六堡茶产品标签存在问题及对策

通过分析六堡茶产品标签存在的问题、原因、危害,提出纠正的措施和建议。生产企业只有树立起正确的诚信意识、责任意识、质量意识、守法意识,并掌握六堡茶相关法律、法规、标准要求及了解历史文化的基础上设计标签,六堡茶标签存在问题可以得到纠正。结论:企业是解决标签问题的内因和关键,而社会监督则是外因和次要的。     

六堡茶产业发展与标准化进展

对2003年以来梧州市六堡茶产业发展及其标准化进展进行总结,为产业持续发展探索道路。通过六堡茶生产企业数量、产量和产值、出口量和总值、出口比率、品牌价值等数据的趋势进行分析,以及促进六堡茶产业发展的地方法规体系、标准体系、质量保证体系、质量检测体系、市场体系、地理标志保护、历史文化挖掘、科技进步、知名度和影响力提升等建设措施进行疏理归纳。分析表明:2003年以来,六堡茶行业从两家企业发展成产业集群,从无文字标准变为标准形成体系,市场格局从出口为主变为内销为主,市场定位从中低档茶变为中高档茶,影响力从历史名茶变为当代名茶。六堡茶产业快速发展是多种因素共同作用的结果,而六堡茶标准化的推动作用尤其显著。     

六堡茶感官质量缺陷及其成因分析

分析六堡茶的感官质量缺陷和原因,指导产品质量的提高,让消费者辨别六堡茶感官质量的优劣.方法:通过对六堡茶的初制厂实地调查和分析、对精制厂生产进行长期观察和比较、对进行不同的六堡茶进行感官审评和理化分析、文献调研等方法进行研究和分析.结果:所有感官质量缺陷均有对应的一个或多个原因造成,或者一个原因导致多个质量缺陷.结论:...     

六堡茶工厂化生产的起源及其演变

六堡茶系广西历史名茶,但由于消费者对六堡茶的历史及品质缺乏了解而造成目前市场混乱。本文概述了现代六堡茶产制的历史,并从制作工艺、编号、设备及技术等方面厘清六堡茶工厂化生产的起源及演变,阐述其在传统工艺与改制工艺上制作过程与品质的差异,肯定了三鹤牌六堡茶的悠久历史与优良品质。     

《黑茶 第4部分:六堡茶》标准与《地理标志产品 六堡茶》标准的比较

目的:为《黑茶第4部分:六堡茶》标准便于贯彻实施。方法:通过对《黑茶第4部分:六堡茶》与《地理标志产品六堡茶》标准在编写依据、适用范围、术语和定义、分类、等级、要求、试验方法、检验规则等方面的对比,指出两标准的异同及原因。结果:前者欠缺后者所特有的、与六堡茶地理标志产品保护相关的内容。结论:两标准不等同、不等效,前者要求比后者宽松,且前者替代原来的《六堡茶》标准,需要协调的对象也不相同。     

六堡茶风味轮修订及其术语释义

为了让消费者更加全面、准确地认识、理解修订后的六堡茶风味轮中的术语含义,本研究通过引用现行的及曾经发布过的标准中的相关术语定义、科研文献中出现的相关术语释义及新创的术语释义,对修订后的六堡茶汤色轮、香气轮、滋味轮、韵味轮及风味轮中的术语含义进行全面的、系统的阐述。这次修订,香气轮中增加14个术语,滋味轮中增加10个术语,韵味轮中增加5个术语,风味轮中增加25个术语,其中新创术语20个;列出9类共180个术语的定义或释义,其中74个术语是首次释义,较好地解决了术语可能产生歧义和误解的问题。本研究通过用术语定义或释义为人们理解六堡茶丰富的风味提供了有效的途径,有利于六堡茶风味知识的传播和产业的健康发展。     

《六堡茶加工和感官审评术语》标准制定概述

目的:阐述《六堡茶加工和感官审评术语》标准是一致共识的产物.方法:通过介绍制定该标准的原因、申报立项、起草单位等情况,及起草、征求意见、内部讨论、内容增删调整、送审、专家审定、报批等过程的修改情况.结果:《六堡茶加工和感官审评术语》标准共有8类37个术语,其中新创立的术语有10个、源于现行茶叶国标行标但对其定义进行了修改的术语有1 1个、源于以往六堡茶地方标准但对其定义进行了微调的术语有1 1个、源于现行六堡茶地方标准中未作修改而保留的术语有5个.结论:与此前的相关标准相比,《六堡茶加工和感官审评术语》标准有继承、有发展、有创新,表述了六堡茶的工艺特点和品质特色,彰显了六堡茶的个性.     

