苜蓿食用价值研究进展

随着人们对健康、天然、绿色食品需求的不断增加,含有极高营养价值的苜蓿在食品中的应用逐渐受到人们的重视。从苜蓿的营养成分、蛋白质组成、功能性成分、初级加工产品及深加工产品的开发等方面综述了苜蓿在食品中的应用,旨在为苜蓿在食品中的应用提供一些理论依据和开发思路。     

苜蓿食用价值研究进展

随着人们对健康、天然、绿色食品需求的不断增加，含有极高营养价值的苜蓿在食品中的应用逐渐受到人们的重视。本文从苜蓿的营养成分，蛋白质组成，功能性成分，初级加工产品及深加工产品的开发等方面综述了苜蓿在食品中的应用。旨在为苜蓿在食品中的应用提供一些理论依据和开发思路。     

苜蓿产品开发与利用专家系统的建立(Ⅰ)系统的主要结构与功能

将苜蓿农学知识、科技成果与计算机技术有机结合建立了苜蓿产品开发与利用专家系统.该系统是在总结苜蓿品种适应性、栽培管理和苜蓿产品加工利用专家经验知识基础上,应用DET专家系统开发平台建立的,可在windows环境运行.本文介绍了系统的结构与功能.     

塑料拱棚反季节苜蓿菜芽生产技术

苜蓿又名金花菜、紫花菜,属豆科多年生草本植物。在苜蓿生产区,人们长期以来就有用苜蓿作蔬菜的习惯,尤其是刚刚返青的苜蓿幼嫩茎叶,富含多种蛋白质、维生素和矿物质,而且翠绿、鲜嫩、可口,深得人们喜爱。为了进一步挖掘苜蓿的经济潜力,开发新的苜蓿产品,增加农民收入,于2003年     

苜蓿产品开发与利用专家系统的建立(I)系统的主要结构与功能

将苜蓿农学知识、科技成果与计算机技术有机结合建立了苜蓿产品开发与利用专家系统。该系统是在总结苜蓿品种适应性、栽培管理和苜蓿产品加工利用专家经验知识基础上,应用DET专家系统开发平台建立的,可在windows环境运行。本文介绍了系统的结构与功能。     

新疆北疆适宜食用的苜蓿品种初探

<正>0引言苜蓿具有牧草之王的美誉。很早以来,人类就有食用苜蓿的习惯,主要采食苜蓿幼嫩茎叶或苜蓿花。近年来,利用苜蓿生产乳酸、种子生产芽茶取得了良好的经济和社会效益。苜蓿深加工产品逐步开发,营养保健功能逐渐被人们所认识,并表现出很好的市场前     

功能食品的产生及发展趋势

论述了功能食品的产生及概念,归纳出功能食品的要求及分类,指出功能食品产品向多元化方向发展,大力开发第三代功能食品,开展多学科基础研究与创新性产品的开发,加强高新技术在功能食品生产中的应用等发展趋势。     

苜蓿的营养功能及在功能食品中的应用

通过对苜蓿的品种、成份组成和生物学特性的调查分析,说明苜蓿含有大量的苜蓿蛋白、膳食纤维、活性多糖和矿物质等有利用价值的营养及功能组份。分析苜蓿营养成份的提取及在功能食品中应用的可能性和需解决的问题后,认为苜蓿的营养组份经合理提取并在功能食品中应用有着广阔的前景。     

采取综合技术措施提高苜蓿干草质量

<正>苜蓿,是世界上栽培面积最广、最主要的豆科牧草之一,堪称“牧草之王”。我国种植苜蓿历史悠久,居世界第五位。苜蓿具有产量高、利用年限长、营养价值高、适口性好、饲喂畜禽效果佳等特点,因此苜蓿产品的开发受到人们的普遍重视,迄今为止,     

苜蓿皂苷在动物饲料中的应用

苜蓿皂苷是苜蓿生物活性物质之一,具有降低胆固醇、增强免疫、抗氧化等作用。对苜蓿皂苷的结;构、理化特性和生物学功能作了简单的介绍,同时介绍了苜蓿皂苷在动物配合饲料中的应用,最后探讨分析了苜蓿皂苷发展存在的问题和开发前景。     

基于Web的苜蓿产品加工与利用专家系统的开发

利用计算机人工智能技术，将多年来苜蓿栽培科学取得的研究成果和专家知识经验集成，建立了基于Internet的苜蓿产品加工与利用专家系统。该系统包括苜蓿品种适应性、栽培管理和苜蓿产品加工利用几个模块。系统是应用ASP、VBScript、JavaScript等先进网络语言、网络数据库技术和可视化程序语言开发的。可在网络上正常运行，用户只需上网www．gsasei．com即可进行咨询使用；也可在windows环境下单机运行，克服了单机版专家系统更新成本高且速度慢的缺点，具有较好的应用前景。     

