| 黄瓜茉莉花茶保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 赵爱萍,樊颜丽.黄瓜茉莉花茶保健饮料的研制[J].保鲜与加工,2015,15(4):55-58. |
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| 作者姓名： | 赵爱萍 樊颜丽 |
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| 作者单位： | 陇东学院农林科技学院;陇东学院人事处 |
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| 摘 要： | 以黄瓜、茉莉花茶为主要原料,配以适量的白砂糖和柠檬酸,研制黄瓜茉莉花茶保健饮料。结果表明,黄瓜茉莉花茶保健饮料的最佳配方为:黄瓜汁20%,茉莉花茶汁40%,白砂糖10%,柠檬酸0.15%;稳定剂选用0.2%的海藻酸钠、耐酸性CMC-Na、黄原胶的混合液(1∶1∶1)对饮料的稳定效果最好。按此配方制作的饮料呈淡绿色,口感清爽,营养丰富,具有黄瓜和茉莉花茶混合的特殊滋味与香气。
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| 关 键 词： | 黄瓜 茉莉花茶 保健饮料 配方 稳定剂 |
Production on Health Drink of Cucumber and Jasmine Tea |
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| Keywords: | cucumber jasmine tea health drink formula stabilizer |
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