反光膜对舍内温热环境及青年奶牛血液生化指标的影响

针对夏季单彩钢屋顶结构的奶牛棚舍隔热性能差、舍温高的生产难题,该研究对单彩钢屋顶进行改造,彩钢板外侧铺设反光膜（铺膜舍）,未铺设反光膜的相同结构牛舍作为对照舍,每栋舍饲养90头青年奶牛。测定7－8月和9－10月份牛舍温热环境、舍中青年奶牛的生理指标、血液生化指标及生产性能,通过对比分析铺膜舍与对照舍各指标评价铺膜缓解牛热应激的效果。结果表明：1）7-8月份和9-10月份中午时段铺膜舍屋顶内表面温度较对照舍分别降低10.48℃和8.16℃（P<0.01）,且舍温在7-8月份的09:30－13:30降低0.87～1.04℃（P<0.05）;2）7－8月份铺膜舍青年奶牛的呼吸频率较对照舍降低12.51%（P<0.01）,且10:00－14:00躺卧比例增加7.90%～18.77%（P<0.05）,而9－10月份两栋舍未表现出显著性差异（P>0.05）。产犊后铺膜舍的产奶量较对照舍表现出增加趋势,且乳蛋白率提高4.85%（P<0.05）;3）7－8月份铺膜舍青年牛的血清超氧化物歧化酶和总抗氧化能力水平较对照舍分别提高5.71%和10.47%（P<0.05）,血清白细胞介素4及其mRNA水平分别提高24.78%和25.43%（P<0.01）,且血清热应激蛋白HSP60和HSP70含量两栋舍之间也表现出显著性差异（P<0.05）,铺膜舍较对照舍分别降低14.06%和15.87%,且HSP70 mRNA表达量也表现出显著性降低（P<0.05）。综上,单彩钢屋顶进行铺膜改造后,能显著降低牛舍温度降温度（7－8月份）,有效缓解青年奶牛的热应激,提高青年奶牛产犊后的泌乳性能。     

扰流风机降温对奶牛泌乳性能和免疫功能的影响

为研究奶牛舍采用扰流风机降温对奶牛泌乳性能和免疫功能的影响,该研究选择结构和饲养管理相同的两栋泌乳牛舍,检测安装风机（风机舍）和不安装风机（对照舍）对不同时期奶牛泌乳性能、淋巴细胞凋亡率、血液理化指标及免疫相关基因mRNA表达的影响,并分析奶牛泌乳性能、免疫性能指标与等温指数（equivalent temperature index for cattle,ETIC）之间的相关性。结果表明：1）安装风机改善了舍内温热环境,整个试验期风机舍的平均ETIC较对照舍降低了3.52 ℃,有效缓解了奶牛的热应激。2）风机舍的产奶量和4%标准乳在试验中、后期均显著高于对照舍（P<0.05）,且风机舍的乳脂率较对照舍也表现出显著性提高（P<0.05）。3）安装风机改善了热应激条件下奶牛的免疫功能。与对照舍相比,风机舍奶牛血液中淋巴细胞数量在试验中、后期显著增加（P<0.05）,并降低了淋巴细胞的早期凋亡率（P<0.05）,淋巴细胞中促凋亡因子Bax的mRNA表达量及其血清浓度在试验后期均表现出显著性降低（P<0.05）,抗凋亡因子Bcl-xl的mRNA表达量（P<0.01）及其血清浓度（P<0.10）在试验中、后期表现出增加趋势。此外,风机舍的血清白细胞介素-12（Interleukin-12, IL-12）和免疫球蛋白G（Immunoglobulin G, IgG）浓度较对照舍也表现出显著性增加（P<0.05）。4）从各项指标之间的相关分析得出,乳蛋白率、淋巴细胞数量与ETIC均呈显著负相关关系（P<0.05）,淋巴细胞BAK mRNA表达、血清IL-6浓度与ETIC呈显著正相关关系（P<0.05）。 可见,安装扰流风机可改善舍内温热环境,有效缓解夏季奶牛的热应激,提高奶牛生产性能和免疫功能。     

