莆田市涵江区冷藏动物产品的监管及整改建议

涵江区是莆田市的经济中心,也是冷藏动物产品的主要贮藏地和集散地。区内现有冷库6座,均对外吸收寄冻客户(寄冻品种有畜禽产品、海产品、水产品、干鲜果类等)、出租库房及制冰出售等业务。另有8户经营户自备冷藏柜10台专贮动物产品,他们上向外省肉类生产厂家或本省福州冷冻动物     

浅谈冷藏畜禽产品的兽医卫生管理

冷藏库作为上联肉类加工厂（场）,下联肉类交易市场,担负着运输收货、进库冷藏、分类保管、出库交易等各种中间环节。如何把好冷库畜禽产品的卫生质量．抓好冷库的兽医卫生监督管理,是对农牧管理部门提出的一个新的课题。通过市、区兽医卫生监督管理部门对部分冷库检查,现状不容乐观,许多问题亟待解决,现提出来供大家探讨。1冷库设施和管理存在的问题1．1选址不当,周围环境条件差,不符合建库的卫生要求;有些设施年久失修,不能保证正常的制冷;有些库房水源达不到国家规定的水质标准。1．2有些库房为节省电费支出,减少规定的制冷…     

张家口市强化肉食购销、冷藏兽医卫生监督管理工作

张家口市强化肉食购销、冷藏兽医卫生监督管理工作裴景夫（张家口市兽医卫生监督检验所０７５０００）我们在监督检查中发现，一些非法经营无证和变质肉品的现象时有发生，而冷库往往成为病害、不保险肉的集散处。为保护畜牧业健康发展和保证广大消费者的食肉安全，根据中...     

浅谈蚕种冷库的设备配置与温度控制

冷库是各级蚕业科研、生产单位冷藏蚕种的重要场所,是整个蚕种科研、生产的重要环节.由于蚕种冷藏对温度变化有着严格的要求,所以蚕种冷库的温度控制显得十分重要.本人根据从事蚕种冷库工作17年在冷库的温度控制方面积累的经验,谈谈蚕种冷库的设备与温度控制问题.     

浅谈冷藏畜禽产品的兽医卫生管理

随着“放心肉”工程的全面推进，涉及到动物防疫卫生监督管理方面的行政执法案件也日益增多。在此其间，畜牧兽医部门为其做了大量配套服务工作。在完成了生猪定点屠宰、规模化猪场的整顿验收、严禁违禁药物及添加剂使用等方面采取了一系列积极有效的措施。但放心肉工程中，有一个重要环节不能忽视，即冷藏畜禽产品的兽医卫生监督管理。冷库作为上联肉类加工厂（场），下联肉类交易市场，担负着运输收货、进库冷藏、分类保管、出库交易等各种中间环节C目前上海市区500吨以上冷库有58家，各区县中小冷库数量更多，如何把好冷库畜禽产品的卫…     

一起违法经营连骨冻牛肉案的查处和启示

在当前社会主义市场经济下，商品流通量极大，冷库作为肉品存放的主要场所，有贮藏量大、流动大的特点，一些不法经营者，为逃避检疫，经常把冷库作为其非法销售的中转站。因此，在冷库查获的无检疫证明经营肉品的案例较多，这些无证经营的肉品给人民群众身体健康造成严重威胁。一些不法之徒把收购的病害肉品放进冷库，一是待机出售，二是躲避检疫人员的检查。因此加强对冷藏行业兽医卫生监督管理是我们动物防疫监督工作的一个重要方面。１ 案例 ２０００年７月１２日，乌鲁木齐市兽医卫生监督管理所在执行监督检查任务时，在乌市某肠衣厂冷…     

浅谈冷库的肉品卫生管理

２０００年底 ,我所对全县从事畜禽生产加工单位的冷库进行检查。检查结果 ,部分冷库内堆排混乱 ,存放物品混杂 ,生熟混放 ,畜禽产品同冷藏食品混放 ,更有甚者是非法倒贩的病死、死因不明的畜禽及其产品也进入冷库混放贮藏 ,给肉品卫生安全埋下严重隐患。这也是冷库经营者唯利是图的表现 ,把冷库经营成为部分细菌、病毒的中转站 ,保存再利用的基地。肉的冷藏主要是利用低温抑制或杀灭微生物的活性 ,防止微生物对肉品的腐败分解作用 ,从而保持肉品的新鲜 ,但低温不能纠正肉品已有的缺陷。部分菌能在寒冷中繁殖 ,如霉菌、酵母菌等 ,某些霉菌孢…     

