当心过度处理的食物毒似砒霜

<正>随着生活条件的改善,人们对饮食的要求也日益提高,然而,千万不要被一些食物的"美丽外表"所迷惑,当心这些被过度处理的食物,变成了赛砒霜的毒物。一、铅铬绿染色的茶叶铅铬绿是一种工业颜料,具有毒性,正常"碧螺春"茶叶色泽比较柔和鲜艳,加铅铬绿的"碧螺春"茶叶发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后,正常的"碧螺春"茶叶看上去柔亮、鲜艳,加色素的则看上去比较黄暗。     

筛分及添加人粪尿处理对垃圾堆肥性质的影响

以北京南宫堆肥厂腐熟垃圾堆肥为原料，通过筛分和添加人粪尿两种深加工处理方法．对堆肥产品性质的影响进行了研究。结果表明，腐熟垃圾堆肥经筛分深加工处理后的筛上物有机物含量高于筛下物；12mm筛上物垃圾堆肥的C／N比高于筛下物垃圾堆肥，12mm筛下物和5mm筛下物垃圾堆肥的C／N比差异不显著；经过筛分处理后，钾的含量随着粒径的降低而增大，而磷、铁、钙、镁、钠、锰、铜、锌和重金属镉、铅、铬的含量随着粒径的减小呈下降趋势。添加人粪尿深加工处理不会提高垃圾堆肥的有机碳含量，可以提高总氮含量，降低C／N比值；添加人粪尿的12mm筛下物和5mm筛下物两种堆肥产品中磷和钾以及各种微量元素都有相应的增加，并且与对照比较，铅和铬的含量差异不大，镉的含量略有下降；添加人粪尿的12MM筛下物和5mm筛下物两种堆肥产品中镉、铅和铬均低于垃圾农用卫生标准(GB8172—87)。     

施加硒对中草药吉祥草吸收镉、铬、汞、铅的影响

为研究施加硒对中草药吉祥草吸收镉、铬、汞、铅重金属的影响,采用盆栽试验,外源添加4种重金属元素,研究不同硒添加量对吉祥草等吸收镉、铬、汞、铅的影响.结果表明:在一定范围内,施加硒能够促进吉祥草对汞、铅的吸收;较低施硒水平(4 mg/kg)时,施加硒能够显著降低吉祥草对镉、铬的吸收,有效降低吉祥草对两种元素的富集作用,较高施硒水平(12 mg/kg)促进了吉祥草对镉、铬的吸收;硒的施加量与吉祥草茎叶中镉、铬、汞含量存在显著正相关关系,硒的施加量与吉祥草茎叶中、根中铅的含量分别存在显著正相关显著负相关;硒的施加有效抑制了镉从吉祥草根部向地上部转运,但促进了铬、汞和铅向地上部的转运;随着硒施加水平的增加,抑制或促进作用逐渐减弱,但铅向地上部的转运能力显著增强.     

秦巴山区农产品质量不安全因子重金属的评价分析及在农业生产中的应用

本文对秦巴山区安康市农产品质量的主要影响因子（重金属）的种类、分布等进行调查，评价分析了各地区农产品和土壤中铬、砷、铅、锌、铜、镉6种重金属污染状况，为决策部门提供理论依据。结果表明，除中药材中的平均铬含量、中药材种植土壤中的平均镉含量、豆类和茶叶平均铜含量超标以外，其他农产品及其土壤中各项重金属指标均不超标，中药材有明显富集土壤重金属的作用。采取针对性措施，建立健全农产品质量安全追溯体系，提高农产品质量水平，具有显著的社会、经济、生态效益。     

两个紫薯品种对土壤铅、铬的富集特性及其安全风险评估

通过盆栽试验，对漳州市种植的2个紫薯品种福宁紫3号、福薯34甘薯可食用部分块根的铅、铬富集特性及其安全风险进行评估。结果表明：土壤中铅、铬不同浓度胁迫下，2个紫薯品种块根铅、铬含量均随着土壤铅、铬浓度的升高而升高，呈正相关线性关系（p<0.01）；福宁紫3号块根对土壤中铅和铬积累量均高于福薯34。2个紫薯品种块根对铅、铬的富集能力均表现为铬>铅，福宁紫3号土壤铅、铬风险临界值分别为216.2、144.1 mg/kg；福薯34土壤铅、铬安全临界值分别为250.0、213.7 mg/kg。对于受污染耕地的安全利用，除了选育低富集品种，还应减少污染源、加强对受污染耕地重金属污染的修复和治理。     

