土壤因素对酿酒葡萄栽培的影响

正近年中国葡萄酒产业发展迅猛,2019年我国葡萄酒消费量180万吨,居世界第五位。我国也是重要的葡萄酒生产国,年产葡萄酒83万吨,葡萄种植面积85万公顷,其中酿酒葡萄约占12%(OVI统计)。酿酒葡萄不同于鲜食葡萄和制干葡萄,酿酒葡萄果粒小、果皮厚、含糖量高,我国现广泛种植的酿酒葡萄品种有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、品丽珠、霞多丽等。酿酒葡萄相比于鲜食葡萄对气候及土壤的要求更加严     

6个酿酒葡萄品种引种表现

<正>葡萄酒"七分原料、三分工艺",酿酒葡萄品种及质量的好坏直接决定了葡萄酒的风格及品质。因此,丰富地区酿酒葡萄品种,提高酿酒葡萄质量,对葡萄酒质量的提升至关重要。匈牙利和德国都是世界闻名的葡萄酒生产大国,葡萄酒风味独特,这不仅受当地气候条件影响,而且与丰富的酿酒葡萄品种息息相关,两国都多种植特有的土生品种,使得葡萄酒风格多样。烟台作为我国葡萄酒酿造工业的发祥地,目前是我国最大的葡萄酒工业基地,但存在主     

秦皇岛市气候条件与酿酒葡萄生产

目前，我国葡萄酒生产水平仍较低，１９９５年葡萄酒年产不足２６万ｔ，高档葡萄酒的产量更少。因此，发展酿酒葡萄基地，在全国已成热潮。一般认为生产酿酒原料，气候因素具有决定酒原料的着色、酒石酸、苹果酸含量和可溶物含量的作用。因此，气候因素具有决定生产方向的...     

大力发展我国西部葡萄生产

大力发展我国西部葡萄生产欧阳寿如（天津市农科院林业果树研究所）１发展葡萄酒生产的意义全世界现有葡萄面积１．５亿亩，我国仅２００万亩。世界葡萄产量的８０％～８５％用于酿酒。葡萄出汁率高，含糖量高，是做酒的最好原料。葡萄酒风味好，营养价值高，有医疗保健作...     

酿酒葡萄优质生产关键技术

<正>中国是世界上葡萄酒生产发展十分迅速的国家之一,随着葡萄酒产业的发展,我国酿酒葡萄栽培面积呈现快速增长,目前总面积达到90余万亩,占全国葡萄总面积的13%左右。尽管近二十年来我国葡萄和葡萄酒事业已取得辉煌成就,但是与世界先进国家相比,仍存在相当差距,尤其是生产栽培水平和产品质量方面。俗话说"葡萄酒的质量,七分在葡萄原料,三     

蓬莱——最具竞争力的葡萄酒产业之都

<正>蓬莱市地处山东半岛北海岸,属于中国优质酿酒葡萄产地—渤海湾产地的南部产区,是"世界七大葡萄海岸之一","中国葡萄酒名城"。蓬莱气候适宜,目前已种植酿酒葡萄9533公顷,葡萄酒生产企业达60家,销售企业77家,葡萄酒年销量14万吨,是国内外著名葡萄酒企业最集中的原料基地和生产所在地;是我国最为开放的葡萄酒名城。     

适宜东北地区栽培的抗寒酿酒葡萄品种

东北是山葡萄酒和冰葡萄酒的重要生产基地,随着葡萄酒消费量的增加,葡萄酒生产企业数量也在增加,酿酒葡萄生产基地发展速度超过鲜食葡萄.葡萄酒业的东北产区主要包括吉林省通化地区和辽宁、黑龙江两省的部分地区,气候特点是夏季凉爽、冬季严寒、生长期短.大多数世界著名的酿酒葡萄品种抗寒性较差,冬季高成本的埋土防寒成为制约这些酿酒葡萄品种生产发展的主要因素.目前东北产区通常利用当地原产的山葡萄进行酿酒,也是中国独特的酒种之一.笔者根据酿酒葡萄的育种成果,总结了适宜东北地区栽培的抗寒酿酒葡萄品种.     

