北美豆梨秋冬叶色与生理变化的关系

为研究北美豆梨(Pyrus calleryana Decne)叶片变色期相关生理物质的变化,探索其叶色与生理变化之间的内在联系及变色机理。利用紫外分光光度计和便携式色差仪测定北美豆梨4 个品种秋冬叶色变化过程中可溶性糖、花色素苷、叶绿素和类胡萝卜素含量与叶色的明度参数△L,色相参数△a 和△b值。在叶片变色期,花色素苷含量总体呈上升趋势,叶绿素和类胡萝卜素含量逐渐降低,可溶性糖含量较高且变化平稳。叶绿素与花色素苷含量具有相关关系;品种‘首都’和‘红塔’叶片中类胡萝卜素与花色素苷含量呈极显著负相关,品种‘贵族’和‘新布’相关不显著;4 个品种可溶性糖与花色素苷含量不相关。叶色参数△a 值均与花色素苷含量呈显著正相关,与叶绿素含量呈显著负相关,‘首都’和‘红塔’叶色参数△a 值与类胡萝卜素呈极显著负相关;‘首都’△L 值与花色素苷含量呈显著负相关,其他品种△L值与叶绿素、花色素苷含量之间均不相关;△b 值与叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷含量均相关性不显著。叶绿素和花色素苷含量是影响北美豆梨叶色的关键因素,类胡萝卜素不是主要色素,可溶性糖有利于叶色的表达。。     

鱼腥草不同部位生物活性物质和抗氧化能力分析

为了全面了解鱼腥草的营养价值,以其叶片、地上茎和根状茎为材料,对不同部位的色度、生物活性物质和抗氧化能力进行分析。结果表明：不同部位间的色度、生物活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异。叶片正面和地上茎a*值低,b*值高,而叶片背面恰好相反,根状茎亮度值L*最高。叶绿素、类胡萝卜素、维生素C、花青素、原花青素、类黄酮和总酚含量与抗氧化能力在部位分布上呈现叶片>地上茎>根状茎的趋势。相关性分析表明,7种生物活性物质与抗氧化能力间均呈极显著或显著正相关关系(P<005),且亚铁还原能力法（FRAP）对应的相关系数均高于总抗氧化能力检测法（ABTS）（原花青素除外）。进一步与8种常见蔬菜进行比较发现,鱼腥草,特别是叶片部分,含有更为丰富的生物活性物质和较高的抗氧化能力,开发潜力巨大。     

红肉桃果实发育过程中果肉色素含量的变化

以红肉桃为主要研究对象,黄肉桃、白肉桃为对照,分析了盛花后35 d至果实成熟期间相关色素含量的变化。结果表明:随着果实的生长,果实中叶绿素a含量、叶绿素a/b比值、叶绿素总量在盛花后35 d最高,之后呈下降趋势;类胡萝卜素含量在果实发育早期最低,随果实发育不断上升;花色苷含量变化各品种之间差异较大,成熟时以红肉桃果实中花色苷含量最高,达0.48 mg/g,白肉桃含量最低,仅为0.05 mg/g。红肉桃果实中类胡萝卜素含量与花色苷含量呈显著正相关,叶绿素a/b比值与花色苷含量呈极显著负相关。试验结果说明,果实生长过程中各色素同时存在,只是不同生长阶段比例不同。在接近成熟时,黄肉桃中类胡萝卜素起主要作用,红肉桃中花色苷起决定作用。     

