浅谈断奶羔羊育肥技术

早期断奶羔羊育肥是指羔羊经过45～60d哺乳,断奶后继续在圈内饲养,到120日龄活重达15kg时屠宰的育肥方式。1肥羔生产的特点羊肉按羊的年龄分为大于12个月龄的大羊肉和小于12个月龄的小羊肉,其中4～6月龄的羔羊肉又称肥羔肉。因肥羔肉具有比成年羊羊肉更     

利用无角道塞特羊杂交肥羔生产的效果分析

肥羔是指4～6月龄内经强度育肥达到要求活重的羔羊，羔羊肉与成年羊肉、老龄羊肉相比更易被人体消化吸收，且味道鲜美。近20年来，世界的羔羊肉产量一直在成倍的增长，在国际市场上羔羊肉的市场价格是成年羊的两倍多。     

浅谈羔羊肉生产

<正>羔羊肉的生产和销售具有很大的发展空间,因周转快、产品率高、成本低、经济效益好,生产羔羊肉比成年羊肉更划算。另外羔羊肉味更鲜,营养价值也高于成年羊肉,所以应大力推进羔羊育肥和羔羊肉的生产。     

国外生产羔羊肉的经验简介

羊肉按羊的年龄分为大于12个月龄的大羊肉和小于12个月龄的小羊肉,其中4￣6月龄的羔羊肉又称肥羔肉。因肥羔肉具有比成年羊羊肉更为鲜嫩、膻味更轻的特点,所以更受消费者欢迎,市场需求量不断增加。肥羔生产主要有以下特点:①羔羊生长快,饲料报酬高(饲料报酬为3:1￣4:1,而成年羊则为6:1￣8:1),生产成本低;②羔羊可当年出栏,可提高出栏率、出肉率,缩短肉羊生产周期;③羔羊生产是适应饲草季节性变化的有效措施,可减少枯草期羊的体重损失;④羔羊肉和羔羊皮的市场价格高。由此可见,饲养羔羊可取得较高的经济效益。现将部分发达国家发展羔羊肉生产…     

舍饲羔羊快速育肥的饲养管理

随着市场对于羊肉及其制品的需求不断的增加,羔羊肉因营养丰富而且具有非常好的口感等优点备受消费者的喜爱。因此目前羊肉生产中羔羊肉的生产占有重要地位。饲养者如果要获得良好的育肥效果,就应该从多个方面入手,做好肉羊品种的选择工作,做好羔羊断奶前和断奶后的饲养管理工作,生产出优质的羔羊肉。     

甘南藏羔羊肉品质检测分析

藏羊肉品质上乘,味道鲜美,在西北地区享有盛誉,是蒙、藏人民不可缺少的肉食品,藏羔羊肉更是长期受到广大消费者青睐。试验以藏羔羊肉为研究对象,从肉用品质、营养成分含量和质构特性方面评价其品质特性,并与同一饲养环境下的成年藏羊进行对比分析,旨在分析研究藏羔羊肉的营养品质,从而为藏羊最佳屠宰年龄提供参考依据。结果表明:藏羔羊肉表面亮度(L*值)显著高于成年藏羊肉(P<0.05),红色度(a*值)显著低于成年藏羊肉(P<0.05),而黄色度(b*值)、pH值两者间无显著差异(P>0.05),熟肉率藏羔羊肉比成年藏羊肉高4.77%(P<0.05),失水率比成年藏羊肉低8.55%(P<0.05),剪切力较成年藏羊肉低1.18%(P>0.05);水分、粗灰分含量两者间无显著差异(P>0.05),藏羔羊肉蛋白质含量20.69%,比成年藏羊肉高12.26%(P<0.05),脂肪含量显著低于成年藏羊肉(P<0.05);藏羔羊肉硬度4 219.85 g、胶黏性2 448.65 g、咀嚼性1 387.39 g,分别比成年藏羊肉低17.12%(P<0.05)、27.36%(P<0.05)、2.20%(P<0.05)。说明藏羔羊肉具有高蛋白、低脂肪的特点,其嫩度高、口感好,符合人口感适宜范围。     

羔羊当年育肥出栏技术

可消化粗蛋白（克）８０～１００９０～１５０９０～１４０９０～１３０当年羔的育肥，指当年羔羊经过放牧与适当补饲相结合的方式进行肥育后，当年屠宰产肉。当年羔的快速育肥技术的实质是在最短的时间内，以最低的生产成本，获得最多质优的羊肉。１肥羔生产的优点１．１羔羊生长快，饲料报酬高。羔羊肉质具有鲜嫩、精肉多、易消化及膻味轻等优点，深受欢迎。国际市场上羔羊肉的价格高，一般比成年羊肉高１／３～１／２。６～９月龄羔羊又可生产优质毛、皮。１．２羔羊当年屠宰，加快了羊群周转，缩短了生产周期，提高了出栏率及出肉率，减…     

