甘薯叶深加工技术

一、腌制甘薯叶 将嫩绿甘薯(即红薯、山芋)叶洗净沥干,放入0.03%碳酸钠和0.5%氢氧化钙溶液浸泡护色,捞起,用清水洗净.用150%～18%食盐加0.1%氯化钙和0.15%维生素C混合料均匀腌制,1周内不断翻动,用石头压紧.     

3款黄瓜食品加工方法

1．蜜汁黄瓜：选择小黄瓜（每千克36～48条）,采摘后立即用食盐腌渍。每100千克鲜黄瓜用食盐10千克,腌制1天后,取出用清水洗净,重新入缸腌制。每100千克黄瓜再加10千克盐,一层黄瓜,一层食盐,直至装满,上面撒一层食盐,用石块压好,每天翻缸一次。10天后取出,重新入缸,     

3款黄瓜食品加工方法

<正>1.蜜汁黄瓜:选择小黄瓜(每千克36～48条),采摘后立即用食盐腌渍。每100千克鲜黄瓜用食盐10千克,腌制1天后,取出用清水洗净,重新入缸腌制。每100千克黄瓜再加10千克盐,一层黄     

苏式酱菜蜜汁小黄瓜

苏式酱菜蜜汁小黄瓜孙宏周颖蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种，酱菜中的佳品．其风味独特，现将其制作工艺介绍如下：１．盐腌小黄瓜将采摘的小黄瓜及时用盐腌上，每５公斤鲜黄瓜用盐０５公斤，腌制１天后将黄瓜用清水洗净，重新腌制．按５公斤黄瓜０５公斤盐的比例，...     

辣椒高产栽培技术

一、育苗 1.种子处理用55～60℃温水爱泡种子15分钟，边浸泡边搅拌，再用1％硫酸铜溶液浸泡5分钟，然后捞出种子，用清水洗净或用10％磷酸三钠溶液中浸泡20～30分钟，捞出种子后用清水冼净，最后用湿布包好催芽。     

10款特色腌菜制作技术

秋季正是腌制小菜的最佳时期。下面介绍10款特色腌菜简便制作方法。蜜汁蒜。蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0．3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须,入缸用清水     

3款黄瓜食品加工方法

1.蜜汁黄瓜：选择小黄瓜（每千克36～48条）,采摘后立即用食盐腌渍。每100千克鲜黄瓜用食盐10千克,腌制1天后,取出用清水洗净,重新入缸腌制。每100千克黄瓜再加10千克盐,一层黄瓜,一层食盐,直至装满,上面撒一层食盐,用石块压好,每天翻缸一次。     

两系杂交早稻香两优68栽培技术

1．种子处理及浸种 浸种前用清水选种，搅拌后把水面浮层与底层种子分开浸种催芽。每0．5千克种子用1克强氯精对水0．75千克消毒浸种10小时。然后用清水洗净药液，再在常温下露10小时。露后再放在清水中浸12小时，然后再露再浸12小时。     

蔬菜种子常用简易消毒法

真菌性病害：(1)温汤浸种。将种子放在55℃的温水中浸泡25分钟，用冷水清洗晾干播种。(2)药剂浸种。用40％福尔马林100倍液浸种30分钟，然后用清水洗净晾干播种。或将种子放在2％～3％的漂白粉溶液中浸30～60分钟，然后用清水洗净。也可以用甲基托布津800倍液浸种4小时，然后洗净播种。     

为了一方百姓富裕——记尉氏县朱曲镇党委书记王得山

1．去皮挖核：用刷子将桃毛刷掉，用清水洗净、碱液去皮，把14％～16％的氢氧化钠溶液加热至沸腾，放入鲜桃；40～60秒后，果皮发黑时捞起放入竹筐，来回摆动，搓去果皮；用不锈钢刀去果核。最后，将冲洗过的果实放在（1．8％的盐酸或1．5％～2％的柠檬酸溶液中中和。     

覆盆子泥鳅 益气又补血

正主料:泥鳅300克、猪脚250克、覆盆子15克。辅料:葱20克、生姜10克。调料:料酒60克、菜油50克、盐5克。做法:把覆盆子洗净,再把泥鳅洗净去头加料酒、葱结、生姜块、盐搓洗,待泥鳅腌制好后用清水冲洗干净,用厨房纸将泥鳅表面的水分吸干。猪脚切块焯水,然后放入砂锅中,再加入覆盆子和水,     

五香萝卜片加工技术

1.备料选用皮细、肉白、脆嫩、甘甜、不空心,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜,削去叶茎和根须,清水洗净备用。2.配料鲜萝卜100公斤,用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12公斤。3.腌制(1)初腌:萝卜入缸或     

