加强奶源质量控制 确保乳制品质量安全

本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,并从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺杂使假等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;其次,详细分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后,基于上文分析,提出了“建设高标准奶源基地,建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制”奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策。     

我国学生奶奶源基地建设中存在的问题及对策探讨

奶源基地是乳业生产的"第一车间",要保证乳品质量需从源头抓起。学生奶奶源基地是学生奶生产的源头,要保证学生饮用奶计划稳步实施,必须抓好学生奶奶源基地建设。但我国学生奶奶源基地在建设中存在管理落后、社会化服务体系不健全、环保意识差、记录不规范等问题。借鉴发达国家奶源建设的有益经验,提出加强我国学生奶奶源基地建设的对策和建议。     

影响原料奶质量安全的关键因素及控制

我国乳制品行业经过近几十年的发展,在生产加工环节通过引进国外的先进设备和管理技术,基本上已达到或超过发达国家的水平,但在奶牛饲养、奶源管理方面还存在一定差距。奶源是乳制品加工企业的第一生产车间,原料奶的质量优劣将直接决定乳制品的质量和安全,所以应当把奶源质量和安全的管控放在首要位置,将其作为奶业可持续发展的重中之重。本文对影响原料奶质量安全的关键因素及存在的问题进行了梳理分析,主要有奶牛养殖模式及环境、饲料等七大因素,并提出相应的预防措施和解决办法。     

牧场建设与奶源质量安全的探讨

本文重点阐述了奶源生产中来自牧场外部和内部的安全隐患;指出了目前兴建的万头牧场在饲草料、疫病防控、环境保护、管理人才等方面存在的弊端;提出了我国各类奶牛场建设时的适度规模,如独家农户以饲养100～300头奶牛为宜;三五户合作制联营的牧场,以500～2000头奶牛为宜;有实力专营的牧场或乳品企业自办的牧场,以2000～5000头为宜;最后提出了建设规模奶牛场和保障奶源质量安全的应对策略。     

奶源质量的管理控制与发展趋势

随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的质量要求也在不断提高，从要求“有奶喝”到转变为“喝好奶”。乳制品的质量链包括牧场原奶的质量控制、乳品厂生产过程的控制、产品质量的验证以及销售至终端客户，只有控制好每一个环节，才能保证产品的质量安全。好奶不仅需要乳品厂的生产和冷链保证，而且首先必须奶牛场生产出优质原奶来交给乳品厂，因此，奶源的质量控制是十分重要的。本文主要从奶牛业的状况、原奶的质量控制和现代牧场生产管理趋势三方面谈谈奶源情况。     

特快专递

<正> 国家确定学生奶奶源升级计划首批试点企业记者日前从国家"学生饮用奶计划"办公室获悉,伊利、完达山、蒙牛等8家乳品企业被获准成为"学生奶奶源升级计划"第一批试点单位。我国实施"学生奶奶源升级计划"的目的是在借鉴国内外先进经验基础上,通过建立示范基地,提高奶牛养殖者的技术素质和原料奶的质量,来探索建立一套符合我国国情,与国际接轨的奶源管理体系和生产规范,从而实现学生饮用奶奶源优质,确保质量。奶源升级计划实施以来,专家组分别考察了国内48家学生奶定点企业,对不同区域、不同养殖模式、不同企业奶源的生产发展和制约奶源质量提高的因素进行了全面的分析和研究,最终确定了伊利等8家乳品企业为首批升级计划试点企业。《中国食品报》     

畜产品质量安全管理措施

当前,我国畜产品农药残留超标、安全性差等问题较为突出,这些问题的存在,导致消费者缺少消费安全信心,不仅影响了我国畜牧业的健康发展,也对畜产品进出口交易产生了负面影响.因此,强化畜产品质量安全管理,具有重要的现实意义.介绍了畜产品质量安全管理措施,即发挥政府主导性作用;制定畜牧业质量安全标准规范,成立安全管理机构;培育市场主体,导入市场竞争机制;建立畜产品质量安全信息管制;强化畜产品整个生产过程质量控制.     