《地理标志产品 六堡茶》等标准发布实施

<正>本刊讯近日,广西壮族自治区质量技术监督局发布公告,批准《地理标志产品六堡茶》、《六堡茶生产技术规程》、《六堡茶加工技术规程》三项标准发布,并于2014年12月30日起实施。据悉,这三个标准分别由梧州出入境检验检疫局、梧州市农业局、梧州市质量技术监督局三个单位牵头起草,其中《地理标志产品六堡茶》标准是首次制定,而《六堡茶生产技术规程》、《六堡茶加工技术规程》则是首次修订。《地理标志     

选送茶叶参加比赛的方法探讨——以六堡茶斗茶为例

目的:通过开展斗茶推动六堡茶质量的全面提升。方法:阐述六堡茶斗茶规则,对斗茶情况统计、选送样品存在问题、样品存在不足与缺陷的原因等方面进行分析,提出提高产品质量的对策及改进选送样品的方法。结果:斗茶的落选者都有一个或多个感官品质指标被拉低的情况,甚至出现感官品质缺陷;而获奖者都是感官品质优点全面而突出,缺陷则少而轻微。选送茶叶参加斗茶要有全面的质量意识:一要符合斗茶规则和产品执行标准要求,且感官品质无缺陷;二要等级合适、发酵适度、陈化得当、整理适当;三要严格审评筛选、优中选优。结论:开展斗茶活动,既能激励生产企业完善食品质量控制体系,提升运行有效性,又可以引领收藏人士改善储存条件、改进陈化技术、提升审评水平,从而推动六堡茶质量的全面提升。     

六堡茶松烟味探析

近年来,在六堡茶生产和经营中,出现了一个值得注意的倾向,就是把松烟味、松烟香或烟味、烟香（以下统称松烟味）作为六堡茶的感官特征之一刻意追求,并且在产品宣传中突出强调,以致部分消费者也认为非松烟味不成六堡茶。那么,松烟味对六堡茶而言,究竟是精华还是糟粕？这一问题已经涉及到如何对待六堡茶的历史、文化、生产技术的问题,如不弄清楚,将会影响到六堡茶产业的健康发展,因此很有探讨和辨析的必要。     

《地理标志产品六堡茶》标准与《六堡茶》标准的比较

通过对《地理标志产品六堡茶》标准与《六堡茶》标准在编写依据和方法、适用范围、术语和定义、分类、等级、要求、试验方法、检验规则等方面的对比,指出两标准的异同。结果显示,《地理标志产品六堡茶》是在《六堡茶》基础上增加六堡茶地理标志产品保护的内容制定而成,增加的内容主要有产品保护范围、原料种植的立地条件和气候条件、茶树品种、栽培技术、采摘、毛茶感官品质和理化指标等,产品等级从7个等级缩减至5个等级,前者比后者要求更宽广、更严格。《地理标志产品六堡茶》标准对保证六堡茶质量特色、提高质量水平,推动六堡茶产业持续健康发展具有引领作用。     

《六堡茶出口规范》团体标准解读

为相关各方全面、准确地理解和执行《六堡茶出口规范》团体标准。方法：通过对标准的制定背景、制标过程、内容框架、内容解读、创新点、标准应用等进行说明。结果：该标准是法规要求、标准要求与实践经验的结晶,是六堡茶产品出口的全流程性、系统性解决方案和路径,适用于六堡茶出口产品及其相关企业;对六堡茶出口的种植与加工、证照办理、产品出口申报、风险防控与纠纷应对等方面均具有重要的指导作用;与相关国内外法规、标准协调一致,具有科学性、合规性、协调性和可操作性。结论：标准的实施对六堡茶产业的标准化、规范化管理有促进作用,值得推广和借鉴。     

论六堡茶的选购——基于认证对茶叶质量安全的保证作用

为了解决选购六堡茶只重视感官指标而忽视卫生、安全的问题,本文介绍一般茶叶标准和六堡茶标准,指出产品标准的规定是不全面的,而认证则是对其不足的必不可少的补充;比较强制性官方认证、自愿性管理体系认证和产品认证对茶叶质量保证作用的差异,分析影响认证有效性的内、外因素,阐述六堡茶保健功效及其质量的鉴别方法等。同时指出,茶叶的感官质量是建立在卫生、安全基础上的,在选购六堡茶时,若只关注感官指标而不重视其卫生、安全,是本末倒置。选购六堡茶要从生产企业的认证情况、购买目的、品鉴水平、经济条件、贮藏条件、策略、技巧等方面综合考虑,才能选购到既卫生、安全,感官指标合适又经济的产品。     

