饲料营养与牛奶品质(连载二)

4饲料和营养对乳蛋白率的影响 奶牛的品种是影响乳脂率和乳蛋白率的主要因素,例如中国荷斯坦奶牛的平均乳脂率为3.4%,乳蛋白率3.1%;而乳肉兼用西门塔尔牛的平均乳脂率在4%以上,乳蛋白率3.6%以上;娟姗牛的乳脂率高达5～8%,乳蛋白率4.0%以上.相对于乳脂率,乳蛋白率受遗传影响较大,因此,在生产中通过营养来提高乳蛋白率比提高乳脂率的难度大.     

浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素

在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理（如奶牛的日粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶牛不同的生产阶段等）；二是奶牛品种（如荷斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2．95％和3．4％，而娟珊牛则更高些）。     

预混料对中国荷斯坦牛生产性能的影响

试验结果表明：（1）试验组产奶量平均提高2.3kg；（2）乳脂率提高0．49个百分点，折算标准乳5.5kg；（3）乳蛋白提高0.07%；（4）每天每头奶牛多获利5．5元，经济效益明显。     

高产奶牛的饲养管理技术

高产奶牛是指那些泌乳量特别高（头胎牛7500kg以上,经产牛9000kg以上）、乳成分组成好,乳脂率（3.4％～3.5％）和乳蛋白含量高（3％～3.2％）的奶牛,全群平均泌乳量应在7500kg以上.这些奶牛必须同时具有健康的体况,旺盛的食欲,发达的消化系统和泌乳器官.     

羟基蛋氨酸钙对奶牛生产性能影响的研究

将羟基蛋氨酸钙添加到奶牛日粮中进行饲养试验。结果表明，试验期末，两试验组奶牛产奶量与对照组相比分别提高3．80％和4．79％，但未达显著水平；乳脂率分别提高3．12％和4．50％；奶料比、乳蛋白含量与对照组相比无变化。     

高产奶牛的特点

高产奶牛是指那些泌乳量特别高（头胎牛7500kg以上,经产牛9000kg以上）、乳成分组成好,乳脂率（3.4%～3.5%）和乳蛋白含量高（3%～3.2%）的奶牛,全群平均泌乳量应在7500kg以上。     

我国规模牛场奶牛个体生鲜乳乳蛋白水平及影响因素探析

本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体乳蛋白的水平、分布和影响因素。利用SAS9．0的GLM过程,统计分析覆盖16省（市、区）,33个规模奶牛场,23351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的237430个奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率检测记录。分析表明,我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率平均3．28±0．22％。其中,乳蛋白率大于等于2．95％的奶牛个体占80．2％,所提供乳蛋白量占群体混合样生鲜乳总蛋白量的79．3％。奶牛的胎次、产奶阶段、产奶量、乳脂率、体细胞数、泌乳季节、泌乳月份都极显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率（P〈0．01）;饲养区域、奶牛场和年度总体显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率（P〈0．05）。我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率主要处于2．95％以上（〉80％）,合理调控各种影响因素,可有效提高生鲜乳的乳蛋白率。     

西宁奶牛场荷斯坦奶牛乳脂率测定

对西宁奶牛场３２７头中国荷斯坦泌乳奶牛的乳汁进行乳脂率测定。结果：乳脂率平均值为３．４９％，变动范围１．２％～６．８％；乳脂率在２．７％以下的牛３１头，占全群牛的９．５％，２．８％～３．２％的牛６７头，占２０．５％，３．３％～３．９％的牛１６３头，占４９．８％，４％以上的牛６６头，占２０．２％；不同胎次、产奶量及不同泌乳期乳脂率有一定的变化。     

炎夏日粮中添加小苏打对泌乳牛生产性能的影响

本试验对小苏打抗泌乳牛热应激的效果进行了验证，结果表明：炎夏每日饲喂80g小苏打的试验组，泌乳牛平均每天产标准乳20.1kg，乳脂率3.41%，而对照组泌乳牛平均每天产标准乳18.5kg，乳脂率3．34％。试验组比对照组提高产奶量8．6％，差异显著（P＜0．05），提高乳脂率0．07个百分点。试验期间，试验组比对照组每头奶牛每天多盈利2．22元。增收效益十分明显。     

喀什地区农区奶牛生鲜乳成分的测定与分析

对喀什地区农区奶牛养殖户饲养的100头荷斯坦牛，采集生鲜乳进行常规指标测定。结果表明：各指标为乳脂率3．86％、非脂乳固体8．08％、密度1．026g／cm^3，乳蛋白率2．97％、乳糖4．5％、pH值6．4，符合国家生鲜乳常规成分含量。     

中药方剂及黄芪素对奶牛乳房炎及其生产性能的影响

选择产奶牛237头，平均质量（600±151）kg，按照泌乳量相近的原则分为黄芪素组、中药组和对照组，考察中药和中药提取物（黄芪素）对奶牛乳蛋白率、乳脂率、产奶量、体细胞数和乳房炎发病率的影响。结果表明，中药和黄芪素对乳蛋白率、乳脂率和产奶量影响差异不显著；中药组用药前后比较，其奶牛乳房炎检出率由用药前的8．33％下降到2．09％，比黄芪素组下降5．41％，比对照组下降3．61％，比其他产奶牛下降4．02％。中药组预防奶牛乳房炎效果明显（P〈O．05）。     