泥胡菜的组织培养及高效无性系建立

1材料与方法 1．1无菌材料获得 将泥胡菜（采自大连石门山）嫩茎和基生叶叶柄切成长4—5cm的茎段和柄段后,分别放入500ml的磨口广口瓶中,用清水冲洗约15min,再用0．05％的安利液振荡洗涤3次,接着用无菌水洗涤2次,然后将材料移到超净工作台上。在无菌条件下用70％～75％的乙醇灭菌30s后,用0．05％的HgCl2溶液振荡灭菌3min,再用0．03％的HgCl2溶液振荡灭菌13min,最后用无菌水振荡洗涤5次即获得无菌材料。     

甜酱莴笋的制作

<正>1.原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴笋去叶去皮,用清水冲洗干净。2.腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内,按每50千克莴笋用食盐12.5千克的比例,每铺一层莴笋撒一层盐。入缸后,每天早晚各倒缸1次,以促使盐粒溶化,倒缸时不要弄断莴笋。腌制3~4天后改为2天倒缸1次,10天后即可封缸保存。     

露地辣椒疫病防治要点

种子消毒：育苗前,将浸泡过的种子用55℃温水浸种15～25分钟,或用72％普力克水剂800倍液浸种30～60分钟,捞出用清水洗净,进行催芽或直接播种。     

脱落酸&#183;吲哚丁酸在水稻上的应用研究

采用水稻移栽前10d秧田期药剂处理,研究了脱落酸&#183;吲哚丁酸和脱落酸对水稻的影响。两年试验结果表明：水稻移栽后15d,脱落酸&#183;吲哚丁酸33．3、50．0和100．0mg／kg处理,秧苗分蘖数平均比清水对照增加15．63％、17．52％和15．78％;脱落酸1．0mg／kg处理分蘖数增加5．38％。水稻移栽后30d,脱落酸&#183;吲哚丁酸上述3种浓度处理秧苗分蘖数依次增加8．88％、10．63％和9．16％;脱落酸处理增加0．87％。水稻成熟期调查,脱落酸&#183;吲哚丁酸3种浓度和脱落酸处理,有效穗、结实数均比清水对照有所提高。脱落酸&#183;吲哚丁酸33．3、50．0和100．0mg／kg处理和脱落酸1．0mg／kg处理,水稻实收产量顺次比清水对照增产4．95ok、6．03％、9．35％和5．89％。品质测定结果显示：脱落酸&#183;吲哚丁酸3种浓度处理和脱落酸处理,稻米垩百度、蛋白质等质量指标与清水对照相比无明显变化。     

茄子食品深加工技术

<正> 1.多味茄子。新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状,按100千克茄片用16千克盐的比例,在缸内一层茄片一层盐的装满,接着添加浓度为16％的盐水将茄片淹没,压上重物盖压。每隔2～3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟,然后取出放在清水内浸泡6小时,期间换水3～4     

草莓加工新技术

1．草莓脯。选择汁液较多的品种．收8-9成熟的草莓装筐，在流水中浸泡3-5分钟，去萼片、柄，洗净后放入0.3％，0．5％的钙盐及亚硅酸盐溶液中浸泡3-6小时，用清水漂洗、沥干。按50kg草莓，30kg糖的比例，分层将草莓糖渍24小时后，滤出糖液。先将20kg糖加入适量的清水，入锅加热煮沸，再倒入糖渍过的草莓，一起入缸浸泡24～48小时，     

乌骨鸡馒头技巧

乌骨鸡雏鸡的消化机能弱，所以一定要喂给容易消化的饲料，如半熟的小米拌熟蛋黄(18只雏鸡每天拌1个蛋黄)；10日龄后可以在饲料中加入10％-20％玉米面，8％-10％切碎的青饲料，1％-1．5％的骨粉，1％-1．5％的鱼粉和0．5％用清水洗净的细沙粒；30日龄后可以改喂粉料混合切碎的青菜，并加入骨粉、鱼粉、贝壳粉等，同时每天还要喂1-2次粒料(如大麦、粟等)。     

冬瓜特色加工

一、蜜冬瓜条 1．加工方法选每只重10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽10厘米的瓜圈，除去瓤子，再切成宽1．50厘米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生石灰）约0．60％的石灰乳内浸泡8～10小时，使瓜条硬化。再用清水漂洗3～4次，然后用沸水煮5～6分钟，至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗沥干，按10千克瓜条用白糖2．50千克的比例，一层瓜条一层白糖，入缸糖渍。8～10小时后再加白糖，使糖液浓度达到40％左右。