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赵飞燕 《山西农业:致富科技版》2006,(8):36-37
1.贮藏特性 冬贮大葱以食用葱白为主。在贮藏过程中,葱叶虽然逐渐干枯成膜,但能防止葱白内部的水分蒸发,并能隔绝外部水分进入,有利于大葱的贮藏。大葱是耐贮藏的蔬菜,一般从11月份收获以后开始贮藏,可贮藏到春季天气回暖以后。需要贮藏的大葱要求充分长成,及时收获。收获后要适当晾晒,使叶片适量失水萎蔫,养分向叶片基部和葱白转移,便于打捆搬运。大葱贮藏的适温范围为2-3℃, 相似文献
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如果蔬菜采收前后的操作技术不到位,贮藏过程中管理不恰当,常会使其失去原有的新鲜风味,甚至造成失水萎蔫和腐烂变质,导致食用价值丧失。下面介绍蔬菜安全保鲜贮藏的注意事项。一、采收时期。适期采收,严格控制蔬菜的成熟度, 相似文献
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如果蔬菜采收前后的操作技术不到位,贮藏过程中管理不恰当,常会使其失去原有的新鲜风味,甚至造成失水萎蔫和腐烂变质,导致食用价值丧失。下面介绍蔬菜安全保鲜贮藏的注意事项。一、采收时期。适期采收,严格控制蔬菜的成熟度, 相似文献
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随着塑料工业的发展,聚乙烯薄膜在蔬菜包装贮藏上的应用越来越广泛,并且占有越来越重要的地位。蔬菜的聚乙烯薄膜包装具有减少水分蒸发、控制呼吸、防止损伤以及抑制萎蔫的作用,是一种有助于提高蔬菜商品率和延长贮藏日期的颇有发展前途的新型贮藏方法。目前,国外蔬菜的薄膜包装方式主要有单果包装、大片覆盖、封口袋装、换气袋装、紧缩包装和筛孔膜包装等。包装用的薄膜种类主要有防潮玻璃纸、聚乙烯膜、聚丙烯膜、聚氯,聚苯和聚脂乙烯等。膜厚多为20—40微米,少数也有150—500微米的,但均以通气性好、透湿性差为佳。本文综述了近年来国外蔬菜聚乙烯薄膜包装贮藏 相似文献
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一、预冷的作用
预冷是将采收的新鲜水果和蔬菜在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热和呼吸热的过程。如果水果和蔬菜采后堆积在一起,不进行预冷,便会很快发热、失水萎蔫、腐烂变质。 相似文献
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保鲜贮藏是一门综合技术,它不但与育种、采收、采后处理等生产环节有关,还涉及化工、制冷、建筑等多种行业。在这门综合技术中,防腐保鲜剂的使用具有重要的意义:为防止水果、蔬菜在贮藏过程中失水萎蔫,就必须维持环境的高湿度,这也是霉菌繁殖的必需条件,霉菌的大量繁殖就可能造成果实的腐烂,防腐剂正象“卫士”一样保护着水果、蔬菜在高湿环境中不受霉菌的侵害。但是,从果子和蔬菜本身来讲,有再好的“卫士”保护也不如它自身健壮。因而,在贮藏过程中还需要一类防止果实衰老的“珍珠霜”,这就是保鲜剂。当然,有时防腐和保鲜并不能截然分开,况且一种药物往往以不同的机制兼具两种作用,人们也希望一次处理,两种目的都能达到。然而,不论防腐剂还是保鲜剂都必须与适当的贮藏条件相配合才能发挥它的作用。 相似文献
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一、预冷的作用 预冷是将采收的新鲜水果和蔬菜在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热和呼吸热的过程.如果水果和蔬菜采后堆积在一起,进行预冷,会很快发热、失水萎蔫、腐烂变质. 相似文献
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对发展蔬菜产业过程中追求规模浼特新优、发展设施栽培和发展贮藏加工业等问题进行了分析,认为其盲目性必须克服。 相似文献
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本文对冷藏法贮藏蔬菜的方法进行了介绍。对采前条件对蔬菜品质和耐藏性的影响、蔬菜冷藏前的采后处理及贮藏保鲜过程中需注意的问题进行了分析、介绍。 相似文献
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蔬菜种类繁多,食用部分属于植物的不同器官.蔬菜采摘后由于所处的环境条件的改变,很容易发生变质和腐烂等现象,在贮藏过程中如果保鲜不当,往往也会造成蔬菜的腐烂,这不仅影响蔬菜本身的实用价值,而且,也严重的损害菜农的经济利益。 相似文献
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托合塔士巴依·阿不都热依木 《农村科技》2011,(1):52-52
新鲜蔬菜含水量可达65%~96%,但在采后贮藏和运输中会逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失。此外,失水还会引起产品失鲜,一般当蔬菜失水5%时就会出现萎蔫和皱缩,有些虽然没有达到萎蔫程度,但是失水已影响到其口感、脆度、颜色和风味。 相似文献