乳品质量差之“奶源说”是否成立？

正一边是百姓抱怨,一边是乳企喊冤。日前光明乳业总裁有关中国乳品质量差主要是因为"奶源差"的公开言论再次引发社会关注。奶业总裁"炮轰"中国奶源工信部总工程师朱宏任称,目前我国乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比,还有一定的差距。然而,光明乳业总裁郭本恒却将其归咎为"奶源"不好:"中国乳品工业水平是世界最高水平,而唯一的差距就在于奶源。"他还坦陈,自建奶源在很多情况下都是企业"做做样子,给媒体、给社会一个交代",因为自建奶源成本太高,企业难以负担。新西兰等乳业发达国家乳企管理水平未必有中国好,但是他们很少出事,就因为他们的奶好。     

河北省藁城市奶业发展现状及建议

河北省藁城市既是全国有名的粮食主产区,又是畜牧养殖大市。丰富的农作物秸秆和饲料资源促进了该市奶牛养殖业的发展,而奶牛养殖业的发展,又为乳品企业提供了充足的奶源。为了确保乳品质量安全,本文分析了藁城市奶牛养殖和生奶生产现状,并针对奶源质量安全存在的主要问题,提出了强化奶源质量控制的措施建议。     

畜产品质量安全管理措施

当前,我国畜产品农药残留超标、安全性差等问题较为突出,这些问题的存在,导致消费者缺少消费安全信心,不仅影响了我国畜牧业的健康发展,也对畜产品进出口交易产生了负面影响.因此,强化畜产品质量安全管理,具有重要的现实意义.介绍了畜产品质量安全管理措施,即发挥政府主导性作用;制定畜牧业质量安全标准规范,成立安全管理机构;培育市场主体,导入市场竞争机制;建立畜产品质量安全信息管制;强化畜产品整个生产过程质量控制.     

乳业龙头自建牧场成风潮——对中国乳业布局变化的分析

<正>"三鹿婴幼儿奶粉事件"让我们看到,中国乳业与现代奶业国家之间的差距,不是人才,也不是管理和技术,而是奶源。由于奶源建设滞后所衍生的质量安全等方面的问题,才是中国乳业的心头之痛。中国的奶源,分牧场奶源和散户奶源两种。牧场奶源的品质稳定,质量安全有保证。散户奶源,一是品质较差,二是质量安全难以控制。目前牧场奶源占30%,     

我国奶源基地建设发展状况分析

<正>长期以来,国内乳制品生产企业奶源基地建设相对落后,原料乳质量参差不齐、供应紧张、价格不稳等一直制约着行业的发展,影响着产品质量、消费者信心和行业信誉。为此,国家先后出台过多项政策措施,鼓励企业发展奶源基地建设。本文搜集相关领域的几位专家对我国奶源基地建设的发展状况的最新观点,然后进行整合分析,旨在让读者对奶源基地建设有更全面、深入的了解与认识。1我国奶源基地建设的发展模式我国奶源基地建设的模式主要有3种,第1种是"公司+农户",但是随着奶业的发展,尤其在2008年三聚     

我国原奶质量安全规制浅析

<正>为了保证乳制品质量的安全,我国采取分段式多部门管理的方式来保障乳制品质量安全。目前主要在两个环节对原奶进行质量检测:一是对收购的原奶进行检测;二是对生产企业的检测。在检测方面,国家有明确的标准,为了使产品质量达到要求,各个企业都要依照标准进行生产。一、我国原奶安全规制存在的问题1.政府监管的缺位。在乳制品生产的各个阶段,都有相应的监管部门进行监管。然而在奶牛的饲养、奶源的获取、原奶的收购过程中,缺乏监管机构,造成了监管空白。     

从部分兽药残留检测状况浅谈畜产品质量安全

阐述了青霉素、喹乙醇、盐酸克仑特罗、阿苯达唑、磺胺类等部分兽药残留对人体的危害及残留检测现状,表明畜产品质量安全存在隐患;分析了造成兽药残留的各种原因,并就如何控制兽药残留提高畜产品质量提出对策.     

