十大“杀手垃圾食品”

最近，世界卫生组织公布了十大“杀手垃圾食品”，并警告人们尽量少吃。     

无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作

生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗？     

白米饭怎成了垃圾食品

一段时间以来,网络流传一篇《白米饭是垃圾食品之王》的文章,不少健康网站还进行了转载,引起一些人的担忧.其中一些观点让人惊讶,比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”,等等.这些说法是否靠谱？     

国外健康食品研发新动向

20世纪下半叶是现代健康食品诞生和蓬勃发展的年代，摆脱贫困的人们对食品需求已经从满足“温饱”和“色、香、味”，向“有益于健康”和“改善健康”的要求发展。因此，近30多年来，健康食品和健康食品材料的研究开发与应用受到世界各国，尤其是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注，发展迅速。近年来，日本、美国和欧洲健康食品的市场销售额成数十倍增长，特别是日本和美国已经成为当今世界健康食品市场“超级发展”的国家。     

冻干食品前景看好

据悉，目前国际市场对冻干食品供不应求，而我国不仅有丰富的蔬菜肉食及水产资源，而且将此类食品资源加工成冻干食品的成本低廉。开发冻干蔬菜、冻干牛肉干等冻干食品出口，是一项前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。     

河北北方学院食品科学系

河北北方学院食品科学系始建于1987年。现有“食品科学与工程”本科专业和“食品加工技术”、“食品营养与检测”、“食品生物技术”三个专科专业。     

河北北方学院食品科学系

河北北方学院食品科学系始建于1987年。现有“食品科学与工程”本科专业和“食品加工技术”、“食品营养与检测”、“食品生物技术”三个专科专业。     

澳大利亚过敏原问题食品召回管理与现状探析

过敏原问题食品是对公众生命健康造成严重危害的潜在威胁之一。澳大利亚作为食物过敏率较高的国家，早已对过敏原问题食品实施召回，分析澳大利亚过敏原问题食品召回管理和现状，对我国建立过敏原问题食品召回体系具有一定借鉴意义。通过梳理澳大利亚过敏原问题食品召回的相关法规、指南和通告，总结了过敏原问题食品召回管理系统；整理了澳大利亚1998—2020年4月间的过敏原问题食品召回数据，并分析了过敏原问题食品召回现状。虽然澳大利亚过敏原问题食品召回管理系统将“自上而下”和“自下而上”相结合，形成了闭环循环系统，但过敏原标签问题仍是过敏原问题食品召回的主要原因，企业过敏原标签管理仍需完善。最后从我国需建立相对独立的食品过敏原管理体系、确定适用我国国民体质的食品过敏原范围、完善过敏原问题食品召回计划及指南规范、完善过敏原问题食品召回信息反馈机制等方面提出政策建议。     

十大健康食品

豆类食品含丰富的优质蛋白质(30％—45％)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85％)、钙(426mg/100g）及B族维生素．因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同．可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。此外．大豆富含钾，对心血管健康有益；还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松．阻断与抑制癌的发生也有良好作用。     

转基因食品的安全性

目前，对转基因食品的安全性众说纷纭，有人干脆把它叫做“基因污染食品”。     

食品垃圾与污泥高含水率条件下混合堆肥工艺初探

采用仓式反应器进行了高含水率条件下食品垃圾堆肥、发酵后的食品垃圾与污泥混合堆肥、原生食品垃圾与污泥混合堆肥的研究。结果表明，3批原料均完成了一次发酵过程，温度-氧浓度联合控制通风方式使堆肥过程中维持较高的含水率（〉70％）；堆肥过程中物料重量变化与温度变化相一致，到达高温段时，物料降解速率增大；原生食品垃圾与污泥混合堆肥升温时间最短，高温段维持时间较长，一次发酵过程物料平均降解速率最大，达0．0018kg·（kg物料）^-1·h^-1，且无渗沥液排出。因此，采用原生食品垃圾与污泥混合堆肥是较合适的堆肥方式。     

