鸡户造成了很大的经济损失。本文从多方面来谈谈影响蛋鸡产蛋下降的综合因素,供生产者参考。     

如何防止蛋鸡产蛋下降

产蛋量的多少是衡量养鸡经济效益的重要指标。近几年，随着我国养禽业的迅速发展，科学化饲养水平不断提高。然而，由于受多种原因的影响，致使产蛋鸡达不到产蛋高峰，产蛋量迅速下降或停产，给广大养鸡户造成了很大经济损失。本文从多方面来谈谈影响蛋鸡产蛋下降的综合因素，仅供生产者参考。     

蛋白质主要指标之一——哈夫单位

在培育蛋鸡时,蛋的主要性状之一——哈夫单位,常用作评定蛋的品质。评定蛋的品质是以蛋白质为基础,有些学者以浓蛋白的百分比为指标,有的以蛋白高度或蛋白指数为准,到1937年开始,长期以来采用哈夫单位(R·Hough)作为蛋白质的质量指标。已确定蛋白品质与蛋白高度的对数有直接的关系。     

笼养蛋鸡骨质疏松症的研究进展

在当今养禽业中,笼养蛋鸡骨质疏松症(cage layer osteoporosis,CLO),又名笼养蛋鸡疲劳症(cage layer fatigue,CLF)常常会给养禽业造成很大的经济损失,是笼养蛋鸡重要的骨骼疾病之一.该病一年四季均可发生,且多发于高产鸡群的产蛋高峰期,产蛋期发病率为1% ～10%,以骨量减少和骨微观结构退化为特征,临床表现为产蛋减少或停止、腿软无力、瘫痪、死亡.     

养鸡技术讲座 第二十七讲 禽蛋的质量指标与测定方法

禽蛋的质量与经济价值密切相关。所以,不论养禽者、销售者、加工者、还是消费者都要求有优质禽蛋。从生产到消费的过程中,经常测定禽蛋质量,对减少或避免蛋的变质、破损,提高商品性和经济效益,有着重要的现实意义。一、禽蛋的一般质量指标 1.蛋重蛋重是评定母鸡产蛋性能和所含营养物质多少的重要指标。它不仅关系到商品蛋的等级,更重要的是种蛋的重量直接影响着初生雏鸡的体重,雏鸡初生重约为种蛋重的60—61％,作为种蛋则要求     

肉种鸡全程笼养技术的应用体会

随着我国养禽业的发展,肉种鸡的饲养方式发生了变革,已逐步从过去的地面或地面与棚架结合式饲养转向高效密集笼养。目前,肉种鸡笼养已被许多地区采用。我场自1994年建成投产以来,采用育雏、育成、产蛋笼养设备进行肉种鸡三阶段全程笼养的尝     

影响蛋壳品质的因素

在当前集约化的养禽业中,种蛋或商品蛋,都约有6％～8％甚至更多的蛋因蛋壳破损而影响蛋的质量,给生产经营者造成了很大的经济损失。蛋的破损是一项由来已久的生产问题,努力提高蛋壳品质,是提高禽蛋生产综合效益的重要途径之一,因此,降低蛋的破损已成为生产中的当务之急。蛋壳的形成过程十分复杂,涉及到遗传、营养、激素、环境等因素,只有这些影响因素的状态良好,才会形成优质蛋壳。本文就蛋壳质量,阐述各种影响因素与蛋壳品质的关系。1影响蛋壳品质的主要指标蛋壳质量是蛋的比重、畸形、破损程度、蛋壳重量、密度、厚度等特征的…     

鸡产蛋下降的原因浅析

近几年,随着养禽业的迅速发展,科学化饲养水平也不断提高。然而,在生产中由于受多种原因的影响致使产蛋鸡达不到产蛋高峰,或达到高峰后产蛋量迅速下降或停产,给广大养鸡户造成了很大的经济损失。本文从以下几方面对影响鸡产蛋下降的原因进行分析。     

提高养禽业效益要在内部挖潜上下功夫

在畜牧业生产中,养禽业是解决我国人民“菜篮子”中肉、蛋的重要来源。但近年来,由于饲料价格上涨,导致养禽业效益下降,已经出现滑坡。1989年末,湖北黄冈地区全区养禽存笼1332.99万只,比1988年下降6％。因此,如何提高养禽业的经济效益,使养禽业稳步发展,是目前和今后都需要认真研究的重要课题。本文仅就从养禽业内部挖潜上来提高养禽业效益的问题,谈点粗浅的看法。     

伊普黄酮与大豆黄酮对产蛋鸡生产性能的影响

试验选用672羽依莎蛋鸡,分成7组,研究不同添加量的伊普黄酮和大豆黄酮对产蛋率、料蛋比、蛋品指标、骨骼指标等的影响。经60d饲养试验,结果表明,两种黄酮在等量添加时,从产蛋率、料蛋比等指标上比较,大豆黄酮使用效果要优于伊普黄酮;但从蛋壳质量指标与骨骼指标上比较,伊普黄酮的使用效果要优于大豆黄酮;经济指标分析两种黄酮无差异。     

影响蛋壳质量的因素及调控措施

我国是一个鸡蛋生产大国,现在养禽业把蛋壳质量归结为蛋壳重,蛋的破损率和蛋壳强度。随着遗传育种、营养、生理环境知识的综合运用,蛋壳质量有了显著提高。然而,蛋壳质量的改进仍不能满足养禽业的需要。本人通过对30家鸡场不同年龄、不同品种10万只鸡的调查,其蛋的破损率达7%~1     

蛋品种类及加工方法

随着养禽业的发展,蛋产量也在不断增加。1984年我国禽类比1974年增长80.2%,蛋类增长73%。1985年蛋产量达500多万吨,比1984年又增加104万吨,增长26%。为提高蛋品的利用价值,促进养禽业进一步发展,合理加工是很重要的。蛋品一般有鲜蛋、再制蛋和蛋制品三大     

肉种鸡产蛋后期更换种公鸡提高受精率

肉种鸡产蛋后期更换种公鸡提高受精率＠张秀兰＠张祥洪￥铜山县沿湖农场种鸡场肉种鸡产蛋后期更换种公鸡提高受精率■张秀兰张祥洪（铜山县沿湖农场种鸡场２２１１６４）当代养禽业中，由于条件及现有设备的限制，父母代养殖场还没有普遍实行人工授精或同栏分槽饲喂，公母鸡产蛋...     

影响蛋壳质量的因素及其解决对策

我国是一个鸡蛋生产大国，年产蛋近2000万吨。现代养禽业把蛋壳质量归结为蛋壳颜色、蛋壳重、蛋的破损率和蛋壳强度。随着遗传育种、营养、生理及环境知识的综合运用，蛋壳质量有了显著的提高。然而，蛋壳质量的改进仍不能满足养禽业的需要，中心问题是蛋的破损率问题。蛋的破损率约为5％-7%，给生产者造成巨大的经济损失。本文综合分析了影响蛋壳质量的多个因素，以期对广大生产者有所帮助。