原料乳中耐冷菌群及其产酶特点

耐冷菌及其分泌的耐热酶是原料乳中常见污染物,会导致乳制品腐败。通过16S rRNA基因测序分析了分离自上海地区原料乳的耐冷菌群,以及通过平板法研究不同耐冷菌的蛋白酶和脂肪酶活力。结果表明:所有的分离株属于9个菌纲,含33个菌属,其中数量占主要的菌属是假单胞菌(Pseudomonas)(55％)、不动杆菌(Acinetobacter)(10％)和黄杆菌(Flavobacterium)(5％),其余30个菌属占所有菌株数的30％。耐冷菌产酶能力平板法实验显示,大部分的耐冷菌都有产蛋白酶或脂肪酶的能力,不同菌属之间产酶特点存在差异。假单胞菌和黄杆菌主要表现为产蛋白酶活性,克雷伯氏菌(Klebsiella)主要表现为产脂肪酶活性,而大多数的不动杆菌没有产蛋白酶或脂肪酶活性。     

变质原料乳中假单胞菌的分离鉴定及产蛋白酶特性研究

[目的]为了解导致原料乳变质的微生物种类及其产蛋白酶活力。[方法]对广东省恒远市某规模化牧场提供的蛋白水解、脂肪上浮的变质原料乳稀释,涂布在MPC琼脂平板上。将平板于6.5 ℃恒温培养箱培养10 d,挑取形态不同的单菌落在LB液体培养基复壮增菌,提取其DNA,利用16S rDNA方法对分离的菌株进行鉴定,并对该菌株的蛋白酶活力及高温钝化后酶残留率进行测定。[结果]MPC琼脂板菌落形态单一,原料乳中分离鉴定出的两株菌均为霍氏假单胞菌,该菌株在28 ℃下对乳平板的水解圈为（15.35±0.56）mm,经135 ℃处理5 s,其蛋白酶残留率为43.63%。[结论]变质原料乳中分离到两株霍氏假单胞菌,并且该菌可产生热不敏感的蛋白酶,该酶的存在会造成原料乳中蛋白质水解,导致UHT乳在货架期内出现蛋白水解、胀包等质量问题。     

牛乳中嗜冷假单胞菌胞外蛋白酶的研究进展

假单胞菌通常被认为是危害原料乳及其制品的主要嗜冷菌,其分泌的胞外蛋白酶具有耐热性,甚至能在超高温灭菌处理后仍有活性残留,并减短超高温灭菌乳的货架期.本文对来自牛乳中的嗜冷假单胞菌蛋白酶的研究进展做了总结,重点假单胞菌蛋白酶的催化机制研究进展,相关基因包括蛋白酶基因apr X在假单胞菌鉴别中的应用研究进展.最后讨论了嗜冷假单胞菌蛋白酶需要深入研究的方向.     

猪生物发酵床保育期垫料中效应细菌的筛选及鉴定

本试验对猪生物发酵床保育期垫料样品中效应细菌的组成和作用进行了研究,共获得了6株效应细菌;经纯培养后观察其个体与群体形态,并进行生化特征鉴定以及16S rRNA基因分析.结果表明,所得的6株效应细菌中,芽孢杆菌属(Bacillus sp.)细菌有4株,分别为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillusstearothermophilus)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis);沙雷氏菌属(Serratia sp.)有1株,为粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens);假单胞菌属(Pseudomonas sp.)有1株,为假单胞杆菌(Pseudomonas).     

鸽乳中产纤维素酶和脂肪酶微生物的分离鉴定

旨在研究鸽乳中产纤维素酶及脂肪酶微生物的种类。通过筛选培养基分离出产酶菌株,观察其菌落形态,测定羧甲基纤维素酶、滤纸酶和脂肪酶活力,提取基因组DNA,扩增16S rDNA序列,测序结果经BLAST比对和相似性分析,构建系统发育树。结果:分离出产纤维素酶菌种4个,分别为铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、大肠杆菌(Escherichia coli)、吉氏库特氏菌(Kurthia gibsonii)和肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumoniae);产脂肪酶菌种1个,为变栖克雷伯氏菌(Klebsiella variicola)。除吉氏库特氏菌外其他均为条件致病性菌。本试验结果将为鸽子消化道微生物多样性和产酶微生物的研究及应用奠定基础。     

