鹿茸现代加工技术

鹿茸加工技术直接影响鹿茸产品的质量和经济效益。介绍了目前国内外常用鹿茸加工技术,包括传统排血锯茸加工技术、带血锯茸加工技术、双电子自动控制远红外线烤箱加工鹿茸技术、冷藏保鲜远红外线鹿茸加工技术和活性鹿茸加工技术等,分析其加工技术的原理和工艺,以期为鹿茸的加工提供参考。     

浅谈鹿茸加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角，每年周期性地生长、骨化与脱落，在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分，收获鹿茸时又时值盛夏，如不及时加工处理就会腐败变质，由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人，鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒，近百年才形成现在这样的反复水煮、烘烤和风干相结合的传统鹿茸加工技术。随着科学的发展，今天的鹿茸加工技术又有新的进展，但大都是在传统加工技术基础上的创新，而冻干茸、保鲜茸则与传统加工技术有显著不同。     

韩商加工鹿茸片的方法

鹿茸片是当前鹿茸市场深加工的定型产品.因其销售走势看好,无法造假,方便用户,得到国内外 市场认同.目前,国际鹿茸市场在韩国,消费鹿茸量最大,加工鹿茸片销售盛行.约在1999年7月,韩 政府有关部门正式通知:各健康院禁止直接出售整支茸,改变为只能向顾客提供鹿茸片.这样茸商们不 仅扩大了鹿茸加工业务,而且从别国购进鹿茸片较前大增.韩商加工鹿茸片程序如下.     

鹿茸加工方法与工艺进展

鹿茸加工是鹿产品加工中也是养鹿生产中的重要环节。加工的好坏直接关系到产品质量和经济效益。依据设备条件与技术水平不同,每种加工方法的技术环节、工艺流程又有很大差异。尤其近十几年,涌现出不少鹿茸加工新技术,如微波能与远红外线综合加工方法、双电子自动控制远红外线烘干箱加工鹿茸方法、低温真空冷冻加工方法,以及由内蒙古大圣生物技术有限责任公司研发的低温超声裂解提取鹿茸素方法。这些方法使鹿茸加工由手工操作逐渐向机械化现代化过渡,加工质量也有所改进和提高。     

浅谈鹿茸的加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角．每年周期性地生长、骨化与脱落．在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分．收获鹿茸时又时值盛夏．如不及时加工处理就会腐败变质．由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人．鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒,     

鹿茸加工末期的真空抽湿试验

鹿茸传统加工程序加以现代化改进,是提高其质量和增值的重要途径,即把加工末期的自然干燥为真空抽湿技术处理,未见有关报道.现将结果报道如下.     

微切变—助剂互作技术与超微粉碎技术加工的鹿茸粉对小鼠生长繁殖性能的影响

应用微切变—助剂互作技术和超微粉碎技术加工鹿茸获得鹿茸微切助粉和超微粉,采用有机溶剂索式提取法和热水浸提法提取鹿茸微切助粉和超微粉中的雌二醇、孕酮和睾酮性激素,用放射免疫法分析微切助粉和超微粉中性激素的溶出量;将鹿茸微切助粉和超微粉以2g/kg的比例分别添加到粉末状商品鼠粮中混匀,重新压制成棒状鼠粮,连续饲喂昆明小鼠9周。通过分析其对小鼠生长繁殖性能的影响,评价了微切变—助剂互作技术和超微粉碎技术加工鹿茸的应用效果。结果表明,运用微切变—助剂互作技术提取的鹿茸微切助粉中的雌二醇、孕酮和睾酮的溶出量均高于超微粉碎的鹿茸粉,尤其是水作为溶剂提取的雌二醇的溶出量是超微粉碎的15.5倍。饲喂含鹿茸微切助粉鼠粮的小鼠与饲喂含鹿茸超微粉鼠粮的小鼠相比,雄鼠的精子数、a级精子数和精子活力均高,具有统计学意义(p0.05);卵巢和子宫的发育指数明显高于超微粉组,动情周期也比超微粉组短,血清中雌二醇、孕酮和睾酮性激素浓度显著增加(p0.01);孕鼠的胚胎数量较多,发育较快,哺乳期仔鼠的生长也较快。以上结果充分证明,应用微切变—助剂互作技术加工鹿茸,能够高效释放目标活性物质。     

利用蒸气加工带血鹿茸

目前,各国营鹿场、农村个体养鹿户鹿茸加工仍沿用水煮和烘烤相结合的方法.由于科技的发展,养鹿科研单位及经济效益好的大型国营鹿场开展应用微波能和远红外线加工鹿茸的试验.但近年,由于转换经营管理机制,有的鹿场把鹿分给本场职工一家一户饲养,故不可能投入大量资金购买鹿茸加工设备.笔者工作过的鹿场从1995～2000年采用在烧酒过程中锅炉内蒸气余热加工、烘烤带血鹿茸取得较为理想的效果.加工出的商品鹿茸茸型完整,茸皮不破,茸头饱满,不空不瘪,茸内血液分布均匀,颜色好,而且不用另外烧水锅及加热烘干箱.节省煤炭,耗电量少,减轻工人劳动强度.     