基于全混合日粮饲喂技术的精饲料精确饲喂模式

为了提高奶牛产量、降低生产成本,奶牛精细饲喂是重要的实现途径,该文对奶牛精饲料精确饲喂与配套饲喂模式进行了研究。该文以个体奶牛为饲养管理单位对200头和500头牛群进行了"TMR（total mixed ration,全混合日粮）+精饲料精确饲喂"饲喂模式的牛舍内和奶厅外饲喂研究,试验结果表明：牛舍内饲喂采用牛颈枷间距1.2 m,装备行进速度0.45 m/s时,识别系统对奶牛的识别率100%,识别准确率不小于96%,抢食率不大于4%,系统响应时间不大于2 s,每百头奶牛饲喂时间不大于0.4 h;奶厅外饲喂采用牛颈枷间距1.4 m,装备行进速度0.7 m/s时,识别系统对奶牛的识别率100%,识别准确率不小于99%,抢食率为0,系统响应时间不大于2 s,每百头奶牛饲喂时间不大于0.35 h;同时试验期间比2011年同期传统"TMR+人工补饲精饲料"饲喂模式平均单产提高0.8 kg/d,并减轻了劳动强度。研究结果可为奶牛饲喂与养殖模式相关研究、牛场建设与改造等提供参考。     

紫苏籽提取物对育肥猪生长性能的影响

选择30kg左右的杜长大商品猪90头,进行为期42d的饲养试验。对照组饲喂基础日粮,抗生素组在每kg基础日粮中添加金霉素和喹乙醇各120mg和100mg,紫苏籽提取物组在每kg基础日粮中添加紫苏籽提取物200mg。试验结果表明,与对照组和抗生素组相比:(1)紫苏籽提取物组育肥猪日增重分别提高5.63%(P<0.05)和3.50%(P<0.05),料肉比分别下降7.59%(P<0.05)和3.85%(P<0.05),采食量均有所降低。(2)紫苏籽提取物组的育肥猪血清生长调节剂(GH)、胰岛素(INS)、三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)、尿素氮(BUN)水平均得到显著改善。说明日粮中添加紫苏籽提取物可显著提高育肥猪的生长性能。     

冬季恒温饮水装置和屋顶采光对提高肉牛生长速率的影响

为改善西北地区冬季肉牛养殖的福利状况、提高肉牛生产水平,该研究采用恒温饮水装置和牛舍屋顶采光措施对肉牛每日体质量增加的影响及经济可行性。处理舍利用研制的拴系饲养恒温饮水装置为牛只提供20℃温水,对照舍牛只饮用4℃凉水;2栋牛舍结构样式完全相同,均设屋顶采光带。试验结果表明:恒温饮水试验处理舍与对照舍牛只每日体质量增加分别为1.85和1.63kg/d,差异极显著(P<0.01)。处理舍屋顶采光使舍内接受太阳辐射热量为463.363MJ/d,并使南、北两侧的日平均辐射强度分别达到7和59W/m2,差异极显著(P<0.01);从上午10:00至下午15:00,处理舍南北侧平均温度分别为4.87、5.60℃,对照舍分别为4.92、6.04℃,均差异显著(P<0.05);2栋牛舍的南侧与南侧、北侧与北侧平均温度之间无显著差异(P>0.05)。牛舍南、北两侧的牛体质量增加分别为1.64和1.84kg/d,差异极显著(P<0.01),说明屋顶采光效果明显。恒温饮水装置与牛舍屋顶采光措施均能极显著提高冬季肉牛每日体质量增加,经济可行。     

通过乳中孕酮、雌二醇含量诊断奶牛早期妊娠的研究

用放射免疫法测定了奶牛配种前后和配种当天妊娠及未妊娠牛乳中孕酮(P)、雌二醇(E2)的含量,并计算其比值。结果表明:配种前妊娠牛的P水平与未妊娠牛差异不显著,但若统计配种前1-18d的结果时,则差异极显著(P<0.01);而E2差异不显著。配种后妊娠牛P含量从第7-9天开始极显著高于未妊娠牛(P<0.01),并随时间增加,差异继续增大。妊娠牛与未妊娠牛配种后19-21d的E2水平差异极显著(P<0.01),未妊娠牛的E2水平比妊娠。妊娠与未妊娠牛,配种当天P含量差异显著(P<0.05),E2含量差异不显著,而P和E2的比值差异极显著(P<0.01)。     