苜蓿蛋白的制备及应用研究进展

苜蓿蛋白是一种具有高开发价值的植物性蛋白质,文章对直接加热法、酸碱度法、盐析法、有机溶剂法、发酵法等提取苜蓿蛋白方法进行综述,并对各种提取方法的优缺点进行比较分析,同时对苜蓿蛋白在动物营养中的应用研究进行阐述。     

苜蓿黄酮在动物生产中的应用及其作用机制

苜蓿作为畜禽青绿饲料,在动物生产中具有十分重要的价值和地位。苜蓿生长中形成的一类次生代谢产物苜蓿黄酮,具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力、类雌激素等生物学功能,且在饲料生产中具有较好的开发和利用价值。文章就苜蓿黄酮在畜禽生产中的应用、主要生物学功能及其作用机制作以综述。     

食品感官分析综述

食品感官分析是一个发展中的领域,在食品质量控制、新产品开发和食品质量安全检验等方面都有广泛的应用,它解决了一些理化分析不能解决的生理感觉问题,为现代食品科学技术和食品产品产业的发展提供技术支持。     

天然着色剂资源的开发利用

在我国,许多天然产品有着悠久的历史并一直为人们所喜爱。当前,开发应用天然食品添加剂正在成为国际趋势,研制开发这些传统产品将使国内企业在全球市场占领独特的领先优势。其中主要的天然着色剂有以下几种。1.红曲红曲是我国的传统发酵制品。相传有1000多年的历史,主要产于福建、浙     

苜蓿黄酮在动物生产中的应用及其作用机制

苜蓿作为畜禽青绿饲料,在动物生产中具有十分重要的价值和地位。苜蓿生长中形成的一类次生代谢产物苜蓿黄酮,具有抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力、类雌激素等生物学功能,且在饲料生产中具有较好的开发和利用价值。文章就苜蓿黄酮在畜禽生产中的应用、主要生物学功能及其作用机制作以综述。     

生物有机肥在胡萝卜上的施用效果

随着人们对无公害食品消费水平的不断提高,生物有机肥在蔬菜生产上得到了广泛应用.为验证生物有机肥在胡萝卜上的应用效果及作用机理,形成一套生产无公害产品的生产模式,为大面积开发生物有机肥市场打下基础,我们在胡萝卜上做了生物有机肥的效果试验.……     

马铃薯全粉的品质特性·加工工艺及应用研究进展

近年来,马铃薯全粉的开发应用已成为研究热点,国内许多研究机构和食品厂都致力于开发以马铃薯全粉为原料的新产品。总结近几年来国内外关于马铃薯全粉的品质特性、加工工艺,以及在食品加工中的应用研究,旨在为马铃薯全粉的利用与产品的开发提供参考。     

天然着色剂资源的开发利用

在我国,许多天然产品有着悠久的历史并一直为人们所喜爱。当前,开发应用天然食品添加剂正在成为国际趋势,研制开发这些传统产品将使国内企业在全球市场占领独特的领先优势。其中主要的天然着色剂有以下几种。     

河北省苜蓿产业实现四大突破

河北省的农业新兴产业-苜蓿产业,目前已在产业化龙头、加工销售、规模发展、种子良繁体系建设4个方面取得进展,并形成了以沧州为中心的苜蓿草产品主产区. 　　据统计,2000年河北省苜蓿种植面积达1.33万多hm2,比1999年增长3倍.其中沧州2000年种植苜蓿1.05万hm2,苜蓿总面积达到1.5万hm2,占全省的50%以上;苜蓿草产品年加工能力达到10万多t,年销售7 000多t,占全省的90%以上.苜蓿草的年加工能力已由过去不足1万t增至10万t以上.沧州目前已拥有南皮埃洛、东光威顿、黄骅三利等十大苜蓿加工龙头企业,先后开发出了草粉、草颗粒、草块和高温脱水草捆等系列苜蓿加工产品,销售市场扩大到了上海、北京、天津、辽宁、福建等地.苜蓿种子良繁体系建设进展顺利.在1999年完成13.3hm2“中苜一号”原种田的基础上,2000年又完成了113hm2一级良繁田,并启动了“沧州苜蓿”种子良繁体系建设工程,预计在2～3年内可实现全省苜蓿草种的自给. 　　(本刊辑)