鲑科鱼类及其养殖状况

本文介绍鲑科鱼类及其主要生物学特点、鲑科鱼类在世界渔业经济中的重要地位和养殖产业技术发展现况。鲑科鱼类属典型的冷水性鱼类,高蛋白、富含不饱和脂肪酸、营养丰富、可食部分大、无肌间刺、易加工,是欧美人民的传统水产食品和重要养殖鱼类。鲑鱼是世界三大养殖鱼类之一,其养殖产量仅在鲤鱼和罗非鱼之后,海水鱼类养殖中,半数以上(54.3%)来自鲑鱼产量。2005年,世界鲑鱼产量280万吨,其中195万吨(69.6%)来自人工养殖。本文也简要叙述了我国鲑鱼养殖的历史和现状,以及在鲑鳟鱼类遗传育种、养殖新品种开发、营养与饲料、病害防治、繁殖期调控等方面的研究进展,并针对我国鲑鳟鱼产业发展存在的问题提出了建议。     

定向控制鱼类性别是提高养殖效率的一种手段

培育快速生长的单性多倍体，是降低人工养殖生产成本的方法之一。鉴于内陆水域鱼类养殖和海水鱼类养殖(包括鲑科鱼类)日益受到重视，我们觉得定向控制鱼类的性别是一项重要的研究工作。     

主要养殖鲑科鱼类遗传育种的研究进展

冷水性鲑科鱼类肉质鲜美,高蛋白、高不饱和脂肪酸、营养丰富、无肌间刺、易加工,是世界性养殖鱼类,其中大西洋鲑、虹鳟和红点鲑属鱼类等主要养殖鲑科鱼类,一直是水产遗传育种领域的重要研究对象。本文简要叙述了鲑科鱼类遗传育种研究的历史和现状,主要介绍了经济性状遗传参数估计、选择育种、分子遗传与标记辅助育种等方面的研究进展,提出了我国鲑科鱼类遗传育种工作重点研究的方向。     

二十一世纪前十年全球鲑科鱼类养殖状况

2000～2009年,全球鲑科鱼类养殖产量合计达1989万t,2010年养殖产量已达到240万t以上,产量一直在稳步上升。十年累计产量超过10万t的有大西洋鲑（Sdmosdar）、虹鳟（Oncorhynchttsmykiss）、银大麻哈鱼（0．kisutch）、大鳞大麻哈鱼（0．tshawytscha）、褐鳟（Sdmotrutta）,能够形成单独统计产量的有5属13种,大西洋鲑、虹鳟、银大麻哈鱼占鲑科鱼类养殖总产量的97％。养殖产量居前三位的是挪威、智利、英国。全球共有67个国家和2个地区（台湾、法属留尼旺岛）开展鲑科鱼类养殖,其中欧洲33个国家、美洲13个国家、亚洲11个国家和1个地区、非洲6个国家和1个地区、大洋洲4个国家,虹鳟是养殖最普遍的种类,遍布5大洲的64个国家和2个地区。     

大西洋鲑与大菱鲆立体混养技术

大西洋鲑(Salmo salar)属鲑形目、鲑科、鲑属冷水性鱼类,具有个体大、肉质好,低温环境生长快,可高密度养殖等优良特性。由于市场价值高,开发潜力大,目前已成为世界上养殖数量最多的冷水鱼。大菱醉(Scophthalmus maximus)属鱗形目,醉科,交解属,在我国称“多宝鱼”,为原产于大西洋北部、黑海和地中海海域的冷水性鱼类,自1992年引进我国后迅速发展成为世界h最大的軤鲽类养殖产业。近年随着国家对养殖企业环保要求的提高,今后的养殖模式势必更趋向循环水养殖,它能够节能、节水、环保,且水产品的质量也有保障。     

虹鳟鱼高产育苗三个关键问题

虹鳟是属于鲑科的一种冷水性鱼类,是目前最广泛的世界性养殖鱼类之一。由于虹鳟最适合进行人工集约化养殖,具有高产、高效、市场广阔等特点,所以我国虹鳟鱼养殖发展迅速,养殖面积范围及产量在逐年增长。由于虹鳟鱼养殖技术方面的资料很多,笔者就不再细述,现将虹鳟鱼育苗阶段高产育苗的三个关键因素介绍如下,供大家参考。     