商洛茶叶和产地土壤重金属元素含量及分布特征研究

通过对商洛茶叶和土壤重金属元素的测定,为商洛茶叶种植和产业的发展提供必要的参考依据。利用原子吸收测定商洛主要茶区土壤和茶叶中的砷(As)、铅(Pb)、铜(Cu)、铁(Fe)、铬(Cr)的含量、分布特征及变化规律。商洛3大产茶区茶叶和土壤中As、Pb、Cu、Fe、Cr的含量均较低,并且都在相应的质量标准范围内,其中茶叶中As、Pb、Cr的含量与土壤中的含量呈正相关,茶叶中Cu、Fe的含量除了与土壤中的Cu、Fe含量有关外还与加工过程受污染程度有关。商洛地区茶园土壤环境质量总体良好,并未受到重金属污染,茶叶饮用安全。     

安溪县茶叶生态环境质量评价

在安溪县茶叶主产区选择具有代表性的茶园设立3个监测点,对监测点土壤和灌溉水的铜、汞、砷、铬、镉和铅等重金属污染物含量进行检测,采取单项污染因子和综合污染指数相结合的方法进行综合评价。结果表明:安溪县茶叶产区的生态环境没有受到重金属污染,达到安全清洁标准,适宜发展无公害茶叶生产。     

丙酸铬在猪营养中的应用

生长育肥猪饲粮中添加铬可以提高瘦肉率，降低胴体脂肪含量。目前，猪饲粮中添加的铬源主要有三氯化铬、吡啶羧酸铬、烟酸铬、酵母铬和丙酸铬。本文就丙酸铬在猪营养中的应用作一综述。     

湖北襄阳初烤烟叶铅、镉、铬、镍、砷的含量及分布

采集湖北襄阳烟区K326上部叶(B2F)、中部叶(C3F)和下部叶(X2F)初烤烟叶18份,测定了烟叶铅、镉、铬、镍、砷的含量,分析它们的分布特征。结果表明:初烤烟叶中重金属平均含量高低依次为镉、铅、镍、铬、砷;铅、镉、铬和砷在叶龄老、干物质积累较少的烟叶区位中分布较多,主脉最低,镍在主脉中的含量高于其他区位;烟叶中铅、镉、镍分布的均匀性较铬和砷的分布差,铅、铬、砷含量之间呈极显著正相关性,镍与其他元素含量之间均表现为负相关性。     

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定茶叶中铅和镉

采用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法,对不同种植区域所产茶叶进行铅、镉的含量测定。结果显示,所有茶场产品均达到无公害食品标准;茶叶中铅、镉含量受茶叶的生长环境影响较大,远离城区或工厂的茶场所产茶叶的铅、镉含量较低。     

无公害茶叶施肥技术

无公害茶叶一般是茶叶中对人体有害物质的含量(包括农药、重金属、工业三废、硝酸盐、有害生物等)不超过标准允许范围的茶叶产品。从目前茶叶出口和内销中检测结果看，茶园中来自化肥的投入是造成茶叶中有害物质超标的主要污染源之一，如大量施用和偏施氮肥会造成茶叶品质下降，亚硝酸盐含量增加，施用含铅、汞、铬、镉、     

梵净山茶叶生产基地环境质量评价

为茶叶的优质、高效、安全生产提供基础保障,为梵净山茶叶生产区无公害及有机茶叶生产的开发提供科学依据,对梵净山茶叶生产基地自然地理、气候条件、地质特征和土壤质量进行调查与分析。结果表明:梵净山茶区地理环境、生态环境和地质环境优势明显,茶园土壤和茶叶中微量元素丰富,铜、铅、砷、铬等有害金属元素含量低于国家有机(天然)茶生产加工技术规定的标准,有机磷和有机硫等农药残留没有检出。梵净山茶叶生产基地区的环境条件非常适宜开发生产无公害茶及有机茶。     

清镇市部分农村土壤中铅·铬和镉含量的评价

[目的]以贵州省清镇市农村土壤为研究对象,考察清镇市部分农村土壤中铅、镉、铬的含量。[方法]对5个乡镇50份土壤样品进行检测,石墨炉原子吸收分光光度法测定土壤中铅、镉含量,火焰原子吸收分光光度法测定土壤中铬含量。[结果]土壤样品中的铅、铬、镉最高含量分别为81.9、193.7、0.792 mg/kg,铅、铬均未超出《土壤环境质量标准》(GB15618—1995)规定的350、250 mg/kg,部分乡镇镉元素超出0.6 mg/kg。样品中铅、铬、镉单因子污染指数最大分别为0.107 8、0.466 7、1.160 3,镉元素大于1,铅、铬元素均小于0.7,说明镉元素有轻微污染,而铅、铬均在安全范围内;综合污染指数最大为0.916 3,小于1,达到尚清洁、安全的水平。[结论]该研究为土壤环境质量评价及土壤重金属污染综合治理提供依据。     