浏阳:提质动物防疫冷链体系建设

<正>为保障动物疫苗从市(县)—乡镇—村—户的全程冷藏,确保疫苗在储藏和转运环节的安全,有效提高动物免疫效果,从2015年3月至今,浏阳市畜牧兽医水产局全面完成动物防疫冷链体系提质改造工作。一是新建冷库20立方米,冷库总容积达60立方米,冷库库容的增加,有效缓解疫苗冷藏容积不足的问题。二是购置疫苗冷藏运输专用车,从市动物疫病预防控制中心冷库到     

浅谈如何对冷库肉食品卫生质量监督管理

近几年来，随着冷藏工业的发展和壮大，中小型冷库相应建立起来，随之而来的是冷库的卫生管理工作却被人们所忽视．冻肉品卫生质量好坏，至关重要。如何保证冻肉品卫生质量，使人们吃上“放心肉”，如何严格控制和管理冻肉品卫生．对保证人们的身体健康和保障消费者权益有着重大意义。因此我所于1995年11月至12月对东营区辖区内市级冷库、区级冷库、胜利油田等冷库贮存的冻肉品及水产品进行了卫生质量监督检查。现将监督检查结果报告如下。1材料与方法1．1材料来源：冻畜禽肉品、水产品来源于东营区辖区内各冷库及冻肉品批发商，共采样239份…     

组合式蚕种冷库的设计与效果

蚕种冷藏保护是蚕种生产中的一个重要环节，冷库是蚕种冷藏保护的关键设施。浙江省蚕种质量检验检疫站（原浙江省农业厅经济作物管理局蚕种冷库）2003年结合单位的整体搬迁改造，以建设国内一流的蚕种冷库为目标，在多次听取蚕桑、制冷、建筑等方面专家意见的基础上，确定建造以聚氨酯彩钢板为主要材料的新型蚕种冷库。新冷库在设计方面，采用了许多新技术，并对新材料、新设备进行了材质安全测验，至2005年5月完成。在试运行过程中，测试了库房温、湿度，进行了蚕种冷藏生物试验，     

冷库的霉菌污染与对策

随着冷藏业的发展 ,中小型冷库相应建立起来 ,冷库的卫生管理工作却常被忽视 ,霉菌污染问题极为普遍 ,污染率高达 90 %。其原因是这类冷库利用率高 ,经常进出食品 ,忙于贮存 ,忽视卫生管理工作 ,使冷库极易被微生物所污染。尤其是霉菌类 ,由于霉菌比其他微生物更能耐受酸性 ,日光、紫外线及干燥环境 ,并且在 - 2 8℃的条件下也能生存(空气中有它们的大量孢子浮游 ) ,从而使其在自然界中广泛存在。所以说冷库很容易被霉菌污染 ,特别是温度偏高的冷库、预冷库 ,湿度大 ,温度较适宜霉菌生长 ,极易被霉菌污染。1　污染的危害性冷库被霉菌污染后 …     

蚕种冷库质量管理体系的建立和运行

按照"十二五"浙江省蚕业规划和浙江省蚕种业资源整合和转型的要求,2010年起浙江省的蚕种冷藏浸酸从原有的5个冷库全部集中到杭州冷库(浙江省蚕种质量检验检疫站),因此杭州冷库承担着全省蚕种的冷藏浸酸工作,责任重大。为了全省蚕业生产的安全,从2010年起逐步建立了蚕种冷库质量管理体系,并不断完善,同时严格执     

大连市强化冷库兽医卫生监督管理工作

动物检疫和兽医卫生监督工作，在保护畜牧业健康发展和保证广大消费者的食由安全中的作用，越来越受到社会的关注。我们在对经营单位监督检查中，时常发现一些单位和专业户非法经营的无证肉品和变质肉品，来自各大冷库。冷库成为病害、不保险肉的集散地，这是一个不容忽视的问题，为此，根据中华人民共和国农业部10号令的规定，我们于1994年2月3日～2月6日，对大连市食品公司台山冷库等十三个冷库进行了监督检查，并对1861400公斤库存肉品进行现场勘验，主要存在问题是：一、无证经营问题严重在检查的十三家冷库中，只有三家冷库办理了兽医…     

