| 蔬菜型甘薯百薯1号茎尖营养成分分析 |
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| 引用本文： | 欧行奇,任秀娟,杨国堂.蔬菜型甘薯百薯1号茎尖营养成分分析[J].河南农业科学,2005(12):30-33. |
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| 作者姓名： | 欧行奇 任秀娟 杨国堂 |
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| 作者单位： | 河南科技学院,河南,新乡,453003 |
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| 摘 要： | 对蔬菜型甘薯新品种百薯1号茎尖营养成分的测定分析表明,该品种茎尖食用部分为100%,含水量为89%,蛋白质含量为32 g/kg,脂肪为4 g/kg,膳食纤维含量为13 g/kg,Vc和VB2的含量分别为400 mg/kg、1.4 mg/kg。在全部供试24种常见蔬菜中,百薯1号茎尖的矿质元素钙、钾、硒、铜含量排名第1,分别为1 800 mg/kg4、000 mg/kg、20μg/kg2、.4 mg/kg。磷含量排名第2,镁含量排名第3,锌含量排名第6,铁含量排名第16。
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| 关 键 词： | 蔬菜 甘薯 百薯1号 茎尖 营养成分 |
| 文章编号： | 1004-3268(2005)12-0030-04 |
| 收稿时间： | 2005-06-30 |
| 修稿时间： | 2005年6月30日 |
Analysis on Nutrient Components in Shoot-tips of New Vegetable-type Sweet Potato Baishu 1 |
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| OU Xing-qi,REN Xiu-juan,YANG Guo-tang.Analysis on Nutrient Components in Shoot-tips of New Vegetable-type Sweet Potato Baishu 1[J].Journal of Henan Agricultural Sciences,2005(12):30-33. |
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| Authors: | OU Xing-qi REN Xiu-juan YANG Guo-tang |
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| Institution: | Henan Institute of Science and Technology, Xinxiang 453003, China |
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| Abstract: | Determination on the main nutrient components in shoot-tips of sweet potato Baishu 1 showed that the tips of this variety had such nutrient contents as edible part 100%,water 89%,crude protein 32 g/kg,crude fat 4 g/kg,dietary fiber 13 g/kg.Vitamin C and vitamin B_2 were 400 mg/kg,1.4 mg/kg resp.Contrasting to the usual vegetable,shoot-tips of sweet potato Baishu 1 contains abundant mineral elements,the contents of Ca,K,Se,Cu,P,Mg,Zn and Fe in the shoot-tips were (1 800) mg/kg,4 000 mg/kg,20 μg/kg,2.4 mg/kg,620 mg/kg,430 mg/kg,4.6 mg/kg,8 mg/kg resp. |
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| Keywords: | Vegetable Sweet potato Baishu 1 shoot-tips Nutrient components |
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