红茎与绿茎紫花苜蓿色素及缩合单宁含量的比较分析

【目的】探究红茎紫花苜蓿的色素成分和呈色机理。【方法】以红茎和绿茎紫花苜蓿为材料,采用化学显色法和紫外分光光度计法测定茎和叶中的色素种类以及叶绿素、类胡萝卜素、花青素苷和缩合单宁的含量。【结果】红茎紫花苜蓿茎中主要含花青素苷和类黄酮,绿茎紫花苜蓿茎中不含花青素苷;红茎和绿茎紫花苜蓿叶中的叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量均显著高于茎中的含量(P<0.05),但不同颜色茎间、叶间的差异不显著(P>0.05);红茎紫花苜蓿茎中的花青素苷和缩合单宁含量及花青素苷与总叶绿素比值均显著高于绿茎紫花苜蓿茎中的对应指标(P<0.05)。【结论】花青素苷和缩合单宁含量增加是紫花苜蓿茎秆呈现红色的主要原因。     

金叶白蜡色素含量与叶色参数的年变化规律研究

为揭示金叶白蜡的呈色机理,以白蜡为对照,对金叶白蜡叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷含量和叶色参数(L*、a*、b*)的年变化规律进行了测定分析,结果表明:(1)5-10月,各色素含量及比例发生变化,金叶白蜡和白蜡的叶绿素含量均表现出先升后降的趋势,入秋后两者的类胡萝卜素含量都逐渐升高。花色素苷的含量稳定,且保持在较低水平,对两者叶片的呈色影响不大。(2)金叶白蜡各色素含量都低于白蜡,但其类胡萝卜素的相对含量却高于白蜡;7月～8月,叶绿素含量不断升高,类胡萝卜素含量不断降低,分别与生长初期的含量达到极显著差异(P<0.01)。(3)叶色参数(L*、a*、b*)随着季节的变化发生波动,金叶白蜡b*值与类胡萝卜素含量呈极显著正相关性,与叶绿素含量呈极显著负相关性,L*值与叶绿素含量达到极显著负相关关系,与类胡萝卜素含量达到显著正相关关系。花色素苷与各参数均未达到显著相关性,叶片呈黄-绿-黄的变化趋势。白蜡叶绿素含量与L*值呈极显著正相关性,类胡萝卜素、花色素苷与各参数均未达到显著相关性,叶片呈绿-黄的变化趋势。     

现代月季F_1代群体叶色与花色相关性研究

【目的】通过研究月季新叶与花色的相关性,探讨月季生产早期定向选择的方法,解决月季育种周期长、育种效率低等问题。【方法】以月季"云蒸霞蔚"×"太阳城"的F_1代植株为材料,测定了其新叶相对叶绿素含量(soil and plant analyzer development,SPAD)、花青苷含量、色差值及花瓣色差值,用CIELab系统对叶色和花色进行描述,探索新叶各参数与花瓣色差值之间的关联性。【结果】花瓣亮度L~*和色相a~*、饱和度C呈显著负相关,根据L~*与C的关系,可将F_1代植株分为2个类群;新叶花青苷含量与花瓣L~*呈显著负相关,与a~*和C呈显著正相关;新叶L~*和花瓣L~*、新叶a~*和花瓣a~*之间均呈显著正相关,新叶a~*与花瓣L~*、新叶L~*与花瓣a~*、新叶C与花瓣C间呈显著负相关。【结论】利用月季新叶花青苷含量和色差值对其花色进行预选具有可行性。     

不同色泽无花果果皮色素变化特征及其与果实糖分累积的关系

以5个不同果皮颜色的普通型无花果品种的秋果为试材,研究果实发育过程中果皮色素的变化,以及果皮色素含量与果实糖分累积的关系。结果表明:无花果果皮中叶绿素含量先升后降,类胡萝卜素含量先降后升,花色苷含量在成熟期呈持续上升的趋势。无花果果皮颜色是叶绿素、类胡萝卜素、花色苷等共同作用的结果,果实成熟期不同色素的含量因品种而异,红色和紫色品种果皮中的花色苷含量远高于黄色和黄绿色品种。紫色品种M121成熟期不仅花色苷和类胡萝卜素含量最高,而且叶绿素含量在5个品种中名列第二,一方面揭示了决定无花果色泽的色素多样性,另一方面表明了M121品种在抗氧化活性等方面具有的潜在的优势。无花果成熟过程中果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖含量持续上升,可溶性糖的大量积累早于花色苷的大量积累。各品种叶绿素含量与可溶性糖含量均呈负相关,类胡萝卜素和花色苷与可溶性糖含量呈正相关。     

