动物源性食品安全标准现状及存在问题浅析

随着生活水平的日益提高，食品安全越来越受到人们关注，动物源性食品作为百姓餐桌必不可少的部分，其卫生、质量和安全是首当其冲必须予以重视的，然而近年来动物源性食品违法事件，如健美猪、问题奶、病死猪等屡屡见诸媒体，经过国家相关监管部门的多年探索实践，对违法行为的监管打击初见成效，但也暴露出一些制约监管的瓶颈问题。本文从国家食品安全监管法律法规沿革、动物源性食品安全各环节标准现状、存在问题几个方面作以浅析，并结合自身感悟，做一些浅显建议，以供同行参考。