林芝地区松口蘑营养成分

以西藏林芝地区林芝、波密、工布江达3个县采集的野生松口蘑子实体为材料,测定其外观大小及粗多糖、粗蛋白、游离氨基酸、铁和锌等营养成分含量,并与其它地区的松口蘑营养成分含量进行比较。结果表明:林芝县松口蘑铁含量显著高于其它区域;林芝地区松口蘑菌盖直径4.0~7.1 cm、菌柄长5.9~8.6 cm,与内地松口蘑菌盖直径5.9~21.5 cm、菌柄长5.0~18.0 cm相比,个体较小;粗多糖、粗蛋白和锌含量较低,而粗脂肪和铁的含量较高。     

不同碳氮比培养料对杏鲍菇农艺性状的影响

试验采用5种不同原料配比来获得具有一定梯度性碳氮比的培养料,在相同条件下进行出菇试验,并对其进行抽样调查。结果表明:在C/N为34.64时,菌柄平均长度11.36 cm,菌柄平均直径4.06 cm,菌盖平均直径3.93 cm,平均重量172.85 g,生物学转化率34.57%,周期66 d。配方4所产杏鲍菇无论在形态上,还是在产量上都优于其它配方,为最佳配方。     

杏鲍菇优质高产栽培技术

<正>杏鲍菇以食用菌柄为主,是食用菌产业重点发展品种之一。杏鲍菇分为两类品种,一种为保龄球状,其子实体形态为菌柄基部膨大,向上渐细,顶部菌盖较小,仅较菌柄连接处直径稍张开,一般为0.3~0.8cm;另一种为柱状菇,其菌柄上下粗细基本相同,菌盖亦较小。前者形状好、色泽白、价值高,一般商品生产的生物学效率为40%~60%,生物学效率偏低;后者产菇量较高,生物学效率在80%以上,高者可超过120%。     

不同碳氮比培养料对杏鲍菇农艺性状的影响

试验采用5种不同原料配比来获得具有一定梯度性碳氮比的培养料,在相同条件下进行出菇试验,并对其进行抽样调查。结果表明:在C/N为34.64时,菌柄平均长度11.36 cm,菌柄平均直径4.06 cm,菌盖平均直径3.93 cm,平均重量172.85 g,生物学转化率34.57%,周期66 d。配方4所产杏鲍菇无论在形态上,还是在产量上都优于其他配方,为最佳配方。     

大球盖菇的特性及栽培技术初报

大球盖菇(Stropharia rugoso-annulate)又称邹环球盖菇,酒红球盖菇,褐色球盖菇,隶属球盖菇科。1992年由美国人发现和命名,其味道清香,口感好,含多种人体需要的氨基酸及维生素,其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的十倍,并有预防冠心病、助消化、疏解精神疲劳等功效。1995年始,我们对大球盖菇生物学特性及栽培技术进行了比较系统的研究,现将结果报告如下: 1 生物学特性 1.1 形态特征 菌盖圆形、中突、红褐色,初时淡黄色、棕色,成熟后变深,直径3～12cm,菌柄圆柱形,灰白色,中实,菌柄与菌盖为中生,菌褶与菌柄着生形式为直生,孢子椭圆形,孢子印黑褐色,菌环明显。 1.2 生活条件 大球盖菇系草腐菌,对环境的要求与其它草腐菌有相似之处,但也有不同的地方。 1.2.1 基质 菌丝体生长在PDA,或制成麦粒菌种,     

金福菇菌盖和菌柄的农药残留、重金属测定及营养评价

对金福菇菌盖和菌柄的农药残留及四种重金属进行测定,并对其营养价值进行评价。测定结果表明,菌盖和菌柄的农药残留都低于最少的检测限,未检出;四种重金属含量均低于《绿色食品——食用菌》所规定的标准,最高含量仅为国家标准的21%,重金属含量总体上是安全的。菌盖中蛋白质、氨基酸含量和营养指数高于菌柄,而菌柄中的碳水化合物、多糖高于菌盖;菌盖和菌柄中必需氨基酸占氨基酸总量的百分比都比较高,都含有丰富的营养成分,具有很高的营养保健价值。     

