淡水鱼调味鱼干片加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使鱼产品均衡上市，解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼户既增产又增收，是人们特别关心的问题，因此，淡水鱼的保鲜与加工就越来越引起人们的重视。调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱。现将其加工制作方法介绍如下： 一、加工的工艺流程 原料鱼一三去法鳞、去内脏、去头）一开片一检片一漂洗一沥水…     

香炸淡水鱼罐头的加工

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步,鱼产量大幅度提高,如何使淡水鱼均衡上市,解决渔货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值,使养鱼     

稻田养草鱼种在农业现代化建设中的作用

稻田养鱼(草鱼种)、鱼养稻是人工构合的稻鱼共生结构,它将原来的稻田生态系统中的物质循环、能量转化向更有利的方向发展。因此这种结构与传统的“稻田养鱼”有质的不同。稻鱼共生的要旨,主要是使稻谷增产,农民劳动强度减轻,同时也普及养鱼,使淡水鱼产量迅速提高和稻区农民较     

唐山市建设淡水鱼基地初见成效

唐山市委和水产部门认真贯彻全国城郊养鱼会议精神，加强对淡水鱼基地建设的领导，促进了养鱼事业的发展，食鱼自给水平有了显著提高。     

四月份淡水鱼养殖操作要点

南方地区在进行家鱼人工养殖的准备工作，加强亲鱼后期培育；开始四大家鱼和鳊鱼、鲂鱼、鲫鱼、鳜鱼等的人工繁殖（下旬）； 北方地区在进行鲤鱼人工养殖的准备工作。准备开始鲫鱼、鲂鱼和叉尾 的调苗工作，并准备鱼种放养。大中型水域网箱养鱼和围栏养鱼投放鱼种。 稻田养鱼开始。四月份淡水鱼养殖操作要点     

鱅鱼增值加工三例

随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高,如何解决水产品淡旺季供应不均的问题,使水产品均衡上市,增加鱼产品的附加值,使养鱼者既增产又增收,是人们普遍关心的问题。将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,或者将其加工成鱼糜及鱼糜制品,一定程度上既缓解了旺季淡水鱼“卖鱼难”的现状,又直接增加了收益,是两全齐美之策。     

鳙鱼增值加工三例

随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高,如何解决水产品淡旺季供应不均的问题,使水产品均衡上市,增加鱼产品的附加值,使养鱼者既增产又增收,是人们普遍关心的问题。将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排,速冻成小包装冷冻食品,或者将其加工成鱼糜及鱼糜制品,一定程度上既缓解了旺季淡水鱼"卖鱼难"的现状,又直接增加了收益,是两全齐美之策。     

稻田挖凼养鱼试验总结报告

稻田养鱼是以稻为主，在有利于水稻增产的前提下，利用稻田这个特殊水体资源，发展渔业生产，增加鱼产品。在进行稻田养鱼上，过去一般都要求在田里开挖鱼沟，鱼溜、以解决养鱼与水稻生产上的浅水灌溉，施农药，干旱等矛盾，使稻鱼共生互利，获得较好的稻鱼产量。所进行的这些基本措施，人们往往认为麻烦，     

北京郊区渔业经营方式情况调查

党的十一届三中全会以来,特别是1984年市政府颁布《关于发展淡水养鱼的几项规定》以来,国家鼓励农民多渠道筹集资金,利用荒地、半荒地,开发鱼池,建立于10万亩商品鱼基地,大力普及科学养鱼知识。北京郊区淡水鱼生产发展很快。从1984年到1996年,全市淡水鱼总产量从1.01万吨增加到7.83万吨,平均每年递增18.7％。商品鱼基地成鱼产量约占全市淡水鱼总产量的85％。 近几年来,随着改革的深化和社会主义市场经济的建立,京郊渔业的经营方式发生了重     

建立水产养殖名优品种中试基地势在必行

北京市淡水鱼生产自八十年代初以来发展迅猛，其产量己连续九年每年以500万公斤的速度递增。19眈年全市淡水鱼总产达到6413．7万公斤。专业化、商品化的渔业生产体系已基本形成，池塘养鱼实现了大面积稳产高产，郊区池塘亩产达来了486．7公斤，居全国第二位，鲜活鱼总量已基本满足了市场供应，做到了四季有鱼。但是在缓解吃鱼难的同时，     

浅议牡丹江市地产鱼养殖效益不高的原因和对策

近几年牡丹江市地产鱼销路一直不好 ,养鱼效益始终不高 ,笔者认为主要有以下四个方面的原因 :一是从全国水产行业来看 ,渔业养殖技术的提高 ,产量的增加 ,使我国已连续多年水产品总产量居世界第一位 ,但鱼产品的质量普遍不高 ,大部分养殖鱼类无法进入国际市场 ,只能在国内市场销售。而南方及沿海地区居民又多喜食海水鱼和名优淡水鱼 ,中低档淡水鱼便大量销往包括特丹江市在内的北方内陆地区 ,使牡丹江市的淡水鱼总量近年来呈现出供大于求的局面 ,从而导致价格下降 ,市场不旺。二是地产鱼品种单一 ,结构不合理。鲤、鲫、鲢、鳙等中低档鱼还是…     