隔沟交替灌溉对蛇龙珠葡萄与葡萄酒品质的影响研究

水是酿酒葡萄生产必需的环境因子,水分的多少直接影响单位面积产量和葡萄品质。为了探索山区蛇龙珠葡萄的灌溉方式并实现节水增效,本试验对烟台石良艾崮山山前沙壤蛇龙珠葡萄进行隔沟交替灌溉和常规漫灌两种灌溉方式处理,定期测定蛇龙珠葡萄成熟度和所酿葡萄酒的基本理化指标、单体酚以及花色苷含量等指标。结果表明,隔沟交替灌溉(AFI)处理的葡萄果实糖酸比较常规漫灌(CFI)处理提高了8.7%。小容器酿造法所酿的葡萄酒中,CFI和AFI处理均检测出7种单体酚和8种花色苷,但AFI处理较CFI处理下单体酚总含量提高了9.06%、花色苷总含量提高了23.28%。说明隔沟交替灌溉在节水的同时,能够提高葡萄原料糖酸比和葡萄酒中单体酚和花色苷的含量,从而改善葡萄酒的质量,可在酿酒葡萄生产管理中应用。     

酿酒葡萄园病虫害发生特点及综合治理技术

调查蓬莱市酿酒葡萄园病虫害发生特点,按照绿色食品原料葡萄标准化生产基地的技术管理要求,提出一系列的综合治理技术,提高蓬莱市葡萄产量和品质,保证蓬莱市葡萄及葡萄酒产业的健康安全发展。     

酿酒葡萄园病虫害发生特点及综合治理技术简

调查蓬莱市酿酒葡萄园病虫害发生特点，按照绿色食品原料葡萄标准化生产基地的技术管理要求，提出一系列的综合治理技术，提高蓬莱市葡萄产量和品质，保证蓬莱市葡萄及葡萄酒产业的健康安全发展。     

意大利葡萄栽培与酿酒概况

意大利是世界上葡萄和葡萄酒的主要生产国之一。全国葡萄面积八二年为1,282,803公顷( 19,242,000亩)。八三年葡萄总产量为125,000,000公担(即 250亿斤)。占世界第一位。其中生食葡萄为16,000,000公担(32亿斤),占12.8%酿酒葡萄109,000,000公担(218亿斤)占87.2%.八二年葡萄酒产量     

摘叶处理对酿酒葡萄果实及葡萄酒品质影响的研究进展

近年来随着生活水平的提高,人们对葡萄酒的需求越来越大,对酿酒葡萄果实及酒品质的要求也越来越高。因此通过综述国内外摘叶处理对酿酒葡萄果实和葡萄酒品质的影响,及其机制方面的研究进展,为生产上提高果实品质而进行果际微气候调控提供理论指导。     

戈壁砾石区酿酒葡萄抗寒优质栽培技术

<正>新疆焉耆盆地具有光热资源丰富、降水量少、昼夜温差大等自然优势,地处种植酿酒葡萄的"黄金纬度",也是未来我国最优葡萄酒原料生产基地之一。截至2016年,焉耆盆地酿酒葡萄面积已达1.39万hm2。但该地区属于戈壁砾石区,存在冬季低温冻害和土壤有机质缺乏、保水保肥能力差等问题,造成葡萄苗木成活率和保存率低、园相不整齐、长势弱、产量低、经济效益不高。笔者通过3年的研究与试验,总结出戈     

法国波尔多的葡萄酿酒业

由国家留学基金委资助,笔者于2001年10月至2002年10月,赴法国农业科学院葡萄生态生理研究所(波尔多)学习,对波尔多地区酿酒葡萄的生产与酿酒工艺有了较为详细的了解,现概述如下。1葡萄酿酒业概况法国葡萄酒的产量稳定在56亿L左右,仅次于意大利,居世界第二位,但人均消费量在世界上占第一位。波尔多是法国葡萄酒的主要产地(占全国总产量的10.7%),也是世界著名的葡萄酒产地。波尔多位于法国西南部,大西洋东岸。土地面积100万hm2,其中30万hm2发展农业,11.47万hm2用于酿酒葡萄的栽培。以产地命名的葡萄园57个,面积为110万hm2,酿造普级餐酒(vinde…     

