1-MCP对凯特杏果实采后糖酸组分与含量的影响

探讨了1-MCP处理对凯特杏果实采后糖酸组分及其含量的影响.试验结果表明,绿熟期的凯特杏果实糖分以蔗糖含量最高,果糖含量最低;有机酸以柠檬酸为主,苹果酸次之,属柠檬酸型.用1.0 μL/L 1-MCP处理可抑制杏果实采后可溶性糖的积累,其蔗糖、葡萄糖、果糖与总糖含量均低于对照;同时,1-MCP处理能显著地抑制杏果实抗坏血酸含量的减少,抑制贮藏末期柠檬酸、苹果酸、酒石酸和总酸量的下降与琥珀酸的升高.1-MCP处理改变杏果实采后糖酸代谢可能是提高果实贮藏品质的主要原因.     

1-MCP对凯特杏果实采后糖酸组分与含量的影响

探讨了1-MCP处理对凯特杏果实采后糖酸组分及其含量的影响。试验结果表明,绿熟期的凯特杏果实糖分以蔗糖含量最高,果糖含量最低;有机酸以柠檬酸为主,苹果酸次之,属柠檬酸型。用1．0μL/L 1-MCP处理可抑制杏果实采后可溶性糖的积累,其蔗糖、葡萄糖、果糖与总糖含量均低于对照;同时,1-MCP处理能显著地抑制杏果实抗坏血酸含量的减少,抑制贮藏末期柠檬酸、苹果酸、酒石酸和总酸量的下降与琥珀酸的升高。1-MCP处理改变杏果实采后糖酸代谢可能是提高果实贮藏品质的主要原因。     

桃果实发育过程中主要糖及有机酸含量的变化分析

为了研究桃果实发育过程中可溶性糖及有机酸的变化规律,以21份各类型桃种质为试材,采用高效液相色谱测定果实发育过程中主要糖和有机酸含量。发现蔗糖含量在所有试材中均呈前期平稳或小幅增长,成熟前30~50d快速积累的趋势,部分品种采前小幅降低;各品种柠檬酸含量也呈类似的变化,前期最高,花后10~30 d均有显著的大幅下降,此后出现小幅的升高后平稳,采前大部分品种降低。果糖、葡萄糖、山梨醇、苹果酸、奎尼酸品种间差异大,且无明显的变化趋势。通过相关性分析发现,果实发育过程中,各试材蔗糖与果实大小均呈显著的正相关,有20个品种的果糖和葡萄糖含量呈显著的相关性;果实成熟时风味与蔗糖、pH、糖酸比之间存在极显著的正相关,与总糖含量呈显著的正相关,与可滴定酸、苹果酸、总酸存在极显著的负相关。     

南疆日光温室油桃果实发育及品质形成规律研究

为研究南疆干旱区日光温室油桃果实发育以及主要品质指标的形成和变化规律,以‘中油5号’油桃为试材,在果实发育期定期取样测定果实外观、内在品质指标的动态变化并进行分析。结果表明,设施栽培条件下‘,中油5号’油桃果实发育基本符合核果类果实发育的“双S”型曲线。果实内在品质指标可滴定酸、可溶性糖、蔗糖、Vc、可溶性固形物都在接近成熟前发生快速累积或变化,糖酸比逐渐增大,提升和改善了果实风味。设施油桃果实成熟前15天是果实发育和品质形成的关键时期,生产中应注重果实发育后期的营养供应和水肥调控,提高果实品质。     

新疆不同地区厚皮甜瓜“纳斯蜜”营养品质比较

以新疆阿勒泰、喀什、吐鲁番这3个地区相同种植模式下的厚皮甜瓜“纳斯蜜”为主要试材,对甜瓜主要的品质指标进行测定分析,比较不同地区同一品种甜瓜的品质差异,并利用隶属函数法对其进行综合评价。结果表明,蔗糖、果糖、葡萄糖、VC、可溶性蛋白质、总酚、类黄酮和苹果酸含量均以吐鲁番地区出产的甜瓜为最优,柠檬酸含量以喀什地区出产的甜瓜最高,阿勒泰地区甜瓜的富马酸含量及ABTS自由基清除率和DPPH自由基清除率最高。隶属函数分析结果表明,吐鲁番地区甜瓜品质最佳,其余两个地区较佳。     

