冻魔芋的家庭制作方法

魔芋是一种营养十分丰富的绿色保健类食品,加工制成冻魔芋后质如海绵,便于保存和烹调,配以肉类烹饪成各种菜肴,色鲜味美、绵软可口、汤质清香,深受人们喜爱.现将冻魔芋的家庭制作方法介绍如下:     

汉中花魔芋的收获与贮藏技术

花魔芋主要分布在陕西汉中、安康和云南、贵州等省的山区。近几年魔芋价格连续攀升,企业加工的魔芋精粉及其制品出口量日益增长。由于种殖户缺乏保温贮藏技术,农户常因种芋冻坏而导致种植面积下降,总产量不足,直接影响企业加工和出口创汇。     

魔芋加工增值三法

魔芋是一种块根类蔬菜，其加工包装的产品，在国内外市场颇受欢迎。现介绍3种加工方法： 1 魔芋干片 将鲜魔芋球茎洗刮去皮后，切成大小一致的薄片，规格为长宽各4cm、厚2cm的方块。为了防止……     

不同种魔芋主要成分及加工方法对产品的影响

对花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋的葡甘聚糖、生物碱等化学成分进行比较,结果表明,白魔芋球茎葡甘聚糖含量最高,其次为珠芽魔芋球茎,花魔芋球茎.珠芽魔芋地下球茎中牛物碱的含量最高,白魔芋次之,花魔芋最低.魔芋不同器官生物碱的分布从高到低依次为顶芽、芋皮、地下球茎.湿法加工的魔芋葡甘聚糖粘度显著高于干法加工.     

繁殖魔芋省种有法

魔芋作为保健食品,其价值为越来越多的消费者所认可。近年来局部地区魔芋有一定缺口,以至于有些加工企业因缺魔芋原料而停工。在加工企业周边或流通组织比较活跃的地方,种植魔芋不愁销路。魔芋在较大程度上依赖于加工,由于魔芋常采用块茎繁殖、用种量大,每亩（1亩=1／15ha）大田用种量在1t左右,用种成本高。这些是魔芋生产发展不起来的重要原因。     

魔芋在医药保健上的应用开发与市场前景

魔芋是多年生草本植物,全世界有113种,我国有24种.魔芋并非都能食用,能食用的只有13种.魔芋的适应性广,生命力强,病虫害较少,易于栽培和管理,便于贮藏运输和加工,其栽培的经济效益高,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能食品.     

魔芋精粉加工方法

魔芋精粉的加工方法有干法、湿法和干湿结合法三种，这里主要介绍目前我国魔芋产区普遍采用的干法加工技术。     

魔芋产品世界市场潜力大

魔芋是多年生草本植物 ,全世界有１１３种 ,主要分布于东半球 ,我国有２４个种 ,其中１３种为我国特有。魔芋属植物并非都能食用 ,能食用的魔芋种只有１３个。魔芋的适应性广、生命力强、病虫害较少 ,易于栽培和管理 ,便于贮藏、运输和加工 ,其栽培的经济效益高 ,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能食品。一、魔芋的经济价值魔芋的经济产品为地下部缩短膨大的块茎 ,含有丰富的营养物质和工业上用途广泛的原料成分。１ 食用价值魔芋块茎含丰富的碳水化合物 ,蛋白质含量也高于马铃薯和甘薯 ,还含有铁、钙、磷、脂肪、维生素Ａ和Ｂ…     

充分发挥贵州魔芋综合开发利用的资源优势

作者分析了魔芋在多种领域中的广泛用途后指出贵州发展魔芋在土地资源、品种资源、栽培经验、传统加工和现代加工工艺等方面具有的优势和存在的不足，最后指出主攻方向。这对发展贵州魔芋生产和加工具有参考意义。     

湖北省魔芋产业现状及发展对策

魔芋是唯一高含葡甘聚糖的植物资源,具有巨大的开发价值。论述了国内外、特别是湖北省魔芋种植业的发展历程、魔芋加工企业及科研方面的现状,指出湖北省下一步做大做强魔芋产业迫切需要解决的问题。     

魔芋食品加工方法

<正> 魔芋既是食品,也是药材。具有化痰散结,行瘀消肿等功效。以魔芋为原料可以加工制作系列保健魔芋食品,现择其部分加以介绍。 (一)魔芋果酱 将魔芋加入果酱中,使成品果酱进一步低糖化,成为理想的保健食品。     

魔芋订单为陕西省汉中市山区农民架起致富的金桥

阐述陕西省勉县锦泰实业有限公司近年在大力发展魔芋产业时,坚持走"订单农业"模式,为陕西省汉中市山区农民增收致富做出较大贡献,同时对存在一些亟需解决的问题提出有效的对策,供广大魔芋种植户和加工企业参考。     

