加强奶源质量控制,确保乳品质量安全

本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,进而从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺假掺杂等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;然后,详细地分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后提出了"建设高标准奶源基地、建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制"奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策。     

影响原料奶质量安全的关键因素及控制

我国乳制品行业经过近几十年的发展,在生产加工环节通过引进国外的先进设备和管理技术,基本上已达到或超过发达国家的水平,但在奶牛饲养、奶源管理方面还存在一定差距。奶源是乳制品加工企业的第一生产车间,原料奶的质量优劣将直接决定乳制品的质量和安全,所以应当把奶源质量和安全的管控放在首要位置,将其作为奶业可持续发展的重中之重。本文对影响原料奶质量安全的关键因素及存在的问题进行了梳理分析,主要有奶牛养殖模式及环境、饲料等七大因素,并提出相应的预防措施和解决办法。     

奶源质量的管理控制与发展趋势

随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的质量要求也在不断提高，从要求“有奶喝”到转变为“喝好奶”。乳制品的质量链包括牧场原奶的质量控制、乳品厂生产过程的控制、产品质量的验证以及销售至终端客户，只有控制好每一个环节，才能保证产品的质量安全。好奶不仅需要乳品厂的生产和冷链保证，而且首先必须奶牛场生产出优质原奶来交给乳品厂，因此，奶源的质量控制是十分重要的。本文主要从奶牛业的状况、原奶的质量控制和现代牧场生产管理趋势三方面谈谈奶源情况。     

牧场建设与奶源质量安全的探讨

本文重点阐述了奶源生产中来自牧场外部和内部的安全隐患;指出了目前兴建的万头牧场在饲草料、疫病防控、环境保护、管理人才等方面存在的弊端;提出了我国各类奶牛场建设时的适度规模,如独家农户以饲养100～300头奶牛为宜;三五户合作制联营的牧场,以500～2000头奶牛为宜;有实力专营的牧场或乳品企业自办的牧场,以2000～5000头为宜;最后提出了建设规模奶牛场和保障奶源质量安全的应对策略。     

畜产品质量安全管理措施

当前,我国畜产品农药残留超标、安全性差等问题较为突出,这些问题的存在,导致消费者缺少消费安全信心,不仅影响了我国畜牧业的健康发展,也对畜产品进出口交易产生了负面影响.因此,强化畜产品质量安全管理,具有重要的现实意义.介绍了畜产品质量安全管理措施,即发挥政府主导性作用;制定畜牧业质量安全标准规范,成立安全管理机构;培育市场主体,导入市场竞争机制;建立畜产品质量安全信息管制;强化畜产品整个生产过程质量控制.     

从部分兽药残留检测状况浅谈畜产品质量安全

阐述了青霉素、喹乙醇、盐酸克仑特罗、阿苯达唑、磺胺类等部分兽药残留对人体的危害及残留检测现状,表明畜产品质量安全存在隐患;分析了造成兽药残留的各种原因,并就如何控制兽药残留提高畜产品质量提出对策.     

乌鲁木齐市乳品质量安全现状、问题和对策

乳制品是人民生活必需品。乳品质量安全关系到人体健康和社会稳定。本文介绍了乌鲁木齐市乳品质量安全的现状,分析了当前存在的主要问题,并提出了相应对策:提高消费者质量安全意识;加强奶源基地建设;坚持“质量第一”的原则;强化市场和企业监管;规范生散牛奶市场。     

完达山乳业多措并举 提高生奶质量

随着夏季的来临,生奶微生物控制工作又成为奶源管理的重中之重。为切实保证生奶质量安全,将生奶微生物指标控制在最低限,完达山乳业多措并举,对生奶微生物控制工作进行了一系列安排和部署。     

我国学生奶奶源基地建设中存在的问题及对策探讨

奶源基地是乳业生产的"第一车间",要保证乳品质量需从源头抓起。学生奶奶源基地是学生奶生产的源头,要保证学生饮用奶计划稳步实施,必须抓好学生奶奶源基地建设。但我国学生奶奶源基地在建设中存在管理落后、社会化服务体系不健全、环保意识差、记录不规范等问题。借鉴发达国家奶源建设的有益经验,提出加强我国学生奶奶源基地建设的对策和建议。     

畜产品质量安全存在的主要问题与对策

从动物疾病、药物残留、环境污染和生物污染、在畜产品生产和流通过程中产生的污染、畜产品质量安全检测手段落后、法律法规不健全等方面分析了我国畜产品质量安全存在的问题,并就如何解决畜产品质量安全问题提出了针对性的对策,从而为加强畜产品质量安全管理监控工作提供参考。     