我国奶源生产监管信息化现状及需求对策

本文立足乳品产业信息化发展,重点针对产业链条上游奶源环节,从奶牛养殖管理、奶站和生乳运输车监管、生乳质量监测、信息社会化服务四个方面,分析了我国奶源环节生产监管信息化情况,并从提高奶业生产水平、加强奶源重点环节监管、提升生鲜乳质量安全水平、完善奶业服务及拓展等需要,提出了奶源生产监管信息化的发展需求和相关措施建议,为研究乳业信息化建设与发展进程提供参考。     

提高乳品质量要重视养殖这一环

改革开放以来，我国的乳业尽管发展了，但仍然很滞后，存在不少问题，如规模小、分散经营；饲料、饲养管理及经营水平低、专业户乳牛的质量差；乳制品的品种少、加工技术滞后、质量及其卫生标准还存在一些问题等等，这些都直接制约着我国乳业的发展和乳品质量的提高。发展乳业与提高乳品质量并重我国大中城市及国营农牧场，牛的质量好，饲养管理比较正规，使用这类奶源的乳品企业的乳制品质量也高，但相当一部分县、乡镇办乳品厂没有自己的乳牛基地，奶源靠打“游击”到处收购，再加上与养牛户之间无信誉可言的协议，使产销之间完全是一种“…     

加强生鲜乳监管 防止质量安全事件

<正>今年农业部将进一步加强生鲜乳生产、收购和运输监管,妥善处置各种突发事件,努力确保不发生重大生鲜乳质量安全事件。农业部表示,将着力完成"全国生鲜乳收购站管理系统"上线运行,实现奶站信息化管理。继续实施全国生鲜乳质量安全监测计划,重点加强婴幼儿配方乳粉奶源监测抽检,加大质量安全风险排查力度,建立健全质量安全监测网络。深入开展生鲜乳违禁物质专项整治,制定生鲜乳运输车质量安全管理规范,严厉打击非     

加拿大奶源质量安全管理——加拿大奶产业合作组织运行管理情况考察报告(三)

<正>一、基本情况(一)加拿大奶源质量安全管理体系加拿大食品检疫局(CFIA)负责实施严格的动物卫生计划,加拿大的牛群没有染上任何严重的疾病,从源头确保了整个食品链上的质量安全。加拿大的奶源质量安全管理由各省农业政府主管部门授权各省的奶农协会来负责。另外,各省制定牛奶法案,该法案详细规定了所有有关牛奶生产、运输和加     

畜产品质量安全存在的主要问题及防止对策

<正>随着人民生活水平的不断提高,人们对畜产品的需求量越来越多。但是,通过本人长期调研发现:现阶段,在畜产品的生产、加工、销售各个环节均存在着不容忽视的质量安全问题,直接影响人体健康。目前本人就畜产品质量安全存在的问题、对人体健康的影响及控制对策等方面作简单阐述。1畜产品质量安全中存在的问题1.1畜产品中药物残留目前,造成畜产品中药物残留的因素主要包括:不正确地使用药物;在休药期结束前屠宰动物;使用未经批准的药物;非     

关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见

正一、加强优质奶源基地建设优化调整奶源布局。突出重点,巩固发展东北和内蒙古产区、华北和中原产区、西北产区,打造我国黄金奶源带。积极开辟南方产区,稳定大城市周边产区。以荷斯坦牛等优质高产奶牛生产为主,积极发展乳肉兼用牛、奶水牛、奶山羊等其他奶畜生产,进一步丰富奶源结构。发展标准化规模养殖。开展奶牛养殖标准化示范创建,支持奶牛养殖场改扩建、小区牧场化转型和