我国三文鱼养殖品种开发简述

<正>19世纪末,一种名为salmon的大西洋鲑从北欧远销到香港及广东,当地人音译为三文鱼,此外一些产于北美、日本及俄罗斯远东地区的大型大麻哈鱼,这些鱼都被称为三文鱼,沿用至今。全球人工养殖的三文鱼主要产自英国、挪威和智利,仅这三国养殖三文鱼每年的产量就达100万吨。三文鱼常生活在水温较低、水质洁净和溶氧丰富的水域环境中,肉厚刺少、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,既可直接生食,又能烹制菜肴,是国际上流行的食用名贵鱼类,尤其是含有2.7%的Ω-3脂肪酸,在所有鱼类中三文鱼含量最高。     

每周吃3次深海鱼可助肌肤抗氧化

每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润,而三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。三文鱼中含有一种强效抗氧化成分—虾青素,三文鱼的橙红色即来源于此。     

水族情报

标价上百元一斤的三文鱼刺身其实多是含有添加剂的养殖品种，甚至有染色三文鱼，这种产品进价也就二三十元一斤，不仅坑害消费者，销售商和餐厅还从中牟取暴利。美国阿拉斯加海产市场协会的有关官员直斥中国三文鱼市场存在的弊病。     

DNA条形码技术鉴定青岛市售三文鱼水产品

仅凭感官甄别市售三文鱼(鲑鳟鱼类的统称)是大西洋鲑(Salmo salar)或虹鳟(Oncorhynchus mykiss)难度很大,而广泛应用于物种分类学研究的DNA条形码为物种快速准确鉴定提供了强有力的技术支撑。本研究采用DNA条形码技术,对山东省青岛市6个城区大型商超和农贸市场的三文鱼商品标识与实际物种信息进行了调查。在采集的74份三文鱼样品中,成分为大西洋鲑的样品有61份,占比为82.43%;成分为虹鳟的样品有11份,占比为14.86%;另外,青岛市售三文鱼商品中还含有一定比例的大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)和银大麻哈鱼(Oncorhynchus kisutch),各占比为1.35%。调查数据显示,青岛市场流通的三文鱼商品以大西洋鲑为主,但核对商品标识与实际物种信息发现,14.86%的三文鱼外包装标识商品名称与检测结果不一致,且有多于40%的三文鱼商品未标注产地信息。可见,三文鱼水产品仍存在一定的掺假风险和食品安全风险,这一国际公认的高端水产品的市场监管还有待于加强,建议相关部门应尽快制定产品标准和检测标准,确保三文鱼水产品质量安全可溯源。     

世界三文鱼的市场

１ 概况三文鱼市场供过于求,其价格不断创新低。养殖者希望挪威和智利的三文鱼幼苗的死亡,会减少其供给量从而使三文鱼价格上涨。估计２００１年的三文鱼产品(捕捞＋养殖)会有超过５%的增长。这主要得益于三文鱼养殖业的扩大。预计２００１年野生三文鱼的产量     

世界三文鱼的贸易格局及发展预测

借助于联合国粮农组织渔业统计数据库和贸易统计数据库,本文在梳理世界三文鱼生产分布格局的基础上,重点剖析了自1976年以来世界三文鱼贸易特点和现状,并借助于SPSS软件预测世界三文鱼贸易发展趋势,以期对世界三文鱼供给国把握未来世界三文鱼消费需求变化规律,并由此对本国三文鱼产业发展做出合理规划提供参考。     

三文鱼工厂化养殖技术报告

三文鱼通常指大西洋鲑，属鲑鳟鱼。三文鱼具有极高的营养价值，也是W-3高度不饱和脂肪酸的极佳来源。三文鱼含丰富的W-3脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇含量。有效的防止血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型的癌症，每100g三文鱼可食部分中约有3gW-3脂纺酸，研究表明每天食用50g三文鱼，患心脏病的概率可降低50％。三文鱼胆固醇含量低(每100g含量低于70mg)，     

