电加热型油炸机

由山东省诸城市旭东机械制造有限公司生产的电加热型油炸机，是在引进和消化吸收国内外先进技术的基础上，研制开发而成的一种节油、环保、卫生、实用的新型油炸食品设备．该油炸机的丁作原理是在同一个容器里放入水与油，油浮在上面，水在下面，油层加热后，油炸食品产生的残渣会自动沉入水中，无废油，而且油炸食品的色、香、味毫无损伤。     

畜骨的综合开发利用

骨骼是家畜胴体的重要组成部分，牛骨的质量约占牛体的２０．５％，猪骨占１２．９％，羊骨占２４．３％。畜骨是由坚硬的骨板表层和海绵状的骨力梁组成，含有骨素、骨油、无机盐和水分等，因此用途极为广泛，可加工成骨油、骨胶、骨粉、即食骨质（髓）、骨泥、骨肥等。由于新鲜畜骨中含有大量的水分，并附带有残肉和脂肪，容易腐败，所以应尽快加工处理，或堆放在低温、空气疏通、干燥的场所，铺上干净的垫席，并每隔３天～５天翻动１次。１．加工骨油畜骨中含有占骨重１０％左右的骨油，一般采用以下方法来制取。（１）水煮先用清水将鲜骨…     

LSK—1数显插杆式水分快速测定仪的智能功能设计

根据粮食收购与储藏的现场情况，分析了水分快速测量的功能要求，设计了具有温度自动补偿，随机误差处理，水分不均匀报警和操作不规范提醒功能的智能化水分快速测定仪器，其测量误差≤０．５％重复性优于０．２％。     

色选机

由沈阳阳光粮食机械有限公司生产的MIDAS-7型色选机，采用高性能的影像处理系统和喷射枪，保证了色选效果，而且除色选腹白粒以外，可色选各种异色粒，自动校正技术的应用更保证了色选出的产品质量始终如一。该机外形尺寸（长×宽×高）为1280mm×1860mm×1780mm．     

利用冻干技术开发优质出口农产品

２０世纪９０年代初期，我国开始食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近年来，冻干食品产业从沿海到内地发展较快，已有５０余条生产线，但生产规模较小，年总产量大约只有５０００t。从国内市场需求情况看，我国的冻干食品产业的发展前景极其广阔。１．冻干原理将含水的新鲜食品脱水成为干品，可实现的方式有２种：一种是加热蒸发；另一种是冻结升华。从原理上讲，生产冻干食品的过程就是：先在低温条件下让食品冻结（食品内水分形成微小冰晶），然后再在低气压（真空状态）条件下让冰晶升华，从而获得干燥食品。２．冻干食品的品质及形…     

投资指南

用竹纤维制作纤维基咀嚼食品该发明公开了竹纤维在制备纤维基咀嚼食品中的新用途。以竹纤维作为咀嚼基可以避免以胶姆基作咀嚼基的不足之处。以竹纤维作为食品的咀嚼基不会因为误服竹纤维而对身体造成危害,也不会因为加工而产生的废料对环境造成污染。发明人:王新宇公开号:CN1381186A公开日:2002.11.27正负压多功能食品加工机这种加工机的功能齐全,可以完成蒸、煮、炸、送气取暖、杀菌消毒、腌菜快速浸清、果脯快速渗糖、果汁果浆快速浓缩及及干燥、烘焙等任务。它不但能大大提高和保证食品的加工质量,而且被加工物料与空气隔绝后既不被污…     

风味小吃炸布袋

<正>前几天去河北省邢台市玩,闺蜜带我吃了很多"炸"字号的风味小吃,像"炸鸡头"、"炸箅子"、"炸糖糕"等,品种繁多,五花八门,唯有炸布袋给我留下了深刻的印象,至今挂怀。炸布袋的原料不过是面、鸡蛋、油而已,制作也很简单,和炸油条大同小异,但那种外焦里嫩、香脆软绵的口感,却是其他油炸食品     

大型房式仓散存高水分晚稻机械通风干燥保藏试验

对入库平均水分在１４．９％、局部最高水分达１６．５％、散存在３０００ｔ容量大型房式仓内的２５１０ｔ高水分晚稻，采用机械通风保藏１８个月，不仅使其水分降至１２．９％，而且品质良好。实践证明：无论是小仓还是大仓，只要机械通风设施配置合理，操作得当，均可保证高水分粮安全储存。     

装备展台

甜玉米切粒机 由农业部规划设计研究院研制的HSCC-0．7型甜玉米切粒机，借鉴了国外最新甜玉米切粒技术，采用包容玉米籽粒根部切削技术，切刀与玉米籽粒根部呈弹性接触，可以随玉米果穗直径的不同而自动调整，保证切刀刃部始终贴近玉米籽粒根部，因此保证了切净率指标，切粒品质好，不流浆，无挤压。机体全部采用不锈钢和食品级橡胶材料制造，具有操作简便、故障率低等特点。该机适用于甜玉米深加工企业、     

高档菌香油制作工艺

在植物油中加食用菌类制成的高档菌香油，不但油味鲜香可口，而且菌体保持原状，不需烹调可直接食用。１加工要领（１）原料①油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等。这些油单独或混合使用均可。②食用菌类：香菇、平菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇等均可。（２）清洗先剪去菇柄过栽培料处，再用清水快速洗净。金针菇等长柄菇可切成２～３cm长；其他菇可将柄盖切断分放。将洗净的菌类用风机吹干表面水分。（３）油炸一般食用菌添加量为油脂重的３０％～６０％。油炸设备应采用减压电炸锅。待油温达到１６０℃冒烟后再降至１２…     

