MA技术应用于大米贮藏的试验研究

讨论了ＭＡ技术用于大米贮藏的可行性,并应用该技术对大米的贮藏进行了试验研究。探讨了含水量、温度和气体成分３个主要因素对应用ＭＡ技术贮藏大米的作用规律,从而确定了最佳贮藏条件。结果表明：ＭＡ技术能够有效地抑制大米的陈化速度,较好地保持贮后的品质,并可适当提高其贮藏的安全含水量。     

家用超低温贮粮技术与设备

大米贮藏通常有 2种方法：常温贮藏和低温贮藏。常温贮藏是将大米在室内常温状态下贮藏。从春到夏,随气温变化要影响米质和口味;为防止大米生虫,还要对大米施撒防虫药物。低温贮藏就是将大米放入有空调的仓库,温度保持在 15℃以下,一般不施药也不会生虫。但要消耗大量的电力。近年来,日本有 50％的大米采用低温贮藏。　　1996年日本开始研究大米的超低温贮藏,对大米做－ 15℃的超低温贮藏试验。结果发现,由于大米的含水量在 15％以下,大米并没有结冰,并且仍保持原品质,试验获得了成功。同年,全日农业协同组合联合会会同北海道农…     

用沼气贮藏保鲜柑桔试验成功

近年来,柑桔生产发展很快,大量的鲜果集中上市,对运输,销售的压力很大,并直接影响了柑梏生产的经济效益。为了寻找比常规贮藏柑桔更好的方法,以提高贮果品质,延长贮藏时间,减少烂果率,我们于1983—1984年进行了沼气贮藏柑桔保鲜试验,取得了良好的效果,现将情况介绍如下:     

新型粮食贮藏设备研制成功

丰收后的粮食在贮藏过程中由于缺乏现代化粮贮设备,致使粮食在贮藏过程中损失率达到3％以上,全国1a贮藏过程中损失的粮食超200多亿kg,导致粮食在贮藏过程中的损失主要有鼠害、虫蛀和霉变等因素。据调查,山东省集体贮粮一般用仓库或钢筋混凝土筒仓,家庭存粮一船用大缸、土囤等。由于设备简陋,防鼠、防雨性能极差,而且难以管理,谷物在贮存过程中损失严重。山东省淄博市淄川农机研究所和博大新技术应用研究所吸收国内外先进粮仓的经验,研制生产出新型金属钢板仓。与较先进的钢筋混凝土筒仓相比,金属钢板仓具有以下优点：①贮粮效果好…     

无害贮粮

农户贮粮不得法,常会发生霉变和虫害,造成损失,采用化学方法贮粮,效果虽好,但化学药剂的残毒会影响人体健康。现介绍无害贮粮的一些知识。 1.干燥入仓 粮食脱粒后,应晒至含水量低于安全贮藏指标一般为(10％～15％),同时去除残叶、斯茎、虫尸、活虫的其它杂物,以防霉变和带虫入仓。     

消息树

淄川区研制成功粮食贮藏设备丰收后的粮食在贮藏过程中由于缺乏现代化粮贮设备,致使粮食在贮藏过程中损失率达到3%以上,全国每年贮藏过程中损失的粮食超过200多亿kg,导致粮食在贮藏过程中的损失主要有鼠害、虫蛀和霉变等因素。据调查,我省集体贮粮一般用仓库或钢筋混凝土筒仓,家庭存粮一般用大缸、土囤等,由于设备简陋,防鼠、防雨性能极差,而且不便于管理,谷物在贮存过程中损失     

不同贮藏期的鸡蛋品质检测试验研究

利用常规破坏性试验,对鸡蛋在26°-29℃温度、52%-55%湿度贮藏条件下,进行品质追踪试验,同时运用SPSS10.5统计软件对试验数据进行分析。结果表明,随着存放时间的延长,鸡蛋品质与贮藏时间之间呈高度负相关关系,不同品质之间经过不同贮藏时间,其品质指标变化差异非常显著。     

