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青花菜采后的生理变化及保鲜效果 总被引:12,自引:1,他引:11
青花菜(Brassica oleracea L. varitalica P.)又名绿菜花,因其色泽浓绿,营养价值高,味道鲜美,越来越受到人们喜爱。现已成为国际市场上高档绿色蔬菜。80年代我国大量引种成功,国内销量逐步增多,也是外销主要蔬菜品种之一。但其食用部分系幼嫩的花梗与小花蕾,采后在常温下花蕾极易开放和黄化,给运销造成极大困难。近年来,为了更好地减少果蔬在流通过程中造成的机械伤,国际市场上开始利用聚苯乙烯泡沫塑料作为包装材料,效果显著。对此,本文拟结合青花菜采后在不同温度下的生理变化特点,探讨聚苯乙烯泡沫箱对青花菜的保鲜作用。 材料与方法 … 相似文献
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当前.我国不小地区菜农们都能因地制宜,利用当地的现有条件土法贮藏一部分细菜,以求缓解蔬菜淡季供应紧张的矛盾,提高商品的经济效益。在北方寒冷地区,菜农们主要利用地下室、地窖及城市的防空洞等作为贮藏场所。经过简单的贮前处理及败后管理,可将架豆、青椒、黄瓜、番茄、花椰菜等细菜贮藏保鲜30~60天左右,下面介绍这几种蔬菜的贮藏保鲜技术,供读者参考。一、贮前处理 相似文献
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1、材料与方法 1.1材料和前处理 选取九成熟无病虫害及机械伤的龙眼果实,用0.5%漂白粉洗果,用流水冲洗,凉干 预冷2h。 1.2贮藏工艺流程 采果—洗果—预冷—塑料袋包装—贮藏 1.3试验内容和方法 1.3.1包装对贮藏保鲜效果的影响 果实在药液(主剂A)中浸3min后晾干,进行不同内外包装试验,于常温(本文常温均指“30℃0.5℃”)贮藏。内包装材料采用聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)袋,分别用2c、3.5c厚度;外包装材料采用小竹篓,不包装作为对照,定期统计好果率。重复3次。 1.3.2普通药剂的防腐保鲜效果 果实经前处理(不洗果)后,在药液… 相似文献
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1-MCP对青花菜室温保鲜的效果 总被引:3,自引:0,他引:3
青花菜(Brassica oleracea L.var.italica P.)食用部分为花梗和未开放的花蕾,其代谢非常活跃,采后室温下放置24h(小时)后开始变黄,耐贮性较差。已有报道青花菜采后花蕾迅速衰老与代谢失调及乙烯有关。1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)作为一种乙烯受体抑制剂,能阻断乙烯与受体的正常结合,从而延缓衰老或后熟。在苹果、梨、香蕉等多种水果上的试验已表明1-MCP能抑制乙烯的产生,提高贮藏效果。本试验研究了1-MCP处理后青花菜在室温下贮藏保鲜的效果,以期为延长青花菜的贮藏期提供参考。 相似文献
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为了改善真空软包装甜玉米的品质,以新鲜甜玉米为试验材料,在进行真空软包装加工时添加不同配方保鲜液。结果表明:以保鲜剂a为主材的配方保鲜液处理的甜玉米的风味、色泽、硬度和含水量均优于其他处理。因此,可使用以保鲜剂a为主材的配方保鲜液对真空软包装甜玉米进行保鲜。 相似文献
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菜心外表嫩绿,水分含量大,茎、叶等组织脆弱,在贮藏期间极易出现叶片黄化掉落、萎焉等现象,目前菜心多因采后保护措施不到位,导致营养、口感等变差。菜心的贮藏品质与环境因素有关,其中温度是最主要的影响因素。为了解不同温度对菜心贮藏品质的影响,提高贮藏性,延长货架期,本试验研究了菜心在5个不同贮藏温度下营养品质的变化情况。结果表明,常温25℃不利于菜心的贮藏,菜心叶片的含水量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量和维生素C含量迅速下降,与其他温度差异显著;而5℃对菜心有较好的保鲜效果,可减少水分散失,有效延缓叶绿素降解速率,抑制硝酸盐积累,使菜心保持较好的外观品质及较高的营养价值。 相似文献
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