茉莉花香气形成机理及其影响因素初探

本文对茉莉花茶香气品质与茉莉花香气的关系、茉莉花香气合成途径及影响茉莉花香气释放的环境因素进行了简要综述 ,并分析了茉莉花释香的可能途径。     

横县茉莉花:以文化带动产业

<正>茉莉花在广西壮族自治区横县有400多年的种植历史,自明、清以来横县积淀了厚重的茉莉花文化。比如横县莲塘镇独石村流传的山歌《妻字韵》,有3首就是以茉莉花起兴,男女对唱,别有情趣。近年来,横县下大力气搭建文化平台,以茉莉花文化带动产业发展。特别是自2011年起,中国国际茉莉花文化节和全国茉莉花交易会实现了同时举办,形成了茉莉花产业与文化完美结合的"一会一节"新平台。"横县茉莉花"与"横县茉莉花茶"分别在     

广西横县花农“全副武装”采摘茉莉花

<正>本刊讯8月15日,广西横县校椅镇中华茉莉园内,花农在35℃的高温下"全副武装"采摘茉莉花。横县茉莉花种植面积达11万亩,约有花农33万人。2018年横县茉莉花产业综合产值近105亿元,产出茉莉鲜花9万吨,茉莉花茶7万吨,两者均占全国80%以上、世界60%以上。     

提高茉莉花茶品质的窨制技巧

花茶是我国独特茶类,用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。我国生产的花色品种有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、代代花茶、柚予花茶等。其中以茉莉花茶品质优、数量多而畅销。为提高茉莉花茶品质,笔者将在多年生产实践中总结的窨制技巧介绍如下：     

中国国际茉莉花文化节在广西横县举行

本刊讯第七届全国茉莉花茶交易会、2011年中国国际茉莉花文化节在广西横县举行。来自全国各地嘉宾、茶商、游客云集横县,感受横县丰富深厚的茉莉文化底蕴。今年的茉莉花交易会和文化节由中国茶叶流通协会、广西壮族自治区林业厅、南宁市人民政府主办,中国花卉协会     

福建“乌龙茉莉花茶”的试制

目前安溪乌龙茶大部分用于外销,内销仅限于广东、福建等部分地区。为了扩大乌龙茶销售市场,安溪县科委1985年开始试制“乌龙茉莉花茶”,1986年安溪县政府决定在蓬莱镇筹建乌龙花茶厂并承担泉州市科委乌龙茉莉花茶研制课题,将初制低档乌龙茶经拣剔、整形后用茉莉花窨制,窨制后的乌龙茉莉花茶,滋味醇和、香气清高,也减低了茶汤的苦涩味,因而提高了成品茶档次。适合我国北方广大群众饮茶的习惯,为乌龙茶销售开拓了更广阔的市场。1985与1986年两年,安溪县科委与蓬莱茶厂试制乌龙茉莉花茶近300担,在京、沪与东北等地试销与展销,受到消费者的欢迎,在京展销时获福建省乡镇企业展销会“优秀产品奖”。     

我到金边引进茉莉品种

<正>在国内,但凡提起茉莉花,很少有人不想到广西横县。横县,一个中国最香的县城。那里一年四季如春,草木茂盛,鲜花盛开,是目前全国茉莉花种植面积最大和加工茉莉花茶最多的地方。茉莉花种植面积常年保持在6万     

花茶窨制技术研究进展

本文从茉莉花吐香机理和茶坯吸香机制和影响因素两个方面对茉莉花茶窨制理论的研究情况,从传统工艺的研究和新工艺的探讨两个方面对茉莉花茶窨制技术的研究情况作了综述,提出了茉莉花茶窨制理论和技术方面可以深入研究的领域。     

盛夏,喝杯自制茉莉花茶

家里养了几盆茉莉花,每到晚上开放时,整个屋子都散发着诱人的茉莉花香(图1)。这么多芳香的茉莉花,能不能用来自制茉莉花茶呢?盛夏,江南地区的茉莉花一般在傍晚后开放,开前用冷开水喷雾,可使花朵冰清玉洁,     

广西横县:茉莉花“开”出“大世界

<正>茉莉飘香,芬芳世界。在8月底结束的2015中国(横县)茉莉花文化节期间,广西横县累计接待游客14.8万人次,同比增长23%;旅游综合收入2664万元,同比增长52%。茉莉花不仅成为横县最美的名片,也带来了强劲的发展活力与蓬勃生机。目前,横县茉莉花种植面积10万余亩,年产鲜花8万吨,年销售收入达8亿元。全县花茶加工企业达150家,年加工花茶6万吨,产值达25亿元,     

临安茉莉花茶发展简史

浙江临安茉莉花茶生产,自1979年在杭州高产协作组会上论文交流中,得知茉莉花茶生产前途光明,重点大队随后到广州进茉莉花,到外地学习窨花技术,茉莉花茶生产取得了一定成效;后因发展势头过猛,花源跟不上,技术参差不齐,至1985-1986年花茶销售由供不应求到花茶不受顾客欢迎,原因是第一批人目的很明确,要窨花先学技术,后来居上者到花茶厂观看后窨茶,做出花茶档次低、香低,坏了名声,使临安花茶一落千丈。     

