黄背木耳液体发酵培养基的优化研究

以菌丝体生物量和多糖产量为主要指标，对黄背木耳的深层发酵条件进行优化，通过单因素试验和四因素三水平正交试验筛选出黄背木耳液体发酵的培养基。结果表明，黄背木耳菌丝体生长的最佳的发酵培养基：果糖2．0％，牛肉膏0．2％，KH2PO40．20％．MgS040．05％。黄背木耳多糖含量最佳发酵培养基：乳糖2．0％，牛肉膏0．2％，KH2PO40．25％，MgS040．1％。     

铆钉菇菌丝体液体培养产胞外多糖条件的研究

对铆钉菇菌丝体液体培养产胞外多糖的条件进行了研究；结果表明：铆钉菇的菌丝体深层发酵产胞外多糖的适宜培养基组成为：蔗糖20g/L，豆饼粉3g/L，K2HPO4 1．5g/L，KH2PO4 0．8g/L，MnSO4 0．01g/L；适宜温度28℃。pH7．0，装液量250mL三角瓶150mL，接种量15％。铆钉菇菌丝体液体培养7d，胞外多糖产量为4．54g/L，比初始产胞外多糖1．28g／L，提高了2．55倍。     

猪苓发酵菌丝多糖分离提取工艺研究

以猪苓液体发酵干菌丝体为原料，研究分离提取猪苓多糖的最佳条件和生产工艺。结果证明猪苓多糖的最佳提取条件是：原料粒度为200目，菌粉和水分的比例为1：30。浸提时间为2．5h，乙醇加量比例为1：3倍．pH值为7．0，多糖提取率可达28．80％以上。     

液态发酵竹荪多糖提取工艺的优化

应用响应曲面法对液体培养得到的竹荪菌丝体多糖的提取工艺做了分析和优化。结果表明最佳多糖提取工艺为提取时间为43．0min,料液比1：34．2,提取温度59．5℃,竹荪中多糖的提取率能达到最大为4．65％。     

用于健康食品生产的羊肚菌发酵培养基

通过摇瓶正交试验，研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜培养基为：蔗糖2％，玉米粉2％，酵母膏1％，豆粕粉1％，无机盐KH2P040．05％，MgSO4 0．05％，FeS040．1％，ZnCl20．1％，可以获得干菌丝体17．0g／L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g／L、0．78g／L。在此基础上，采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验，结果与摇瓶相符。     

正交设计法优化金针菇液体发酵培养基的研究

通过正交设计试验分别优化了金针菇液体发酵培养的碳氮源最佳组合以及无机盐与维生素的最佳组合，从而得到了金针菇88液体发酵的适宜培养基：玉米粉3.0％，可溶性淀粉2．0％，麸皮3．0％，蛋白胨1．0％，KH2PO4 O．10％，MgSO4·7H2O 0．05％和VB1 0．01％。     

基于液态黑脉羊肚菌菌丝体培养基配方的研究

以菌丝体生物量为测量指标，筛选出黑脉羊肚菌液体培养基最佳碳源是可溶性淀粉，最佳氮源是酵母浸膏，采用正交试验方法筛选出黑脉羊肚菌液体最佳培养基配方为可溶性淀粉3％、酵母浸膏0．5％、MgSO4·7H2O 0．1％、KH2PO4 0．3％、VB110mg·L^-1。     

贺兰山野生柳黄蘑菌丝分离试验

对野生柳黄蘑子实体分离部位、菌丝体分离培养基质、菌丝体生长温度、培养基酸碱度试验，结果表明：野生柳黄蘑的菌褶和菌柄交界处部位是最佳的组织分离部位；小麦-蛋白胨培养基为最佳母种培养基。菌丝体适宜生长的温度10～28℃，最适温度是24℃；柳黄蘑菌丝体适宜酸碱度pH6．0～8.0，最适酸碱度范围pH6.5～7．0。     

热水法提取白灵菇菌丝体多糖（PNMP）工艺的优化

提取时间、液固比（倍）、提取温度是影响热水法提取白灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法，得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工艺条件为：提取时间3．8h，液固比52．5倍，提取温度95％，在此条件下，白灵菇菌丝体多糖含量可以达到6．39％。     

不同培养基及培养条件对鸡腿菇深层培养菌丝体及胞内多糖的影响

研究了鸡腿菇深层发酵培养基及培养条件对菌丝体和胞内多糖产量的影响。对液体培养时间、培养基碳源、培养基氮源及培养基初始pH各单因子进行了实验，结果：培养时间6天、碳源为葡萄糖、氨源为麸皮、初始pH6.0时多糖产量最高。对碳源、氮源、初始pH进行正交实验，确定液体培养基组成：葡萄糖4％、麸皮3％，酵母膏0．5％，KH2PO40．1％，CaCO30.2%,MgSO40.05%,pH4.5。与单因素实验结果有差别。在所试的因素中，pH对菌丝体产量影响较大，氮源对多糖产量影响较大。     