嫁接对薄皮甜瓜果实成熟期及其相关品质的影响

以“玉美人”薄皮甜瓜为试材,研究了嫁接对薄皮甜瓜成熟期和成熟过程中果实主要品质的影响。结果表明：嫁接极显著地提高了甜瓜果实的乙烯释放量和呼吸速率,分别在花后35d和37d达到高峰,均比自根果实延后2d。嫁接提高了脂氧合酶活性,其活性变化与果实乙烯释放同步。对开花后相同天数果实,嫁接提高了果实硬度和含水量,降低了干物质积累和可溶性固形物含量,增加了有机酸含量,嫁接比自根果实延后2d成熟。比较两者均达到成熟的果实,果实的硬度、含水量和干物质含量无显著差异。嫁接只是影响了成熟果实的糖酸含量。     

生草栽培对柑橘叶片矿质营养含量及果实品质的响

为了探究生草栽培对柑橘矿质营养及果实品质的影响,本研究以清耕为对照,测定分析了生草栽培条件下椪柑（Citrus reticulata）叶片矿质元素含量及果实品质。结果表明：生草栽培的椪柑叶片钾、磷及硼含量均显著高于清耕,钙含量却显著低于清耕,而生草与清耕两者的镁、硫、铁、锌、铜、锰含量并无显著性差异。生草栽培的椪柑果实可滴定酸含量显著低于清耕,糖酸比显著高于清耕。可见,生草栽培可提高柑橘叶片钾、磷和硼含量及果实糖酸比。     

草莓果实含水量对品质的影响

将土壤水分控制在不同水平，获得了130个不同含水量的果实，分析表明：随着果实含水量的减少，果实大小、滴定酸含量降低，可溶性总糖、糖酸比、色相和硬度增加。在提高糖含量的过程中，蔗糖、葡萄糖和果糖提高的幅度并不一样，从而改变了3种单糖占可溶性总糖的比例，果实含水量与果实Brix、糖酸比的相关系数为－0.71和－0.61。     

不同杏品种果实营养成分分析及综合评价

为综合评价不同杏品种果实营养品质,选择具开发利用前景的品种,测定11个杏品种果实的3项外观品质（果形指数、单果重、可食率）和8项营养物质含量（可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、类胡萝卜素、Vc、固酸比、糖酸比）,并通过相关性分析和主成分分析对所测杏品种进行综合品质评价。结果显示,11个杏品种果实的营养成分等各项指标均存在差异,但变异程度不大。相关性分析结果表明,杏果实单果重与可食率、可溶性固形物与Vc、可溶性糖与糖酸比、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,可滴定酸与固酸比、糖酸比呈极显著负相关,可溶性糖与Vc、Vc与固酸比呈显著正相关。主成分分析共提取了4个主成分,累积方差贡献率为91.002%,表明影响杏果品质的主要指标为糖酸比、固酸比、可食率、单果重、果形指数、可溶性固形物等。根据这几项指标数据杏农可以进行品种选择,杏育种者可以确定新品种的开发利用前景。‘金荷包’、‘凯特’、‘兰州大接杏’、‘晚红杏’、‘新疆杏晚熟’5个品种的营养品质更优。。     

设施桃果实品质发育生理研究

以设施栽培的曙光、早红珠、春捷为试材,研究了桃果实发育过程中,主要品质指标的变化动态。结果表明:维生素C、可溶性蛋白、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量随着果实的发育呈下降趋势,总糖、可溶性固形物含量及糖酸比不断增加。可滴定酸、总糖、维生素C和类胡萝卜素含量均在果实接近成熟期迅速变化。果实中淀粉含量很低且呈下降趋势,只是在果实发育前期有所升高。果实中干物质含量变化在花后50d内变化趋势是由低到高,此后,三者呈现不规则变化。可溶性蛋白在果实内含量由高到低递减,前期降减程度最大,后期含量保持相对稳定,其变化规律与果实生长一致。     

冬枣和临猗梨枣果实发育期主要营养成分变化

为探究鲜食枣品种的营养品质形成规律,以碘量滴定法,酸碱中和滴定法以及2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了冬枣、临猗梨枣果实发育过程中可溶性糖,可滴定酸以及维生素C的含量。结果显示：在冬枣和临猗梨枣果实的发育过程中,可溶性总糖含量的变化趋势为前期变化不明显,近成熟迅速积累至最高;可溶性糖组分在果实发育前期为果糖>葡萄糖>蔗糖,成熟时为蔗糖>果糖>葡萄糖。可滴定酸含量前期较高,随果实生长呈下降的趋势,果实成熟时略有升高。维生素C含量变化总体上低-高-低的变化趋势。     

