乌金猪研究进展

乌金猪是我国优良的地方品种,它肉质好、抗病性强、耐粗饲。乌金猪肉质鲜美,适合新鲜使用,又是制作宣威火腿的重要原材料,因此对其生长性能、肉质特征和遗传繁育等方面的研究日益增多。文章对乌金猪的起源及发展、体质特征及饲养管理、相关基因研究进展做一综述,旨在为乌金猪养殖与繁育及物种保留方面研究提供参考。     

乌金猪、长白猪在高寒地区适应性观测

<正> 一、前言 乌金猪是分布在云、贵、川3省接壤地区的放牧型山地猪。据调查:乌金猪具有抗寒耐粗、适应性强、肉质好等优良特性。是地方优良猪种之一。对乌金猪抗寒耐粗性能以往未进行过试验研究,特拟定与外来长白猪的抗寒耐粗性能的对比试验。     

四川昭觉县乌金猪资源调查

乌金猪是我国优良的地方品种,具有抗寒、耐粗饲、抗病力强的诸多优点,是值得推广和保护的.本文介绍了乌金猪的分布、品种特征、适应性、抗病力、生产性能、繁殖性能、饲养情况等进行了详细的介绍.     

乌金猪保种选育与开发利用研究进展

乌金猪是载入《中国猪种志》的一个地方猪种,以分布在乌蒙山系和金沙江流域而得其名。主要特点是体质强健,抗逆性强,适应性强,耐粗饲、耐寒,胴体瘦肉率37%~42%,且肌间脂肪多,肉质细嫩味美。是造就名牌火腿——宣威火腿的原始猪种。用乌金猪或含乌金猪血缘的猪作火腿原料腌制的火腿,具有营养丰富、肉质滋嫩、油而不腻、咸香回甜的特点,是云南省畜产品中最有特色、最具潜力的地方名特产品。然而,由于效益的驱使,多年的生猪生产中重视产仔     

乌金猪的品种特性及营养需要和调控研究进展

乌金猪是我国优良的地方猪种,是“宣威”火腿的优质材料,其肉质风味独特且营养价值高。国内有关乌金猪的研究多关注的是肉品质,而缺乏对乌金猪种质和营养特性的系统性研究,这在一定程度上限制了乌金猪养殖业的发展。本文就乌金猪的品种特性及营养需要和调控研究进展作一综述,旨在为乌金猪种质资源保护、科学养殖提供依据。     

体细胞克隆技术在乌金猪遗传资源保护上的应用

旨在通过猪体细胞克隆技术,生产乌金猪火毛系,并分析生长发育能力及繁殖性能,为该技术在地方优良猪种保种上的应用提供理论依据。本研究采集了符合乌金猪种质特征的3头公猪和12头母猪的耳组织样品。公猪年龄分别为3、6、11月龄,母猪年龄差距较大,最小的2月龄,最大的10岁。其中3头母猪和1头3月龄公猪已被去势,10岁母猪已无繁殖能力。结果,成功建立了15头乌金猪的耳组织成纤维细胞系,分别选择1头3月龄乌金猪（♂）和10岁乌金猪（♀）的成纤维细胞进行体细胞核移植,经胚胎移植入16头代孕母猪,共获得25头克隆猪,克隆猪生长发育正常,性成熟后进行自然交配共获得39头F1代活仔。本研究通过体细胞克隆技术成功克隆了乌金猪,具备正常的生长发育性能和繁殖性能,为地方猪种的保护研究提供了新的途径。     

乌金猪品种资源及开发现状

<正>乌金猪是1979~1985年全国第一次畜禽品种资源调查中,对西南山地型猪种,特别是云、贵、川三省交界的乌蒙山及金沙江流域地区猪种的总称。该猪种早熟、耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美。1乌金猪基本情况1.1产区自然生态条件乌金猪主要分布在云贵川三省接壤数十县的广大地区,具体包括贵州的毕节、六盘水,云南的保山、楚雄、昆明、昭通、曲靖,四川的乐山、凉山等地,该区域位于西经100~110°之间,北纬25°左右,以暖温带大陆性季风气     

猪寄生蠕虫丙硫咪唑驱虫试验

凉山黑猪系云、贵、川三省接壤地区乌金猪的一个类群,具有御寒力强、耐粗饲、易放牧等优点,是凉山彝族自治州高寒山区的当家猪种.     