蛋氨酸硒对牛营养物质代谢和生化指标的影响

选用16头体重420kg、年龄2.5岁西门塔尔牛阉牛,采用随机区组设计分为4组,以蛋氨酸硒为硒源,在基础日粮中分别添加硒0、0.3、0.6和0.9mg/kg,研究蛋氨酸硒对西门塔尔牛营养物质消化代谢和理化指标的影响。结果表明,0.3和0.6mg/kg组日粮的有机物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维消化率显著高于对照(P<0.05);0.6和0.9mg/kg组的消化氮、沉积氮和氮利用率显著高于对照(P<0.05);0.6mg/kg组的硒、钙、磷、锰、铜、钼的存留率显著提高(P<0.05),锌和硫的存留率无显著差异;0.6mg/kg组的血清甘油三酯、血糖、白蛋白、总蛋白、GPT、GOT、GSH-px和GSH均显著高于对照(P<0.05)。0.6和0.9mg/kg组丙二醛含量显著低于对照(P<0.05);0.6mg/kg组血清硒含量显著高于对照(P<0.05)。日粮加硒0.6mg/kg显著改善日粮营养物质消化代谢,提高了机体抗氧化能力,建议以蛋氨酸硒为硒源时日粮加硒0.60mg/kg。     

热应激对奶牛瘤胃纤维分解菌的影响

为了探讨热应激对奶牛瘤胃纤维分解菌的影响.选择48头产奶母牛,按照因子试验设计分为中期和后期、高产和中产、初产和经产牛.奶牛经历一周热应激后,采集瘤胃液,利用RT-PCR定量6种纤维分解菌的含量.结果显示,泌乳后期牛与中期牛相比,瘤胃液中黄色瘤胃球菌(Ruminococcus flavefaciens)高13.9%、栖瘤胃普雷沃氏菌(Prevotella ruminicola)高5.3%、总瘤胃球菌(Genus-level ruminicola)高3.7%.高产牛与中产牛相比,栖瘤胃普雷沃氏菌(Prevatella ruminicola)高14.4%、黄色瘤胃球菌高12.6%.经产牛与初产牛相比,黄色瘤胃球菌高12.6%、栖瘤胃普雷沃氏菌高3.2%、琥珀酸丝状杆菌(Fibrobacter succinogene)高2.4%、白色瘤胃球菌(Genus prevotella)高2.1%.在热应激状下,奶牛瘤胃中黄色瘤胃球菌和栖瘤胃普雷沃氏菌变化较大.     

高油玉米秸秆养殖试验研究

从高油玉米种养结合出发,以高油115为例,研究高油玉米鲜秸秆、青贮秸秆、整株鲜秸秆、整株青贮对肉牛、奶牛生长的影响,结果表明:(1)饲喂高油玉米青贮秸秆后,肉牛采食速度加快,外观体况优于普通玉米．日增重比普通玉米增加0．15～0．30kg,增加率15％～30％。(2)饲喂高油玉米秸秆对奶牛产奶量影响显著,每头奶牛日产奶量比普通玉米提高1．8kg,提高率8%左右。同类牛群在饲喂高油玉米秸秆后,产奶量直线上升,同时,在后一阶段饲喂普通玉米秸秆始期,仍保持较高的产量水平。(3)高油玉米秸秆对改善牛奶品质效果明显,乳糖、乳脂率、乳蛋白含量等比普通玉米提高5%左右,提高1个等级。     

北京“土壤-饲料-奶牛”系统氮磷流动及环境损失时空特征

分析大城市郊区"土壤-饲料-奶牛"养殖体系养分流动和环境排放特征是合理控制养殖规模、促进农牧结合、保护生态环境和保障畜禽产品供应等政策制定的基础。本研究选取北京市郊区28个规模化奶牛农场,调研包括饲料来源和投入、奶牛生产和粪尿管理以及产品输出情况。结合公开发表的文献数据和北京市统计数据,利用NUFER-animal模型对1980—2013年北京市规模化奶牛农场"土壤-饲料-奶牛"生产系统养分流动特征、利用效率和环境损失的时空变化进行了定量化分析。结果表明,1980—2013年,奶牛个体尺度(仅包括泌乳牛)氮利用效率从14.9%增加到21.2%,磷利用效率从13.8%增加到27.3%;群体尺度(包括犊牛、育成牛、青年牛、泌乳牛和干乳牛)氮利用效率从14.5%增加到18.2%,磷利用效率从15.8%增加到24.9%;系统尺度(土壤-饲料-奶牛)氮利用效率从11.3%增加到15.8%,磷利用效率从13.3%增加到22.3%。北京市奶牛养殖个体尺度、群体尺度和系统尺度氮利用效率在1985年前减少;而1985年后逐渐增加。个体尺度、群体尺度和系统尺度磷利用效率均不断增加。系统尺度氮总损失从1980年的1 516 t增加到2013年的16 973 t;磷总损失从114 t增加到1 763 t。生产1 kg氮磷产品造成的氮和磷损失均表现出不断减少的趋势。北京市"土壤-饲料-奶牛"生产系统氮磷流动特征发生了很大变化,养分利用效率和总环境损失不断增加。产生这一变化的原因是养殖数量的增加、养殖模式从传统向集约化转变和环保管理措施的完善。因此,调整奶牛养殖从数量型向质量型转变以及提高喂养技术和粪尿管理水平等是提高都市奶牛养殖可持续发展的必要措施。     

