叶黄素生物活性和环境因素对其稳定性影响研究进展

叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果及某些藻类生物中的天然色素，是理想膳食的一种基本营养素。近年来，其在食品、医药和动物饲料等领域的应用愈加广泛，以叶黄素为基础的功能性食品开发逐渐成为食品资源利用的重点发展方向。分别介绍了有机溶剂提取、超声波辅助提取、微波辅助提取、酶辅助提取和超临界CO₂萃取5种叶黄素的提取方法，重点综述了叶黄素在预防及改善眼睛疾病、神经退行性疾病和心血管、肿瘤、肥胖相关疾病等方面的功能作用及其发挥生物活性的作用机制，分析阐述了在叶黄素相关产品开发时氧气、温度、pH、光照等因素对叶黄素稳定性的影响，以期为叶黄素在功能性食品研发中的应用提供理论支撑。     

南瓜多糖的提取与纯化的研究

该研究以南瓜为原料,采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术,探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺,试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1：5（V：V）、90℃提取2h、1：4（V：V）醇沉,得率为0.3056％;AB-型大孔吸附树脂纯化的最优条件为树脂与粗多糖之比为1：5（W：V）、1：5（V：V）蒸馏水洗脱,20cm树脂柱高、2mL／min流速,纯化后精制多糖纯度达到60.08％。     

苜蓿叶黄素提取的研究

苜蓿富含天然色素,主要有叶绿素、叶黄素、胡罗卜素和类胡萝卜素等。以"肇东"紫花苜蓿为实验材料,采取有机溶剂蒸馏萃取法从苜蓿草粉中提取苜蓿取叶黄素。通过选择合适的萃取剂,以单因素试验分别考察了萃取剂及其配比、萃取温度、料液比等因素对苜蓿叶黄素取率的影响。利用正交设计试验,确定了苜蓿叶黄素的最佳提取工艺,最佳工艺参数为:采用乙醇和丙酮联合萃取,其体积比为2∶1,料液比为1.4∶50、萃取温度为60℃;在该条件下苜蓿叶黄素的A值为1.687。通过制作叶黄素标准曲线,计算出苜蓿叶黄素的质量浓度为1.339 mg/L。为开发利用苜蓿叶黄素提供了理论基础。     

辣椒果实类胡萝卜素的提取与测定方法研究

旨在探索和优化辣椒果实类胡萝卜素提取与高效液相色谱(HPLC)检测体系。以辣椒成熟果实为材料，采用单因素试验与L9(33)正交试验相结合的方法，对提取溶剂、料液比、提取温度和时间及材料预处理等5 个因素进行探讨，优化辣椒果实类胡萝卜素提取工艺；进而对流动相种类、配比和流速等进行优化。结果表明：以二氯甲烷-乙醇（V二氯甲烷:V 乙醇=1:1）为提取溶剂，在料液比为1:18，50℃恒温提取60 min，辣椒果实类胡萝卜素产率最高。利用L600-2 高效液相色谱仪，在色谱条件为：流动相A为甲醇-乙腈（V甲醇:V 乙腈=55:45），流动相B为100%甲基叔丁基醚，A:B为90:10 等度洗脱，流速为1 mL/min，进样量为20 μl 时能较好地鉴定辣椒果实类胡萝卜素主要组分。本试验优化的辣椒果实类胡萝卜素提取和HPLC测定法，操作简便，提取率高，重复性好，为今后辣椒果实类胡萝卜素的提取和测定提供了参考。     

午间强光胁迫下叶黄素循环对小麦叶片光合机构的保护作用

通过测定田间小麦叶片叶黄素循环组分,光合速率和叶绿素ａ荧光,探讨了叶黄素循环对小麦光合机构的保护作用,晴天中午强光下叶黄素库（Ｖ＋Ａ＋Ｚ）增大,叶黄素循环三组分转化百分率（Ａ＋Ｂ）／（Ｖ＋Ａ＋Ｚ）明显增加。弱光下无过剩光能,（Ａ＋Ｚ）／（Ｖ＋Ａ＋Ｚ）中午不增加。用二硫苏糖醇抑制叶黄素循环,中午强光照射２小时后光抑制加重。     

蔬菜叶黄素能抗动脉硬化

英国的研究人员发现，某些种类蔬菜中所含的叶黄素（lutein）能帮助人体抵抗动脉硬化，防止血管堵塞。研究人员为数百名受试者进行检查发现，血液中叶黄素含量高的人较少出现动脉硬化现象。在１８个月内，血液中缺乏叶黄素的人比富含叶黄素的人动脉硬化加速几率高５倍。在另一个实验中，研究人员测量从手术中切下的动脉，发现预先接受叶黄素治疗的动脉壁较少有导致硬化的化学反应。叶黄素含量越高，血管壁硬化的化学反应就越少。研究人员认为，叶黄素可能是解释每天吃大量水果和蔬菜的人较少患心脏病的一个主要原因。含叶黄素的蔬菜有绿菜心…     