六堡茶征文评比综述与标准化方案研究

总结以往六堡茶征文评比活动的经验,开展六堡茶征文评比标准化方案研究。方法通过对以往六堡茶征文评比活动的统计和分析,深入分析了征文的宗旨、目的、评委要求、评委回避、评比规则、奖励方式、知识产权归属、结果公布等情况,以及优秀征文的采用与发表、征文的作用和意义,指出其成功之处和不足,阐述六堡茶征文评比活动标准化的必要性和可行性。结果六堡茶征文评比标准化是发展的趋势和方向,可以在实践经验基础上按标准的结构、表述规则和编排格式实现标准化。结论六堡茶征文评比规范的标准化方案在内容上继承了实践经验的精华,克服其不足,具有可操作性,能体现公平、公正、公开等原则,可提高评比的规范性和权威性。     

黄金分割率在六堡茶投资中的应用

目的:研究六堡茶作为投资品的价值规律及其应用。方法:通过研究限量发行的、在市场上流通多年的六堡茶投资收藏品的市场表现,分析六堡茶价值构成、增值模式、与黄金分割率的关系等,推算出六堡茶的自然增值率、最合适的黄金分割率,从而推导出六堡茶投资品价值规律。结果:限量发行的六堡茶投资品价值除了与自身的发行量、发行价值、黄金分割率0.618相关外,也与龙头品种的发行量、发行价值、发行时间间隔、自然增值率等密切相关,其价值规律可以用数学公式表达。结论:六堡茶投资品价值规律经验证符合市场运行状况,具有操作性和预测性。     

用好著名商标,推动企业发展

广西壮族自治区梧州茶厂是自治区供销社直属企业,创建于1953年1月,一直从事六堡茶生产,是中国最大的六堡茶加工企业。"三鹤"、"鹤岗"是该厂的注册商标,其中,"三鹤"注册商标为广西著名商标。近年来,该厂抓住六堡茶兴起的历史     

加权平均法在六堡茶陈化时间计算中的应用研究

为解决渥堆后拼配六堡茶陈化时间计算问题，文章阐述渥堆后拼配六堡茶的拼配工艺、渥堆前拼配六堡茶陈化时间计算方法、加权平均法及其适用条件，分析、判断出用于拼配的六堡茶半成品的陈化时间具有可加性和独立性。研究提出使用加权平均法计算渥堆后拼配六堡茶的陈化时间，计算方法简单，结果能体现相对重要性，是一个准确的分数度量。应用加权平均法计算渥堆后拼配六堡茶陈化时间，与渥堆前拼配陈化时间的计算方法相衔接，可提高计算方法的统一性和规范性。     

《六堡茶质量技术要求》析疑

通过介绍质检部门开展地理标志产品保护的法规依据和程序,叙述“六堡茶”地理标志产品保护专家审查会上的质询、答辩及会议纪要,以及草拟《六堡茶质量技术要求》的理由、内部讨论、上报初稿、专家审查反馈意见、沟通、协调等实况.《六堡茶质量技术要求》内容是申报、审查专家、执法部门等多方诉求而达成的一个平衡点,符合法规要求和国际惯例.一个内容符合国际惯例的《六堡茶质量技术要求》有助于六堡茶地理标志保护产品获得国际认可,从而促进走出去战略的实施.     

六堡茶风味轮的构建及解析

本研究的目的是构建一个与六堡茶风味特征相符合的风味轮.从标准化的六堡茶定义及加工工艺出发,通过对六堡茶的毛茶、新茶及陈茶进行感官审评、冲泡品饮、生产现场调研、文献查证,并与资深的质检师、制茶师、品鉴师进行品饮、切磋、交流,用标准化的、文献中有明确释义的及新创的术语描述其色、香、味、韵的特征,按风味的主要来源或呈现环节不同,将术语分类、分层次、排序,从而绘制出六堡茶汤色轮、香气轮、滋味轮、韵味轮和风味轮.结果显示:风味轮涵盖了六堡茶的汤色、香气、滋味、韵味及其与原料、工艺的关系,可阐析风味随发酵程度、陈化时间的变化而变化的规律.风味轮的构建为人们全面、准确认识六堡茶感官品质特征提供了便捷途径.     

六堡茶首个专用术语标准发布

正本刊讯3月30日,广西壮族自治区质量技术监督局发布公告,批准《六堡茶加工与感官审评术语》地方标准发布,并于2016年5月1日起实施。据了解,该标准是六堡茶第一个专用术语标准,适用于六堡茶的加工和感官审评,它规定了六堡茶的通用、加工、干茶形状、干茶色泽、汤色、香气、滋味、叶底等8类术语的名