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为了研究新型防霉剂富马酸二甲酯(DMF)对采后汉中柑橘果实贮藏品质的影响,确定DMF在柑橘防腐保鲜方面的效果。笔者分析测定了DMF处理后在常温贮藏的柑橘果实的失重率、呼吸强度、可溶性总糖和维生素C含量的变化。结果表明,DMF处理的柑橘果实在贮藏156天内呼吸强度、失重率显著低于对照组;可溶性总糖含量和Vc含量均大于对照组。表明DMF处理在柑橘保鲜方面有效,可延缓果实的可溶性总糖和Vc的下降,有效抑制柑橘呼吸强度的上升,提高柑橘的贮藏品质。 相似文献
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香蕉采后生理及贮藏保鲜研究综述 总被引:3,自引:2,他引:1
香蕉是典型的呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。香蕉保鲜技术长期受到业界关注,专家、学者进行了多方面的研究,但目前该问题仍未得到根本解决。笔者从香蕉采后品质变化、生理生化变化、影响香蕉贮藏保鲜的因素及贮藏保鲜技术方面,综述了国内外20多年来的研究概况,从采后生理研究和保鲜技术2个方面,指出了当前香蕉采后贮藏保鲜研究仍存在的一些问题,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更为直接有效的香蕉耐贮保鲜方法。 相似文献
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<正>为探明多效唑、防落素等几种药剂用于柑橘果实贮藏防腐保鲜的效果,湖南省隆回县农业技术推广中心联合湖南省邵阳市柑橘研究所科研人员以辛女椪柑、纽荷尔脐橙为试材进行室内常温贮藏试验。试验结果表明,采后浸果,高锰酸钾(过锰酸钾)和食盐有 相似文献
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《农产品加工.学刊》2017,(23)
肥桃果实柔软多汁、风味芳香、营养丰富,是我国地方名优果品之一。采后常温下极易腐烂变质,低温贮藏易受冷害、褐变,不耐贮藏。从采后呼吸作用、乙烯、酶活、细胞膜的变化,以及低温贮藏下的冷害生理等方面论述了肥桃果实采后的生理变化,阐述了肥桃果实的物理保鲜、化学保鲜和涂膜保鲜等贮藏技术的研究现状,为深入研究肥桃果实保鲜提供理论依据。 相似文献
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以近年来湖南省引进和选育的4个宽皮柑橘品种(春见、早蜜椪柑、金秋砂糖橘、春香)和4个甜橙品种(锦红、橘湘珑、锦秀、橘湘元)果实为材料,分析各品种成熟果实品质、贮藏期间品质变化、贮藏性能差异和贮藏性指标之间的相关性。结果表明,8个品种柑橘成熟果实品质指标和贮藏性均存在较大差异。其中,宽皮柑橘中的春香贮藏性能最好,可以避开大部分柑橘的上市时间;而金秋砂糖橘最不耐贮藏,适合就近销售或短距离运输。相关性分析结果表明:贮藏过程中可滴定酸(TA)含量与失水率和发病率呈显著负相关,可溶性固形物(TSS)含量与VC含量呈显著正相关。本结果可为柑橘良种筛选及种植推广提供理论参考。 相似文献
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以锦橙、椪柑、脐橙和温州蜜柑为试材,研究了柑橘果实在贮藏期间果皮色差指数的变化规律笛榻峁砻鳎?4个柑橘品种在贮藏过程中的a值与a/b值显著升高,且贮藏末期的a/b值上升趋势减缓。贮藏期间的锦橙、脐橙、温州蜜柑果皮的L值和b值不断下降,而椪柑果实的L值与b值呈先上升后下降趋势。通过相关性分析,不同柑橘品种果皮的各色差指数间的相关性有所差异,但相同的是,4个柑橘品种的a值与a/b值均呈极显著的正相关。 相似文献
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为了研究柑橘果皮果胶在贮藏过程中的品质变化,综述了柑橘果皮中果胶含量与性质(酯化度、胶凝度以及半乳糖醛酸含量)的测定方法,旨在为柑橘果皮有效贮藏以及柑橘果皮果胶的研究和开发提供依据。 相似文献
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柑橘果实风味物质的主要组成成分包括糖、酸及芳香物质等。贮藏过程中,柑橘果实的风味会发生一系列变化,从异味物质的生成、酶系统、呼吸代谢、膜质过氧化等方面,综合概述了柑橘果实在贮藏过程中发生风味劣变的机理及其研究进展,同时论述了果实采后风味劣变的控制措施。 相似文献
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不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
分别将采后大樱桃(品种为艳阳)进行减压贮藏(40 kPa)、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果,大大延长贮藏期,减压贮藏效果总体优于MA贮藏。在本试验条件下,大樱桃普通冷藏时间为28 d以内,减压贮藏最长时间为49 d,MA贮藏时间介于普通冷藏和减压贮藏之间。 相似文献