糙皮侧耳种质主要农艺性状的遗传多样性及聚类分析

对筛选出的22份糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)种质资源农艺性状进行了遗传多样性和聚类分析,结果表明这些种质存在丰富的遗传多样性,其中多样性指数最高的是菌盖厚度(1.96cm)和菌柄直径(1.94cm);7个数量性状都存在较大的变异,变异系数幅度为13.16%~35.57%,遗传多样性指数平均为1.83;菌盖颜色和菌柄硬度2个质量性状的多样性指数平均为0.78;基于各种质间主要农艺性状的遗传差异,将22份糙皮侧耳种质资源分为3大类群。第Ⅰ类群原基形成时间长,产量较低;第Ⅱ类群种质资源菌柄软、颜色深,产量较高;第Ⅲ类群为高产型类群,该类群种质资源原基形成时间短、菌柄硬、产量高。     

平菇新品种“唐平0332”

平菇新品种“唐平0332”是以平菇“抗病265”单核菌丝和鲍鱼菇单核菌丝为亲本,在35%聚乙二醇(PEG)、30℃条件下经原生质体融合获得的菌株。该菌株从接种到采收45~55 d,子实体覆瓦状,黑色或黑褐色,菌盖直径9.23 cm,菌盖厚度1.67 cm;菌柄直径1.67 cm,菌柄长度3.57 cm,出菇整齐,转潮快。2019年区域试验中“唐平0332”单棒平均产量为1195 g,“唐平0332”属于广温、抗杂、高产平菇新品种。通过中国科学院唐山高新技术研究与转化中心评价,编号为中科唐转评字[2021]第088号。     

阿魏菇K888特性及栽培技术要点

阿魏菇又名阿魏蘑 ,白灵菇。其菇体洁白 ,肉质细腻 ,味道鲜美 ,具有较高的营养价值 ,每 10 0g鲜菇含蛋白质 13.3g ,精脂肪 0 .5g和 2 0多种氨基酸 ,特别是人体所需的 8种氨基酸含量高达 35 .2 %。人工栽培的阿魏菇鲜售的市场潜力较大。本中心从新疆农科院引进阿魏菇K888品种进行栽培 ,已获成功 ,现将主要栽培技术介绍如下。1　K888的生物特性1.1　形态特征　子实体单生或丛生 ,菌盖初凸起 ,后渐平展 ,中间逐渐下陷呈歪漏斗状 ,形似手掌 ,白色菌盖直径 12～14cm ,菌柄长 3～ 5cm ,菌柄直径 2～ 3cm ,单朵重 2 0g左右。1.2　温　度　菌丝在 5…     

37个黄色金针菇菌株工厂化栽培比较

对收集的37个黄金针菇菌株进行拮抗、菌丝培养及出菇比较试验。结果表明,供试黄色金针菇菌株具有遗传多样性,37个菌株可以分为18个类群,最大群包含12个菌株,最小群仅含1个菌株,其子实体颜色可以分为三类:(1)菌盖金黄色,菌柄中上部浅黄色、菌柄根部褐色;(2)菌盖浅黄色,菌柄白色,菌柄根部浅黄色或浅褐色;(3)菌盖深褐色,菌柄浅褐色。     

大杯蕈子实体的主要化学成分及氨基酸分析试验

本文分析了驯化栽培的大杯蕈子实体的主要化学成分及氨基酸的种类与组成。结果表明，（１）大杯罩菌盖中粗蛋白含量高达２６．４％，纯蛋白含量高达１８．５％，高于木耳、香菇、松口蘑等木腐菌，而低于粪草生菌的蘑菇与草菇。（２）菌柄中也有较高的蛋白质含量，其粗蛋自和纯蛋白分别为１９．５％和１３．７％。（３）菌盖的营养价值及食用价值高于菌柄，菌盖中粗蛋白含量高于菌柄７％，而粗纤维的含量低于菌柄约５％，菌柄中因纤维化程度高降低了其食用价值。（４）菌盖及菌柄均含有测试的１５种氨基酸，菌盖中氨基酸总含量达２１％，比香菇菌盖高３％以上，菌柄中的氨基酸总量也近１４％。（５）大杯蕈的氨基酸组成中，必需氨基酸的含量较高，达４０％以上，比香菇高近２％，具作为一般食用菌的第一限制氨基酸蛋氨酸，占其氨基酸组成的３．０％，高于香菇近１倍。     