不同桃品种果皮色差值与色素含量的关系分析

以9个桃品种为试材,通过对其果皮色素含量和色差值的测定分析,探讨不同类型桃品种果实成熟时外观品质的差异,以及桃果皮色泽指标之间的关联性。结果表明,桃品种果面亮度L值与色度角H值呈极显著负相关,即果面颜色越深亮度越小;桃果皮叶绿素与花青苷含量呈极显著负相关关系。主成分分析表明,桃品种果皮色泽指标综合表现较好的是中蟠11号。通过对9个桃品种及其色泽指标进行对应分析,可知中蟠11号和春美的b值和H值较高,着色偏橙;中农金辉、双喜红、中蟠10号的果皮叶绿素含量和果面亮度值L的表现较为突出,为高亮度品种;果皮花青苷含量、色差a值和c值对春蜜、中红、中桃2-24、春雪的影响较大,着色偏红,较为鲜艳。     

不同桃品种果皮色差值与色素含量的关系分析

以9个桃品种为试材,通过对其果皮色素含量和色差值的测定分析,探讨不同类型桃品种果实成熟时外观品质的差异,以及桃果皮色泽指标之间的关联性。结果表明,桃品种果面亮度L值与色度角H值呈极显著负相关,即果面颜色越深亮度越小;桃果皮叶绿素与花青苷含量呈极显著负相关关系。主成分分析表明,桃品种果皮色泽指标综合表现较好的是中蟠11号。通过对9个桃品种及其色泽指标进行对应分析,可知中蟠11号和春美的b值和H值较高,着色偏橙;中农金辉、双喜红、中蟠10号的果皮叶绿素含量和果面亮度值L的表现较为突出,为高亮度品种;果皮花青苷含量、色差a值和c值对春蜜、中红、中桃2-24、春雪的影响较大,着色偏红,较为鲜艳。     

不同品种彩叶草叶片色素含量与叶色参数的关系

在盆栽试验条件下,以7个彩叶草品种为试材,对其叶片的叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷含量及叶色参数(L~*、a~*、b~*)进行测定分析。结果表明:珊瑚红、晚霞色品种彩叶草颜色最为艳丽,色素含量高;各品种叶片色素含量变化影响叶色表达参数,其中类胡萝卜素与亮度值L*呈显著负相关,叶绿素/花色素苷与叶色参数饱和度b*呈极显著负相关。     

不同黑大豆种质资源种皮花色苷组成及抗氧化活性分析

 【目的】了解不同黑大豆种质资源种皮中花色苷的组成、含量及其抗氧化能力分布情况。【方法】采用酸性甲醇浸提60个黑大豆种质种皮中的花色苷,通过与标准品对照,用HPLC法分析其种皮花色苷的组成及含量,同时用pH示差法测定各种质的总花色苷含量,采用氧自由基清除能力(ORAC)法测定各种质种皮的抗氧化活性。【结果】从60个黑大豆种质中共检测到飞燕草素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-葡萄糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷和锦葵素-3-葡萄糖苷６种花色苷组分。其中有44个品种中检测到上述全部6种花色苷组分,而其余16个品种只含有其中的4－5种。矢车菊素-3-葡萄糖苷是所有受试黑大豆种质中含量最高的花色苷组分。不同黑大豆种质间各单体花色苷和总花色苷含量及其ORAC值抗氧化能力差异均较大,其中总花色苷含量的变幅为98.8—2 132.5 mg/100g,ORAC值的变幅为212.5—1 834.6 μmol TE/g,且各种质总花色苷含量与其ORAC值呈显著正相关关系(r = 0.62, P＜0.001)。采用快速聚类法将60个黑大豆种质聚成营养和花色苷活性成分含量差异显著的三大类群。【结论】不同黑大豆种质种皮花色苷组成基本相同,但其各花色苷单体及总花色苷含量存在显著差异,花色苷是黑大豆种皮抗氧化作用的重要物质基础。     