鹿茸初级品国际确认标准检测方法及其质量控制

当前,世界养鹿取茸的国家很多,交易的全是鹿茸初级产品,买方面窄,供方面宽,除中国出口一些鹿茸片外,其他鹿茸深加工品出口都不存在,同时也得不到承认。国际鹿茸市场限于东北亚地区,交易的主要是马鹿茸,而梅花鹿茸限于中国和俄罗斯产一部分,数量不是太大,则行销于东南亚。新千年以来,一些西方国家所产马鹿茸数量增长惊人,绝大部分又通过外包的形式进入我国沿海地区加工,实际成为各国鹿茸的展示和批发中心;由于货比多家,商家云集,无疑给我国鹿业以及鹿茸产品以冲击,既是挑战,也存在机遇。这些年来,我们积极参与了国际鹿茸贸易,也包括了对外开展鹿茸加工业务,熟悉游戏规则,积累了经验。为了不断建设自身和服务于鹿场,现将鹿茸产品质量观、国际市场对鹿茸产品质量确认标准及检测方法和鹿茸初级品加工生产线质量控制综述如下,供鹿业同仁参考。     

鹿茸的收取和加工

<正> 鹿茸作为名贵药材,既是医疗剂,也是补养壮阳剂,为我国传统出口创汇药材,在国内外都有着广阔的市场。随着养鹿业的发展,如何提高鹿茸等级已显得愈来愈重要。现将鹿茸的收取,加工等技术介绍如下:     

目前鹿茸加工方法概述

当前,国内国际鹿茸市场存在着鹿茸价低难销的局面,但是,产品以质量取胜,是市场永存的法宝.鹿界一些同仁,正在不约而同争上一种真空冷冻加工鹿茸的项目(简称冻干法),寄期望值挺高,欲以此一举改变我国鹿茸出口由抑而畅和产品存在某些问题的境况.     

冻干鹿茸加工工艺研究进展

真空冷冻干燥技术是中药材脱水干燥的新技术。通过对国内冻干鹿茸加工工艺文献的归纳整理,结合研究实践,概括了冻干鹿茸的工艺研究现状,分析了存在的问题,提出了未来的研究方向,以期为今后的研究和产品生产提供参考。     

带血茸冷冻干燥加工技术

近几年,鹿场的经营管理形式已由大型饲养场逐渐为中小型个体或集体饲养场所取代,其鹿茸的加工受到了不同程度的限制.积极寻求一种简捷、快速、优质的加工方法成为许多中小型鹿场,特别是新建的个体鹿场的头等大事.为此,简要介绍一种新型工艺--带血茸冷冻干燥加工技术.     

茸鹿产业增效综合配套技术

鹿茸是我国传统名贵药材和滋补保健珍晶,已有几千年的应用历史.随着社会进步和人民生活水平提高,人们的保健意识越来越强,对鹿茸等高档保健品的需求逐年增加,促进了我国茸鹿养殖业的快速发腱.只有充分利用现有的鹿品种资源,多培育出生产鹿茸的公鹿,改进鹿产品加工工艺,提高产品附加值,才能获得鹿业最大的产出和效益.……     

梅花鹿茸与鹿茸血的比较研究——探讨鹿茸血在医药方面的应用

梅花鹿茸系梅花鹿(Cervus nippon)的未骨化的袋角。仅吉林省每年就可产几十吨的鲜茸,而鲜茸中约含有8%的茸血,因此每年也可生产大量的茸血。鹿茸血是锯收鹿茸时收集的和鹿茸加工前用减压泵从鹿茸中抽出的。     

鹿茸的收获与加工

鹿茸讲究规格形状，所以鹿茸的收获与加工是养鹿中技术性较强的工作之一。只有优质的鹿茸，才能有较高的卖价。     

"三倒"带血鹿茸加工方案和操作

鹿茸加工质量的好坏,关系到其商品价值.现特介绍一种"三倒"带血茸新加工方法,使"产品质量是企业的生命"能落到实处.应说明的是,这种新的加工方法是传统加工技术基础上的革新,于1995年开始提出和实践,继2002年公司来料加工,其中加拿大鲜冻茸35 000kg,匈牙利鲜冻茸2 000kg,新疆鲜冻茸2 000kg,还包括上年加工的新西兰鲜冻初生再生茸1 000kg,均系这种新方法加工.     

鹿茸采收与加工技术

鹿茸为名贵中药材,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸采收与加工的质量关系特种养殖的经济效益,其技术要点如下。1.采收时间一般三年龄的雄鹿就可以开始收茸,每年可采收1～2次。每年采一次者,约在7月下旬。每年采两次者,第一次在清明后45～50天采头茬茸,第二次约在     

国际鹿茸市场的新变化

近年来,国际鹿茸市场显露疲态,主要与鹿茸产品供大于求有关,但也不尽全是。据观察走势,技术含量高的鹿茸产品(包括规格和加工上乘两个内容)市场看好,销售快,价格也高。相反,规格没有做好,加工也不上乘的产品,买方锯得乱七八糟,只买其上段,大凡这类生产商和销售商如同走麦城一样,危机四伏,陷入困境不能自拔。     

鹿茸化学成分及提取方法研究进展

为鹿茸的研究开发利用提供参考.经数据库检索,查阅国内、外公开发表的文章,从鹿茸的化学成分及功效成分提取两方面进行综述.鹿茸含有多种化学成分,主要有氨基酸类、蛋白质类、脂类、糖类、甾类、性激素、无机成分等.鹿茸功效成分的提取近年来取得了巨大的进展,从传统的溶剂粗提,发展为超临界萃取、分子筛纯化等技术.鹿茸的化学成分与鹿茸药理活性有密切关系,化学成分有效地提取为进一步研究鹿茸的生物学活性及其有效利用提供了基础