5种常见野菜的营养成分分析

为阐明野菜的营养价值。对常见的泥糊菜、蓟菜、雪见草、苦菜和附地菜可食用部分的营养成分进行了系统分析。5种野菜的营养成分差异较大,灰分含量为1.61%~2.97%,粗纤维含量为1.23%~2.21%,粗脂肪含量为0.40%~1.00%,Vc含量为0.09%~0.19%,钾含量为5040.43~8463.48 mg/kg,钠含量为331.59~2 835.97 mg/kg,钙含量为1983.64~3985.59 mg/kg,铁含量为6.24~122.07 mg/kg。5种野菜的有害元素硝酸盐含量较低,为0.0020~20.0088 g/100 g(FW),完全符合安全食用标准。这5种野菜都富含灰分、粗纤维、粗脂肪和维生素C,并含有钾、钠、钙、镁、铁等矿物质,尤其富含钾、钙,具有较高的营养价值。     

贵州南部地区甜橙矿质营养状况的研究

对贵州南部8个县44个甜橙园区甜橙叶片矿质元素含量及适宜范围分析表明，贵州南部甜橙叶片中的氮，磷两个常量元素及钙，镁，铁，锌的变化幅度较小；而钾，锰及硼的变化幅度较大。初步认为贵州南部甜橙叶片矿质元素含量的适宜范围：氮2.5%-3.1%，磷0.14%-0.20%，钾0.70%-1.80%，钙2.00%-5.00%，镁0.25%-0.55%,锰20－50（mg/kg)，铁100－180（mg/kg)，铜4－10（mg/kg)，锌15－30（mg/kg)，硼30－100（mg/kg)。     

暗黑鳃金龟营养成分分析及评价

对暗黑鳃金龟成虫进行了较全面的营养成分分析,结果显示：暗黑鳃金龟的水分含量为78.39%,干物质含量为21.61%。在干物质中,蛋白质占70.27%;脂肪占16.26%;灰分占3.61%;粗纤维占10.36%。采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）同时测定暗黑鳃金龟子中的常量矿质元素、微量矿质元素及重金属元素,其中常量元素钾、镁、钙、铁含量丰富,钾含量最高为2851.0000mg/kg,并含有多种微量元素铜、锌、硒、钴、钼、镍等,其中铜的含量为8.770mg/kg,硒的含量为0.108mg/kg。暗黑鳃金龟成虫可以作为良好的食用昆虫和饲用昆虫,具有极大的开发潜力。     

黄粉虫饲养五黑鸡鸡蛋中微量营养元素的分析

采用ICP-MS法分析测定了黄粉虫饲养的五黑鸡鸡蛋与普通饲料鸡蛋中钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒、铜、锰、锶等10种微量营养元素含量。结果表明:五黑一绿鸡蛋中微量钙、镁、钾、锌、锶、铁元素含量显著高于普通饲料鸡蛋,分别为258.7mg/kg、128 mg/kg、1694mg/kg、8.54mg/kg、2.49mg/kg、16.1mg/kg,是普通饲料鸡蛋含量的2.23倍、1.30倍、1.25倍、2.45倍、13.8倍、2.44倍。     

欧李钙、铁、锌、硒含量测定分析及生态适应性观察

[目的]观察大欧李引种新疆昌吉州后其生态适应性及钙、铁、锌、硒等人体有益元素含量及变化,为欧李在新疆推广与利用提供基础理论数据支持.[方法]对大欧李生态适应性常规记录观察;利用美国VARIAN公司VITSTA-PRO光谱仪对欧李果实中的钙、铁、和锌含量进行测定;利用北分瑞利的AF-640原子荧光光谱仪对样品中硒含量进行测定.[结果]学院试验田成活率100;,次年成活率高达95;,榆泉现代农业示范中心当年成活率90;;两种果形钙、铁、锌、硒含量差异极显著,两种果形钙平均含量267.28 mg/kg,铁平均含量8.63 mg/kg,锌1.13 mg/kg,硒平均含量0.01 mg/kg.[结论]大欧李适应新疆昌吉州寒、旱、盐碱、瘠薄试验田,可正常生长发育,钙、铁、锌及硒含量较一般水果高几倍甚至十几倍.     