香蕉茎叶饲喂泌乳牛试验

4头一胎泌乳 5个月的荷斯坦试验牛 ,在其日粮中用经青贮处理的香蕉茎叶 2 0 kg替代 60 %象草。经 60 d的试验结果表明 :试验组和对照组的泌乳量分别为 1 6.0 6kg和 1 5.36kg,乳脂率、乳蛋白质和乳的密度为 3.34、 3.0 9、 1 .0 2 51和 3.4 1、 3.0 7、 1 .0 2 65,两组牛的泌乳量和营养成分差异不显著 ( P>0 .0 5)。试验牛每产 1 kg鲜乳比对照组降低饲料费 0 .0 6元 ,试验期间两组牛体重变化和健康状况相似     

奶牛产奶量与乳中孕酮、雌二醇含量关系的研究

用放射免疫法测定了50头荷斯坦牛产后23d内及发情前后12d内乳中的孕酮(P)和雌二醇(E2)的含量。结果表明:产奶量≤2000kg时,P和E2的平均含量分别为(0.70±0.30)ng/ml和(134±240)pg/ml;产奶量为2001-2500kg时,P和E2的平均含量分别为(0.55±0.17)ng/ml和(100±111)pg/ml;产奶量为2501-3000kg时,P和E2的平均含量分别为(0.45±0.17)ng/ml和(44±24)pg/ml;产奶量为2001-2500kg时,P和E2的平均含量为(0.50±0.19)ng/ml和(94±182)pg/ml。发情前后12d内,产奶量≤2000kg,P和E2的平均含量分别为(1.74±1.13)ng/ml和(40±15)pg/ml;产奶量为2001-2500kg时,P和E2的平均含量分别为(1.85±0.64)ng/ml和(47±11)pg/ml;产奶量为2501-3000kg时,P和E2的平均含量分别为(1.98±1.26)ng/ml和(42±12)pg/ml;产奶量为2001-2500kg时,P和E2的平均含量分别为(2.41±1.10)ng/ml和(49±13)pg/ml。不同产奶量(90d内总产量)的奶牛其产后乳中孕酮及雌二醇含量之间的差异均达极显著(P<0.01)。而不同产奶量的奶牛其发情前后孕酮、雌二醇含量差异不显著(P>0.05)。     

苹果酸对泌乳早期奶牛泌乳性能和代谢产物的影响

选用28头经产奶牛,根据泌乳期、上一泌乳期305d的产奶量和预产期,采用随机区组设计分为4组,研究苹果酸(07、0、140和210g/d)对泌乳早期奶牛采食量、泌乳性能、血液代谢产物和尿酮浓度的影响。结果表明:日粮添加苹果酸对奶牛的采食量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和乳干物质率无显著影响,140g/d组和210g/d组产奶量和饲料转化效率显著高于对照组(P<0.05)。添加苹果酸后,140g/d组和210g/d组血浆葡萄糖浓度显著高于对照组(P<0.05),而血浆游离脂肪酸和β-羟丁酸浓度显著低于对照组(P<0.05);140g/d组和210g/d组尿酮浓度显著低于对照组和70g/d组(P<0.05)。根据试验结果,苹果酸适宜添加量为140g/d。     