大田条件下三七光合色素、酚类和总皂苷含量对增补UV-B的响应

[目的]探究大田中增补UV-B胁迫条件下1年生三七植株光合色素、酚类（包括总酚、总黄酮和花色苷）和总皂苷的含量变化及其相关性.[方法] 1年生三七植株在大田中每天被UV-B辐射1 min,在UV-B灯下的植株被作为圆心,实现叶片的环状取样;叶片光合色素、酚类和总皂苷含量用分光光度法检测.[结果]随着取样半径的增加,增补UV-B的强度显著下降,叶片叶绿素（Chl）a、b、Chl （a＋b）、类胡萝卜素（Car）和总光合色素（Chl＋Car）极显著增加,Chl a/b总酚含量（TPC）极显著下降,但Chl （a＋b）/Car变化不显著.总黄酮、总花色苷和总皂苷含量均因UV-B强度的增加而增加.UV-B强度与Chl a/b呈正相关,与Chl a、Chl b、Chl（a＋b）、Car和（Chl＋Car）含量呈负相关;TPC、总黄酮含量（TFC）、总花色苷含量（TAC）和总皂苷含量（TSC）两两间呈正相关,且均达到极显著水平;UV-B强度与TFC呈显著正相关、与Chl （a＋b）/Car呈显著负相关、与TPC、TAC和TSC间呈不显著正相关.[结论]合适剂量的增补UV-B可能是提高三七TSC的有效措施之一.     

紫叶稠李叶片不同叶序花青苷与化学成分的相关性

本研究以紫叶稠李(Prunus virginiana‘Schubert’)为试材,对其不同叶位叶片进行花青苷、叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、可溶性糖及10种常量和微量元素的测定,并进行相关性分析。结果表明,当花青苷与总叶绿素的比值约为1∶2.84时叶片开始转为淡紫色,当花青苷与总叶绿素含量的比值大于1∶1.14时,紫叶稠李叶片转变为紫红色。可溶性糖与花青苷表现正相关关系。紫叶稠李叶片中钙、锰,特别是锰的含量较高。10种矿质元素中,对花青苷的含量影响较大的是磷、钾、钙、铁、锰、铜,其中磷与花青苷呈显著的负相关,钾、钙、铁、锰、铜与花青苷含量呈显著或极显著的正相关。各种矿质元素与叶绿素、类胡萝卜素的含量的相关关系表现比较一致。对叶绿素和类胡萝卜素的含量影响比较大的矿质元素是氮、镁,其中氮与叶绿素和类胡萝卜素呈显著正相关,镁与两者表现出极显著正相关。     

枫香秋叶色素变化及与环境因子的关系

为了解枫香秋叶变色过程中各种色素的变化情况,于2008年10至12月采用分光比色法连续测量枫香叶片中叶绿素、类胡萝卜素和花青素的含量,并探讨其与环境因子的关系。研究结果表明,在色素的提取中,应使用体积比丙酮1∶乙醇1的混合液浸提50 h测定叶绿素和类胡萝卜素含量,采用0.1 mol.L-1的HCl浸提48 h测量花青素相对含量;在10-12月份枫香叶片变红过程中,叶绿素a、b和总叶绿素含量随着时间都是呈明显下降趋势,三者分别降低80.1%,79.2%和79.9%,但叶绿素a/b比值却变化不大;类胡萝卜素含量也有一定下降趋势,下降幅度为38.0%;而花青素相对含量却在11月中旬后大幅上升,增长34.6倍;叶绿素和类胡萝卜素含量与最高和最低气温呈极显著正相关,而花青素相对含量与最高和最低气温呈极显著负相关。     