荧光假单胞菌防治植物病害研究现状与展望

随着植物病害的日趋严重,生物防治已经成为国内外学者研究的重点,其中,荧光假单胞菌尤为重要。本研究综述了荧光假单胞菌的培养特征(形态特征、生理生化特性、培养条件和与其他菌的异同);从不同类群的植物分离到防治病害的荧光假单胞菌;荧光假单胞菌的生防效果(单独使用和与其他菌或物质交互使用的防治效果);荧光假单胞菌及活性物质防治植物病害的作用方式和作用机理;荧光假单胞菌在医学、农业和环保领域中的危害。对其风险和在生物防治领域的发展前景做了评价和展望。     

乳鸽绿脓杆菌病的诊疗报告

<正>铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA)也称绿脓杆菌,属假单胞菌属(Pseudomonas),广泛分布于自然界及正常人皮肤、肠道和呼吸道,是临床上较常见的条件致病菌之一[1]。该菌可引起人和动物共患的传染病,对人、畜均有一定程度的危害。     

促生菌对Cd胁迫下蒌蒿光合特性的影响

为揭示促生菌对Cd胁迫下蒌蒿光合特性的作用机理,利用具有促生功能的芽孢杆菌(Bacillus sp.,T3),成团泛菌(Pantoea agglomerans,J2),荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens,Y5)的混合菌剂进行盆栽接种试验,研究促生菌对Cd胁迫下蒌蒿光合气体交换、光合色素、光合矿...     

玉米秸秆还田土壤中纤维素分解菌的分离、筛选和鉴定

为了获得原位产纤维素酶活较高的菌株,试验采用CMC固体培养初筛和摇床培养复筛的方法以从玉米秸秆还田土壤中筛选出纤维素酶活力较高的菌株。结果表明:SC1号菌株羧甲基纤维素酶活力较强,SC6号菌株滤纸糖化力相对较强,通过16S rDNA序列分析发现SC6号菌株与假单胞菌(Pseudomonas sp.)的相似性达到100%。     

5株植物根际促生菌功能特性及培养条件

功能特性和培养条件研究是植物根际促生菌(PGPR)工业化潜力挖掘和开发的关键。为了进一步对菌株开发利用,选取前期研究中从珠芽蓼(Polygonum viviparum)、洽草(Koeleria glauca)、红三叶(Trifolium pratense)及草地早熟禾(Poa pratensis)根际获得的5株菌株为材料,测定菌株溶磷、固氮、分泌吲哚乙酸(IAA)能力等特性,利用16S rRNA分子生物学技术,确定菌株分类学地位;测定菌株生长特性、温度耐受性、pH耐受性、产气特性、产酸特性,确定菌株适宜的培养条件。结果表明:菌株M1溶有机磷量最高,为170.37μg·mL^?1,菌株Y3溶无机磷量最高,为308.50μg·mL^?1;菌株Y1、Y3、Y5、M1、M6均具有分泌IAA的能力,分泌量在24.23~164.74μg·mL^?1。菌株Y1和Y3具有固氮能力,固氮酶活性分别为175.30和255.55 nmol·(h·mL)^?1(C₂H₄)。通过对菌株生长特性测定,5株菌株在40 h均已进入生长稳定期,适宜的生长温度在25~31℃,适宜的生长pH范围为6.50~7.50,在LB培养基中生长无产气现象,生长过程中pH稳定在6.23~7.52,具有作为工业化发酵菌种的潜力。16S rDNA鉴定确定菌株Y5与Y3为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),Y1为蕈状芽孢杆菌(Bacillus mycoides),M1为产黄假单胞菌(Pseudomonas synxantha),M6为猴假单胞菌属(Pseudomonas simiae)。本研究为菌株的工业化生产研究奠定了基础。     

牛乳中荧光假单胞菌耐热性脂肪酶的活性影响因素

以新鲜牛乳中分离到的荧光假单胞菌为研究对象,对其分泌产生的耐热性脂肪酶进行纯化,并研究不同温度、pH值、Ca2+质量浓度对该脂肪酶活性的影响.结果表明:经过初步纯化的脂肪酶分子质量为55 kD,纯度为91.5％,并且发现该耐热性脂肪酶在50℃、30 min,63℃、30 min,72℃、20 s,90℃、10 min,121℃、0.1 MPa、20 min处理之后,相对酶活力分别为75.02％、86.21％、73.25％、17.62％、13.63％;并且该脂肪酶的最适温度为63℃,最适pH值为8.0;在荧光假单胞菌体外,Ca2+质量浓度对荧光假单胞菌脂肪酶的活力并无显著影响.     