挤奶机真空度对牛奶体细胞数和牛乳头末端壁厚的影响

为了研究挤奶机系统真空度不同时的挤奶效果,解决目前挤奶机使用中系统真空度缺乏科学设定依据的问题,该文以12头高产泌乳牛(单产(7.4±0.4)t)为试验对象,以体细胞数(somatic cell count,SCC)、乳头末端壁厚变化率以及挤奶量等作为挤奶效果评价指标参数,在系统真空度分别为44、46以及48 kPa时,研究了系统真空度对泌乳牛挤奶过程不同阶段的内套真空度和挤奶杯口真空度的影响,量化了系统真空度对挤奶效果评价指标的影响程度。研究表明,当系统真空度从44 kPa增加至48kPa时,挤奶量、挤奶时间以及平均奶流量均无显著差异,但体细胞数的对数(P0.05)和乳头末端壁厚变化率(P0.05)均显著增加。研究认为试验挤奶机用44 kPa的系统真空度比用46或48 kPa时的效果更好。该文为中国挤奶机使用中系统真空度的优化设置提供技术支持。     

化肥减量配合紫云英还田对双季稻产量及氮肥利用率的影响

旨在明确化肥减量条件下不同紫云英还田量对亚热带双季稻区早、晚稻产量及氮肥利用率的影响。以双季稻种植模式为研究对象,设置2个不同的减肥量处理配施不同的紫云英还田量,观察紫云英连续还田下不同处理对双季稻产量和养分利用率的影响。结果表明:与常规施肥处理(100%F)相比,20%减肥量各处理的早稻产量均得到显著提高,增产幅度为5.0%～13.2%;40%减肥量条件下,配施15 000～22 500 kg/hm~2紫云英早稻产量不减产,而配施30 000～37 500 kg/hm~2紫云英后早稻产量有显著提高,增产幅度为5.4%～8.5%。各减肥配施紫云英处理的晚稻产量均随紫云英还田量的增加而升高(P0.05)。各减肥配施紫云英处理早稻化学氮肥的农学利用率、偏生产力及回收率均较常规施肥处理显著提高,但晚稻的氮肥利用率无显著差异。将紫云英还田输入的氮纳入总氮素投入后,早稻总氮素的农学利用率和回收率均随紫云英还田量的增加而降低;与100%F相比,各减肥配施紫云英处理的农学利用率未显著降低,但紫云英还田量达到37 500 kg/hm~2及以上时会导致早稻的氮素回收率显著降低。各紫云英还田处理土壤全氮含量均高于100%F(P0.05),且土壤速效氮含量均显著高于100%F处理(P0.05)。亚热带双季稻种植模式下,长期紫云英还田配合减量施肥对早、晚稻产量和氮肥利用率均产生正面效应,且能提高土壤有机质含量和全氮含量,土壤速效氮含量显著高于常规施肥处理。因此,适量紫云英还田配施化肥除可减少化肥用量外,也是亚热带双季稻区兼顾提升稻米产量和培肥土壤的有效技术。本试验条件下,化肥减量40%配合22 500～30 000 kg/hm~2紫云英的配比综合效果较好。     

水牛免疫奶的研究

以人用的疫苗强化免疫奶水牛和奶牛之后，分泌的免疫乳中，甲肝抗体的相对活性效价峰值维持了1周。峰值期的最大相对活性效价值在1．7左右，甲抗的相对活性效价在完成全程免疫之后。除峰值期外，维持在一个较低的水平。相对活性效价在1．2～1．5之问变动。霍乱孤菌抗体、伤寒杆菌抗体、痢疾杆菌抗体在乳汁中出现的时间要比甲抗出现的时间迟，且维持的时间很短。霍乱孤菌抗体和伤寒杆菌抗体在乳汁中能维持5周左右，痢疾杆菌抗体在乳汁中维持的时间为l周。以奶水牛免疫乳的抗体提取物进行抑菌试验，免疫乳中的抗体表现出较强的抑菌效果。当提取物中的免疫球蛋白(Ig)以终浓度为1．0mg／mL加入到霍乱孤菌和伤寒杆菌的培养液中时，能有效地抑制霍乱孤菌和伤寒杆菌的生长。     

Isoflavone glycitein diminished plasma cholesterol in female golden Syrian hamsters

