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蔬菜有它特有的清新、鲜美、可口的助食功效,在色、香、味、形方面具有丰富多彩的特点,是其它任何食品无法比拟的。更为重要的是多种维生素和矿物质富含于蔬菜之中。如胡萝卜、芹菜、菠菜、小白菜和苋菜是胡萝卜素的优良来源。多叶蔬菜也是维生素 C 的良好来源。蕹菜、苋菜维生素C 的含量是番茄的2—3倍,钙的含量是番茄的10— 相似文献
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设施内种植水生蔬菜大叶西洋菜既可淹灭杀死为害旱生蔬菜的病虫草害,又可通过水淹来达到洗盐压盐的作用,有效地治理连作障碍,提高蔬菜产量和品质,丰富市场供应,提高农户收入,而且大叶西洋菜富含维生素及矿物质等多种营养成分,有润肺清燥、化痰止咳的功效,秋季食用对呼吸系统十分有利,是满足当今消费市场健康环保的不二菜品。 相似文献
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维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度。试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4~10 min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降。从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C。 相似文献
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不同收获时期对蔬菜硝酸盐含量的影响 总被引:27,自引:2,他引:25
本试验以几种叶菜类蔬菜(薹菜、叶用芥菜、油菜、菠菜和大白菜)为试材,对不同时期收获的蔬菜硝酸盐含量进行了分析。结果表明:(1)不同蔬菜,其硝酸盐含量相差很大。薹菜的硝酸盐含量最高,其次为油菜和菠菜,再次为叶用芥菜和大白菜。(2)不论何时收获,叶柄中的硝酸盐总是高于叶片,一般为2~4倍,最高可达8倍之多。(3)收获时期越早,其硝酸盐含量越高,适当晚收,有利于降低其硝酸盐含量。 相似文献
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水培菠菜不同配方的产量、品质主成分分析研究 总被引:1,自引:0,他引:1
由于使用营养液提供完全营养,无土栽培蔬菜较传统栽培方法具有产量高、品质好等优点,而营养液配方是影响蔬菜的生长过程及最终产量及品质的重要因素之一。该试验以菠菜为试材,采用人工光环境条件下水培试验,比较了0.8倍Hogland、日本山崎、日本园试、华南农大叶菜A等4个叶菜类常用营养液配方对菠菜品质、生物量动态的影响。结果表明:0.8倍Hogland配方地上鲜重最大,华南农大叶菜A最小;地下鲜重日本山崎配方最大,华南农大叶菜A最小;日本园试配方菠菜的硝酸盐含量较低,可溶性糖、维生素C含量均为最高,生物量也较大;日本山崎配方的营养元素利用效率最高采用主成分分析法对多指标进行综合评判,日本园试配方得分最高,是4种配方中适宜菠菜水培的营养液配方。 相似文献
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我地区处于辽西山区,距中心蔬菜市场较远,群众吃菜问题,主要靠庭院裸地栽培和集市购买来解决,裸地越冬菠菜栽培是蔬菜主要品种之一。通过多年生产实践,简要介绍裸地越冬菠菜高产栽培技术。 相似文献
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湖南大围山区几种森林蔬菜营养成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
对刺儿菜、鸭儿芹、打碗花、清明菜、绿苋、竹叶菜等6种森林蔬菜和5种常见栽培蔬菜苋菜、菠菜、空心菜、生菜、白菜的营养成分进行了分析.结果表明:在6种森林蔬菜的粗蛋白、脂肪、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2,维生素C和Ca、P、Fe等元素的平均含量都高于栽培蔬菜.其中绿苋的粗蛋白、胡萝卜素、维生素C和Ca、P含量最高,分别为5.52g/100g、7.15、152.74、609.24、92.51 mg/100g,比人工栽培的苋菜要高的多. 相似文献