大田条件下三七光合色素、酚类和总皂苷含量对增补UV-B的响应(英文)

[目的]探究大田中增补UV-B胁迫条件下1年生三七植株光合色素、酚类(包括总酚、总黄酮和花色苷)和总皂苷的含量变化及其相关性。[方法]1年生三七植株在大田中每天被UV-B辐射1 min,在UV-B灯下的植株被作为圆心,实现叶片的环状取样;叶片光合色素、酚类和总皂苷含量用分光光度法检测。[结果]随着取样半径的增加,增补UV-B的强度显著下降,叶片叶绿素(Chl)a、b、Chl(a+b)、类胡萝卜素(Car)和总光合色素(Chl+Car)极显著增加,Chl a/b总酚含量(TPC)极显著下降,但Chl(a+b)/Car变化不显著。总黄酮、总花色苷和总皂苷含量均因UV-B强度的增加而增加。UV-B强度与Chl a/b呈正相关,与Chl a、Chl b、Chl(a+b)、Car和(Chl+Car)含量呈负相关;TPC、总黄酮含量(TFC)、总花色苷含量(TAC)和总皂苷含量(TSC)两两间呈正相关,且均达到极显著水平;UV-B强度与TFC呈显著正相关、与Chl(a+b)/Car呈显著负相关、与TPC、TAC和TSC间呈不显著正相关。[结论]合适剂量的增补UV-B可能是提高三七TSC的有效措施之一。     

红花槭‘艳红’与‘金色秋天’叶色相关化学成分的比较研究

‘艳红’、‘金色秋天’均是从红花槭实生群体中选育得到的良种,其秋叶分别呈现艳红色和金黄色。为了揭示红花槭秋季叶片变红或变黄的生化水平代谢机制,以这两个无性系良种为试材,分别在5个不同发育阶段对叶片中的叶绿素、花青素苷、类胡萝卜素、可溶性糖的含量及叶片pH值进行测定,并对变色后的花青素苷的成分进行定量分析。在转色期,两者叶片的叶绿素含量均呈下降趋势,其中‘金色秋天’在转色末期叶片的叶绿素含量仅为0.06 mg·g^-1;在相同时期,两者叶片中的类胡萝卜素含量差异不显著,其含量随变色过程呈下降趋势;两者可溶性糖的含量均呈现先上升后下降的趋势,在转色中期达到峰值;叶片pH值变化不显著;分光光度法检测表明,变色后,‘艳红’的花青素苷含量上升约3倍,而‘金色秋天’的花青素苷含量上升幅度较小。液相色谱（HPLC）分析表明,两个良种叶片中花青素苷均以矢车菊素为主,占95%以上,另含少量飞燕草色素;叶片转色后,‘艳红’中的矢车菊素含量是‘金色秋天’的2.6倍。结果显示,叶绿素含量的降低与矢车菊素类花青素苷的合成是红花槭叶片秋季呈色的主要决定因素,其中红叶的形成与矢车菊素含量的倍增密切相关。     

青萝卜与红萝卜的生物活性物质及抗氧化能力分析

以青萝卜与红萝卜为材料,研究不同食用部位(叶柄、根皮和根肉)中维生素C、类胡萝卜素、花青素、原花青素、叶绿素、类黄酮和总酚含量及抗氧化能力的水平。结果表明:青萝卜与红萝卜不同食用部位间生物活性物质及抗氧化能力差异显著,根皮和叶柄中的含量明显高于根肉;青萝卜中的原花青素、类胡萝卜素和叶绿素含量高于红萝卜,红萝卜中的维生素C、花青素和总酚含量高于青萝卜。抗氧化能力分析采用常见的铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基清除能力[2,2′-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]分析法,相关性分析表明,FRAP与全部生物活性物质均呈极显著或显著正相关,而ABTS仅与类胡萝卜素和叶绿素呈极显著或显著正相关,提示FRAP法更适合用于萝卜抗氧化能力的测定。     