新型食品水分活度测定仪

食品保质期长短在３min内就能检测出来。近日，上海水产大学达式奎教授发明的食品水分活度测定方法和仪器获得国家发明专利证书，被认定达到国际领先水平。据介绍，食品水分活度是决定食品腐败变质和保质期的重要参数。水分活动越低，保质期越长，食品越不容易变质；反之，食品     

臭氧离子防霉杀虫效果初探

用电离空气产生的臭氧离子进行了高水分粮的防霉试验和几种主要储粮害虫防治试验，结果表明：当储藏环境空气中臭氧离子的浓度达到０．８０－１．０７ｇ／ｍ＾３时，对平均水分含量分别为１８．６％，１８．７和１８．７％的成品粮大米，原粮玉米的小麦均有显著防效果，延长了粮食的储藏期，对几种常见的储粮害虫玉米象，杂拟谷盗，仓潜，长角谷盗，米虱的成虫有一定的杀灭效果，但对赤拟谷盗和锯谷盗防治效果不明显。     

干煸土豆

原料：土豆2个，干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、孜然粉和食用油。做法：1．土豆洗净去皮，切成手指粗的长条下热的油锅里；2．中火炸，不断的晃动锅炸至表面起金黄色的外壳；3．捞出土豆条沥油备用，锅里留有少许底油下入辣椒丝、姜丝、蒜片、花椒炝锅：     

重振中华老字号——京华食苑

北京金路易速冻食品有限公司（以下简称“金路易公司”）坐落于顺义金马工业区，占地面积约10hm^2。它最早引进了世界一流的德国冷冻设备及食品生产线．实现了流水线作业，建立了科学的质检系统，保证了产品出厂合格率达到100％，并通过了ISO9001国际质量体系认证。现已成为集开发、生产、销售、服务于一体的朝气蓬勃的现代化企业。     

利用遥感方法诊断小麦叶片含水量的研究

应用地物光谱仪探讨了小麦叶片含水量对近红外（ＮＩＲ）波段光谱吸收特征参量的影响。结果表明：１．６５～１．８５μｍ间的光谱反射率与小麦叶片的含水量呈显著负相关,而且该波段在大气窗口之内,受大气层水的干扰较小,可作为航空或卫星遥感探测指标应用。根据大量观测数据建立了叶片含水量与吸收深度及吸收面积间的线性相关关系和回归方程式,从而提出一种利用光谱反射率诊断小麦叶片水分状况的遥感方法。     

高大平房仓稻谷粮层霉菌、脂肪酸值和水分差异性研究

研究了高大平房仓储存稻谷不同层的霉菌量、细菌量、脂肪酸值和水分的差异。结果表明:稻谷粮堆霉菌数量中层上层下层,各层主要优势霉菌为黄曲霉、灰绿曲霉和白曲霉,但比例不同;下层稻谷脂肪酸值最高,中层水分最高。进一步的方差分析表明不同粮层间的霉菌量、细菌量和脂肪酸值存在(极)显著性差异,而水分差异不显著。     

小麦加工产业发展战略的重点领域

1．开发食品专用粉 面制食品不仅种类很多，而且特性千差万别。不同的食品对面粉的品质要求可能截然不同，有的食品要求面粉的面筋含量高、筋力强，而有的食品，要求面粉的面筋含量低、筋力弱。通用面粉不可能同时满足各种食品不同的要求。面粉作为食品工业的基础原料，在保证面制食品的质量方面起着十分重要的作用。食品专用粉包括方便面专用粉、馒头专用粉、油炸食品专用粉、速冻食品专用粉、馄饨皮专用粉、春卷皮专用粉、拉面争用粉和地方风味特色食品专用粉等。开发等级粉与专用粉，一方面是面制食品本身的要求，另一方面是机械化、自动化、规模化和琏续化生产的要求稳定和均匀的面粉品质是面制食品工业化生产最摹本的要求之一。     

影响花生安全贮藏的因素及简易贮藏措施

花生种子安全贮藏的目的即是保持花生荚果的品质和种子生活力，影响其安全贮藏的因素是多方面的。在实践中，我们总结出了一套花生种子安全贮藏措施，有效保证了花生种子的品质和发芽率。１影响因素花生种子安全贮藏的目的即是保持花生荚果的品质和种子生活力，影响其安全贮藏的因素是多方面的。在实践中，我们总结出了一套花生种子安全贮藏措施，有效保证了花生种子的品质和发芽率。１影响因素１．１水分花生荚果含水量的高低是能否安全贮藏的主要因素，实践证明，安全含水量荚果应在１０％以下，种子在８％以下。如种子内含水量增高，一是…     

不同磨碎细度和烘干时间对禾谷类种子水分测定结果的影响(也谈我国农作物种子检验规程水分测定方法的合理性)

在试验中我们发现，按照《９６国际规程》所测得的各种子水分百分率均比《９５规程》所测定的水分高，除大麦秀９６－１１高水分种子无显著差异外，其余均达显著水平。特别是超甜３号高、中水分种子在烘干４h后所测得的种子水分比１h的高０．７％和０．６％。结果表明，在高温烘箱法上按两个规程测出的含水量间存在显著差异，作者认为，《９６国际规程》中规定的高温烘箱法的烘干时间我国制定了《农作物种子检验规程》（１９９５）（以下简称《９５规程》）犤１犦，但严见方等在通过大量试验后认为这套规程还不十分完善犤２犦，有些地方还与…     

生长调节剂对高油玉米的生理效应

为了探明生长调节剂对高油玉米的产量和生理效应，以便为高油玉米生产提供科学依据，进行了此研究。结果表明，用多效唑和缩节胺对高油115进行浸种和喷施，可提高其产量，原因是改善了高油115的群体结构，提高其叶绿素含量、净光合速率、气孔导度、水分利用效率，改善光合性能，从而积累更多的光合产物。