2018年天津市原料奶细菌总数、体细胞数及奶牛乳房炎病原菌、耐药基因调研报告

本研究旨在调查天津市原料奶细菌总数、体细胞数及乳房炎病原菌、耐药基因,了解全市原料奶的质量状况及引起奶牛乳房炎发生的主要原因。采集天津市5家乳品加工企业奶罐车的原料奶样品,用于检测体细胞数和菌落总数;采集天津市奶牛养殖场储奶罐奶样品,用于检测体细胞数;采集奶牛场临床型乳房炎发病乳区的牛奶样品,用于检测乳房炎病原菌及耐药基因。结果显示:2018年天津市乳品加工企业原料奶体细胞数平均值为44.65万/mL,标准差42.41万/mL,变异系数94.97%,最大值为225.50万/mL,最小值为1.20万/mL,SCC≤50万/mL的样品占74.37%,50万/mL200万/mL的样品占3.13%;细菌总数平均值11.54万CFU/mL,标准差26.28万CFU/mL,变异系数227.66%,最大值190.00万CFU/mL,最小值0.095万CFU/mL,细菌总数≤10万CFU/mL的样品占74.37%,10万CFU<细菌总数≤50万CFU/mL的样品占21.25%,50万CFU<细菌总数≤100万CFU/mL的样品占1.88%,100万CFU/mL<细菌总数≤200万CFU/mL的样品占2.50%。2018年天津市奶牛养殖场原料奶体细胞数平均值为38.81万/mL,标准差36.49万/mL,变异系数94.03%,最大值为210.00万/mL,最小值为0.80万/mL,SCC≤50万/mL的样品占79.17%,50万/mL200万/mL的样品占0.83%。乳房炎病原菌检测结果显示:36个样品检出病原菌,总检出率为94.74%;共检出8种病原菌,检出率最高的是乳房链球菌,检出率为73.68%,其他病原体检出率依次为:牛支原体34.21%,牛棒状杆菌13.16%,无乳链球菌10.53%,大肠杆菌5.26%,白色念球菌5.26%,停乳链球菌2.63%,铜绿假单胞菌2.63%。14个样品检出耐药基因,总检出率为36.84%;2种耐药基因的检出率分别为β-内酰胺耐药基因CTX-M934.21%,耐甲氧西林葡萄球菌耐药基因MecA 2.63%。研究表明,2018年天津市原料奶SCC及细菌总数大部分接近欧盟标准,但仍有待进一步提高;引起天津地区临床型乳房炎的3种主要致病菌为乳房链球菌、牛支原体和牛棒状杆菌。     

柠檬酸对三种常见水产病原菌的抑菌作用

选用嗜水气单胞菌、副溶血弧菌、荧光假单胞菌3种常见水产病原菌,用于测定柠檬酸的抑菌效果及最小抑菌浓度,并研究了柠檬酸抑菌作用的持续性。其中荧光假单胞菌为革兰氏阴性菌。试验结果表明,柠檬酸对3种菌都有不同程度的抑菌作用,并得到最小抑菌浓度,依次是:0.0011g/ml,0.0008g/ml,0.00125g/ml;在最小浓度下抑菌作用可达6d之久,可见柠檬酸抑菌效果有较好的持续性。     

嗜冷菌对UHT乳品质的影响研究

摘要：原料乳嗜冷菌污染是影响uHT乳保质期的重要原因之一,并且嗜冷菌分布具有地域特征性本研究对蒙牛8个牧场原料乳中的嗜冷菌进行了分离和鉴定,确定了牧场常见嗜冷菌种类及特性,并分析了其对uHT乳品质的影响．结果表明,从试验样品中分离出的嗜冷菌为假单胞菌属、微球菌属和产碱杆菌属;牧场原料乳的嗜冷菌数量与气温有关,1～3月份数量较高,6～9月份数量较低;原料乳嗜冷菌数越多,UHTqL货架期越短;原料乳中嗜冷菌数达到10^5 CFU／mL时,对uHT乳苦味值的影响显著（p〈（1．（15）;嗜冷菌脂肪酶活力达10IU／mL、蛋白酶活力为15Iu／mL、25IU／mL时对UHTSfL苦味值的影响显著（P〈0．05）;原料gLpH值为6．7和3.5％2冷藏条件下,蛋白酶、脂肪酶活性较高,不利于uHT乳长期贮存、综上研究,原料乳中嗜冷菌数过多会严重影响uHT乳品质和风味;低温贮藏条件下,嗜冷菌产生的脂肪酶和蛋白酶会破坏UHT乳品质,因此不建议长期低温保存uHT乳、     