冷水鱼的养殖种类

按照鱼类生长对水温的要求,水产养殖管理上把生长水温要求不高于20°C水温的鱼类称为冷水性鱼类,如鲑鳟鱼类。我国冷水鱼的养殖至今已有40多年的历史,但多年来一直以虹鳟鱼为主要养殖品种。目前这种养殖局面已经满足不了市场对冷水鱼食品多样化的需求。因此,引进新品种,丰富养殖种类,提高养殖技术已经成为各省市发展冷水鱼养殖业亟待解决的问题。本文拟将国内外养殖成功的冷水鱼种类作一介绍,供选择养殖冷水鱼品种时参考。1虹鳟虹鳟属于硬骨鱼纲,鲱形目,鲑亚目,鲑科,大麻哈鱼属。虹鳟鱼原产于北美洲太平洋沿岸,1874年在美国移养驯化成功,是…     

关于虹鳟海水养殖的初步试验

虹鳟(Salmo gairdneri)属于鲑科，虹鳟属，是一种冷水，肉食性鱼类。我国于五十年代末从国外引进，在淡水中养殖。自一九八О年以来，大连水产养殖公司研究所进行海水驯化饲养试验，初步取得了成功。     

人工养殖条件下哲罗鱼生长的初步研究

哲罗鱼[Hucho taimen(Pallas)]又称太门哲罗鱼,属鲑形目,鲑科,哲罗鱼属,是我国大型的土著名贵冷水性鱼类。由于生态环境遭到破坏,资源量下降,目前仅分布于新疆哈纳斯湖和乌苏里江上游及黑龙江呼玛河段,并被列入《中国濒危动物红皮书》。哲罗鱼具有生长速度快、易驯养等优良特性,是较好的冷水性鱼类养殖品种,因此,开展人工养殖具有重要意义。关于哲罗鱼的研究,国内在20世纪50年代哈尔滨水产试验场冷水性鱼类凋查中就有记载,近年来董崇智等。在对濒危名贵哲罗鱼保护生物学的研究时,对哲罗鱼的分布、性状、生态学、濒危原因及保护对策进行了研究;黄权等研究了鸭绿江花羔红点鲑、细鳞鱼和长白哲罗鱼的繁殖策略比较;白桂芝等进行了哲罗鱼移植池塘与虹鳟混     

无公害乌鳢池塘标准化养殖技术

乌鳢属鲈形目、鳢科,俗称乌鱼、才鱼、黑鱼等,是江河湖泊中最常见的底层肉食性鱼类。过去,由于其捕食其他草食性鱼类,因而常被当成池塘养殖的敌害鱼类。但是因其肉质鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。最近几年来,在长江流域和华南地区都有非常广泛的养殖,成为了我国重要的淡水养殖品种。目前,随着水产品质量安全问题越来越受到人们的关注,生产健康、优质、无     

世界鲑科鱼类养殖技术的现状

鲑科鱼类有两个属,即鲑属和大麻哈鱼属。鲑属只有鲑一个种,而大麻哈鱼属则有六个种,即:大麻哈鱼、银大麻哈鱼、大鳞大麻哈鱼、细鳞大麻哈鱼、红大麻哈鱼和马苏大麻哈鱼。本文简要地介绍了当前世界各国养殖鲑科鱼类方面的现状,有助於我们对它有一个整体的了解,也有助於我们开展鲑科鱼类养殖时参考。     

哲罗鱼人工养殖过程中常见疾病的防治

哲罗鱼又称太门哲罗鱼,属鲑形目、鲑科、哲罗鱼属,是我国大型的土著名贵冷水性鱼类。该鱼生长速度快、易驯化、肉味鲜美、品质上乘,是优质的养殖品种。近年来哈尔滨市农业科学院水产研究分院引进了哲罗鱼鱼苗,在温室内进行人工养殖。养殖过程中哲罗鱼患过几种常见疾病,经过治疗,效果显著。笔者针对九种常见疾病及其治疗方法进行简单总结,供大家参考。     

哲罗鱼小瓜虫病的防治

哲罗鱼[Huchotaimen（Pallas）]又称太门哲罗鱼,属鲑形目、鲑科、哲罗鱼属,是我国大型的土著名贵冷水性鱼类。哲罗鱼具有生长速度快、易驯化等优良特性,是较好的冷水性鱼类养殖品种。2008年,哈尔滨市农业科学院引进哲罗鱼苗进行人工养殖,并对其患有的小瓜虫病进行治疗,取得了较为理想的效果。     