粉花西伯利亚杏花色变化的生理特性研究

为了探明粉花西伯利亚杏呈色机理，为花色变异的品种选育提供理论依据，以粉花西伯利亚杏为试验材料，以白花西伯利亚杏为对照，对4个时期花瓣的花色参数、细胞液pH值、色素含量、渗透调节物质含量及保护酶活性等指标进行测定，分析花色变化与各影响因子的关系。结果表明：在开花过程中，粉花花瓣明度L*值与红度a*值变化趋势相反。粉花花瓣细胞液pH值持续升高，在花后11 d和19 d极显著低于白花花瓣。粉花花瓣花青素和叶绿素含量均呈先升高后降低趋势，同时伴随着类黄酮和类胡萝卜素含量降低，各时期色素含量不同程度高于白花花瓣。开花阶段粉花花瓣与白花花瓣可溶性糖含量、脯氨酸含量、SOD酶活性、POD酶活性与CAT酶活性变化趋势一致，可溶性蛋白含量变化趋势相反，粉花花瓣呈先降低后升高趋势，各时期含量均极显著低于白花花瓣。相关性分析和逐步回归分析表明，花青素是影响粉花花瓣呈色的关键色素，可溶性糖含量与花青素含量呈极显著正相关，可溶性蛋白、细胞液pH值、CAT酶活性与花青素含量呈极显著负相关。研究表明，花青素为影响粉花西伯利亚杏花色的主要因子，可溶性糖、可溶性蛋白、细胞液pH值、CAT酶活性等物质通过参与花瓣着色相关...     

六个桃品种秋季叶片色素含量变化的研究

以早露蟠桃、雨花露、金山早红、红肉桃18、锦绣和中华寿桃6个桃[Prunus persica(L.)Batsch]品种为试验材料,分析了6个桃品种秋季叶片色素含量的变化。结果表明,桃叶片叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素及类胡萝卜素含量整体呈下降趋势,花青素含量整体呈上升趋势;同一时期相比,果实成熟期较早的品种早露蟠桃、雨花露叶片叶绿素含量较低、花青素含量较高;晚熟品种中华寿桃、锦绣叶片叶绿素含量高、花青素含量低;黄肉桃金山早红、锦绣叶片类胡萝卜素含量较高,且与其他品种差异显著(P0.05)。相关性分析结果表明,雨花露、早露蟠桃、锦绣、中华寿桃4个品种叶片叶绿素和类胡萝卜素含量呈显著正相关(P0.05);中华寿桃、锦绣叶片叶绿素与花青素含量呈显著负相关(P0.05)。     

紫叶曲枝榛和平榛叶片发育期色素类物质动态变化研究

以紫叶曲枝榛和平榛为试材,研究了其发育期叶片中叶绿素、类胡萝卜素、花青苷和可溶性糖等物质的变化规律。结果表明,紫叶曲枝榛和平榛的叶长和叶宽随发育天数的增加而增加,5月27日左右时发育成功能叶,平榛功能叶大于紫叶曲枝榛;紫叶曲枝榛发育期叶片中花青苷、叶绿素a和叶绿素b含量均高于平榛,呈先升高后降低的变化趋势,而平榛发育期叶片中花青苷含量逐渐降低,叶绿素a和叶绿素b含量逐渐升高;平榛叶片中叶绿素a/b高于紫叶曲枝榛,但紫叶曲枝榛叶片中类胡萝卜素含量高于平榛;紫叶曲枝榛和平榛发育期叶片中可溶性糖含量均呈升→降→升→降的变化趋势,出现峰值的时间不同;相关性分析表明紫叶曲枝榛叶片中叶绿素与花青苷呈极显著负相关;平榛叶片中叶绿素与类胡萝卜素呈显著正相关,其它相关性均表现为差异不显著。