不同肥料对甜瓜植株生长、果实品质及蔗糖代谢的影响

为评价不同比例肥料对甜瓜果实不同糖分含量及相关酶活性的影响,以甜瓜品种‘脆禧’为材料,在叶面喷施肥料条件下进行设施栽培试验。采用4种不同肥料（N-P₂O₅-K₂O比例含量不同,T1为15-15-15,T2为20-20-20,T3为15-10-17,T4为15-6-35）,以普通尿素为对照(T0),探讨不同肥料处理对甜瓜植株生长、SPAD、产量、品质及蔗糖代谢的影响,以筛选出最佳的肥料。与普通尿素(T0)相比,4种肥料处理下,植株生长量差异不明显,SPAD有所增加,其中T3和T4处理差异明显,在这2种肥料条件下,可溶性固形物、可溶性糖、氨基酸、葡萄糖、果糖和蔗糖及糖代谢相关的蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SS)活性明显升高,硝酸盐含量显著降低。综合各指标比较,T3和T4处理下的甜瓜果实产量与对照T0相当,且综合品质有所提高。     

曙光油桃果实发育过程中蔗糖积累与相关酶的关系

以曙光油桃为试材,研究了发育过程中蔗糖积累与相关酶活性的关系。结果表明：发育早期,曙光油桃果实的果糖和葡萄糖含量相对较高,随着果实的发育,果糖和葡萄糖含量逐渐降低,而蔗糖含量急剧上升并成为主要可溶性糖。相关分析结果表明：在整个发育过程中,细胞壁酸性转化酶、可溶性中性转化酶与曙光油桃果实的蔗糖含量呈显著的负相关,蔗糖合酶与蔗糖含量呈极显著的正相关。由此表明,曙光油桃果实的蔗糖积累主要受到转化酶和蔗糖合酶的调控。     

离子色谱法测定贮藏期间菠萝果实的糖分变化

优化了应用离子色谱检测巴厘菠萝果实糖分组成与含量的方法,经优化的测定分析条件为：Carb0PacPAl（2×250mm）分离柱,淋洗液40mmol／LNaOH溶液,流速0．25mL·min^-1,柱温30℃;用该方法对经果蜡处理的巴厘菠萝果实贮藏期间的糖分组成和含量进行了有效分离与测定。结果表明,果蜡处理组与对照组菠萝果实的糖分都是以蔗糖为主,其次为葡萄糖和果糖;贮藏期间,处理与对照组果实主要的3种糖含量均呈不断下降趋势．但果蜡处理组果实的葡萄糖和蔗糖含量总体上明显高于对照．表明果蜡处理对保持菠萝采后品质有一定作用。     

柑橘CsaccA基因功能鉴定

为改良柑橘果实品质,以一个推测与柑橘果实品质相关的CsaccA基因为研究对象进行功能鉴定。通过该基因过表达转化Micro-Tom番茄,利用PCR和GUS染色鉴定,植株表型观察和生理生化指标测定等方法系统研究CsaccA基因功能。CsaccA基因显著促进植株的生物量,转基因植株根茎叶生物量均显著高于对照,植株生长速度显著快于对照。转基因植株果实提前转色,果实成熟期明显提前。转基因果实品质分析显示,番茄果实主要的糖组分葡萄糖和果糖含量显著增高,主要的酸组分柠檬酸含量显著降低。CsaccA基因有提升果实糖酸比的功能,可为果实品质改良提供参考。     

弱光对西瓜果实品质及蔗糖代谢的影响

研究旨在阐明弱光降低西瓜果实品质的问题，以西瓜品种‘苏蜜8号’为试材，通过田间50%遮阴处理模拟弱光试验，采用液相色谱技术和分光光度比色法测定弱光下西瓜果实不同生长发育阶段的糖分组成及蔗糖代谢关键酶活性。结果表明，遮阴显著降低了西瓜可溶性固形物含量；果实发育前期（0～12天）弱光促进了蔗糖的积累，而之后弱光显著抑制了西瓜果实蔗糖的积累；在西瓜果实发育阶段，弱光抑制了果糖含量和葡萄糖含量在西瓜果实中的积累；蔗糖磷酸合成酶活性和转化酶活性的降低是弱光抑制蔗糖含量积累、糖含量及糖分组成变化的主要原因。本研究可为早春及秋季设施西瓜生产中的光环境管理和高品质栽培技术的研究开发提供科学依据。     

西瓜果实糖分积累研究综述

西瓜果实糖分的积累类型是“中间类型”。其光合产物是棉籽糖和水苏糖,并以此形式运输,但是最终进入果实的糖分仍然是蔗糖。因此,蔗糖是许多果实中糖积累的主要形式,是果实品质形成的重要因子。在西瓜果实糖分积累的过程中,蔗糖转化酶、蔗糖磷酸合酶、蔗糖合酶是三种最为重要的代谢酶。同时,它们控制着另外两种糖分:果糖、葡萄糖的合成与转化。使得西瓜果实在成熟时各种糖分的积累达到蔗糖、果糖、葡萄糖含量平衡,产生西瓜特有的风味。