我国三文鱼进出口市场分析

三文鱼又称鲑鱼,我国基本不产三文鱼。随着居民收入水平的提高,居民消费结构和消费层次出现了多元化,我国增加了对三文鱼等高档水产品的消费需求。一、我国三文鱼进出口规模2000年至2003年,我国进口三文鱼的规模逐年增加。2000年进口数量为25155吨,2003年已上升至74205吨,增幅近200%。而同期出口数量一直很少,并呈逐年下降趋势。从2000年的1716吨下降至2003年的773吨,下降幅度达120%。由于进口数量远远大于出口数量,我国在三文鱼贸易上明显表现为净进口。二、我国三文鱼主要进出口品种我国三文鱼进出口按鱼种分为大马哈鱼和大西洋鲑鱼,按加…     

全国首创黄海冷水团三文鱼养殖成功

正2017年全国黄海冷水团养殖三文鱼初获成功,我国第一艘养殖工船"鲁岚渔61699"起航。2017年5月,全国首创黄海冷水团养殖三文鱼在岚山获得成功,试养在近海海洋牧场的三文鱼已转场到黄海冷水团,预计半年内国人吃上本土三文鱼的梦想将变成现实。深海养殖冷水鱼得益于日照万泽丰渔业有限公司与中国海洋大学合作的研究成果,这在全国也是首创。据了解,该项目可催生千亿元产值的远海     

三文鱼新品种的养殖前景展望

据海关统计数据显示,近年来我国三文鱼年进口量呈持续上升态势。面对三文鱼持续增长的消费需求,近年来业内已陆续从国外引进了多个三文鱼品种,在我国的东北、华北、西北、西南、长三角等地区养殖试验且已成功。三文鱼的养殖早在上世纪60年代我国就已经开始,之后的40多年,一直以虹鳟的养殖和开发为主,上世纪90年代末期,才开始鲑鱼的新品种引进、研究和开发,而直到近几年鲑鱼的养殖才开始慢慢有起色,并有大发展的趋势。然而很多普通消费者     

前世今生——一条叫“小明”的罗汉

三文鱼如何安全度夏是制约故县水库三文鱼养殖发展的瓶颈。从2001年开始,技术人员开始探索三文鱼在故县水库度夏的技术难题。度夏养殖方式从平面框架、吊置网箱、四周与水体隔开抽水养殖方式到立体框架、吊置网箱、四周与水体隔开抽水养殖方式,几经改进,效果较好,现将三文鱼在浮箱抽水度夏的养殖方式介绍如下,供参考。 一、度夏思路 在夏季,水温高于20℃时,用潜水泵将28m深处的冷水抽出,使三文鱼养殖水     

“基因改良”三文鱼有望在美国上市

<正>美国食品与药物管理局目前正在对一种经过"人工基因改良"的三文鱼进行最后研究,以确认它们是否可以安全地被人类食用。如果这种三文鱼获准上市,将成为第一种可被人类食用的"转基因动     

地下深井水养殖三文鱼技术

三文鱼是鲑鳟鱼类。英文Salmon的音译。 野生三文鱼主要分布在高纬度的北大西洋和太平洋海域。三文鱼系冷水性鱼类,它的生存适温为0—18℃,摄食和增长最佳水温14—17℃,生长的适温7℃—17℃,在哈尔滨北方地区可以夏冬全年养殖。三文鱼可以用动物性人工颗粒饲料进行驯化养殖。 哈尔滨市金山堡鱼种场于2001年4月份从北京引入三文鱼(太平洋鲑、银鲑、北极白点鲑)三个品种,利用地下深井水进行养殖,获得初步成果。     