Aerobic bacterial flora from dead-in-shell chicken embryos from Nigeria

Dead-in-shell chicken embryos from two commercial hatcheries in Anambra State of Nigeria were investigated for isolation of aerobic bacteria. For this purpose, 79 pooled samples containing 632 dead-in-shell chicken embryos were cultured. From these samples, 23 isolates of Escherichia coli and 25 isolates of Staphylococcus aureus were recorded. Other bacterial species isolated included Micrococcus sp. (fifteen isolates), Klebsiella sp. (thirteen isolates), Pseudomonas sp. (nine isolates), and Proteus sp. (seven isolates). Salmonella, Streptococcus, and Mycoplasma spp. could not be isolated. A high incidence of pathogenic strains of bacteria from dead-in-shell chicken embryos was observed. This suggests that the isolates may have contributed to the embryonic mortality and reduced hatchability recorded in the farms investigated.     

Comparative studies of versatile extracellular proteolytic activities of lactic acid bacteria and their potential for extracellular amino acid productions as feed supplements

Background: Increasing understanding on the functions of amino acids(AA) has led to new commercial applications and expansion of the worldwide markets. However, the current technologies rely heavily on non-food grade microorganism and chemical synthesis for the production of AA. Several studies reported that lactic acid bacteria(LAB) have the capability of producing AA owing to their well-established proteolytic system and amino acid biosynthesis genes. Hence, the objectives of this study were to explore the extracellular proteolytic activity of LAB isolated from various Malaysian fermented foods and their potential to produce AA extracellularly as feed supplements.Results: Al the studied LAB isolates were versatile extracel ular protease producers, whereby extracel ular protease activities were detected from acidic to alkaline pH(pH 5, pH 6.5, pH 8) using qualitative and quantitative proteolytic assays.The highest proteolytic activity at pH 5(15.76 U/mg) and pH 8(19.42 U/mg) was achieved by Lactobacil us plantarum RG14, while Lactobacil us plantarum RS5 exhibited the highest proteolytic activity of 17.22 U/mg at pH 6.5. As for the results of AA production conducted in de Man, Rogosa and Sharpe medium and analysed by high pressure liquid chromatography system, al LAB isolates were capable of producing an array of AA. General y, Pediococcus sp. showed greater ability for AA production as compared to Lactobacil us sp. Moreover, the studied LAB were able to produce a few major feed supplement AA such as methionine, lysine, threonine and tryptophan. P. pentosaceus TL-3 recorded the highest methionine and threonine productivity of 3.72 mg/L/h and 5.58 mg/L/h respectively. However, L. plantarum I-UL4 demonstrated a lysine productivity of 1.24 mg/L/h, while P. acidilactici TP-6 achieved up to 1.73 mg/L/h of tryptophan productivity.Conclusion: Al the 17 studied LAB isolates possessed versatile extracel ular proteolytic system and have vast capability of producing various amino acids including a few major feed supplement AA such as methionine, lysine, threonine and tryptophan. Despite AA production was strain dependent, the studied LAB isolates possessed vast potential and can be exploited further as a bio-agent or an alternative amino acids and bioactive peptide producers.     

泌乳阶段和处理温度对驴乳中溶菌酶活性的影响

旨在研究驴乳中溶菌酶活性与母驴泌乳阶段和处理温度之间的关系.本研究首先取新鲜牛、羊和驴乳进行乳中溶菌酶活性的比较.为了探究泌乳阶段和泌乳水平对乳中溶菌酶活性的影响,将4～9岁母驴根据日均产奶量水平分为低(400 g以下)、中(400～1 000 g)、高(1 000 g以上)3组,每组随机挑选3头共9头试验动物,连续观...