黑斑狗鱼养殖技术

黑斑狗鱼，属鲑形目、狗鱼亚目、狗鱼科、狗鱼属，在我国仅产于黑龙江流域。黑斑狗鱼肉质坚韧少刺、味道鲜美，是人们非常喜爱的优质经济鱼类。黑斑狗鱼生活于寒冷地区水域，为冷水性鱼类，适温范围0℃-30℃，最适生长温度22℃-26℃。幼苗阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为食，稍大即捕食其他鱼类。饵料不足时会自相残食，为大型凶猛肉食性鱼类。     

白斑狗鱼池塘养殖技术总结

白斑狗鱼属鲑形目，狗鱼亚目，狗鱼科。狗鱼属。分布于亚洲、欧洲和北美。在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域，为冷水性凶猛肉食性鱼类。其肉质坚韧少刺、味道鲜美。营养价值高，是人们非常喜爱的优质经济鱼类。为了优化淡水养殖品种，提高经济效益．浙江省富阳市水产技术服务站于2005年5月中上句从新疆引进白斑狗鱼夏花2．5万尾，在杭州市江南特种养殖场开展了池塘引种驯化试验，获得成功。试养结果每667m^2产量达到410kg，平均体重达400g/尾，产值3．6万元，净利润达2．1万元，取得了良好的经济效益。     

细鳞鱼河道养殖技术

细鳞鱼属鲑形目、鲑科、细鳞鱼属，冷水性鱼类。喜栖息于水温较低、水质清澈、富含高溶氧的流水中，为肉食性鱼类。该鱼蛋白质和脂肪含量高，肉质细嫩，肥美异常，堪称鱼中之上品，分布在黑龙江、图们江等水系。由于人们过度滥捕滥捞，破坏性的利用资源，使该鱼目前濒临灭绝，已被列为国家二级重点保护水生野生动物。因细鳞鱼本身营养价值很高，再加上非常稀缺，使得其食用鱼和鱼卵都极为名贵。食用鱼市场售价为120-160元／kg，但多是有价无货。正当人们逐步开始关注细鳞鱼细腻鲜香的口感和极高的保健价值时，细鳞鱼的人工养殖也就在近几年开始初露端倪。而利用河道养殖细鳞鱼的操作简便，无需投饵、用药，风险小，当年即可见效益，是一种充分利用自然资源优势，实现降本增效的新型特色渔业养殖模式。该模式虽为人工养殖，却具备野生细鳞鱼的上等口感和极佳的品质，同时，也对拯救水生濒危物种有着积极和深远的意义。     

高原水库网箱养殖虹鳟安全度夏技术

虹鳟是一种优质、高产的冷水性鱼类,其适宜于高密度集约化养殖,但是夏季高温到来之时,在高原水库每年的7、8月份水温在23℃以上的时间总在半个月左右,高温威胁着虹鳟的生存。由于处理不当,养殖生产中出现了死鱼现象,给养殖者带来了经济损失。笔者多年来一直在刘家峡水库渔场网箱养殖虹鳟,就网箱养殖虹鳟安全度夏技术进行了研究,并取得了一些经验,现总结如下,以供养殖者参考。1虹鳟对环境的要求虹鳟隶属于硬骨鱼纲,鲑形目,鲑亚目,鲑科,鲑属。我们养殖的虹鳟是一种陆封型的虹鳟,是终     

哈尔滨市名优冷水性鱼类养殖技术现状及可持续发展

哈尔滨市地处寒温带，冷水资源十分丰富，全市可养殖水面74.8万亩，非常适合发展名优冷水性鱼类为主的水产养殖业，是促进我市质量效益型渔业发展的潜力所在。迄今为止，哈尔滨市已开发养殖的名优冷水性鱼类有大眼狮鲈、湖白鲑、太平洋鲑、鲟鱼、金鳟、彩虹鳟、银鲑等多个品种，但苗种来源多为从加拿大、美国、日本等地进口，     

北方冬季冷水性鱼类高效养殖的几种途径

<正>冷水性鱼类(大多为鲑科鱼类)通常采用流水养殖方式,将河水或泉水引入养殖池,养殖水温在0~22℃,可全年投喂饵料。由于北方地区冬季寒冷,受气温影响,在11月末至翌年3月末养殖水温下降明显,在这一阶段冷水性鱼类摄食量减少,甚至有些地方在温度极低条件下,鱼类不摄食,因此造成鱼类生长缓慢,或体重下降,从而使     

海水养殖鱼类病害发展现状及控制措施

我国的海水鱼类养殖，近10年来发展迅速，是当今海水养殖的重要支柱产业之一。养殖的品种绝大多数为名优或出口创汇的脂科、鲷科、石首科、