农家贮粮十忌

一忌水分高。粮食含水量越高,呼吸强度越大,消耗养分越多,粮食的品质就会降低,甚乏发生霉变、生虫。故在贮藏粮食时,要求小麦含水量在13％以下,籼稻含水量在13.5％以下,豆类在12％以下。 二忌直接接触地面。粮仓或木柜装粮,要有隔湿设备或离地面20％厘米左右。用麻袋、布袋或其它容器装粮,不能较长时间放在地上,以免粮食受潮发热变质。 三忌用塑料袋装粮。塑料袋不透气,如用它装粮食,粮食易发霉变质。特别是粮食种子更不能用塑料袋保     

沼气防治贮粮害虫的方法

沼气防治贮粮害虫是气控贮粮的一项新技术。它是利用沼气中含氧量低、甲烷和二氧化碳含量高的特点,将沼气充入密闭的粮堆,置换粮堆空隙中的空气,致使贮粮害虫室息死亡。这为沼气的综合利用、扩大使用范围开创了一条新途径。现将方法与试验结果介绍如下。     

大米水冷却器设计与试验

为了解决大米抛光前风冷降温工艺过程中产生裂纹米的问题,设计了一套用于大米抛光前水冷却降温设备,并对换热管、分粮板等部件结构进行了设计,研制了样机,进行了性能试验。性能试验结果表明,该系统能够实现抛光前高温大米水冷却降温,大米在适宜碾米的含水率（15％～16％）条件下,经水冷却降温后抛光的整精米率可较风冷却降温提高7％～16％,各项指标均达到了设计要求。     

大米脂肪酸值颜色传感器快速检测方法

脂肪酸值是判定大米储存品质的一项重要指标,本研究利用混合显色剂,通过试验优化出大米预处理方法、混合显色剂比例和用量。研究表明:在优选的试验条件下,采用颜色传感器对大米提取液进行比色分析,利用所得数据训练构建BP神经网络,检测准确率为96.7%。     

粮虫净防治贮粮害虫效果好

粮虫净防治贮粮害虫效果好由于农户贮粮环境差、器具简陋，加之防治不力．贮粮的害虫危害严重，农户贮存一年的粮食平均损失率为１０．７％。为探索防治农户贮粮害虫的有效药物，昌黎县植保站于１９９４～１９９５年，应用粮虫净（石家庄市保粮科技研究所生产）对农户贮粮...     

成熟期水盐胁迫对番茄产量和贮藏期品质的影响

采用盆栽试验,研究了成熟期水盐胁迫对番茄产量和贮藏期品质的影响。结果表明,水分胁迫(60%FC~70%FC,T1)提高了番茄产量,降低了灌水量,且贮藏第10d后可溶性固形物比第1d提高了20%;盐分胁迫(100mmol/L NaCl,T2)产量较CK(常规灌溉)和T1处理分别高出66.67%和25.53%,并有效提升了果实贮藏期品质;T1和T2处理番茄表皮厚度分别比CK大1.61μm和4.63μm,有利于贮藏果实。番茄种植时适当的水分胁迫和盐分胁迫是可行的,且盐分胁迫效果优于水分胁迫。     

非发酵乳清荔枝保健饮品的开发和贮存稳定性（摘选）

利用乳清和荔枝汁生产乳清荔枝保健饮品并分析了其理化特性和耐贮性。根据初步试验确定了4个指标,分别为糖5%和7.5%、荔枝果肉6%和8%、果胶0.7%,将产品在(7±1)℃下贮藏35d,期间每7d测定一次理化性质、微生物和感官品质。试验结果表明,贮藏期间可溶性固形物、总酸度、还原糖和总糖含量增加,pH值和总固体量降低,而脂肪和蛋白质含量没有改变。水活度低于0.80,细菌数小于30000cfumL,均在食品安全可接受的范围内。所有样品在贮藏35d后接受感官评定,其中5%糖、8%果肉的处理组合感官得分最高。     