严把“七根据”挑选高产奶牛

根据《高产奶牛饲养管理规范》ZBB43002．85规定,高产奶牛是指一个泌乳期305d产奶量6000kg以上,乳脂率3．4％的牛群和个体奶牛。据1994年我国良种登记牛695154头的统计．平均产奶量为75kg。同年美国荷斯坦登记牛中,有产奶记录的256945头牛．平均产奶量为8730kg,乳脂率3．66％。由此可见,在不同年代和不同国家高产奶牛的产奶水平是不同的。     

日粮中富含限制性必需氨基酸发酵肽对奶牛产奶量和乳品质的影响

研究富含限制性必需氨基酸发酵肽对泌乳中期奶牛产奶量及乳品质的影响。试验选用15头体质量、胎次、产奶量均相近的泌乳180d中国荷斯坦奶牛,采用完全随机区组设计,分为对照组、0．5％和1％发酵肽实验组。结果表明：0．5％和1％发酵肽实验组奶牛产奶量、乳蛋白率、乳脂率及乳干物质率与对照组相比差异均显著升高（P〈0．01）,产奶量分别提高11．0％和13．7％,乳蛋白率分别提高5．6％和6．6％,乳脂率分别提高7．0％和7．5％,乳干物质率分别提高0．25％和0．67％,乳糖率也有一定程度的提高。结果表明：日粮中添加富含限制性必需氨基酸发酵肽可以很好地提高奶牛产奶量、乳蛋白率和乳脂率。     

提高奶牛乳脂率的方法

乳脂率是衡量奶牛生产性能的主要指标。生产中有很多因素能够影响奶牛的乳脂率,但遗传和饲料是2个主要因素。同时,饲养管理对乳脂率的影响也是不可忽视的。目前,我国除黑龙江、内蒙古等地奶牛的乳脂率可达到3．4％～3．6％外,其他地区大多在3．0％～3．2％,而日本平均乳脂率已达3．8％。     

南方集约化饲养条件下荷斯坦奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律的初步研究

乳脂率和乳蛋白率是决定牛奶品质的重要成分,受许多因素的影响。试验旨在研究南方高度集约化饲养条件下自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳中乳脂率和乳蛋白率的影响。采样测定478头南方荷斯坦奶牛一个自然年度(2007年4—2008年3月)的主要乳成分和体细胞数(SCC),采用最小二乘法,分析自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳脂率和乳蛋白率的影响。结果表明:自然月份、泌乳期和胎次对乳脂率的影响极显著(P0.01),产犊季节对乳脂率的影响显著(P0.05);自然月份、产犊季节、泌乳期和胎次对乳蛋白率的影响极显著(P0.01);乳脂率与体细胞数呈极显著负相关(P0.01),而乳蛋白率与体细胞数呈极显著正相关(P0.01);乳脂率和乳蛋白率与日产奶量呈极显著负相关(P0.01)。结果提示在实际生产中,可以通过对影响乳成分因素的调控提高牛奶质量。     

中草药饲料添加剂对犏雌牛产奶量及乳品质的影响

为了比较中草药饲料添加剂对犏雌牛产奶量及乳品质的影响,在甘南州合作市佐盖曼玛乡选择健康的2胎黑犏雌牛20头（平均产奶量2．25±0．06kg／d）,随机分为两组,每组10头,试验组放牧并添加中草药,对照组只放牧饲养。结果表明,试验第10天时,试验组产奶量比对照组提高13％;试验第20天时,试验组产奶量比对照组提高8．3％;试验第30天时,试验组产奶量比对照组提高7．0％;试验组犏雌牛乳蛋白率平均为4．98％、乳脂肪率4．75％、乳糖含量3．30％,分别较对照组提高9．2％、2．8％、0．9％。因此,在日粮中添加中草药添加剂可提高犏雌牛的产奶量并改善乳品质。     

复合酵母培养物对奶牛生产性能的影响

通过在日粮中添加复合酵母培养物,研究其对荷斯坦牛生产性能的影响。结果表明,添加复合酵母培养物的试验组奶牛产奶量显著高于对照组(P<0.05),乳脂率也略有提高,但乳蛋白率和乳糖率与对照组相比差异不显著。     

二氢吡啶在养牛业上的应用

二氢吡啶也叫多犊锭、吉卢金等，对提高奶牛的受胎率、产奶量及公牛的精液品质有明显的促进作用。在奶牛日粮中添加50mg/kg的二氢吡啶，可使3个月的产奶量分别提高26．8％、46．6％和28．6％，乳脂率分别提高3．6％、1．6％和7．4％，总产奶量及乳脂率分别提高33．9％和4．2％；     

二氢吡啶在奶牛养殖中的应用研究

将二氢吡啶添加到奶牛日粮中，进行饲养试验。结果表明，试验期末，试验组奶牛产奶量与对照组相比提高5．65％，未达显著水平；奶料比、乳脂率、乳蛋白含量与对照组相比无变化。试验组奶牛乳房炎的发生率与对照组相比降低61．95％。     

泌乳牛饲喂蛋白浓缩料钻石系列-5540的效果

选择体重、胎次、分娩天数、产奶量基本一致的处于泌乳中期的健康荷斯坦牛52头随机分为试验和对照两组。经过42天的饲喂试验，结果表明：与对照组相比，试验组的奶牛日产奶量提高0．66千克，乳脂率提高0．21个百分点，乳蛋白率提高0．03个百分点，经济效益增加1、65元／头日。