安徽阜南巴西菇重金属含量的检测和评价(英文)

为摸清安徽阜南县生产巴西菇(Agaricus blazei)的食用安全性,对其菌盖和菌柄样品中汞、砷、镉、铬的含量进行了检测。发现菌盖重金属含量分别为汞0.019 mg·kg~(-1)、砷0.414 mg·kg~(-1)、镉0.022 mg·kg~(-1)、铬1.246mg·kg~(-1);菌柄重金属含量分别为汞0.043 mg·kg~(-1)、砷0.402 mg·kg~(-1)、镉0.226 mg·kg~(-1)、铬1.501 mg·kg~(-1)。与国家标准比对结果表明:菌盖和菌柄内汞、砷、镉含量没有超标,而菌柄中铬的单因素污染指数为1.001。通过单因子污染指数法对巴西菇的重金属污染状况进行评价,确认样品菌盖、菌柄中汞、砷、镉的污染等级属非污染,菌柄中铬污染为轻微污染。     

多脂鳞伞(Pholiota adiposa)子实体个体发育

采用石蜡切片法对多脂鳞伞(Pholiota adiposa)子实体个体发育进行观察,结果表明,多脂鳞伞原基初期卵球形,菌丝交织、致密；原基伸长生长,外部交织菌丝变稀疏,边缘形成一层染色呈黄褐色的菌丝,菌丝膨大,平行排列或凝结呈菌丝束,形成外菌幕.外菌幕菌丝在上部最为发达,形成菌盖菌幕,此时菌盖开始分化.同时原基下部边缘菌丝平行排列并垂直生长,菌柄开始分化.在菌盖、菌柄和子实层原基交接处出现菌丝稀疏区,菌褶腔在这一区域形成.由于半包膜的存在,菌环上无鳞片.菌盖菌幕与菌盖皮层相区分,而菌柄菌幕与菌柄皮层形态一致,只是菌柄菌幕菌丝继续保持向外生长特性.多脂鳞伞属于半被果型中的双菌幕发育型,发育顺序表明是菌盖菌柄发育型.     

青头菌液氮速冻工艺研究

头菌(Russula Virescens L)又名绿菇、变绿红菇、青面梨菇、绿豆菇等，属担子菌纲，红菇科。单生或群生，菌盖质地坚实，呈青绿色或微绿色，表面有青褐色的鳞片。菌盖直径3～12cm，初呈球状，长至后来呈扁半球形，老熟时中央稍下凹，表面往往龟裂，形成卷毛或小碎片；菌褶密集，呈白色；菌柄呈圆柱形，长2～9．5cm，粗0．8～3．5cm，实心坚固；菌褶和菌柄贴生，菌肉色白质嫩，香气怡人。     

广温高产平菇“唐平0332”的选育

平菇新品种"唐平0332"是以平菇"抗病265"单核菌丝和鲍鱼菇单核菌丝为亲本,经原生质体融合获得的菌株。该菌株从接种到采收45~55 d,子实体覆瓦状,黑色或黑褐色,菌盖直径9.23 cm,菌盖厚度1.67 cm;菌柄直径1.67 cm,菌柄长度3.57 cm,出菇整齐,转潮快。2019年区域试验表明,"唐平0332"单棒平均产量为1 195 g,生物学效率平均为108.63%,平均增产率为11.86%。2020年生产试验表明,"唐平0332"的单棒平均产量为1 396 g,生物学效率为107.38%,较对照"4195"提高11.23%。适合在河北、河南等平菇产区种植。     