路线对头 养鱼丰收

浙江省吴兴县淡水养鱼重点产区一溪西公社去年淡水鱼生产又获丰收。据不完全统计，全公社共交售了商品鱼二百八十八万多斤，超额完成了国家任务。     

北方池塘养鱼如何提高产量效益

对目前北方池塘养鱼生产分析,存在主要问题是:①发展不平衡,尚有不少中低产池塘增产潜力很大;②养殖品种少,仅鲢、鳙、鲤、草等几种,不适应市场需求;③养鱼的比较效益下降,越是池塘养鱼生产水平高地区越明显,成本上升,鱼价下跌。如何在新形势下解决好存在的问题,提高北方地区养鱼池塘的产量和效益,据生产实际可采取以下一些行之有效的措施。一、采取新工艺,均衡上市,提高效益。北方池塘养鱼特点之一是春放秋捕,商品鱼秋季集中上市,因而鱼价在国庆前后最低,而在淡季鱼价明显高于旺季,使各地全年淡水鱼价格波浪式变动。一般规律是秋季最低往冬季逐渐涨价,至春节五一     

淡水鱼类高温期暴发性流行病的防治

淡水鱼类高温期暴发性流行病是到目前为止我国养鱼史上危害鱼的种类最多、危害鱼的年龄范围最大、流行地区最广、流行季节最长、造成的损失最大的一种     

怎样养黄鳝

黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，是人们喜爱食用的底栖淡水鱼类。近几年来，江苏，浙江、湖北、湖南等省已开展人工养殖黄鳝。为使养鱼专业户取得较高的经济效益，特介绍人工养殖黄鳝的方法：     

风味淡水鱼片干的加工探讨

淡水渔业是养殖业的支柱产业,淡水鱼是优质的蛋白质资源。随着淡水渔业的迅速发展和养殖技术的不断进步,鱼产量大幅度提高,特别是四大家鱼。但鱼产品基本以鲜活、冷冻方式进入市场,仅有少量用以加工鱼糜,总体加工利用水平较低。又因其固有的土腥味,捕捞期的相对集中性,导致了淡水鱼的价格不断下跌。为此,如何使鱼产品均衡上市,解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值,多渠道、多品种地开发资源,具有较高的经济和社会效益,是人们所热衷的问题。风味淡水鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料(主要以四大家鱼为主),经处理、调味、烘烤、辗压…     

大力发展淡水鱼加工产业 促进淡水渔业可持续发展

<正>淡水鱼肉质鲜美、营养丰富,还含有丰富的DHA(二十二碳六烯酸),因而深受消费者的喜爱。随着淡水鱼养殖产量的增长、老百姓生活水平的不断提高,人们对淡水鱼产品的需求变得多样化、方便化、营养化、个性化等。这就要求我们大力发展淡水鱼加工产业,扩大淡水鱼的加工利用渠道,同时满足人们对水产加工产品日益增长的需求,促进淡水渔业可持续发展。一、扩大内销市场内销市场需要广泛引导、宣传,使人们了解淡水鱼产品,了解吃鱼的好处——吃鱼能健脑益智、保护视力、延年益寿等。通过对淡水鱼的初加工和深加     

东南西北

东南西北军营掀起“养鱼热”浙江省台州军分区所属基层单位驻扎在沿海一带山区，因交通不便，官兵们难得吃上一餐淡水鱼。多年来，基层官兵吃鱼难的问题一直牵挂着分区后勤领导的心。１９９３年春，分区后勤党委果断决定，在紧缺的生产经费中抽部分资金为炮连建塘养鱼搞试...     

鱼类暴发性流行病的现状及应采取的措施

自1989年以来，在上海、江苏、浙江、安徽，福建、江西、湖南、湖北，四川、河南、河北、北京、天津等10多个省、市广泛流行一种急性鱼类传染病，危害包括异育银鲫、白鲫、白鲢、花鲢、鲤鱼、草鱼在内的几乎所有淡水鱼类。这是我国养鱼史上危害鱼的种类最多，危害鱼的年龄范围最大(从夏花鱼种至成鱼)，流行地区最广，流行季节最长，危害养鱼水域类别最多(包括池塘、     

稻田养鱼如何过“四关”

党的十一届三中全会以来,我市稻田养鱼得到了迅速发展。去年,养鱼面积达82万亩,比1981年扩大了1.4倍,产鱼1,018万斤,比1981年翻了1.5番,占全市淡水鱼总产量的27％。重庆市共有稻田705万亩,其中冬囤水田428万亩,利用稻田发展养鱼的潜力很大。这是一条解决城乡人民吃鱼难的重要途径,也是一种城郊农民开展集约经营的好形式。当前的