The soybean isoflavones, daidzein, genistein, and glycitein, were hypothesized to act as cholesterol-lowering components, separate from soy protein. Pure synthetic daidzein, genistein, or glycitein (0.9 mmol/kg diet) or a casein-based control diet was fed to groups of 10 female Golden Syrian hamsters for 4 weeks. Hamsters fed glycitein had significantly lower plasma total (by 15%) and non-HDL (by 24%) cholesterol compared with those fed casein (P<0.05). Daidzein and genistein's effects on these lipids did not differ from the effects of either casein or glycitein. Plasma HDL cholesterol and triglyceride concentrations were not significantly affected by dietary treatments. The percentage of urinary recovery of the ingested dose of each isoflavone was glycitein>daidzein>genistein (33.2%, 4.6%, 2.2%, respectively), with the apparent absorption of glycitein significantly greater than that of the other isoflavones. These data suggest that glycitein's greater cholesterol-lowering effect was due to its greater bioavailability, as reflected in its urinary recovery compared with that of the other isoflavones.     

西安地区荷斯坦奶牛群5个基因位点遗传多态性与泌乳性状的相关分析

首次以IGFBP-3基因作为中国荷斯坦牛泌乳性状的候选基因，对中国荷斯坦奶牛群5个基因位点中4个多态基因位点与泌乳性状进行了相关分析。κ-cn、β-lg、β-lg 5′侧翼区和IGFBP-3多态基因位点基因型与泌乳性状的最小二乘分析和多重比较表明，κ-cn基因位点基因型对所有的性状影响不显著；IGFBP-3 BB型的305 d泌乳量显著高出AA、AB型1054.17 kg和838.15 kg (P <0.05)， AB型的乳蛋白率显著高于BB型(P< 0.05)；β-lg AA型对乳脂率与乳蛋白率的比值有正效应，AB型对乳蛋白率具有负效应；β-lg 5′侧翼区AA型的305 d泌乳量显著高于AB型(P <0.05)，AA型的乳脂率显著高于BB型(P < 0.05)， BB型的乳蛋白率显著高于AB型(P <0.05)。     

紫云英翻压量和沤田时间对覆膜水稻返青期植株的影响

通过田间小区试验探讨紫云英翻压覆膜栽培对水稻植株的影响,紫云英最佳翻压量和覆膜前的安全沤田时间。紫云英鲜草异地翻压量分别为0、30 000、45 000、60 000 kg/hm2,紫云英翻压后7 d和14 d后覆膜移栽秧苗。结果表明,随着翻压量增加,成苗率、百株鲜重、叶龄、分蘖、株高等各项指标均呈降低趋势,在沤田期内稻田pH值比对照平均下降0.2～0.4个单位,有效铁含量是对照的2倍以上;当翻压量达到30 000、60 000 kg/hm2时,有效沤田时间不应少于7 d和14 d。     

Phospholipid, sphingolipid, and fatty acid compositions of the milk fat globule membrane are modified by diet

The phospholipid and sphingolipid composition of milk is of considerable interest regarding their nutritional and functional properties. The objective of this article was to determine the lipid composition of the milk fat globule membrane (MFGM) of milk from cows fed a diet rich in polyunsaturated fatty acids. The experiments were performed with 2 groups of 6 cows feeding on (i) maize silage ad libitum (+ grassland hay, mixture of cereals, soyabean meal) or (ii) the maize silage-based diet supplemented with extruded linseed (bringing a lipid proportion of 5% of dry matter). The phospholipid and sphingolipid composition of the MFGM was determined using HPLC/ELSD. The fatty acid (FA) composition of total lipids and phospholipids was determined using GC. As expected, the linseed-supplemented diet decreased the saturated FA and increased the unsaturated FA content in milk fat. MFGM in milk from cows fed the diet rich in polyunsaturated FA resulted in (i) a higher amount of phospholipids (+ 18%), which was related to a smaller size of milk fat globules (ii) an increase of 30% (w/w) of the concentration in sphingomyelin, (iii) a higher content in stearic acid (1.7-fold), unsaturated FA (1.36-fold), and C18:1 trans FA: 7.2 +/- 0.5% (3.7-fold). The MFGM contained a higher concentration of unsaturated FA (C18:1, C18:2, and C18:3) and very long-chain FA (C22:0, C23:0, C24:0, EPA, DHA) compared with total lipids extracted from milk. The technological, sensorial, and nutritional consequences of these changes in the lipid composition of the MFGM induced by dietary manipulation remain to be elucidated.