浅谈冷库的卫生管理

1　冷库建筑设备卫生选择冷库地址时 ,应注意远离污染源。建冷库时应当考虑冷库防霉灭鼠的要求。门口要准备好挡板 ,便于防鼠灭鼠。高温库的内墙最好用防霉涂料涂布。库内照明灯应加保护罩 ,防止灯泡碰坏 ,玻璃屑散落在肉上。吊轨要经常油漆 ,防止生锈落屑 ;滑轮加油要适量 ,以免油污滴在肉上。冷库内的架子、钩子、冷藏盘、小车都要进行防锈处理 ,库内垫板要清洁卫生 ,定期更换洗刷、晾晒灭菌。安全措施要齐全。2　冷冻加工的卫生肉尸和内脏进行冷冻加工时 ,在鲜肉入库前 ,卫生检验人员要检查冷却间、结冻间的温度和湿度 ,查看库内工具的卫…     

浅谈动物产品冷藏场所的监督管理

动物产品冷藏场所,是指专门储存动物产品、具备冷冻条件的地方,是动物产品的集散地,也常常是一些病害动物和动物产品非法加工、储藏的场所.依法加强动物产品冷藏场所监督管理工作,对预防和控制动物疫病传播,保障消费者食肉卫生、安全有着极其重要的意义.     

蚕种冷库的安全管理探讨

蚕种冷库是蚕种冷藏及浸酸的核心场所,所以,保证冷库的安全工作极其重要.影响冷库安全产生的因素有制冷设备、工作人员自身行为以及蚕种质量等多方面,文章主要针对如何高效保证蚕种冷库安全管理的对策进行探讨.     

把好秋用冷藏浸酸种的蚕种入库关

<正>蚕种入库工作是蚕种场与蚕种冷库互相配合提高蚕种质量的一项重要工作,可为提高蚕种孵化率打下基础。本人认为做好冷藏浸酸种入库工作应注重以下几个方面;1、冷藏蚕种的数量安排冷库应在蚕种入库前向有关方面了解秋用种计划,再了解各场送本库的各批蚕种预计制种张数,以合理安排各批蚕种的入库工作计划。入库胚子过嫩,冷藏时间延长,会增加死卵;入库胚子过老,冷藏时间偏短,则浸     

散卵即时常温浸酸在小种场的应用

小种场一般生产量和供种量都不很大,没有自己的冷库,所生产蚕种委托有冷库设施的大种场或蚕研所冷藏,供种量最大的秋季所需冷藏浸酸种的浸酸工作都委托冷库所在单位进行.常温浸酸不需要太多的设备,浸酸时间许可范围广,不易失败,比较适用小种场或用种量不大的夏季晚秋期生产用种.     

北京通州全力规范生猪屠宰和肉品流通市场秩序

北京市动物卫生监督所网9月25日消息为更好的建立大型经营性冷库动物产品无疫安全长效监管机制,科学、有效地做好经营性冷库动物卫生监督工作,日前,北京市动物卫生监督所针对全市大型经营性冷库的动物产品经营单位和个人全面开展标准档案卡管理,分别建立基础标准信息档案卡。档案卡承载了各经营单位或个人的名称、营业地址、产品种类、产品来源、销售渠道、监测记录等基础信息,     

浅谈基层动物卫生监督管理工作中的体会与对策

建立健全动物卫生监督管理机构,能有力打击危害畜产品安全违法行为,促进畜牧业健康稳定发展和保障动物性食品安全,消除动物的安全隐患,防止重大动物疫情的发生和保障动物产品质量安全.在实际动物卫生监督管理工作过程中,存在很多问题和不足,应客观考量动物卫生监督管理工作现状及认真评价现实存在的问题,探讨和研究动物卫生监督管理今后的定位和工作方向,现就基层动物卫生监督管理工作中的体会与对策,谈谈自己的想法.