三文鱼市场价格缘何不涨

冰鲜三文鱼进入中国市场始于1996年，在短短的三年时间里，通过一系列的市场营销活动，已在我国各大中城市和沿海地区颇具知名度，作为高档水产品之一正从昔日的“王榭堂前燕”进入“寻常百姓家”。目前我国冰鲜三文鱼几乎全是进口产品，主要来自挪威、加拿大等国，据估测1997年、1998年的进口量分别为4000吨左右，今年受各种因素的影响，诸如政策的调整、经济不景气及国产冰鲜三文鱼的面市，预测冰鲜三文鱼的进口量将有所下降。本文所要探讨的问题是目前三文鱼的价格缘何不涨，此话题源自今年4月1日海关总署发出了关于对进口龙虾和三文鱼征…     

漫谈三文鱼

作为水产专业的技术人员 ,我们经常被问到的一个问题是“什么是三文鱼”。事实上许多消费者也经常会问什么是三文鱼 ?要回答这个问题 ,首先要弄清三文鱼这一名字的来源。据考证 ,中文三文鱼最早由港台地区提出 ,是英文名salmon的音译名 ,这是因为salmon的英文发音近似于三文 ,而salmon标准的中文译名应是大马哈鱼或者是鲑鱼。三文鱼不是鱼类分类名称 ,而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。作为三文鱼 ,它的肌肉必须坚实而富有弹性 ,且白色纹理清晰 ,色泽还要呈现深红色或桔红色。所以准确地说三文鱼应该是桔红色的鲑科鱼、鲑鱼肉、鲑鳟鱼…     

三文鱼的特性及繁养殖技术

三文鱼是英文Salmon的音译,又称鲑鱼或大马哈鱼,被誉为“鱼中至尊”,属于冷水性的高度洄游鱼类。三文鱼肉质鲜美,口感颇佳,其肉色呈富含吉祥意义的红色或鲜橘红色,极易引起人们的食欲并可烘托宴会的团圆气氛。其营养丰富,对人体健康裨益良多,它富含深海鱼油(不饱和脂肪     

智利三文鱼生产商做好大规模向中国出口准备

签署中智自贸协定墨迹未干，智利派出了一个由政府和企业组成的渔业代表团参加在广州举行的捕鱼和海洋食品博览会。智利三文鱼工业协会负责人说，在中国三文鱼是一种全新的产品，签署自贸协定使智利三文鱼更便利的进入中国这个拥有13亿人口的巨大市场。为了更好地进入中国市场，中智渔业合作的一个可能是，两国渔业生产者结成战略合作同盟。根据中智自贸协定，熏制三文鱼进入中国将有5年的免税期，而新鲜三文鱼、冻制三文鱼进入中国的免税期为10年。     

智利三文鱼产业概况

智利是世界上重要的三文鱼养殖地之一,三文鱼产量长期居全球第二位,2006年产量接近位居第一位的挪威.2007年传染性病毒爆发导致智利三文鱼产量大幅下降,由于政府部门、行业协会和企业采取的积极措施,目前正在逐步恢复,有望在2013年恢复至危机前水平.     

大西洋鲑工厂化人工苗种培育技术

正大西洋鲑(Salmon salar),属鲑形目,鲢科,鲑属,俗称"三文鱼",是一种冷水洄游性鱼类。20世纪60年代,国外开始三文鱼人工养殖(主要是网箱养殖),由于三文鱼的营养价值高,逐渐被全世界消费者所接受,目前全世界养殖产量已经达到了350万t。我国的三文鱼市场份额已达到了130亿美金,目前国内的三文鱼养殖产量远远不能满足需求,仍然需要大量进口以满足国内消费者需求,进口三文鱼     

5月挪威三文鱼出口再创新高

<正>据挪威水产品出口协会消息,2010年5月挪威三文鱼单品出口额3.9亿美元,同比去年增长26%。5月挪威水产品出口额共计6.1亿美元。挪威水产品出口和三文鱼单品出口额均创出历史最高水平。5月挪威新鲜三文鱼整鱼售价为每公斤6.2美元。出口产品中挪威三文鱼和白鳟鱼出口量最大,占出口总量29%。