可乐猪新母系1-4世代选育效果研究

可乐猪产于贵州乌蒙山区,是我国优良地方猪种乌金猪的主要支系及毕节高寒山区养猪业的当家品种,是我国著名云腿的重要原料,具有善牧耐粗、适应性强、抗病力强、四肢强健、腿肌发达、肉质优良、性成熟早等特点,     

凉山黑猪资源现状调查报告

正凉山黑猪(图1—图7),因其生活在乌蒙山和金沙江流域的山地区域,又名乌金猪,其与云南的大河猪、贵州的可乐猪及威宁猪均是乌金猪的同种异名。1961年乌金猪就以国家级优良猪种被列入《国家猪种资源志》,也是《中国地方猪种资源保护》品种目录中的34个地方品种之一。凉山黑猪属于我国西南型山地猪种,脂肪型猪,其体型小、产仔数少、耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美,是地方特产"冕宁火腿"的生产原料。     

Analysis of the Cecum Microbial Diversity of Different Pig Breeds by Illumina Amplicon Sequencing of 16S rDNA Tag

To study the diversity and composition of the bacterial community from cecum samples from Yacha pig, Qingyu pig and Wujin pig, the investigation was designed to reveal mechanism of roughage resistance. Illumina amplicon sequencing of 16S rDNA Tag was used to analyze the cecum microbial diversity of Yacha pig, Qingyu pig and Wujin pig at 90 kg liveweight. The results indicated that the core flora of the three breeds were Bacteroidetes and Firmicutes at the phylum level and Prevotella and Bacteroides at the genus level. Meanwhile bacteria associated with cellulose decomposition were found in all three breeds, in which the number of Fibrobacter and Clostridium in Yacha pig were significantly higher than that in Qingyu pig and Wujin pig (P<0.05),and the number of Prevotella in Yacha pig was significantly higher than that in Wujin pig (P<0.05). The number of Bacteroides in Qingyu pig was significantly higher than that in Yacha pig (P<0.05).The number of Spirochaetes in Qingyu pig was significantly higher than that in Wujin pig (P<0.05). It could conclud that the composition of the cecum bacteria community was similar in above pig breeds, but there were significant differences in distribution and quantity. According to analysis of microbial related to cellulose digestibility, Yacha pig was the strongest among the three breeds, followed by the Qingyu pig and Wujin pig.     

IGF-1和IGFBP-3在5个地方猪种血液中含量及其与猪肉质性状相关性分析

为研究胰岛素样生长因子-1(IGF-1)和胰岛素样生长因子结合蛋白-3(IGFBP-3)在血液中的含量及其与胴体和肉质表型指标的相关性,采用ELISA技术检测了丫杈猪、乌金猪、成华猪、雅南猪和藏猪血液中IGF-1和IGFBP-3的含量,同时测定了肌纤维直径和眼肌面积。结果显示:藏猪肌纤维直径最小,且显著低于丫杈猪、乌金猪、成华猪和雅南猪(P<0.05);丫杈猪和乌金猪的眼肌面积极显著高于藏猪(P<0.01),显著高于成华猪(P<0.05);血液中丫杈猪的IGF-1含量极显著地低于乌金猪、雅南猪和藏猪(P<0.01),乌金猪、成华猪和雅南猪的IGF-1含量极显著地低于藏猪(P<0.01);丫杈猪的IGFBP-3含量极显著地高于雅南猪和藏猪(P<0.01),乌金猪的IGFBP-3在血液中的含量显著地高于雅南猪和藏猪(P<0.05);相关性分析显示,肌纤维直径与IGF-1呈显著负相关(r=-0.51,P<0.05),眼肌面积与IGFBP-3呈显著正相关(r=0.57,P<0.05)。结果表明:可以通过调控IGF-1和IGFBP-3含量来调控猪的胴体品质和肉质。     