香魏蘑胞外多糖液体培养基的优化

对香魏蘑进行液体摇瓶培养，以胞外多糖产量为筛选指标，结果表明，最佳培养基组成为：果糖2．5％，硝酸铵0．4％，KH2PO4 0．2％，MgSO4 0．1％。     

灰树花多糖提取工艺优化及多糖冲剂的研制

采用正交试验法优化了微波辅助提取灰树花多糖的条件，研究了多糖冲剂制备工艺，并用苯酚-硫酸法对灰树花多糖冲剂中多糖含量进行了测定。结果表明，以水为溶剂，灰树花多糖最佳提取条件为：提取时间10min，微波功率为80％（全功率为800W），液料比为25：1。灰树花多糖冲剂配方为：灰树花粗多糖：可溶性淀粉：甜蜜素为1：4：0．04，冲剂中多糖含量为6．988％．     

桦褐孔菌菌丝体水溶性多糖提取条件试验

采用正交试验法，对影响桦褐孔菌菌丝体粗多糖提取的浸提时间、浸提温度、乙醇沉淀浓度等因素进行了试验。结果表明桦褐孔菌菌丝体多糖的最佳提取条件为：80℃浸提温度，2．5h浸提时间，85％乙醇沉淀浓度。     

桑黄菌丝体多糖提取方法比较及优化研究

采用热水提取法、复合酶法、超声波提取法和复合酶超声波法对桑黄菌丝体多糖提取条件进行了研究。结果表明采用复合酶超声波法，提取温度50℃、pH4．8、料液比1：80、复合酶酶量5％、酶解60min。提取率可达6．11％，结合超声破碎20min，多糖提取率可达8．576％，分别是热水提取法、复合酶法和超声波法提取率的2．7倍、1．4倍和1．6倍。     

野生假蜜环菌生物学特性

采用固体培养方法研究天然原料、碳源、氮源、pH值、温度对假蜜环菌菌丝体生长的影响．及出菇试验。菌丝体生长最佳的天然原料是麦麸、栎树枝、木屑等的热水提取液;最佳碳源是可溶性淀粉、葡萄糖;最佳氮源是蛋白胨、酵母浸膏。适宜温度是5-35℃,最适为20-25℃;适宜的pH范围是4-10．最适为6．0～8．0。出菇培养料最适配方为麦麸比木屑为7：13。子实体形成的温度是18-28℃．最适温度是20-25℃．空气相对湿度为80％-90％。     

白灵菇液体培养条件的研究及栽培试验

研究了白灵菇液体培养条件，确定最佳培养基配方为10％(w／v)麸皮，1％蔗糖，0．3％蛋白胨，0．1％KH2PO4，0．05％MgSO4；最佳培养条件为pH7．0，温度25℃，接种量10％(v／v)，培养基装量100mL／250mL，培养时间7d。栽培试验表明，液体菌种制种时间比固体菌种的少13～18d，头潮菇出菇时间缩短了10-20d。     

鸡腿菇菌丝深层培养研究

鸡腿菇（Coprinus comatus)是一种具有较大商品潜力和发展前景的食用菌，本文探讨鸡腿菇深层培养的条件，试验表明：选择3％玉米粉，2％蔗,0．1%KH2PO4,0．1%MgSO4．7H2，0．5％酵母粉，1mg/100mLVB1的发酵培养基，在25℃、pH5－6的条件下发酵6天，菌丝生长最佳。     

用于健康食品生产的羊肚茵发酵条件的研究

通过摇瓶正交试验，在确定了适宜液体发酵培养基的基础上，研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜条件为：22℃、pH7．0、120r／min，10％接种量，装量100mL／250mL，时间4d，获得干菌丝体17．0g／L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14g／L、0．78g／L。在此基础上，采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验，结果与摇瓶相符。     

绣球菌的诱变育种和深层发酵工艺的初步研究

对绣球菌301、302进行紫外线诱变处理，以生长速度为指标进行初筛．再通过深层发酵进行复筛。综合分析菌丝体的生长量和胞内外多糖的产量．选出301—3、302—2为优选菌株。研究不同碳、氮源对诱变株301—3菌丝体生长和多糖产量的影响．认为淀粉、麦芽糖是较为合适的碳源：玉米粉和麸皮是较为合适的氮源。对碳氮源正变试验．确定最佳的培养基组成为：淀粉2．0％、麦芽糖0.4％、玉米粉0.6％、麸皮0.6％。     

虫草液体深层发酵富硒的研究

研究了不同硒浓度、培养时间、pH、培养基种类等因素对虫草菌丝体生长量、富硒量、有机硒转化率的影响，探讨了虫草菌富硒的最优培养条件。结果表明其最优富硒培养条件为：培养基硒浓度60μg／mL，培养时间5d，pH6，培养基为麸皮培养基（％）：蔗糖3，麸皮2，NaN030．2，KH2V040．5。菌丝生长量最高可达1．916g/100mL，有机硒含量可达509．026μg／100mL。虫草有机硒转化率最佳培养条件为：培养基硒浓度20μg／mL，培养时间5d，pH7，培养基为马铃薯培养基（％）：蔗糖3，马铃薯20，NaNCh0．2，KH2PO40．5。其有机硒转化率最高可达18．44％。低浓度的硒可以刺激菌丝体生长，高浓度的硒对菌丝体生长有抑制作用，使有机硒转化率降低。