赤霞珠葡萄集约限产高效栽培技术

河北省昌黎县是我国酿酒葡萄的主要产区之一 ,酿酒葡萄以赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠为主栽品种。近年来 ,由于果农片面追求产量 ,造成酿酒葡萄品质下降 ,而随着酿酒葡萄栽培面积的扩大 ,为了提高葡萄酒的质量 ,酿酒企业加强了酿酒葡萄收购时的质量管理。因此 ,出现了低品质酿酒葡萄被拒绝收购或低价收购现象 ,使果农遭受严重的损失。针对这一问题 ,1 997～ 2 0 0 2年我们进行了酿酒葡萄品种赤霞珠集约限产高效栽培试验 ,现将试验结果和主要技术措施报道如下。1　试验园基本情况及试验结果河北省昌黎县酿酒葡萄多种植于山坡地的南坡 ,或河滩沙地…     

意大利葡萄生产情况简介

意大利酿酒葡萄年产1000万吨,主要集中在地中海沿岸。生食葡萄1939年为13万吨,现在为130万吨。过去分布全国,现在集中在南方和西西里岛。酿造葡萄,世界生产量在增加,预计到1990年,世界葡萄酒产量可达380万升,但消费量在下降.随着时间的推移,葡萄酒生产量和消费量的差距越来越大。意大利每年葡萄酒约有23％出口,占世界葡萄酒出口量的36％。意大利成功地栽培葡萄取决于三个因素。     

浅谈美国加州纳帕谷的葡萄与葡萄酒庄园

美国加州是葡萄产业集中地区,纳帕谷的酿酒葡萄生产处于世界领先地位。该文对加州纳帕谷的地理位置、气候条件、土壤特点、葡萄品种及葡萄酒庄园进行了阐述,分析了加州纳帕谷葡萄产业的发展优势,对我国葡萄酒产业的发展有一定的参考价值。     

抗寒酿酒葡萄新品种选育探讨

酒业是我国的重点产业之一,葡萄酒产业是我国酒业的一大组成部分,我国已经进行了长期的葡萄酒酿制研究,自20世纪50年代起,我国开始实验新型抗寒酿酒葡萄品种的选育,通过将欧亚不抗寒品种和抗寒亲本山葡萄杂交,已经选育出"左红"等新型酿酒葡萄品种,这些品种的葡萄能够在东北严寒地区越冬,抗寒能力较强。本文将就抗寒酿酒葡萄新品种的选育展开探讨。     

新疆葡萄酒产业规划的新视角

随着我国葡萄酒产业从东部向西部转移,新疆葡萄与葡萄酒产区已经成为中国葡萄酒产业发展的大产区。新疆应以南疆、北疆、东疆不同的地理特征、气候条件为规划基础,分析鲜食、酿酒和葡萄干等品种适宜性条件及开发相应葡萄品种的葡萄干、葡萄甜酒、葡萄干型酒、葡萄烈性酒等系列产品,整合新疆文化资源和组织资源,规划定位为"新疆·中国原生态葡萄酒酒都",并从大生态、大文化、大产业、大旅游视角提出推进丝路中国段葡萄与葡萄酒千亿产业经济带建设的战略路径。     

宁夏酿酒葡萄低产园改造关键技术

宁夏是全国主要的葡萄产地之一。尤其是贺兰山东麓被国内外葡萄酒专家认定是世界上种植酿酒葡萄的最佳区域之一。这里光照充足。昼夜温差大，干旱少雨，葡萄病虫害少，土壤沙质、透气性好，富含钙。是酿酒葡萄的天然优质生产区域，被国内外葡萄及葡萄酒专家公认为中国的“波尔多”。但宁夏发展葡萄产业也存在很多不利因素。比如易受冬季低温和早春晚霜危害、土壤有机质含量低、栽培管理技术落后等。致使平均单产过低。为充分发挥资源优势。做大做强宁夏酿酒葡萄产业．宁夏自治区林业局从2005年开始。用3年时间对全区3333．3公顷6～8年生低产酿酒葡萄园进行技术改造提升。