蔬菜型甘薯百薯1号茎尖营养成分分析

对蔬菜型甘薯新品种百薯1号茎尖营养成分的测定分析表明,该品种茎尖食用部分为100%,含水量为89%,蛋白质含量为32 g/kg,脂肪为4 g/kg,膳食纤维含量为13 g/kg,Vc和VB2的含量分别为400 mg/kg、1.4 mg/kg。在全部供试24种常见蔬菜中,百薯1号茎尖的矿质元素钙、钾、硒、铜含量排名第1,分别为1 800 mg/kg4、000 mg/kg、20μg/kg2、.4 mg/kg。磷含量排名第2,镁含量排名第3,锌含量排名第6,铁含量排名第16。     

不同基因型蚕豆品质构成因子的比较分析（英文）

以12个不同基因型蚕豆品种为研究材料,比较分析了蛋白质、脂肪、游离氨基酸含量及有益矿物质元素等9个品质因子,以期为选育优质蚕豆新品种提供必要的理论依据。结果表明:不同基因型间蛋白质含量介于27.9%~31.2%,脂肪含量介于1.2%~1.4%,单宁含量介于4700~5 280 mg/kg,铁含量介于47.45-68.15 m岁kg,钙含量介于571.30~1397.22 mg/kg,锌含量介于47.34~66.10 mg/kg,钾含量介于1.09%~1.38%,硒含量介于0.031~0.064 mg/kg。不同基因型间的不同游离氨基酸含量存在显著差异,总游离氨基酸含量介于0.915%~1.062%。     

原平市玉米种植区土壤微量元素与有机质和pH的关系分析

研究山西省原平市玉米种植区土壤微量元素含量情况及其与有机质和pH之间的关系，为当地玉米高产优质生产提供理论依据。根据研究区域玉米种植区划，采集了0～20 cm耕层土壤样品，测定土壤pH、有机质以及微量元素铜、锌、镍、铁、锰、硒和钙的含量，利用Pearson相关分析法和一元线性回归方法对土壤微量元素全量与有机质和pH的关系进行分析。结果表明，原平市土壤有机质含量为4.10～53.98 g/kg，平均值为17.29 g/kg;pH为7.50～8.66，平均值为8.08，表明原平市土壤有机质含量处于中等偏低水平。土壤中的微量元素铜、锌、镍、铁、锰、硒和钙含量的平均值分别为20.61 mg/kg、68.47 mg/kg、33.30 mg/kg、2.92%、578.13 mg/kg、0.28 mg/kg和4.07%，其中，锌、镍、锰、硒的平均值高于山西省背景值，铜、铁、钙的平均值低于山西省对应元素土壤背景值。铜、锌、硒含量与pH呈极显著负相关关系（P<0.01），铁含量与pH呈显著负相关关系（P<0.05），钙含量与pH呈极显著正相关关系（P<0.01）；锌含量与有机质呈极显著...     

不同产地黄芪饮片中矿质元素含量差异性研究

[目的]研究不同产地黄芪的药用价值.[方法]通过测定不同产地8种黄芪饮片中10种矿质元素含量,进一步分析不同产地黄芪的营养品质.黄芪饮片中氮、磷元素采用比色法测定,钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜元素采用原子吸收光谱法测定,硒元素采用原子荧光光度计法测定.[结果]不同产地的8种黄芪对矿质元素富集能力与产地土壤、气候等环境有关.黄芪饮片中全N含量为19.4～24.3g/kg,全P含量为1.8 ～3.6 g/kg,全K含量为1.1 ～2.3 g/kg,全Ca含量为838.3 ～ 3692.8 mg/kg,全Mg含量为380.1 ～ 522.8 mg/kg,全Fe含量为236.6 ～286.2mg/kg,全Mn含量为22.3～34.1 mg/kg,全Zn含量为4.4 ～ 23.0 mg,/kg,全Cu含量为8.1 ～8.5 mg/kg,全Se含量为0.009 ～0.464 mg/kg.[结论]综合考虑各产地黄芪饮片中各矿质元素含量的高低,山西浑源黄芪除磷、钾和镁元素外,其余各元素含量均较其他产地黄芪高,为优质黄芪品系.     

不同矿质元素对香菇生长发育影响的研究

研究了钙、铁、锌、铜4种矿质元素对香菇菌丝体生长、子实体产量及经济性状的影响。结果表明,钙、铁、锌、铜不同元素配比对香菇的生长发育影响不同,综合考虑各种因素(菌丝体的生长情况、子实体产量和经济性状),150mg/kg的钙、20mg/kg的铁、3mg/kg的锌和200mg/kg的铜是促进香菇生长发育的最佳矿质元素配比。     