乳业龙头自建牧场成风潮——对中国乳业布局变化的分析

<正>"三鹿婴幼儿奶粉事件"让我们看到,中国乳业与现代奶业国家之间的差距,不是人才,也不是管理和技术,而是奶源。由于奶源建设滞后所衍生的质量安全等方面的问题,才是中国乳业的心头之痛。中国的奶源,分牧场奶源和散户奶源两种。牧场奶源的品质稳定,质量安全有保证。散户奶源,一是品质较差,二是质量安全难以控制。目前牧场奶源占30%,     

中国奶牛业面临的挑战与奶源基地建设

奶源基地建设应做到 5个同步 :专业化与社会化 ;良种与良法 ;奶源与饲料基地建设 ;机械挤奶与规模经营 ;质量控制与优质优价。     

畜产品质量安全管理措施

当前,我国畜产品农药残留超标、安全性差等问题较为突出,这些问题的存在,导致消费者缺少消费安全信心,不仅影响了我国畜牧业的健康发展,也对畜产品进出口交易产生了负面影响.因此,强化畜产品质量安全管理,具有重要的现实意义.介绍了畜产品质量安全管理措施,即发挥政府主导性作用;制定畜牧业质量安全标准规范,成立安全管理机构;培育市场主体,导入市场竞争机制;建立畜产品质量安全信息管制;强化畜产品整个生产过程质量控制.     

河北省藁城市奶业发展现状及建议

河北省藁城市既是全国有名的粮食主产区,又是畜牧养殖大市。丰富的农作物秸秆和饲料资源促进了该市奶牛养殖业的发展,而奶牛养殖业的发展,又为乳品企业提供了充足的奶源。为了确保乳品质量安全,本文分析了藁城市奶牛养殖和生奶生产现状,并针对奶源质量安全存在的主要问题,提出了强化奶源质量控制的措施建议。     

乳品质量差之“奶源说”是否成立？

正一边是百姓抱怨,一边是乳企喊冤。日前光明乳业总裁有关中国乳品质量差主要是因为"奶源差"的公开言论再次引发社会关注。奶业总裁"炮轰"中国奶源工信部总工程师朱宏任称,目前我国乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比,还有一定的差距。然而,光明乳业总裁郭本恒却将其归咎为"奶源"不好:"中国乳品工业水平是世界最高水平,而唯一的差距就在于奶源。"他还坦陈,自建奶源在很多情况下都是企业"做做样子,给媒体、给社会一个交代",因为自建奶源成本太高,企业难以负担。新西兰等乳业发达国家乳企管理水平未必有中国好,但是他们很少出事,就因为他们的奶好。     

影响原料乳质量的因素及对策

原料乳的质量是影响乳制品质量的主要因素。奶源的重要性不言而喻，乳品企业如果没有充足的、高品质的原料乳做基础，生产将变成“无本之水，无源之水”。     

在用挤奶设备质量安全监测工作的总结与分析

在用挤奶设备质量安全监测为奶牛生产性能测定结果分析、提高挤奶设备使用水平、指导牧场养殖生产和保障奶源质量安全提供了强有力的技术支撑。本文通过总结在用挤奶设备质量安全监测项目实施情况,汇总了分析监测数据,总结了监测经验,提出了监测结果运用及复制推广监测经验的建议。     

加强生奶质量控制提升奶业国际竞争力

1 奶源质量问题的提出 中国奶业加入WTO之后,面对的是竞争全面国际化的新格局。中外品牌企业的经营策略各有不同,但对奶源质量的高度关注与严格控制却是共同的特征。因为市场对奶源的品质提出了越来越高的要求。     

加强学生饮用奶奶源基地建设 确保原料奶质量和安全生产

新疆呼图壁种牛场4个奶牛分场被批准为新疆维吾尔自治区的第3批学生饮用奶奶源基地。确保奶源基地原料奶质量,安全生产和管理水平,为学生饮用奶提供优质的乳制品,提高经济效益和社会效益均可作出重大贡献。     

入世与畜产品质量安全研究(三)

4我国主要畜产品质量安全状况及进出口态势分析4.1猪肉2000年我国猪肉产量4031.4万吨 ,占世界总产量的48.8% ,但猪肉出口数量仅占3%左右。目前 ,我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国 ,国内消费占总产量的98%。我国以出口活猪为主 ,鲜、冷、冻猪肉次之 ,猪肉制成品最少 ,主要进口猪杂碎。我国猪肉市场整体状况良好 ,但由于饲料和养殖过程等环节控制不严 ,我国猪肉生产中药物残留问题比较严重 ,近几年最突出的是盐酸克伦特罗残留问题。2001年 ,农业部对北京、天津、上海、深圳四城市猪肉中盐酸克伦特罗残留情况进行了三次抽查 ,不合格率分别…