红薯乳酸菌发酵饮料的研制

以红薯、鲜牛乳为主要原料,选用驯化的1：1的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌剂为发酵剂进行乳酸发酵,通过正交试验得出发酵乳饮料的最适工艺：将红薯浆（红薯：水：1：2）与鲜牛奶以6：4（V／V）混合,0．1MPa压力条件下灭菌15min,冷却,接种4％（V／V）发酵剂,41℃温度条件下培养6h,快速破乳同时将发酵乳与水以2：3的体积比混合,并添加9％（缈／形）的蔗糖、0．2％（W／W）的复合酸味剂（柠檬酸：酒石酸=2：1）、0.4％（W／W）的复合型稳定剂（琼脂：果胶：单甘酯=4：1：1）,混合均匀。     

万寿菊提取物的抑菌作用研究

以万寿菊花为原料,研究了氯仿提取液对3种常见食品腐败菌的抑菌作用。结果表明,以氯仿为提取剂,在温度85℃,料液比1∶20,回流提取5h的最佳条件下,得到的万寿菊提取液对青霉、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有抑菌作用,48h抑制率分别为2.99%,2.43%,4.18%,最小抑菌浓度为15%,此时α-三连噻吩的浓度为0.38%。     

金盏菊的大田栽培

金盏菊（Calendula officinalis）又名金盏花、原产南欧，为菊科金盏菊属一、二年生草木植物。从金盏菊花中可提取叶黄素作为抗衰老和预防癌症药物的原料，国内外市场对其需求量很大，是极具经济价值的农业新作物，大田种植可获得较高的产量，值得大力推广。     

八十四团万寿菊育苗栽植技术

万寿菊是菊科1年生草本植物,原产于墨西哥,国内主要用于观赏,其花瓣中提取的天然叶黄素主要用于食品、医疗保健和活性饲料添加剂等行业,具有一定的市场和发展前景。八十四团通过2年的育苗移栽试验、示范和推广种植,取得了较好的经济效益。     

万寿菊花粉活力及柱头可授性研究

为探明造成万寿菊雄性不育系结实率低的原因,对万寿菊花粉活力及柱头可授性进行了研究。采用花粉离体萌发法研究万寿菊自交系V-01花粉萌发适宜温度、花粉活力日变化和适宜贮存条件;用联苯胺-过氧化氢法检测万寿菊雄性不育系S-261、S-17-06-29、S-0191不育株柱头的可授性;水溶性苯胺蓝染色法检测花粉在柱头的萌发情况。结果表明：（1）万寿菊V-01适宜萌发温度介于25~30℃之间;V-01花粉活力日变化趋势为先升高后降低,11-13时采集的花粉萌发率最高;4℃干燥贮存是最适宜的花粉贮存条件。（2）万寿菊柱头形态呈‘γ’状时有可授性,可授性可持续3天。（3）万寿菊花粉授粉到柱头上1 h内即可萌发,授粉后2 h,花粉细胞达到花粉管内。     

大田遮阴对夏玉米光合特性和叶黄素循环的影响

以郑单958和振杰2号为试验材料,大田条件下设置花粒期遮阴(S1)、穗期遮阴(S2)、全生育期遮阴(S3) 3个处理,遮光度为60%,以自然光照为对照,研究遮阴对夏玉米光合特性和叶黄素循环的影响。结果表明,遮阴后夏玉米产量显著降低,且遮阴时期对产量的影响表现为S3>S1>S2,郑单958和振杰2号的S3分别减产96.87%和90.78%。遮阴后叶片的光合速率(P_n)、蒸腾速率(T_r)、气孔导度(G_s)、叶绿体色素含量显著降低,胞间CO₂浓度(C_i)较同期对照先降低后升高,即叶片光合作用的降低受到气孔与非气孔因素双重影响,2个供试品种变化一致。遮阴期间光合电子传递量子效率(Ф_PSII)降低,原初光能转换效率(F_v/F_m)和非光化学猝灭(NPQ)显著升高,叶黄素循环库(A+Z+V)和脱环化状态(A+Z)/(A+Z+V)升高,即在长期遮阴条件下叶片捕获的光能分配发生了变化,光合电子传递的能量占吸收光能的比例降低,叶黄素循环的启动辅助过剩光能的热耗散。遮阴结束初期(A+Z)/(A+Z+V)和NPQ迅速升高,说明光恢复初期叶片对弱光适应后的自然光照比较敏感,叶黄素循环增强抑制强光对光合机构的破坏。     