‘巨峰’葡萄不同生育期植株矿质元素需求规律

【目的】矿质元素的均衡供应是实现葡萄优质高效栽培的前提,研究‘巨峰’葡萄的矿质营养需求规律,为葡萄的合理施肥与精准施肥提供理论依据。【方法】本研究于2012—2018年连续7年在‘巨峰’葡萄的关键生育期进行整株取样,测定树体的各矿质元素含量,计算不同生育阶段各矿质元素的需求量与比例,研究葡萄的矿质营养需求规律。【结果】‘巨峰’葡萄在整个生长季不同生育阶段各矿质元素的需求规律有所差异。萌芽期至始花期对氮、钾、铁、锰、锌、钼的需求量均超过了全年总需求量的15%,磷、钙、镁、铜、硼的需求比率也均超过了10%。始花期至末花期,氮、铁、钼的需求比率均超过15%,磷、钾、钙、镁、锌的需求比率均超过10%。末花期至转色期,各矿质元素的需求比率分别为氮41.7%、磷47.44%、钾44.83%、钙45.88%、镁44.92%、铁39.75%、锰27.40%、锌30.28%、铜60.20%、硼38.72%、钼41.59%。转色期至采收期对钾、锰和硼的需求量较大,分别占比21.76%、22.19%和20.17%,其次磷、镁、钙、锌的需求比率分别为17.12%、16.76%、16.34%、14.72%,氮、铁、铜和钼的需求比率均低于10%。采收期至落叶期,锰和锌的需求比率分别为28.71%和23.57%,铁和硼的需求比率均超过15%,氮、钙、镁和钼的占比也均超过了10%,磷、钾和铜占比分别为9.72%、4.78%和8.69%。【结论】‘巨峰’葡萄施肥需要重视各生育阶段各种矿质养分的供给。生产1 000 kg果实各矿质元素的需求量为氮5.67 kg、磷2.37 kg、钾5.66 kg、钙5.70 kg、镁1.02 kg、铁153.45 g、锰53.14 g、锌36.25 g、铜7.28 g、硼41.84 g、钼0.47 g。‘巨峰’葡萄各矿质元素占干物质重的平均含量分别为氮0.92%、磷0.36%、钾0.66%、钙0.84%、镁0.15%、铁269.27 mg·kg ^-1、锰57.24 mg·kg ^-1、锌49.64 mg·kg ^-1、铜12.66 mg·kg ^-1、硼66.35 mg·kg ^-1、钼1.09 mg·kg ^-1。     

青海平车前种子与花萼中矿质元素含量比较

[目的]为深入开发平车前的药用价值提供基础数据。[方法]以产于青海省的平车前种子及花萼为试材,分析比较平车前种子和花萼中的钾、钠、钙、镁、磷5种矿质元素的含量。[结果]青海平车前种子及花萼都含有丰富的矿质元素。平车前花萼中的钾、钠、钙、镁4种矿质元素的含量均高于平车前种子,磷元素的含量低于平车前种子。平车前种子和花萼中的钙元素含量相差15倍,钠元素含量相差13倍,镁元素含量相差4倍,磷元素含量相差2倍。平车前种子和花萼中的钾元素含量分别为2 039、2 910 mg/kg。[结论]青海平车前花萼相对于种子含有大量的镁、钙、钾等元素,有进一步开发利用的价值。     

高Se石煤粉对天麻中Se·Zn·Pb·Cd含量的影响

研究了在天麻生长基质中添加高Se石煤粉对天麻中Se富集作用的影响,以及对天麻吸收Zn、Cd、Pb等元素的影响。结果表明:在添加高Se石煤粉0～20g/kg浓度范围内,天麻能有效地富集Se;并且可促进天麻对微量元素Zn的富集,还能拮抗污染元素Cd和Pb的积累。     

不同品种食用玫瑰的主要营养成分测定

对云南食用玫瑰品种大红玫瑰和粉红玫瑰中的蛋白质、氨基酸、矿质元素等营养成分的分析结果表明:食用玫瑰的蛋白质含量为2.36%~3.01%,氨基酸含量为1.22%~1.44%;此外,还含有丰富的矿质元素,其中钙为0.071%~0.13%,铁为39.3~57.3 mg/kg,镁为0.034%~0.043%,钾为0.28%~0.31%,锰为2.79~6.81 mg/kg,磷为0.041%~0.051%。两个品种的主要营养成分有一定差异,但均明显高于普通水果,具有较高的保健价值。     