两种日粮对乌金猪脂肪组织脂类分解代谢相关基因表达的影响

为探讨不同日粮对乌金猪不同生长阶段脂类分解代谢的差异。选用乌金猪为研究对象,以本实验室前期研究确定的乌金猪适宜能量与蛋白水平的日粮和美国NRC(1998)推荐的猪营养需要量为依据,设计和配制乌金猪WJ和NRC日粮。选取体重约23kg的乌金猪36头,公母各半,随机分为2个处理组,每个处理下设3个重复,每个重复6头。分别于30kg、60kg和100kg体重时屠宰,通过real-time PCR比较了4个脂肪分解代谢相关基因在脂肪组织中表达的差异。结果显示:在各个屠宰体重,WJ日粮组HSL基因相对表达量均高于NRC日粮组(P>0.05);在各个屠宰体重,WJ日粮组LPL基因相对表达量均显著高于NRC日粮组(P<0.05);在30kg和60kg屠宰体重,WJ日粮组CPT-1基因的相对表达量显著高于NRC日粮组(P<0.05),但在100kg屠宰体重水平时,WJ日粮组CPT-1基因的相对表达量低于NRC日粮组(P>0.05);在各个屠宰体重,WJ日粮组PPARγ基因的相对表达量均高于NRC日粮组,在30kg屠宰体重达到显著水平(P<0.05)。结果提示:WJ日粮通过上调脂肪分解代谢相关基因的表达促进了脂肪组织脂肪的分解,减少了脂肪沉积。     

Application of Somatic Cell Cloning Technology in the Protection of Genetic Resources of Wujin Pigs

The purpose of this experiment was to study the growth and developmental ability and reproductive performance of cloned Wujin pigs fire hair line by somatic cell cloning technology, and provide a theoretical basis for the application of somatic cell cloning technology in the conservation of local excellent pig breeds. In this study, the ear samples were collected from 3 male and 12 female pigs which met the characteristics of Wujin pigs. The 3 boars were 3, 6 and 11 months old, respectively. The sows had a large age gap, from 2 months old to 10 years old, the three sows and one boar of 3-month-old had been castrated and the sow of 10-year-old had no reproductive capacity. The ear fibroblast cell lines were successfully established from 15 Wujin pigs. Then the fibroblast cells from 3-month-old(♂) and 10-year-old(♀) pigs were used as donor cells for somatic cell nuclear transfer. The cloned embryos were transplanted into 16 surrogate sows and 25 cloned pigs were obtained. The growth and development indexes of these cloned pigs were all normal. After sexual maturity, the male and female cloned pigs mated naturally and 39 live piglets (F1) were obtained. This study successfully cloned Wujin pigs by somatic cell nuclear transfer technology, and cloned Wujin pigs had normal growth and developmental ability and reproductive performance. The study result provides a new way for the conservation of local pig breeds.     