发酵工艺对东北酸菜褐变的影响及其优化研究

通过单因素试验和正交试验考察漂烫温度、加盐量、接种量、发酵时间对贮藏期间酸菜褐变的影响,研究抑制酸菜褐变的最优发酵工艺。结果表明:漂烫温度对贮期酸菜褐变的抑制效果最好,其次是接种量和加盐量,最后是发酵时间;抑制酸菜贮期褐变的最优发酵工艺为漂烫温度100℃、加盐量2%、接种量2%、发酵时间30 d,此条件下发酵的酸菜在贮藏120 d时色泽和综合评分最高。此工艺可以在保证酸菜气味、风味和组织状态的基础上有效抑制贮藏期间酸菜的褐变。     

双孢蘑菇主动气调包装试

通过L9(3)4正交试验设计,研究了不同温度、包装材料、初始O2体积分数和CO2体积分数对双孢蘑菇主动气调包装中贮藏保鲜效果的影响.分别于贮藏后的第3d、第5d、第7d、第9d和第11d测定各个试验处理双孢蘑菇的失重率、硬度、褐变度、呼吸速率、细胞膜透性、可溶性固形物、PPO活性和POD活性.试验结果表明:温度是影响双孢蘑菇贮藏品质的最重要因素,较低的贮藏温度有利于双孢蘑菇贮藏品质的保持;贮藏过程中能保持双孢蘑菇贮藏品质的较优处理组合为贮藏温度为2℃、包装材料为PVC2、O2和CO2体积分数分别为15%和10%.     

新型钢板粮仓

山东淄川农机研究所和搏大新技术应用研究所吸收国内外先进粮仓的经验,研制生产出新型金属钢板仓。该类型的粮仓与日前较先进的钢筋混凝土筒仓相比,具有以下优点：（1）贮粮效果好可以很方便地控制温度和湿度,防止粮食变质;（2）投资少金属钢板仓重量只有混凝土筒仓的1／10～1／6,对基础的要求低,储存同样容积的粮食,总投资R有混凝土简仓的50％;（3）使用方便金属钢板仓配上提升机可以自动装粮,因其下部为锥底,有控制开关,故卸粮也非常方便;（4）使用寿命长金属钢板仓由优质镀锌钢板制成,可连续使用30a不生锈,月．拆装方便。…     

葡萄在贮藏和货架期间品质的预测模型

建立了葡萄在贮藏和货架期间的品质模型。基础模型由4℃、10℃、20℃、25℃和相对湿度95%下的硬度和质量变化回归求得;修正模型由0℃和相对湿度95%下贮藏60d,接着置于20℃下5d的葡萄的硬度和质量变化来修正。结果表明,不考虑水蒸汽压ΔpH2O影响的硬度模型基本能够预测硬度在贮、售中的变化(P=6.15%),在贮藏过程的质量模型可以忽略ΔpH2O的作用,而货架期内必须考虑ΔpH2O的影响,其模型预测值与试验值吻合(P=2.57%)。     

鲜切莴笋低温贮藏期间的品质变化

以鲜切莴笋为原料,研究聚丙烯(PP)保鲜盒和真空包装下鲜切莴笋在低温贮藏期间的品质变化。试验结果表明:试验结果表明:鲜切莴笋贮藏9 h前品质较好,贮藏24 h后品质下降较为严重;真空包装能够有效控制鲜切莴笋的失重率、呼吸强度、叶绿素损失率、细菌总数。     

贮藏温度对西兰花净菜品质的影响

为寻求简便、高效的净菜保鲜方法,以西兰花为试验材料,对不同贮藏温度下西兰花净菜品质的变化进行了比较研究.试验结果表明:与室温(22℃±2℃)贮藏相比,低温(4℃)冷藏可显著地抑制西兰花净菜组织的褪绿黄化和褐变,减缓组织中蛋白质、抗坏血酸及可溶性固形物等营养物质的下降,较好地保持细胞膜的完整性.有效地抑制西兰花组织的衰老和品质劣变.低温可以较好地保持西兰花净菜的品质.