魔芋的加工

魔芋(AmorphophallusrivieriDurieu .)具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。而魔芋食品含水量高,保鲜期短,不耐运输和贮存,魔芋加工是实现其经济效益、满足人们生活需要的主要环节。1　魔芋干片将鲜魔芋球茎洗刮去皮后,切成大小一致、规格为长宽各4cm、厚2cm的块。为了防止魔芋淀粉氧化变黑,切成块后,最好用浓度为1%的石灰水或浓盐水浸泡1～2小时,然后摊在席上晒干。若遇阴雨天,可用烘房烤干。农家一般利用锅灶烘干,方法是揭去铁锅,在灶内烧炭,灶面架一篾笼,铺上芋块,开头火力要大,并将少量硫磺撒在碳火上,使硫磺燃烧后产生的二氧化…     

中国魔芋系列产品开始走向世界

2004年第09期中国农业信息魔芋是一种尚未被深入开发的具有很大开发前景的经济作物,是多年生草本植物,全世界有113种,主要分布于东半球,我国有24个种,其中13种为我国特有。由于魔芋适应性强、病虫害少,易于栽培、管理,便于贮藏、运输加工,栽培经济效益高,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能食品。一、魔芋产品的主要用途1. 食用价值。魔芋块茎含丰富的碳水化合物,蛋白质也高于马铃薯和甘薯,还含有铁、磷、脂肪、维生素A、维生素B等微量元素,其中蛋白质可分解为16种氨基酸。另外,魔芋中硒含量高,是其它含硒植物的数倍至数10倍。…     

魔芋种芋生产中的问题及解决途径

魔芋是适合于丘陵山区栽培的一种经济价值较高的作物,为天南星科(Araceae)魔芋属(Amor-phophallusBlume)多年生宿根草本植物。在我国广泛栽培的主要有花魔芋(A.rivieri)和白魔芋(A.albus)两个栽培原始种\[1,2\]。其产品器官为地下球茎,内含丰富的葡甘聚糖,因其具备诸多优良特性而广泛的用于食品、医药保健、化工等行业中\[3,4\],因此,葡甘聚糖含量是魔芋品质或经济价值的首要指标。魔芋规模化种植已经成为我国西南山区农业结构调整的重要手段,也是山区农民脱贫致富的重要途径。由于历史的原因,我国魔芋产业存在“重加工、轻生产”的问题,…     

魔芋高产栽培法

魔芋产量高,单个重量达5～10公斤,亩(1亩=1/15公顷,下同)产可达5000公斤,按目前市场价可收入5000多元.如果加工成魔芋豆腐,价值将提高4～6倍.种植魔芋是当前农村增收的好项目.     

魔芋栽培技术

魔芋属天南星科多年生宿根草本植物.要种好魔芋,应抓好以下生产环节. 1、选地.魔芋喜温耐肥耐阴,应选择土层深厚、肥沃、疏松、湿润的夜潮地,平地要排灌方便.     

大关县魔芋高产栽培技术

魔芋是一种集食用、药用为一体的高产作物，其经济价值高。大关县魔芋在20 世纪80 年代中 期前为野生、隔生的零星种植，买卖的很少，90 年代后逐渐转入大田种植分散种植。1998 年，连片种植了2 万m2 白魔芋，进行了魔芋加工销售。由于市场不稳，价格波动大，所以未稳定发展。2005 年，大关县开始小 规模连片生产，并成为了农业优势产业。     

永善白魔芋育成亿元产业

云南省永善县桧溪镇德胜村金竹坪村民小组村民唐再富去年种植了5亩（1亩=1／15ha）白魔芋,纯收入有2万多元。今年以来,许多村民像他一样种植白魔芋的劲头更足了。近日,县魔芋产业办公室副主任杨栩高兴地向记者介绍,永善是全国白魔芋种植第一大县,今年共种植白魔芋3.74万亩、花魔芋7610亩,预计鲜芋产量2.5万t、加工魔芋精粉900t,     

发展魔芋产业 打造“一县一业”——对岚皋县魔芋产业化发展的调查

魔芋是一种用途十分广泛的工业原料,陕西省岚皋县从20世纪80年代开始,大力发展魔芋产业,通过20余年的艰苦努力,原料基地快速发展,加工企业初具规模,服务体系配套完善,产业化格局已经形成。要把魔芋做成岚皋的＂一县一业＂,必须找准存在的问题,有针对性增添措施,这样就一定能够把产业做大做强,真正实现由资源大县到产业强县的跨越。