长春博星食品有限公司

长春博星食品有限公司是一家集特种野猪良种繁育、商品猪育成、屠宰加工、销售于一体的规模化野猪养殖基地。公司下属分支机构：野猪养殖场、肉牛养殖场、肉食冷冻加工厂及肉食直销公司。     

“试管牛肉”、“人造鸡蛋”陆续上架人造食品或将统治我们的餐桌

由于人口增加、可耕地面积减少、环境污染等因素,粮食短缺正成为全球性问题。随着食品加工工业的发展,“人造鸡蛋”、“人造肉”等“人造食品”纷纷袭来,它们不但能让人吃个够,还能吃得更健康。未来,以天然食品为主的传统餐桌是否会被“人造食品”所占领？     

常吃垃圾食品会让人变暴力

垃圾食品不仅没有营养，还可能让你脾气变坏，热衷于暴力行为！据香港《大公报》近日报道，英国牛津大学的科学家发现，长期吃垃圾食品可能会增加暴力行为。     

食品垃圾与污泥高含水率条件下混合堆肥工艺初探

采用仓式反应器进行了高含水率条件下食品垃圾堆肥、发酵后的食品垃圾与污泥混合堆肥、原生食品垃圾与污泥混合堆肥的研究。结果表明，3批原料均完成了一次发酵过程，温度-氧浓度联合控制通风方式使堆肥过程中维持较高的含水率（>70%）；堆肥过程中物料重量变化与温度变化相一致，到达高温段时，物料降解速率增大；原生食品垃圾与污泥混合堆肥升温时间最短，高温段维持时间较长，一次发酵过程物料平均降解速率最大，达0.001 8 kg·(kg物料)-1·h-1，且无渗沥液排出。因此，采用原生食品垃圾与污泥混合堆肥是较合适的堆肥方式。     

科学地对待食品添加剂

三聚氰胺、毒豇豆、麦乐鸡等一系列食品安全事件,都牵涉到＂食品添加剂＂这一＂元凶＂,以致公众谈＂剂＂色变。趁此时机,一些食品企业也打着＂纯天然＂＂绝不添加防腐剂＂＂不含任何添加剂＂等幌子来吸引消费者的目光，其实，“添加剂”在我们的生活中已经普遍存在，“纯天然”不是绝对存在。不一味排斥也不盲目认同，科学对待“添加剂”才是理智的做法。     

国内外功能食品的发展现状及展望

功能食品，也称健康食品或特定保健食品，是近十几年来国内外发展起来的一类新食品。虽然至今其定义有所不同，但多指低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐和食品纤维含量高的，具有生理调节功能，并可预防疾病的食品。功能食品一般具有三方面功能：提供营养、增强感觉和调节生理功能。尽管在功能上与药品相近，但并不是用来治病的药品，而是用以防病强体的食品。l国外功能食品的发展1．1欧美功能食品的发展现状欧美各国，由于生活水平较高，人们体内营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈现上升趋势，社会医疗费支出巨大。又因医疗水平…     

辐照食品就在你身边

提起辐照食品，许多人会很陌生。其实它广泛存在于人们的生活中，例如脱水蔬菜、方便面调料、真空包装的熟肉制品、保健饮料、化妆品、中西药、卫生用品、土特产品等，很多都经过了辐照处理。只是它们大多处在“隐蔽”状态，没有明告消费者而巳。今后，我国市场上销售的辐照食品将逐步贴上辐照食品标识，这种标识为圆形白底绿色，图案上方标出“辐照食品”字样。     

生产三大健康食品前景广阔

当前，最具潜力和最有发展前景的农产品是三大健康食品（又叫安全食品），即有机食品、绿色食品和无公害农产品。这三大食品的兴起，加速了人们的消费从数量型向质量型转变的过程，引领食品消费进入了一个新的发展阶段。据悉，无公害农产品已比较常见，预计到2008年，绿色食品所占市场份额将由目前的2％左右增长到5％～10％，随着人们健康意识、环保意识的增强，     

有机食品、绿色食品、无公害食品有何不同？

目前在食品生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质，严重地威胁着人类健康。食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求，因此有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按着特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标识商标的食品。无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食品。…