羔羊育肥出栏是提高养羊效益的有效举措

1国内外羔羊育肥生产现状 羔羊的育肥生产在国内外得到越来越广泛的重视。从国外看,自上世纪60年代起,现代化的养羊大国都把羔羊生产放在首位,新西兰、英国、澳大利亚等国的羔羊肉占羊肉产量均在90％以上,美国占83％。从国内看,新疆、内蒙古等畜牧业发展比较快的地区,从上世纪70年代中期开始兴起羔羊育肥,目前我国羔羊肉生产占羊肉产量平均为4％～6％,其中新疆为15％、内蒙古12％、黑龙江10％。可见,我国的羊肉生产中羔羊肉所占比例很少。     

肉羊育肥新技术

肉羊育肥实质上是在短的时间内，以最低的生产成本获得量多质好的羊肉。根据绵羊屠宰年龄不同，通常将羊肉分成大羊肉和羔羊肉两种。大羊肉是指周岁以上脱换过门齿以后的羊肉；羔羊肉是指生后不满周岁，还有乳齿的羊肉，一般为生后4～6个月屠宰的羔羊。下面就将肉羊生产的新技术介绍如下：     

山羊初生羔羊的死因及防治

近年来，山羊生产的主要产品是羊肉，而现代羊肉生产的主流是生产羔羊肉，因为羔羊增重快、饲料报酬率高、产品成本低、生产周期短、经济效益高，同时羔羊肉质嫩味美、膻味轻、营养丰富。无论散养还是规模化饲养山羊，羔羊育肥是关键，特别是如何做好羔羊断乳后的育肥，但在生产实践中山羊初生羔羊易发病死亡，严重地影响了养羊业的发展。     

开发羔羊肉生产前景广阔

一、开发羔羊肉生产的意义1.开发羔羊肉生产是国际养羊业的趋势随着畜牧业的发展,如何高效、快速、节粮,提高绵羊产出效益,是目前国内外都十分关注的问题。自50年代以来,许多国家养羊业的发展方向已由毛用转向肉毛兼用和肉用型,羊肉生产的发展速度很快。澳大利亚羔羊肉生产达到羊肉生产总量的60%;新西兰年产羊肉约占世界总产量的9.7%,其出口的羊肉占世界市场的52.7%;在美国,屠宰羊中95%是当年羔羊,上市羊肉中羔羊肉占97%。我国养羊数量仅次于澳大利亚和前苏联,是世界第三养羊大国,1990年羊肉总产量为106.1万 t,占肉类总产量的3.58%,略低于新、美、苏等国,在出栏肉     

肉羔育肥提早出栏是提高生产效益的重要措施

羔羊的育肥生产在国内外养羊业中得到越来越广泛的重视。从国外看，自上世纪60年代起，现代化的养羊大国都把羔羊生产放在首位，新西兰、英国、澳大利亚等国的羔羊肉占羊肉产量均在90％以上，美国占83％。从国内看，新疆、内蒙古等畜牧业发展比较快的地区，从上世纪70年代中期开始兴起羔羊育肥，目前我国羔羊肉生产占羊肉产量平均为4％～6％，其中新疆为15％、内蒙古为12％、黑龙江为10％，可见，我国的羊肉生产中羔羊肉所占比例很少。贵州省羔羊育肥生产起步晚，仍未被有效的推广利用。目前，羔羊育肥研究在毕节地区尚处空白。     

甘南藏羔羊羊肉氨基酸与脂肪酸成分研究

为缓解草场压力,加快藏羊出栏,本试验对80只12月龄藏羔羊进行了3个月全舍饲育肥,从中选择8只进行肉品质检测分析,并与成年藏羊开展肉品质分析对比试验。结果表明,藏羔羊肉的氨基酸总量为16.50g/100g,比成年藏羊肉高1.42g/100g;必需氨基酸含量为7.05g/100g,比成年藏羊肉高1.29g/100g;非必需氨基酸含量为9.45g/100g,比成年藏羊肉高0.13g/100g;藏羔羊肉的肌间脂肪中,共测出13种脂肪酸,脂肪酸种类较成年藏羊无差异。饱和脂肪酸含量为45.56%,其中棕榈酸、硬脂酸含量尤为突出;单不饱和脂肪酸含量为34.18%,多不饱和脂肪酸含量为20.27%。甘南藏羔羊肉中氨基酸种类齐全,氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量均比成年藏羊肉高,且必需氨基酸的比例适宜、含量总体上优于理想蛋白质,藏羔羊肉不饱和脂肪酸种类及含量丰富,含有具有特殊生理功能的AA、ALA、CLA、DHA、EPA,营养价值及保健功效高,是优质的动物性食品。     