甘薯茎尖营养成分分析

以蔬菜型甘薯新品种百薯1号为材料,研究了甘薯茎尖的主要营养成分。结果表明:甘薯茎尖的食部为100%,含水量89%,蛋白质含量32g/kg,脂肪含量4g/kg,膳食纤维含量13g/kg,Vc和VB2的含量分别为400和1.4mg/kg。甘薯茎尖的矿质元素钙、钾、硒、铜含量最高,分别为1800mg/kg、4000mg/kg、20μg/kg和2.4mg/kg。磷含量620mg/kg,镁含量430mg/kg,锌含量4.6mg/kg,铁含量较少。甘薯茎尖富含人体所必需的各种氨基酸,总氨基酸含量居常见蔬菜之首。甘薯田间抗病性好,在种植过程中不需要喷施任何农药,烹饪后的菜鲜嫩清香,是一种营养丰富的绿色保健蔬菜。     

四川名茶矿质元素含量研究

1材料与方法 1．1材料以永川秀芽、万春银叶、巴山雀舌、蒙顶春露、龙湖翠、青城雪芽、雨城云雾、红岩迎春、鹤林仙茗、竹叶青、沫若香茗、宝顶茶、雨前茶13个四川省较有影响的名茶作为试料。这些名茶覆盖四川雅安、乐山、宜宾等13地、市、县茶叶主产区,并包含了历史名茶、恢复名茶及创新名茶3类,故具有一定的代表性;此外,另征集了13个普通绿茶样作对照。     

铁锰在茶树植株不同器官中的分布特征

采用ICP-MS法测定茶叶及茶树中铁锰含量,探讨铁锰在茶树不同器官中分布及富集规律。结果表明:茶叶中铁锰含量差异较大,铁含量为73.36~284.85 mg·kg~(-1)(均值为125.60),茶叶中锰含量为201.86~4 905.78mg·kg~(-1)(均值为1 651.24);总体而言,红茶和绿茶中铁含量高于乌龙茶,而乌龙茶中锰含量明显高于红茶和绿茶,红茶和绿茶之间铁锰含量相近。不同茶树品种体内铁锰含量有较大差异,各器官铁含量表现为须根(6 265.07mg·kg~(-1))主根(3 250.77mg·kg~(-1))主茎(2 178.56mg·kg~(-1))侧茎(1 025.81mg·kg~(-1))老叶(347.50mg·kg~(-1))新叶(135.70mg·kg~(-1)),铁主要在茶树根系和茎中积累;各器官锰含量表现为老叶含量最高,其他器官分布规律不明显。茶树各器官铁富集系数分别为0.002~0.225,锰富集系数为5.25~12.63,茶树对锰富集能力较强。总体而言,梅占和铁观音各器官铁锰含量及富集系数高于金观音和金萱。     

育珠三角帆蚌体内矿物元素的分布与饲用价值评价

以人工养殖的4龄育珠三角帆蚌(Hyriopsis cumingi)为实验材料、采用火焰原子吸收光谱法对三角帆蚌的珍珠层、珍珠、心脏、肝脏、斧足、鳃、卵巢、外套膜中的钙、镁、磷、钾、钠、铜、铁、锰、锌9种矿物元素的含量进行了检测分析,研究育珠三角帆蚌体内矿物元素的分布与含量.结果表明,钙在白色珍珠层中的含量最高,为(985.67±32.61) mg/g;磷和锰在鳃中的含量最高,分别为(28.48±0.41)mg/g和(19.39±0.08) mg/g;镁、钾、钠、铜、铁、锌在心脏中的含量均最高,分别为(861.23±21.47) μg/g、(36.80±0.33)μg/g、(56.65±0.21)mg/g、(274.88±2.09) μg/g、(2.41±0.09) mg/g、(518.74±12.44) μg/g.研究结果显示,三角帆蚌体内相同组织器官中不同矿物元素含量差别较大,同种矿物元素在不同组织器官中的含量差异也较大.     

不同肥料对莴笋硝酸盐含量及生长特性的影响

选用3种肥料,研究有机、无机复合肥和有机无机复合肥对莴笋(Lactucasativavar.angustanaIrish)积累硝酸盐及其生长特性的影响。结果表明,在半砂半泥土和紫色大土上,植株硝酸盐含量均以施用农家肥最低(半砂半泥土为279·5mg/kg,紫色大土为335 2mg/kg),施用三元复合肥最高(相应为560 7mg/kg、604 4mg/kg),施用恒昌多元有机营养肥居中(相应为365 1mg/kg、419 8mg/kg),差异达极显著水准。而且紫色大土上生产的莴笋的硝酸盐含量高于半砂半泥土,施肥后3d硝酸盐含量高于施肥前3d。3种肥料处理的莴笋产量、植株高度和开展度差异均不显著。