共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的果子卷较少。近年来,以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷深受消费者欢迎,蔬菜果子卷加工方法如下。 相似文献
2.
3.
4.
5.
6.
7.
番茄、胡萝卜果子卷的加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
梁文珍! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(6)
果子卷,即呈卷状的果丹皮。传统的果丹皮常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。随着蔬菜生产量的增加和人们对蔬菜营养的重视,即食性蔬菜加工食品的开发已显得越来越重要。为此,以番茄、胡萝卜这两种被广泛种植,营养丰富的蔬菜为原料,来制成一种蔬菜果子卷,满足人们对蔬菜的需求。该产品集胡萝卜、番茄营养于一体,食用方便,贮存期长,色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。一、工艺流程原料选择→清洗→去皮→切分→软化→打浆→配料→加热浓缩→刮片→一次烘干→揭片→切片→二次烘干→打卷→包装→贮藏… 相似文献
8.
以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷,集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持了原蔬菜的风味,又没有胡萝卜的怪味,质地细腻,酸甜适口.现将这种蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 相似文献
9.
10.
11.
欧洲水果与蔬菜加工行业协会(OEITFL)透露,继水果之后,目前冷冻和罐装蔬菜受到今年夏季坏天气的影响,而显示短缺迹象。特别是法国、荷兰、比利时、英国、西班牙、匈牙利、波兰的两种主要蔬菜——豌豆和菜豆庄稼产量下降幅度很大。 相似文献
12.
果脯,也称蜜饯,是我国的传统美食。它是以鲜果或蔬菜以及食糖等为原料,经过加工精制而成的具有特定色、香、味、形的食品,加工制作果脯是果农提高产品附加值,增加收入的途径之一。本文收集了以常见水果为原料的果脯制作技术,可供读者因地制宜选用。 相似文献
13.
乳酸菌在蔬菜加工贮存中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
乳酸菌在蔬菜加工贮存中的应用张华(辽宁省农科院农副产品加工利用研究所)蔬菜是人们食生活中不可取代的副食品,特别是对我国人民的饮食习惯和食物构成而言,蔬菜地位更为重要。蔬菜除了以鲜嫩状态供应市场以外,以其为原料进行加工贮存供应市场既有悠久的历史,又日益... 相似文献
14.
纸型蔬菜,就是以蔬菜为原料,粉碎后加入添加剂制成泥状,成型后烘干切割,外观如纸,故称纸型蔬菜,该蔬菜可干吃,能配菜,能充饥,营养好,耐储藏,便于携带和运输。纸型蔬菜所用原料广泛,几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法,对原料的整齐度要求不严格,因此可充分利用蔬菜资源,为大量蔬菜的产销提供了出路。胡萝卜原料充足,富含胡萝卜素,营养价值高,是营养保健食品。 相似文献
15.
纸型蔬菜就是以蔬菜为原料,粉碎后加入必须的添加剂制成泥状,成型后烘干切割,外观如纸一样,故称为纸型蔬菜。该蔬菜可干吃,能配菜,能充饥,营养好,又耐储藏,便于携带和运输。纸型蔬菜所使用的原料十分广泛,几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法,而且这种加工方法对原料的整齐度要求 相似文献
16.
一、项目简介
MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃物的排放,节约时间和精力。 相似文献
17.
徐迟默 《世界热带农业信息》2007,(10):11-11
夏威夷Maui罐装菠萝厂定于10月30门进行拍卖,这标志着夏威夷罐装菠萝产业的百年历史将结束。预计该拍卖会吸引西太平洋至东南亚一带的水果蔬菜加工商前来竞拍。夏威夷菠萝的品质一流,但这不足以弥补其原料、劳动力以及运销过程中的高成本支出,使得它在与泰国菠萝的较量中失去竞争优势。在过去的25年中,夏威夷罐装菠萝产业直线下滑。近几年来, 相似文献
18.
19.