淀粉酶家族基因在金针菇子实体不同发育时期的表达与分析

为分析淀粉酶对金针菇(Flammulina velutipes)子实体发育的作用,针对已经鉴定的金针菇淀粉酶家族基因(6个α-淀粉酶和1个γ-淀粉酶),采用定量PCR方法对其在不同发育时期(从原基形成第1天到第12天成熟开伞期)、不同组织部位(菌盖和菌柄)的表达量进行测定,进而分析其表达模式。结果显示:7个淀粉酶基因在菌柄中表达量均高于菌盖;其中,α-Amy-5和γ-Amy-1在菌柄中的表达量变化为先下调再上调,两个基因预测编码蛋白均有信号肽,亚细胞定位在细胞外,推测其可能参与菌柄细胞壁的形态建成;α-Amy-3亚细胞定位在线粒体中,与其它各发育时期相比,其在菌柄快速伸长期表达量达到最高。α-Amy-1和α-Amy-6基因则在金针菇成熟期表达量最高,推测其可能与金针菇菌盖的发育有关。     

茶新菇及其栽培技术

茶新菇又名柳环菌,是近年从野生菇驯育成栽培品种的新秀,食味鲜美,口感脆嫩,香味浓郁,质地细嫩,是一种可取代金针菇、平菇的新型食用菌。(一)生物学特性:1.形态特征:子实体单生或丛生,菌柄长12—13cm,直径0.3—1cm,菌柄上有褐色绒毛,菌环白色,菌盖直径5—15cm,表面光滑,半球形,老熟后平展,最后边缘开裂上卷,盖面褐色,菌肉白色。菌褶初期白色,老熟后咖啡色,孢子印锈褐色。2.生活条件:(1)营养源:菌丝分解纤维素能力强于分解木质素的能力,在培养     

杏鲍菇的特征特性及其制种栽培

杏鲍菇，是一种名贵珍稀食用菌。其菌肉肥厚， 菌盖和菌柄脆嫩， 味道鲜美，具有愉快的杏仁香味，鲜品在香港市场50～60元/kg，广州、深圳30～40元/kg，其它地区8～20元/kg不等，倍受消费者青睐。 一、形态特征 杏鲍菇子实体单生或丛生，菌盖初期圆形，后平展，直径3～15cm，中央稍下凹至漏斗形，圆形或扇形，表面有绒毛，灰褐色至浅黄白色，菌肉白色；菌柄长5～12cm，白色光滑，偏生至侧生，棒状至球茎状，横断面圆形，肉质紧实。 二、生物学特性 1.营养要求 杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚…     

纯白色杏鲍菇生物特性及栽培技术

纯白色杏鲍菇是北京市农林科学院植环所食用菌试验站 ,于 1998年秋 ,从杏鲍菇Pleurotuseryngii中通过诱变育种技术获得的变种品系。现有菌株白杏K1至白杏K3 8共 38个菌株 ,经 4年多的试种观察及小面积的推广表明 ,该品系产量较高 ,种性稳定 ,适应性强。现将该品系生物特性及栽培关键技术介绍如下 :1　生物学特性1.1　形态特征　纯白色杏鲍菇的菌盖、菌褶、菌柄均为雪白色 ,子实体单生或丛生 (群生 ) ,菌盖圆形漂亮 ,一般直径在 5～ 16cm。菌柄为棒状、实心 ,内外均为雪白色 ,直径为 3～6cm ,最大直径达 8.6cm。菇形同普通杏鲍菇一样 ,为保…     

粗柄羊肚菌蛋白南及氨基酸分析

本文对粗柄羊肚菌的菌盖，菌柄及液体培养菌丝中的可溶性蛋白组分及氨基酸含量进行了测定和分析，结果表明，菌丝的可溶性蛋白含量最高其电泳带颜色也较深，菌盖次之，菌柄居第三位，但电泳条带菌柄最多，菌盖次之，菌线最少。氨基酸含量的测定表明，菌丝中必需氨基酸含量最高，鲜味氨基酸以菌盖中最高，尤其是谷氨酸含量明显高出菌柄和菌丝，而甜味甜基酸则三者相差不大。