农业院校食品类专业“食品化学”课程说课设计与创新

说课是一种教学研究活动,有助于教学目标的达成和课堂教学效果的提升。"食品化学"是农业院校食品类专业的核心课程之一。以"食品化学"课程为例,分别从课程性质与定位、课程教学目标、课程教学内容、教学方法和手段、教学过程设计、课程教学资源、教学评价与考核方式、教学反馈与教学效果、课程特色等9个方面阐述"食品化学"课程的设计原则和思路。     

基于大学生实践创新能力培养的“食品化学”课程教学改革

"食品化学"是高校食品类专业的专业主干课程之一。为了培养具有实践创新能力的高素质综合性人才,结合"食品化学"课程性质,针对课程教学中存在的问题,着重从课程内容、教学方法、考核标准等不同方面对"食品化学"课程教学体系进行了改革探讨。构建"食品化学"实践创新的教学体系,提高教学质量和效果,以促进大学生实践创新能力的培养和综合素质的提升。     

基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践

"食品化学"是食品科学与工程类专业的一门实验性和应用性较强的核心课程,是化学与食品学科交叉的纽带。以应用型教育教学改革为背景,分析了"食品化学"教学现状及存在问题,分别从教学内容、教学方法、实验项目、实践教学基地及考核方式等方面阐述了"食品化学"课程教学的可操作性,以期为应用型高校"食品化学"课程建设提供有益借鉴。     

食品质量与安全专业中食品化学的课程教学改革探讨

食品化学是食品质量与安全专业核心课程之一。根据其课程特点,为提高教学质量、增强教学效果、培养拥有专业素养、具有食品安全意识并系统掌握食品安全方面的知识及发展动态、适应时代需求的高素质专业人才,需要对食品化学教学进行改革。从优化课程结构、突出教学重点、改进教学方法、加强实践教学等不同角度对食品化学课程的教学改革进行探讨。     

食品化学全英文语教学课程的探索与实践

食品化学是食品科学与工程专业一门实验性和应用性很强的专业基础课。目前，各高校正通过各种形式来提高食品化学课程的教学水平。对于高校食品化学课程全英文教学的展开，有3点需要注意：一要明确目的；二要明确教师、教材、学生的特点及要求；三要保障教学成果。     

高校食品化学课程的教学改革探讨

针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点,结合笔者的教学实践及体会,从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明,这不仅提高了课堂教学效果,也培养了学生的科学研究与创新能力。     

在“卓越工程师教育培养计划”新形势下的“食品化学实验”课程教学改革初步探索

"食品化学"是食品科学与工程专业大学本科生的主干课程,也是食品专业学生的考研课程。主要由理论课程和实验课程2个部分组成。为了符合国家的"卓越工程师教育培养计划"对人才的需求,培养一批创新能力强、应用能力强,适应经济社会发展的高质量工程技术人才,有必要对"食品化学"的实验课程进行改革,以达到"食品化学实验"课程的教学目的。     

应用型食品科学与工程专业“食品化学”教学探索

"食品化学"是应用型食品科学与工程专业的一门重要专业基础课,也是教与学难度比较大的一门课程。对多年来的"食品化学"教学实践进行了归纳和总结,从学生学习热情、化学思维的培养,生活化、应用化的教学设计和多样化的教学方法等4个方面对应用型"食品化学"的教学进行了初步探索,获得了较好的教学效果。     

浅谈“食品化学实验”教学改革与实践

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。     

食品化学实验双语教学的探索与实践

阐述在食品质量与安全专业,开展食品化学双语教学的探索与实践。根据双语教学的特点,结合实际情况,针对教学对象英语水平参差不齐、专业英语师资力量薄弱、教材匮乏、考核方式不完善等方面存在的问题及制约因素进行探索,初步建立规范、科学的食品化学实验课程双语教学实践体系。     

职业学校食品化学课程分层次教学的探索与思考

根据现阶段职业学校教学的时代背景,提出了分层次教学的必要性;针对目前职业学校食品专业学生对食品化学知识理解力较差现状,阐述了食品专业食品化学课程分层次教学的实施步骤;并通过分层次教学的实践体会,强调了分层次教学的优越性和应注意的几个问题。     

“食品化学”教学方法的探讨

针对目前教学方法种类多,而"食品化学"又是食品学科重要的专业基础课,如何合理选择教学方法对提高"食品化学"教学质量具有重要意义。因此,对案例式教学法(CBL)、问题式教学法(PBL)、慕课(MOOC)、雨课堂、翻转课堂等方法在"食品化学"课程教学中的应用进行探讨,以期为合理选择"食品化学"教学方法提供参考。     

新工科背景下混合式教学在“食品化学”课程教学中探索

为了更好地适应新工科建设人才培养的要求,充分发挥线上学习和线下教学的特点,以"食品化学"课程教学为例,将两者进行有机融合探索线上线下混合式教学模式。结果表明,"食品化学"采用混合式教学模式,丰富了学生的学习资源,调动了学生的学习积极性,提高了学生的学习效率,为培养创新型、应用型人才提供一条参考的课程教学模式。     

“食品化学”课程的教学改革与实践

针对"食品化学"课程教学存在的问题,进行了有关教学内容、教学模式和教学方式的改革。通过优化"食品化学"课堂教学内容,引入基于问题引领和项目驱动的探究式教学模式,实行多样化的教学方式,以提高学生的学习积极性和主动性,促进学生科研创新和实践能力的提升。     

“食品化学”的教学现状及其发展方向

分析了当前高职院校中"食品化学"课程的设置情况、教学内容、教学方法、创新性的基本概况,提出了高技术技能人才需求下"食品化学"课程教学方法、教学内容、培养模式等内容的发展方向,讨论"食品化学"课程对于培养高技术技能人才的作用。     

医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价

探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。     

基于PBL教学法的“食品化学”课程新教学体系的构建与实践

近年来,PBL教学模式开始取代传统的教学方法,逐步应用于国内外多所高校教学工作中,并取得了较好的效果,受到了教育工作者的青睐。总结了PBL教学法在各个学科中的应用,针对"食品化学"课程教学存在的部分问题,创新性地构建了基于PBL教学法的"食品化学"课程新教学体系,并进行了具体实践,以适应高等教育的发展形势,培养高素质食品专业人才。     

基于创新和实践能力培养的“食品化学”教学改革与探索

"食品化学"是一门理论与实践相结合的课程。为了适应应用型本科院校人才培养要求,加强学生的实践能力与创新能力培养,以创新型、应用型人才培养为切入点,分别从教学内容、教学方法与手段、考核方式等环节对"食品化学"教学模式进行了探索,通过优化"食品化学"的教学内容和课程体系、改革课堂教学方法和手段,以及课程考核方式,构建适合应用型人才培养需求的创新型教学模式,以强化大学生的创造能力和实践能力,使"食品化学"课程在创新型、应用型人才培养中发挥更大的作用。     

“食品化学实验”教学改革的探索与总结

在多年实践教学基础上,对"食品化学实验"课程的教学内容、教学方式等方面的改革进行了概述和总结,以期为其他实践教学改革提供参考。     

食品化学课程的新型“四维”教学模式研究与实践

针对目前食品化学课程的抽象化和理论化教学模式以及课程的多学科交叉特性,提出"讲授式"教学、"讨论式"教学、"仿真模拟"教学、"探索性"试验教学的"四维"教学模式,提高学生的独立性、探索性、动手能力和创新意识,为培养应用型、复合型、技能型等综合型人才奠定基础。