西藏自治区果蔬贮藏保鲜存在的问题及发展对策

阐述近年来西藏自治区果蔬生产现状,并分析贮藏保鲜存在的问题,针对这些问题提出合理的发展对策,以指导西藏自治区的果蔬贮藏保鲜,推动西藏自治区经济的快速发展。     

马铃薯新品种在拉萨市的农艺性状评价

2013年我们从中国南方马铃薯研究中心和黑龙江省农业科学院引进了8个新品种,在拉萨地区试种后,对各个品种的物候期反应、结薯习性和产量表现等性状进行记录研究,观察它们的农艺性状。结果表明,引进的新品种当中,农学性状表现良好的是克新9号,株型好,表皮光滑,薯块大,商品薯率高,产量高;其次是米拉、冀张薯8号和鄂薯7号。加上配套的栽培技术措施,克新19号、米拉、冀张薯8号和鄂薯7号可在拉萨地区适宜发展种植。     

拉萨引进马铃薯品种不同年份比较试验

优良的马铃薯品种是取得高产稳产的重要基础,西藏马铃薯存在主栽品种少,退化严重的问题,阻碍着西藏马铃薯产业的发展。为了推进西藏马铃薯育种工作,筛选出适合西藏种植的马铃薯新品种,从国内引进9个马铃薯品种,以‘鄂薯10号’和‘艾玛土豆’为双对照,在拉萨市进行了一点两年品种比较试验,对9个马铃薯品种的植株形态特征、植株性状、块茎外观性状、产量表现进行调查和分析。结果表明,‘青薯9号’和‘冀张薯12号’综合性状表现优良且稳定性好,‘青薯9号’产量最高,达3713 kg/667m~2,商品薯率47%,‘冀张薯12号’产量达3411 kg/667m~2排3位,商品薯率最高为56. 0%。因此,2个品种适宜在拉萨地区种植,可进一步试验有望成为西藏马铃薯的主栽品种。     

马铃薯嘀毒快速检测技木引进应用

本项目填补了西藏马铃薯病毒检测的空白,应用DAS-ELISA方法对西藏种植的7个马铃薯品种的块茎和28个马铃薯品种叶片进行了针对PVX、PVS病毒检测。结果表明,2个老龄薯块携带以上2种病毒,幼龄薯叶片13个品种带病毒,其中4个品种携带以上2种病毒。西藏马铃薯品种病毒侵染越来越严重,将会导致急剧减产、品种退化,丧失了继续使用和种植的价值。因此需要进一步加强马铃薯病毒监测工作,为我区马铃薯质量安全生产和农牧民增收提供科学依据。     

依靠科技大力发展西藏现代农业

本文概述了国内外及西藏农业的现状和现代农业的内涵、特点,提出了依靠科技发展西藏现代农业面临的问题和解决的对策。     

西藏马铃薯地方资源收集与评价

西藏马铃薯地方品种资源种类较多,许多都可以作为良好的亲本材料。为了了解和掌握这些资源的特性,对收集的10个马铃薯地方资源的农艺性状、产量及主要品质特性进行了评价和鉴定。结果表明:这10个马铃薯地方品种中除艾玛土豆(红)、赛乡帮白村当地品种和昌都土豆的产量较高外,其他产量都比较低,艾玛土豆(红)、昌都土豆和查果白土豆的淀粉含量均低于18%,其他都高于18%,均属于高淀粉类品种。     

小麦及其面条制品加工中的色度变化分析

小麦在面粉及面条制品加工过程中极易发生褐变。本文通过对小麦在面粉及其面条主要加工工序的色度变化分析,探讨了出粉率、籽粒硬度、灰分含量与面粉及其面条制品加工中色度变化的相关关系。结果表明:籽粒硬度、出粉率和灰分含量与面粉白度有关,皮色黄白的软质小麦出粉率较高,在磨粉过程中面粉白度增高、黄色度值减弱、红色度值消退,白皮小麦小偃107磨制的面粉较白,小偃137煮熟面片的黄色度值特别突出。在面条加工工艺过程中,a值趋于升高即红色度值增强,b值逐渐增大即黄色度值增强,面粉L值(第一道轧片≈复合压延〉煮熟面片。面粉L值在面制品加工过程中不是决定性的指标,面粉a值和b值与第一道轧片、复合压延、煮熟面片的a值、b值之间均呈极显著正相关,面粉b值还与第一道轧片、煮熟面片的a值呈显著负相关,a值与b值之间的颜色协调,使复合压延后的面片颜色发青、煮熟面片的颜色变黄而红色变浅。PPO活性与面制品加工过程中色度变化的相关性不显著,且面团色度变化主要发生在蒸煮工序中。     

西藏马铃薯新品种引进与筛选试验

为筛选出适宜在西藏生产种植的高产、优质的马铃薯新品种,2011年从甘肃省农业科学院引进17个新品种(系),并在西藏自治区蔬菜所试验地进行田间比较试验。结果显示,引进的新品种(系)当中,L0227-18、L0528-3、天06-4-3、L0527-2表皮光滑,商品率高,抗病性强,各个调查指标都比对照好;但产量与对照艾玛土豆差异不显著,下一年继续进行试验;TP002产量较低,不适宜在拉萨种植。     

紫马铃薯花青素稳定性研究

为研究紫马铃薯花青素的稳定性,采用乙醇浸提法紫马铃薯花青素进行提取,以保留率作为检测指标,研究不同温度、pH值、光照和金属离子对花青素的影响。结果表明:紫马铃薯花青素在强酸条件下(pH≤2)较为稳定;高温容易使色素分解,4℃条件下较为稳定;该色素对光较敏感; Zn~(2+)、Mg~(2+)、Ca~(2+)、Na~+、Al~(3+)、Ba~(2+)、K~+、Cu~(2+)影响色素稳定性。因此得出,紫马铃薯花青素在强酸(pH≤2)、4℃、避光条件下较为稳定。