大豆叶黄素的研究进展

叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点。介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和关键基因以及遗传特性和影响因素等方面的研究进展。     

植物叶黄素的高效液相色谱分析测定

采用高效液相色谱分析方法分析测定植物样品中的叶黄素含量,对不同的前处理方法进行了实验。最佳测定方法为利用植物冻干样,以丙酮为提取液进行HPLC测定。利用上述方法进行一些植物中的叶黄素含量的测定,结果表明在所测定的几种植物中,叶黄素的含量差异很大。其中羽衣甘蓝的含量最高,其次为白薯叶、苋菜、菠菜等。     

乙醇提取及重结晶法制备辣椒总碱

为了建立从辣椒中提取并通过重结晶获得高纯度辣椒总碱的方法,以花溪朝天椒干粉为原料,采用单因素试验考察了有机溶剂提取法中乙醇浓度和固液比等对提取率的影响,摸索了后续纯化过程中碱溶解-乙酯萃取辣椒碱的最适pH值和辣椒碱的结晶条件。结果表明：用95%乙醇、1:10(m/V)的固液比、80℃回流2 h,可达到3.7 mg/g（辣椒总碱/辣椒粉）的提取率;在pH 9.0时用乙酸乙酯萃取辣椒碱的NaOH皂化液可获得较高的辣椒碱纯度和回收率;在实验条件下,该萃取物在甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿及石油醚等溶剂中均未结晶,而在乙醚中于-20℃重结晶3次得到纯度为96.4%（HPLC法测定）的辣椒总碱,达到美国药典24版(USP24)中的相关要求。     

万寿菊花中α-三连噻吩的提取研究

以万寿菊花为原料,用氯仿提取其中光活化杀虫物质α-三连噻吩,并利用气相色谱测定所提取液中α-三连噻吩的含量。通过单因素实验和正交实验研究了料液比、提取时间和提取温度等因素对α-三连噻吩得率的影响。实验表明,最佳提取工艺参数为:料液比为1∶20,提取时间为5h,提取温度为85℃,提取率达到1.5042%。     

“美味”菊花成市场新宠

<正>除观赏之外,菊花还兼具食用、药用等多种功能。我国自古以来就有饮菊花茶、酿菊花酒的传统,菊花还作为药用植物被广泛应用至今。如今,越来越多的科研院所及企业看好菊科植物深加工产业的发展前景,对菊属菊花、万寿菊属万寿菊和蛇目菊属血菊等种类加以研发、推广,菊科植物深加工产品越来越广泛地走进人们的视野。产业规模不断扩大目前,菊花深加工产品主要有两大类。第一类为食用类,包括菊花菜、菊花茶、菊花酒、叶黄素浸膏、叶黄素晶体、叶黄素粉末、     

茶叶保鲜剂的提取

现代科学研究证明，茶叶中含有２０％～３５％儿茶素类、黄酮甙类等３０多种具有较强抗氧化性能的酚类物质，可用作食品保鲜剂。据有关专家介绍，茶叶中保鲜剂提取方法如下：１浸提以茶叶下脚料（茶末、茶粉、茶灰、茶梗等）为原料，用８０℃热水浸泡３０min（热水加入量为原料     

以PCR为目的的大豆叶片DNA提取方法的比较研究

模板DNA的质量直接影响PCR扩增的结果,而不同提取方法及其缓冲液的成份与浓度对提取DNA的质量有重要影响。本文以5个栽培大豆品种的叶片为材料,比较分析了SDS与CTAB两种提取方法以及不同浓度CTAB提取缓冲液对所提取的DNA质量的影响,并通过PCR进行检验。实验结果表明：用1％(W/V)、2％(W/V)浓度的CTAB提取缓冲液和1．25％(WV)SDS提取缓冲液所提取的大豆叶片DNA的质量较好,均能满足PCR扩增模板的需求,其中以1．25％(W／V)SDS提取得到的大豆叶片DNA质量最好,以其为模板扩增的效果最佳,而4％浓度的CTAB不适宜提取大豆叶片DNA。     

皂化法提取胞内辅酶Q_(10)的研究

以根癌土壤杆菌为出发菌株,采用发酵法生产辅酶Q10,考察了破壁方法、皂化温度、皂化时间、加碱量、皂化顺序对辅酶Q10提取率的影响,试验得到皂化的最佳条件为:皂化温度60℃,皂化时间30min,皂化液与破碎液比例为5∶2。与未皂化相比,皂化后的细胞碎片经固液萃取后得到的辅酶Q10提取量提高了39.65%,并且消除了杂质对辅酶Q10测定的影响,该方法可行性强,具有广阔的发展前景。