日本农药销售额稳增

<正>来自日本植保协会(JCPA)的数据显示,截至2014年9月30日,日本2014财年的农药销售额同比增长2.6%,达到346034.6亿日元(约29.761亿美元)。销售量则略微下降0.5%至19.5656万吨。销售额最高的类别为除草剂,同比增长4.6%至1193.18亿日元(约10.261亿美元),销售量则增长1.4%至6.1523万吨。杀虫剂销售额为1026.73亿日元(约8.83亿美元),同比增长了1.9%,销售量则下降3.1%至6.8779万吨。杀菌剂销售额增长2.4%至759.73亿日元(约6.534亿美元),销售量增长     

黄瓜茉莉花茶保健饮料的研制

以黄瓜、茉莉花茶为主要原料,配以适量的白砂糖和柠檬酸,研制黄瓜茉莉花茶保健饮料。结果表明,黄瓜茉莉花茶保健饮料的最佳配方为:黄瓜汁20%,茉莉花茶汁40%,白砂糖10%,柠檬酸0.15%;稳定剂选用0.2%的海藻酸钠、耐酸性CMC-Na、黄原胶的混合液(1∶1∶1)对饮料的稳定效果最好。按此配方制作的饮料呈淡绿色,口感清爽,营养丰富,具有黄瓜和茉莉花茶混合的特殊滋味与香气。     

2002年丹麦农药销售增长

<正> 2002年丹麦作物保护协会(DCPA)成员的农药销售额增长65%,为5.98亿丹麦克朗。按有效成分计,DCPA成员的销售量(有效成分)占丹麦农药总市场的82%,销售额的比例略高。有效成分销售量增长4%,为2718吨。农药制剂产品的销售量下降了1%,为6706吨。销售额增加最多的是杀菌剂,比上年增长12%,为2.197亿丹麦克朗。除     

2011年上半年农药市场回顾及下半年展望

<正>一、2011年上半年农药市场回顾(一)农药市场销售较去年有所回暖据有关部门统计,今年春季农药市场销售量比去年同期增加10%～20%,杀虫剂中大宗常规产品毒死蜱、敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、氧化乐果、乐果、吡虫啉、啶虫脒等销售量较去年同期有所增加;杀菌剂销售量以多菌灵、三环唑、甲霜灵、戊唑醇、代森锰锌、井冈霉素等为主,但销售量较去年同期略有降低;除草剂销售量以草甘膦、百草枯、丁草胺、苄嘧磺隆、异丙甲草胺等为主,销售量与去年同期基本持平。     

关于广西横县茉莉花支柱产业的调查与思考

广西横县是我国最大的茉莉花茶加工基地,有着得天独厚的气候条件和地理位置,非常适合茉莉花的生长。每年茉莉花及花茶加工带给横县的经济价值高达数亿元,成为促进横县经济持续稳步发展的重要支柱产业。本文对横县茉莉花的种植、技术措施、销售状况和花茶加工经济等情况进行了调查。     

广西横县举办2013中国国际茉莉花文化节

本刊讯8月24日,由中国花卉协会、中国茶叶流通协会、广西林业厅和南宁市政府联合举办的第八届全国茉莉花茶交易博览会、2013年中国国际茉莉花文化节在＂中国茉莉之乡＂——广西横县隆重开幕。中国花卉协会副会长张玉香及各主承办单位领导出席开幕式并致辞。     

一片茶叶与一朵茉莉花在金华相遇——茶色茶香茶故事系列散文之二十六

正说起金华茉莉花茶,许多人就会联想到早在上世纪50年代就在全世界传唱,一直传唱到现在的歌曲《好一朵美丽的茉莉花》。在流传过程中,仅中国的唱法就有几十种,比较突出的版本是1981年前线歌舞团苏州籍歌唱家程桂兰用"吴侬软语"演唱的,所以,有人还以为《好一朵美丽的茉莉花》是苏南民歌。其实,《好一朵美丽的茉莉花》是根据江南民谣     

2014年中国(横县)茉莉花文化节举办

<正>8月23日,由中国花卉协会、中国茶叶流通协会支持,中国花卉协会花文化专业委员会、中国茶叶流通协会茶文化教育工作专业委员会、广西花卉协会、横县人民政府联合主办的2014年中国(横县)茉莉花文化节在广西横县中国茉莉花茶交易中心隆重举办。中国花卉协会、中国茶叶流通协会领导,广     

茉莉花茶窨制中的鲜花培养

茉莉花茶是以精制的烘青茶坯和洁白的大朵茉莉鲜花窨制而成。要得到浓度、鲜度均优的茉莉花茶,技术因子比较复杂,涉及到水分、温度,湿度、时间等等。但是,对于鲜花的培养是窨制茉莉花茶的重要技术。茉莉花的芳香物质以甙类的形态存在于成熟的花蕾,在鲜花的维护过程中,由于满足了氧气和温度条件,经过酶的催化和糖甙分解,芳香物质才得以挥发。茉莉鲜花采下后,呼吸作用仍然十分旺盛,而呼吸作用与温度、水分、通气状况,摊叶厚度都有密切的关系。鲜花进厂后,要按品种分开堆放,剔除青蕾、病虫花和其他夹杂