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菜用蚕豆套种大叶菠菜栽培技术 总被引:2,自引:0,他引:2
如东县是江苏省出口蔬菜生产基地 ,常年菜用蚕豆、大叶菠菜、青花菜等出口蔬菜种植面积达4000hm2。菜用蚕豆套种大叶菠菜是如东县近年探索成功的出口蔬菜高效种植模式之一 ,一般每667m2 产青蚕豆籽400kg、菠菜2000kg,产值达2000元以上。1套种的增产效应1.1有利于充分利用自然资源 ,提高土地产出率菜用蚕豆冬季生长缓慢 ,其苗期土地利用率不足15 % ,套种大叶菠菜后 ,可以充分利用冬季乃至早春的大行空间 ,提高土地及温光资源利用率 ,在不影响蚕豆生长和产量的情况下 ,每667m2 可增收菠菜2000kg,增值1000元以上。1.2有利于改善生态条件 ,形成… 相似文献
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1 潜叶蝇的种类美洲斑潜蝇 (liriomyzasativae)属于双翅目潜蝇科。潜叶蝇种类较多 ,经常发生并为害蔬菜的潜叶蝇还有菠菜潜叶蝇、豌豆潜叶蝇、葱潜叶蝇、番茄斑潜蝇等。2 寄生植物据报道 ,美洲斑潜蝇能在 170多种植物上取食为害。在上海发现有近 4 0种蔬菜遭受其害 ,其中瓜类 (黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜等 )、豆类 (豇豆、刀豆、扁豆、豌豆、蚕豆等 )、茄果类 (番茄、辣椒、茄子等 )蔬菜受害较重。表 1 几种潜叶蝇的田间识别菠菜潜叶蝇豌豆潜叶蝇葱潜叶蝇美洲斑潜蝇番茄斑潜蝇寄主 常见于菠菜、甜菜等蔬菜常见于豌豆… 相似文献
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《中国蔬菜》2006,(8):40-40
沽源县是国家级无公害蔬菜生产示范县,也是2008年奥运会蔬菜专供基地之一。在蔬菜生产过程中,菜农严格按照无公害蔬菜操作规程生产,“金莲川”牌品牌蔬菜以无污染、无公害等优点受到了海内外菜商的关注。为了拓展境外市场,沽源县积极引进北京格林万德农业有限公司、京北富源农业有限公司等知名蔬菜营运商.在当地投资兴建恒温库、加工车间、蔬菜真空预冷设备,大面积引进彩椒、荷兰豆、迷你小黄瓜等10多个出VI菜新品种,借助外商的力量把沽源蔬菜远销到新加坡、韩国等地。高山堡大西洼村在与北京、深圳两家大客商建立稳定长期关系的基础上,又吸引了占领新加坡蔬菜市场50%份额的永利公司到村里收菜,使蔬菜销售量大幅增加。7月中旬,大叶菠菜等出口菜刚一上市,便以每千克2.8元的价格成为菜商的抢手货,平均每667m^2收益达3000元。 相似文献
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叶菜类蔬菜可分为两类 ,一类为绿叶类蔬菜 ,如菠菜、芹菜、小白菜(青菜)、莴苣、蕹菜、苋菜、荠菜等 ,另一类为结球叶菜 ,如大白菜、甘蓝、结球莴苣等。二者均以叶片为产品器官 ,在整个栽培过程中不能有生殖生长 ,如抽薹开花。不同的是前者以散叶为产品 ,同化器官几乎都是产品器官 ,因而没有一定的采收标准和采收时期 ,生长期长短的灵活性较大。而后者以叶球为产品器官 ,叶球形成的基础为莲座叶 ,在莲座叶(同化叶)长到一定程度后才结球 ,对采收期和生育期都有一定的要求。因此 ,二者的营养特性和施肥特点也有所不同。绿叶类蔬菜的营养特性 :… 相似文献
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“人人要吃菜,天天要吃菜”,通俗地阐述了蔬菜在人们的食物消费中占有十分重要的地位,我国明朝著名药物学家李时珍,1578年在《本草纲目》一书中,对蔬菜的营养价值曾作过科学地描述。现代营养学的研究,则更科学地、全面地揭示了蔬菜营养功能与生理机制:是人体维生素的主要供给源;某些蔬菜还能提供较多的碳水化合物、蛋白质和脂肪,是人体内热能和蛋白质的补充;维持人体内的酸碱平衡和帮助消化;蔬菜中富含纤维素,对减轻有毒物质侵染人体,减少胆固醇的吸收,维 相似文献
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