日粮组成和能量水平对乌金猪肉品质的影响

本文旨在研究不同日粮组成和能量水平对乌金猪肉品质的影响,确定最优肉品质所需的日粮适宜能量水平.选取体重(15.18±0.85)kg的乌金猪90头,公、母各占1/2,随机分为5组,每组18头,下设3个重复,每个重复6头.试验采用单因子随机分组设计,以中国肉脂型生长肥育猪饲养标准能量需要设计中能量水平(组Ⅲ,消化能12.98 MJ/kg),以NRC(1998)生长肥育猪饲养标准能量需要设计最高能量水平(组Ⅰ,消化能14.22 MJ/kg),此两个能量水平间设计中高能量水平(组Ⅱ,消化能13.60 MJ/kg),在中能量水平下依次分别设计中低能量水平(组Ⅳ,消化能12.36 MJ/kg)和最低能量水平(组Ⅴ,消化能11.74 MJ/kg),每个能量水平间的梯度为0.62 MJ/kg.各组在不同生长阶段日粮蛋白质、微量元素、氨基酸等水平基本固定.试验期至100 kg体重,分别在30、60和100 kg体重时屠宰,测定肉品质指标及肌肉营养成分,采用模糊综合评定系统分析并确定最优肉品质日粮适宜能量水平.结果表明,不同日粮组成和能量水平对乌金猪不同生长阶段肌肉pH、系水力、剪切力、烹煮损失和滴水损失有明显影响,组Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ及其日粮的组间差异显著(P<0.05),大理石纹在60和100 kg体重时差异显著(P<0.05).随着日粮能量水平的降低,肌肉中粗蛋白质含量提高,在100 kg体重时达显著水平(P<0.05);粗脂肪、肌内脂肪和肌苷酸含量降低,不同生长阶段组Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ及其日粮的组间差异显著或极显著(P<0.05或P<0.01).以大理石纹、剪切力、滴水损失为评定肉品质的代表指标,通过综合评定确定30、60和100 kg体重时最优肉品质适宜的日粮能量水平分别为13.10、13.08和13.11 MJ/kg.研究结果可为乌金猪的合理饲养和改善肉品质提供科学依据.     

日粮蛋白质水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响

为研究日粮不同蛋白质水平对乌金猪脂肪代谢相关酶活性的影响。选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复6头,在15~30 kg体重阶段饲喂18%(高蛋白质组)、16%(中蛋白质组)和14%(低蛋白质组)蛋白质水平的日粮,30~60 kg体重阶段饲喂16%(高蛋白质组)、14%(中蛋白质组)和12%(低蛋白质组)蛋白质水平的日粮, 60~100 kg体重阶段饲喂14%(高蛋白质组)、12%(中蛋白质组)和10%(低蛋白质组)蛋白质水平日粮,在体重30、60和100 kg体重时分批屠宰,取肝脏及背部皮下脂肪组织测定脂肪酶(LPS)、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PDH)和苹果酸脱氢酶(MDH)活性。结果表明,在30 kg体重时,日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏和脂肪组织中脂肪代谢相关酶活性差异不显着(P>0.05),在60和100 kg体重时,高蛋白质日粮组乌金猪肝脏和脂肪组织LPS的活性明显高于低蛋白质日粮组(P<0.05),G-6-PDH和MDH活性则明显低于低蛋白质日粮组(P<0.05)。因此,高蛋白质日粮增加了生长中后期乌金猪的内源性能量释放,可能影响了体脂沉积比例。     

日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢相关基因表达的影响

为探讨日粮蛋白质水平对乌金猪肝脏组织脂类代谢相关基因表达的影响,试验选取体重约15 kg的乌金猪54头,随机分为3组,每组18头,为低、中和高蛋白质组,其在15～30、30～60及60～100 kg生长阶段的蛋白质水平分别为14%、12%、10%,16%、14%、12%和18%、16%、14%。猪在体重为30、60和100 kg时屠宰,取其肝脏组织,Real-time PCR定量检测脂类代谢相关基因的表达水平。结果显示,在30、60和100 kg时,乌金猪肝脏组织中ACC、FAS、SREBP-1C基因的表达水平均随着蛋白质水平的升高而降低;CPT-Ⅰ和PPARα基因的表达水平则随着蛋白质水平的升高而升高。由此表明,日粮高蛋白质水平显著降低肝脏脂肪酸合成代谢基因(ACC、FAS和SREBP-1C)的表达(P<0.05),提高脂肪酸分解代谢基因(CPT-Ⅰ和PPARα)的表达水平(P<0.05);脂肪酸合成减少,且被氧化的量增加,两者共同作用导致用于合成甘油三酯(TG)的脂肪酸含量降低,从而减少了从肝脏组织被运输到各个组织的TG含量,使机体沉积TG的能力降低。     

