我国三文鱼养殖品种开发简述 |
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引用本文: | 王彩理,王志勇,高淳任,滕瑜.我国三文鱼养殖品种开发简述[J].海洋与渔业,2014(1):44-47. |
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作者姓名: | 王彩理 王志勇 高淳任 滕瑜 |
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作者单位: | 中国水产科学研究院黄海水产研究所 |
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摘 要: | <正>19世纪末,一种名为salmon的大西洋鲑从北欧远销到香港及广东,当地人音译为三文鱼,此外一些产于北美、日本及俄罗斯远东地区的大型大麻哈鱼,这些鱼都被称为三文鱼,沿用至今。全球人工养殖的三文鱼主要产自英国、挪威和智利,仅这三国养殖三文鱼每年的产量就达100万吨。三文鱼常生活在水温较低、水质洁净和溶氧丰富的水域环境中,肉厚刺少、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,既可直接生食,又能烹制菜肴,是国际上流行的食用名贵鱼类,尤其是含有2.7%的Ω-3脂肪酸,在所有鱼类中三文鱼含量最高。
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关 键 词: | 鱼养殖 品种开发 俄罗斯远东地区 大麻哈鱼 三文鱼 鲑 |
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