外源铬在土壤中的形态转化

本试验用逐级提取方法，研究了外源铬进入土壤后的形态转化，结果表明：添加到土壤小的Ｃｒ（Ⅵ）很快还以为Ｃｒ（Ⅲ）而失去其活动性，水溶态和交换态铬含量在培育６周后已恢复到对照水平，添加的Ｃｒ（Ⅲ）很快被土壤吸附和沉淀而固定，难以被Ｈ＿２Ｏ和ＮＨ＿４Ａｃ提取。添加的有机结合态铬能显著提高土壤中水溶态和交换态铬含量，并能在较长时间内稳定存在于土壤中，添加污泥形式的铬进入土壤主要以残渣态、沉淀态和有机紧结合态铬为主。     

公路两侧土壤中重金属污染的测定和环境影响评价

[目的]评价公路两侧土壤中重金属的污染程度。[方法]用微波消解ICP—AES法测定公路两侧土壤中镉、铬、镍、铅和铜的含量,并利用地积累指数法评价土壤受镉、铬、镍、铅和铜5种重金属的污染程度。[结果]结果表明,采样点距公路直线距离越大,土壤中镉、铬、镍、铅和铜的含量越低,铬、镍、铅和铜的含量均有明显上升,但未超出国家土壤环境质量二级标准。镉污染严重,超出国家土壤环境质量三级标准。[结论]该研究结果为公路两侧土壤重金属污染的治理提供科学依据。     

孝感市场小龙虾及提取甲壳素的重金属含量分析

采用混合酸湿法消解-火焰原子吸收光谱法测定孝感市售小龙虾的虾仁、虾壳中重金属铅、镉、铬和铜含量,其中铅、镉、铬的含量偏高。虾壳用HCl和NaOH处理,脱色后得到甲壳素产品,腿壳中甲壳素含量最高,为28.8%。所得甲壳素产品重金属含量得到降低。     

半胱胺和酵母铬对育肥猪内分泌激素和脂类代谢的影响

探讨了半胱胺和酵母铬对猪内分泌激素和脂类代谢的影响。结果表明,饲粮中分别或同时添加半胱胺和酵母铬有提高血清GH、游离三碘甲腺原氨酸(FT3)、游离甲状腺素(FT4)及FT3/FT4的趋势(P>0.05),同时添加半胱胺和酵母铬显著提高GH的含量和FT3/FT4(P<0.05),显著降低了FT4的含量(P<0.05);饲粮中分别或同时添加半胱胺和酵母铬有降低血清中葡萄糖(Glu)含量的趋势(P>0.05),显著降低了血清中胰岛素(Ins)的含量(P<0.05),但分别添加半胱胺和酵母铬有提高Glu/Ins的趋势(P>0.05),同时添加半胱胺和酵母铬显著提高了Glu/Ins(P<0.05)。饲粮中分别或同时添加半胱胺和酵母铬均有降低血清甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)含量的趋势(P>0.05),有提高血清中高密度脂蛋白(HDL)含量、HDL/LDL的趋势(P>0.05),添加半胱胺或同时添加酵母铬降低了血清中低密度脂蛋白(LDL)(P>0.05),只添加酵母铬对LDL无影响。     

开阳县茶园土壤重金属元素含量及污染评价

对贵阳市开阳县8个乡镇茶园土壤中铅、镉、铬、铜、汞、砷这6种重金属元素含量进行了检测,以无公害茶叶产地环境条件中土壤环境要求为背景值作为标准对其单项和综合污染指数进行分析评价.结果表明:调查区域内土壤重金属含量差异较大,且部分受到了不同程度的污染.在重金属污染因子中,Hg是主要污染因子,其次是Cd.     

陕西省部分城市蔬菜中重金属污染研究

用原子吸收光谱法测定了陕西省部分城市 1 7种蔬菜的 1 52个样品中铅、铬、镉含量。结果表明 ,蔬菜中铅、铬、镉含量分别为 ( 0 .2 52± 0 .31 2 ) ,( 0 .1 2 3± 0 .42 4 )和 ( 0 .0 35±0 .0 39) mg/kg,其中分别有 30 .3%,1 .3%和 2 .0 %的蔬菜样品中铅、铬和镉含量超出了国家卫生标准的允许量 ,铅是陕西省蔬菜中的主要污染元素。初步摸清了陕西省蔬菜中重金属的污染状况。     

信阳市不同来源小龙虾中的重金属水平评价

测定了信阳市6种不同来源小龙虾中甲基汞、镉、铬、铅和无机砷的含量,并根据单因子污染指数评价法对小龙虾的品质进行质量安全评价.结果表明,除工业区小龙虾Cr含量超出PHMSO标准外,其余均未超出相关标准.但单因子污染指数评价法表明,来自工业区、污水沟和茶叶生产区的小龙虾均受到了轻度或中度的重金属污染.