不同地方猪重要经济性状关联位点SNP芯片分型及群体遗传结构研究

旨在分析四川省7个地方猪种类群和山东省徒河黑猪重要经济性状关联SNP位点基因型分布及群体间遗传结构。本研究采用中芯一号芯片对23头成华猪、26头雅南猪、60头青峪猪、57头内江猪、151头丫杈猪、57头乌金猪（凉山类群）、51头平原藏猪、109头高原藏猪和28头徒河黑猪共562头健康种猪进行了单核苷酸多态性（single nucleotide polymorphism,SNP）分析,利用Plink软件对获得的基因型数据进行质控,结合R等软件,统计分析猪7个重要经济性状的基因型;采用Mega X软件进行聚类分析,使用Plink软件进行主成分（PCA）分析,通过VCFtools软件计算猪群间的群体遗传分化指数（Fst）,分析群体间遗传关系远近。结果显示,四川省地方猪群体中,采食量、酸肉和应激性状的非优势基因型比例均在2.20%以下;抗仔猪腹泻、料重比（FCR）、公猪精液品质和多肋性状的非优势基因型比例分别为8.99%、11.80%、73.97%和95.32%;徒河黑猪群体中,应激性状已无q等位基因,采食量和酸肉性状的非优势基因型比例较低,均为3.57%;公猪精液品质、抗仔猪腹泻、料重比和多肋性状的非优势基因型比例较高,分别为39.29%、50.00%、82.14%和92.86%;聚类和主成分分析显示,徒河黑猪与四川地方猪种间遗传距离远,丫杈猪、乌金猪、内江猪和藏猪（平原和高原）各自聚为一类,品种间群体分层结构明显,雅南猪、成华猪、青峪猪聚为一类;Fst指数计算结果表明,同属于湖川山地猪的丫杈猪和青峪猪间存在高度遗传分化。结果提示,四川省地方猪群体的采食量、酸肉、应激、抗仔猪腹泻和料重比性状的非优势基因型比例较低,公猪精液品质和多肋性状的非优势基因型比例较高;徒河黑猪群体的应激性状已无q等位基因,采食量和酸肉性状的非优势基因型比例较低,公猪精液品质、抗仔猪腹泻、料重比和多肋性状的非优势基因型比例较高;群体遗传结构研究结果表明,丫杈猪与青峪猪都归类于湖川山地猪有待商榷。     

Expression of lipogenic genes during porcine intramuscular preadipocyte differentiation

Intramuscular fat (IMF) content plays an important role in meat quality. Triglyceride (TG) metabolism in intramuscular adipocytes is strongly associated with the intramuscular fat deposition. To better understand the mechanisms leading to IMF deposition we compared the expression levels of genes related to preadipocyte differentiation and lipogenesis in the intramuscular preadipocytes isolated from the longissimus muscle of Wujin and Landrace pigs. The results showed that the intramuscular preadipocytes could differentiate into mature adipocytes in vitro. Triglyceride content in adipocytes isolated from Wujin pigs was higher than Landrace pigs during the middle and later phases of preadipocyte differentiation. The expression levels of genes related to preadipocyte differentiation such as PPARG and CEBPA showed differential expression between Wujin and Landrace porcine adipocytes during the early stage of differentiation. The expression levels of lipogenic genes such as FASN and SREBF1 were significantly higher in Wujin porcine intramuscular preadipocytes than in Landrace intramuscular preadipocytes at the middle and the later stages of differentiation. This suggests that preadipocyte differentiation and lipogenesis exhibited breed-related scheduling.