羔羊的育肥措施

随着生活水平的不断提高,人们对羊肉的需求量不断增加,同时对羊肉质量的要求也越来越高。因此,向市场提供优质肥羔羊和羔羊肉,发展肉羊生产前景广阔。掌握羔羊育肥方法是取得良好效益的关键。     

浅谈肉羊快速育肥技术

肉羊育肥生产实际是在短的时间内，以最低的生产成本获得量多质好的羊肉。根据绵羊屠宰年龄不同，通常将羊肉分成大羊肉和羔羊肉两种。大羊肉指周岁以上脱换过门齿以后的羊肉；羔羊肉指生后不满周岁，还是乳齿的羊肉，其生后4～6个月屠宰的羔羊。羊的肥育主要是为了在短时间内，用低廉的成本，获得品质好、数量多的羊肉。     

小尾寒羊羔羊最佳育肥期的研究

小尾寒羊羔羊最佳育肥期的研究李玉阁（山东省济宁市畜牧工作站２７２１３７）前言小尾寒羊具有早熟，产肉性能好，繁殖力高和遗传性能稳定的优良特性，应特别强调的是，它是我国繁殖性能较高的绵羊品种。近年来，由于国内外市场对羊肉需求量增加和羊肉价格的提高，小尾寒...     

小尾寒羊与无角陶赛特羊杂交生产肥羔的试验研究

羔羊肉近年成为羊肉消费市场的主要趋势。小尾寒羊个体大、产肉性能好、肉质鲜美，同时具有耐粗饲、抗病力强的优点，是生产肥羔的理想选择母本。该试验通过比较小尾寒羊羔羊及其经济杂交羔羊生产性能，确定羔羊的肥育模式，进一步提高羔羊肉生产的规模和经济效益。     

不同月龄羔羊育肥效果试验

养羊业是我县具有传统优势的饲养业,但羊肉生产普遍采用传统方法,除春季生产一部分二毛羊羔外,大部分肉羊的来源仍以大骟羊及老弱病残淘汰羊为主,方法原始,肉质偏低,生产周期长,数量供应有限,难以形成规模生产,经济效益不高.采用不同月龄羔羊育肥效果试验,使羔羊肉的品质明显改善,增重效果显著,并极大地提高了育肥羊生产的经济效益.     

甘南藏羔羊肉风味物质检测分析

藏羊是甘肃省甘南州的优势畜种之一,在各类家畜中所占比重居首位。试验对12月龄藏羔羊进行了3个月全舍饲育肥后与同一饲养条件下的成年藏羊进行屠宰,对其肉的风味化合物进行了测定,旨在分析研究年龄对藏羊肉风味物质的影响,为进一步改善藏羊肉质及其加工利用提供科学依据。结果表明:藏羔羊肉和成年藏羊肉中分别有46种、41种挥发性成分。其中藏羔羊和成年藏羊肉中烃类物质分别为24.92%、22.03%,醛类分别为20.13%、26.69%,醇类分别为27.57%、21.53%,酮类分别为11.21%、14.66%,酸类分别为6.58%、8.81%,酯类分别为2.14%、1.68%,芳香类分别为5.48%、3.53%,杂环类分别为1.94%、1.07%。藏羔羊肉特有的挥发性化合物有19种,其中烃类4种,醛类4种,醇类4种,酮类2种,芳香类2种,酸类、酯类、杂环类各1种,成年藏羊肉特有的挥发性化合物有14种,其中烃类3种,酮类3种,醇类、杂环类各1种,醛类、酯类、芳香类各2种。藏羔羊和成年藏羊肉中共检测出60种挥发性化合物,藏羔羊肉中挥发性化合物种类丰富,膻味以及令人不愉快的气味低于成年藏羊肉,而且脂肪氧化程度较成年藏羊肉低。     

春羔冬季出栏育肥技术

幼龄羔羊生长发育快,饲料报酬高,肉嫩多汁且膻昧轻,深得消费者的欢迎,但我国的羔羊育肥季节性强,必须推行当年羔,当年出栏的育肥形式,才能避免羔羊越冬渡春而出现的体重损失。同时可减轻草场压力,加快生产周转,提高羊只的出栏率,增加经济效益。（1）开展经济杂交,利用体格大,生长快的杂交羔羊育肥应选择断奶后的春羔育肥,羔羊来自于优良公母羊的杂交后代,其父本应是个体大、生长快、肉用性能突出的品种。如萨福克羊、夏洛来羊。无角多塞特羊、小尾寒羊等,母本应是早熟、繁殖率高、母性强、肉质好,适应当地生态条件的最好是…